骨头汤的营养
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“骨头汤的营养”，希望能对您有所帮助，请收藏。
在我们的生活饮食里面，骨头汤是很常见的一种汤类，因为骨头汤可以帮助人们补充身体的一些钙成分，所以很受老百姓的喜欢。对于骨头汤里面的一些营养，除了补钙之外，还有很多营养成分是我们不了解的。今天和大家说说的关于煮骨头汤的一些营养价值成分是怎样的。
因为骨头汤的制作材料和制作方法比较简单，所以很多家庭都会选择熬制这个骨头汤进行身体的营养补充。骨头汤中含有比较高的蛋白质和铁元素，对于补血和补充营养也是很有效的。
猪骨头的分类，怎么挑选猪骨头，猪骨哪个部分做汤最好喝。
猪骨头的分类：龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨，头骨，腰骨，关节骨，尾龙骨，
做猪骨汤都有配料：白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜
猪骨汤营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙
最常做的猪骨汤：大骨头汤的做法、冬瓜骨头汤的做法、骨头汤的做法视频、海带骨头汤的做法、萝卜骨头汤的做法、玉米骨头汤的做法 、猪大骨头汤的做法 、黄豆骨头汤的做法
煲汤首先要注意三点：
1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
2、挑选煲汤的材料
煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。yS630.Com
3、掌握煲汤的火候
以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。
其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。”
上述文章就是和各位朋友介绍的骨头汤的营养价值资料，大家看完之后对于骨头汤的认识一定会更加多。其实一些上班一族回到家中也是可以自己动手进行制作的，材料容易购买并且制作简单，不许花费太多的精力就可以喝上一口美味的汤了。
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大家都知道骨头汤有营养，最不济还能补钙呢，并觉得熬汤时间越长味道越鲜美，营养就越丰富。事实上，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长，最好选择用压力锅炖，骨髓中所含的微量元素才较易被人吸收。
俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢？
骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。拿禽类来说，鸡架、鸭架比纯鸡鸭肉炖的汤更营养，而畜类也是如此，以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。
采用不同的骨头，熬出来的汤也有不同的效用，哪一种骨头煲的汤会有哪样作用？我来给大家说说。
肘子骨熬汤最营养。这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。
脊椎骨熬汤最下火。如果用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段其椎骨适合酱着吃。脊椎骨上带的肉本来就不多，而且含脂肪比较低，因此适合夏天炖汤喝。
牛骨汤营养最易吸收。和猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。
最后，我建议各位准妈妈在炖骨头汤的时候，要先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足后慢慢加温，水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；不要过早放盐，因为盐能使肉里水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。此外，推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅炖汤的时间短，汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中的微量元素也易被吸收。长时间炖出的浓汤含有大量的饱和脂肪，这类汤对胃肠道有一定刺激，所以不适宜孕妇食用。
以上就是孕妇骨头汤怎么做的介绍。对于孕妇来说，经常食用孕妇骨头汤是非常有益的，不过为了帮助饮食结构的多样化， 最好是几种骨头汤轮换食用。这里需要提醒的是，孕妇的健康，需要孕妇骨头汤等营养食物保持，也需要孕妇积极锻炼来保持。
在从前的时候人们只会追求温饱，而到了现在的这个时代上，人们不仅仅是要求温饱了，还要要求美味，更加注重的还是健康。膳食的均衡搭配，食物的营养，都是很讲究的，不然也不会出现美食家这个职业，下面我们就来分析下煮骨头汤的营养价值，与一些注意的地方。
俗话说“骨头的精华在汤里。”据分析，动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。
将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较，你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。如蛋白质高于鸡蛋120％，高于猪肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％。 铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。而钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。
不过也要注意：按中医学来讲，骨折病人需要有助于接骨续筋、益气养血、补益肝肾、促进骨折愈合的食品，骨折后卧床, 胃肠功能减退,胃酸分泌物减少,小肠吸收不良致血钙降低,再加上活动量减少,骨钙盐分解多于合成而引起缺钙。因此,宜采用高钙饮食。选用含钙较多的食物,如奶类,是钙的良好来源,吸收率较高。要少食含草酸多的食物,骨折时,多吃蔬菜和水果,多补充蛋白质，主要是由于蛋白质消化释放出氨基酸与钙形成可溶性钙盐,使骨有机质生成。足量维生素Ｃ可使胶原组织成熟。,特别是葡萄等水果,不但含有普通营养素,更重要的是含有丰富的硼,它既可促进体内激素合成和保护激素不被迅速破坏,又可降低体内钙、磷、镁的排泄率,从而维护骨骼的硬度,促进骨组织的再生。
避免进食刺激性食物,骨折患者常有疼痛烦躁,失眠等症状,因此,要嘱患者忌食带刺激性、兴奋性食物，忌食辛辣之物，尽量减少对消化道及呼吸道的刺激。
随着时代的变迁，社会的发展，生活的丰富，在饮食上的讲究也越来越多。上面我们介绍了关于猪骨头汤的营养，这种美味又有营养的食物实在是让人难以抗拒。特别是在家里有病人或者是孕妇等，还是招待客人都是很好的选择。就算是给家人补充营养也是上品宝贝。
猪肉是什么生活中主要的肉食来源，猪肉的身体部位很多都可以使用，猪骨头汤是很多人都喜欢在日常生活中使用的一个东西。因为猪骨头里面丰富的蛋白质和营养物质。对于人们身体状况来说也是极好的好处，甚至对于一些一样的补充来说有着极好的效果。相信很多人都会问，猪骨汤里到底有哪些营养的，如果你也有这样的疑问。那么就通过下面的文章来了解一下，猪骨汤里面有哪些营养吧。
有句俗话是这样说的，骨头的精华在汤里。用猪骨头煲汤，里面的营养物质精华经过炖煮已经溶化在汤里，而汤比纯肉更利于吸收，是非常营养健康的食品。
正所谓，药补不如食补，很多食补就是通过煲汤喝来进补的，尤其是经常用猪骨头来煲汤。日常生活中常能喝到猪骨头汤，我们都知道喝猪骨头汤对身体好，那你是否知道喝猪骨头汤对身体有哪些好处呢?
