关于海鲜大家一定不陌生,随着生活水平的提高,各种海鲜进入人们的厨房。蟹也是日常常见的海鲜之一,随着物流的发展,人们如今可以吃到各种各样的蟹类,现在介绍一个帝王蟹的做法,也许大家对这种蟹比较陌生,但是看一下它的做法也许以后会用到的。
帝王蟹听着就是非常霸气的一种螃蟹,那么它的味道是不是也是菜中的极品呢?下面先让我们一起来了解一下它是怎么制作的。帝王蟹又叫做皇帝蟹,属于甲壳类的一种海鲜,它们一般情况下都是分布在寒冷的区域。
因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。由于它们的体型巨大及肉质美味,很多物种都被广泛捕捉来作为食物,当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850米之深,生存水温在2-5℃。
1.香油阿拉斯加王蟹的用料是阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
制作:(1)将阿拉斯加王蟹腿解冻后,切成适中的段,青蒜切段。(2)锅里加热油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、盐和清水200ml。(3)在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。
2.蒜头阿拉斯加王蟹的用料是阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。制作:(1)将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。(2)蒜头去皮切片,姜切片,葱切成粗粒。(3)加热油,加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香,再加入螃蟹和适量的盐翻炒。(4)加水适量,盖上盖子慢火焖10 分钟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。
3. 炒蟹
(1) 先将帝王蟹清洗,并解冻。(2)将刺用剪刀剪掉,以利食用。(3)并将蟹脚中间剪开,不但可以让酱汁流入,而且吃的时候不必再处理了。(4)将炒锅加油,油热后,加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。(喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒,建议:稍微辣一点)(5)放入处理好的帝王蟹。(6)淋上日清酱油拌炒。(一定要用日本酱油,因为是海鲜类制作的,所以可以增加帝王蟹的鲜、甜)(7)盖上锅盖,让蟹吸收一下酱汁。(8)再淋一点米酒。(9)差不多后要起锅前,再放上葱段即可。
上面介绍了三种蟹的做法,怎么样,你平时是这样做的么?看一下也许会对你平时做蟹有帮助的,毕竟人们生活条件越来越好,大海提供了数不胜数的海鲜,将来海鲜也许会像青菜一样普及,现在学会了将来想吃时就不用发愁了,看完了就亲自下厨试一下吧。
帝王蟹是比较有名的海鲜,它的营养价值比较高,当然在价格上也是比较贵的,做帝王蟹的方法比较多,最常见的就是清蒸,当然也可以做成红烧,作为新鲜的帝王蟹,其实做法真的不重要,因为本身食材已经非常鲜美了,无论是哪一种做法都能发挥比较不错的营养价值,我们来看一下这方面的内容。
红烧帝王蟹
葱油帝王蟹是鲜美的帝王蟹菜肴,帝王蟹清洗后将最粗壮的蟹腿放入盘中,然后将姜蒜从切丝待用,等到蒸锅的水开后就放入帝王蟹隔水开大火蒸食。5分钟后取出蟹腿,将蟹腿用剪刀剪开,烧热油锅爆炒葱姜蒜后,将爆香的热油淋在帝王蟹蟹腿上面,点缀上红椒香菜,香喷喷的葱油帝王蟹就做好了,赶快去尝试下吧。
帝王蟹的营养价值
帝王蟹生食,煮蒸都是好选择,可以保留帝王蟹的原汁原味,同时不破坏营养。帝王蟹中的蛋白质和微量元素非常多,处在大病初愈的人吃些帝王蟹,不仅仅保证了饮食的清淡,更加补充的大量养分。帝王蟹的蟹肉肥厚,一只帝王蟹可以做出很多盘的餐饮。
营养指标
帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。 中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
广东人提倡吃海鲜,都讲究的是原汁原味,所以广东大多数的海鲜都是以清蒸的方式烹饪的。通过清蒸可以最大程度地保存海鲜内部的营养物质,避免其受到破坏。同时还可以让海鲜的鲜美保持最原始的味道,不被过多的调味料所干扰。所以吃海鲜最好的方式,当然属清蒸无疑了。
帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。由于它们的体型巨大及肉质美味,深受美食家们的推崇。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。
中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
美食家们都知道,海鲜产品最佳食用是“清蒸”,此法不仅能保持食材肉质鲜美而且还保持了海鲜产品的原汁原味。
食材
主料帝王蟹1800g 辅料姜20g盐5g生抽20ml白醋20ml香油5ml
步骤
1.冰鲜帝王蟹拆封,洗净。
2.把蟹盖掀开,去除蟹肺(腮状絮棉物),将蟹腿一一卸下,蟹身切成四块。
3.锅中加水,放入姜片,笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块,水开后大火蒸5分钟即可。
4.姜末加入生抽、白米醋、香油调和成“三合油”。蒸好的蟹块蘸汁食用。
5.味道好极了!