喝猪骨头汤有哪些好处?在大家的常识里，骨头汤是个好东西，猪骨头的确是好东西。猪骨头汤中除了含有钙质，还含有丰富的铁、磷、类粘元和骨胶原等多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质。常喝猪骨头可以延缓衰老，延缓骨质疏松等症状。
人身体中的钙是会流失的，每天需要从食物中摄入一定的钙来补充身体所需，当摄入的钙不足的时候就会容易出现缺钙，进而导致骨质疏松、掉牙脱发、腰酸背疼等症状。然而很多人都是等身体缺钙了才会想起要去补钙，其实如果在日常生活中注意多摄入钙质，可以避免这些情况的发生。因此，日常多喝猪骨头汤，是一种很不错的补钙方式。
猪骨头汤除了含有钙物质外，还含有蛋白质、脂肪等许多身体需要的营养物质，这些对身体健康是有益的，常喝骨头汤可以强身健体、提高身体免疫力。
喝猪骨头汤哪些好处?有人会发现放凉后的骨头汤会变成胶状，之所以会变成这样是因此汤里面含有骨胶原蛋白，骨胶原蛋白是胶原蛋白的一种。常喝骨头汤补充骨胶原蛋白，有着美容、延缓骨质疏松的作用。
综上，猪骨头汤的营养价值高，小孩子喝猪骨头汤可以促进身体发育，年轻人喝猪骨头汤可以强身健体，老年人喝猪骨头汤可以延缓骨质疏松。
牛骨汤是日常生活中我们比较常见的一种汤品，牛骨汤的营养丰富，而且味道又非常的鲜美，其主要的元素就是骨头中的蛋白质和脂肪被充分地溶解到汤内，这样以来熬制的汤就非常的鲜美。下面介绍一下。
牛骨汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
牛骨汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。
牛骨头汤常在冬天食用，寒冷的冬季，喝上一碗热乎乎的牛骨头汤，既可以驱除严寒，也能够起到暖胃的功效，适合大病初愈或者是体质较弱的朋友食用。不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养价值，接下来就给大家详细介绍，牛骨头汤的具体营养有哪些。
1.具有丰富的蛋白质。牛骨头汤中富含的蛋白质，能够对人体起到增强免疫能力的积极作用，特别是对于女性朋友来讲，还含有一定的胶原蛋白，从而起到美容养颜的作用。不过由于其含有丰富的脂肪含量，适当食用即可，以免引起人体发胖。
2.含有大量的钙元素。适当地食用牛骨汤，能够很好地起到补钙的作用，尤其是对于骨骼正在发育或者是骨折的朋友，都具有很好的积极功效，是很好的补钙菜品。同时，牛骨头汤所含有的其他矿物质以及微量元素，也能够有效补充人体所需营养物质。
3.一定的脂肪含量。虽然脂肪会引起人体发胖，但是适量的食用含有脂肪的食物，还能够有效补充其能量，增强体力，而牛骨头汤中所含有的脂肪，就可以对人体起到补充能量的作用，有利于人体健康发展，不过一定要保证适量食用，以免适得其反。
牛骨头汤的相关营养介绍完了，相信你一定有所了解，根据自身实际情况适当地食用牛骨头汤，有利于人体健康。同时，牛骨头汤还具有很好的滋补功效，对于需要补充营养的朋友来讲，是一种很好的滋补佳品，受到很多人的欢迎。
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