小贴士
清蒸并不是什么调料都不放而是量少或调料品种少放。
姜片放在水煮可以去除蟹腥味,而且还能驱寒。
蒸的时间要掌握好。帝王蟹因其体大肉厚大火5分钟即可,时间长了会老,短了可能不熟。
飞蟹对于我们日常的底层工作者来说,是一种遥不可及的海鲜食品,是我们这种拿着底薪的工作人员们,舍不得吃,甚至说吃不起的一种海鲜,但是便秘对于我们来说却是司空见惯的,尤其是我们这种上班族,整天坐在办公室里不动,甚至去厕所都懒得要命不想去,还整天想吃辣的,所以我们经常容易得便秘,那么便秘能吃飞蟹吗
螃蟹的种类有很多,而且做法也各不相同,螃蟹在大厨的手中做成了,一道道让人看了就流口水的样式,成了大厨手中的一枚神奇食材,这种海鲜品,也只有在那种高级的,大的酒店中才能看的到,我们平常的街边的小餐馆,是根本看不到的,那么这么珍贵的海鲜,是不是所有的人都能吃呢,便秘能吃飞蟹吗
辣螃蟹
原料:螃蟹(斯里兰卡大蟹最佳,美国蓝蟹,其他种类鲜活螃蟹)
洋葱,大蒜,鸡蛋,红辣椒。
配料:番茄酱,鱼露,糖,淀粉,盐,胡椒粉。
做法一:
1、螃蟹洗净,去壳,蟹身视大小斩块,刀口处沾少量淀粉封住;
2、蒜切末,洋葱切末;红辣椒切碎;鸡蛋一个打匀;
3、锅中放食用油烧热后,下蒜末,洋葱末,红辣椒煸香,下蟹块翻炒至蟹身变红,下少许料酒;
4、下番茄酱,鱼露,白糖,盐,胡椒粉,翻炒拌匀;
5、加入适量水,煮滚后改小火焖10分钟左右;
6、添加适量水淀粉勾芡后,徐徐倒入蛋液,再次煮滚后即可装盘
炒三疣梭子蟹
主料:梭子蟹
调料:精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒
做法:
1.洗净梭子蟹,每只切成两段;
2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;
3.热锅下油,油5成热,将梭子蟹刀口向下接触油,
4.煎一下,加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水,
5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
3、将斩块的整只蟹加入红汤中煮滚,家庭用火大概7分钟即可熟透。
4、先勾芡再加入搅散的鸡蛋,不用搅动以免影响汤汁的滋味,待水滚即可盛盘。
通过以上的了解,我们知道了蟹的两种做法,希望平常有能力买,甚至愿意做的人,一定要学会做着吃,这样好的海鲜食品,不吃是你们的遗憾啊,那么便秘能吃飞蟹吗
?希望人们能全面的了解。合理的食用飞蟹,这样才不会浪费了它的价值。
身体上火是我们生活中最常见的一种现象,上火虽然不是严重的疾病,但是也会有一定的痛苦和影响,所以容易上火的人一定要注意饮食的调整,那么吃帝王蟹会上火吗?
帝王蟹的营养价值
每100克帝王蟹的蟹肉中含有热量97千卡,蛋白质19.2克,脂肪l.5克,胆固醇53毫克,不饱和脂肪酸(Omega—3)0.1克,钠盐1072毫克。由此可见,帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。
吃帝王蟹上火吗
螃蟹性寒,吃了不会有热毒,但脾胃虚寒者却不可多吃,多吃容易引起腹痛腹泻。另外,对异性蛋白过敏的人也要注意,最好是在烹饪螃蟹的时候放些醋,或用蘸着醋吃。这样无论是脾胃虚寒者或是对异性蛋白过敏者都能放心食用了。
每种的食物的营养价值都是不同的,但是并不是每个人都适合所有的食物,掌握了吃帝王蟹会上火吗的介绍,希望容易上火的人注意好饮食选择。
便秘是生活中大多数人会出现的一种症状,女性多于男性,老年人的发病率多于年轻人。一般的便秘症状表现为便意少,便次也少,排便艰难,大便干结、硬便,排便不净感,然而引起便秘的原因也是多种多样的。其中饮食是最重要的因素,所以便秘患者要控制好自己的饮食,才能更好更快的治疗便秘。
数据表明,便秘在人群中的患病率达到27%,也就是说大多是的人都患过便秘,但有去治疗的人比较少。一般人认为便秘多数是由于上火引起的,这是没错的。上火的确的引起便秘的原因之一,还有吃海鲜也会引起便秘,那么,梭子蟹会引起便秘吗?
答案是不会的。便秘可以吃螃蟹,梭子蟹是多年生大型蟹类动物,也是我国重要的海产蟹类,因头胸甲呈梭子形而得名。梭子蟹具有生长迅速,养殖利润丰厚,营养价值和经济价值较高的特点,一般在浅海生活及繁殖,冬天移居到10-30米的深海,喜在泥沙底部穴居。以冬季徊游季节的梭子蟹为最佳,个大肉肥。梭子蟹可鲜食,也可腌食,还可晒成蟹米,研磨蟹酱,腌制全蟹,制成罐头等,蟹壳还可药用。新鲜的梭子蟹蒸、煮、炖、卤烧、煎炸,都营养丰富,味道鲜美。由于近些年的过度捕捞,梭子蟹自然资源也正日益减少。为适应市场需要和适当保护资源,近年沿海有些地方已开展人工养殖。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。[3]螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。便秘可以吃螃蟹
一般人群均可食用。
1.过敏体质、虚寒、胆固醇过高人士忌食。
2.肝炎患、孕妇不宜食。
4.伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。
5.不宜多吃。
6.患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人忌食。
7.老年人慎食。
8.忌食未熟透的梭子蟹。
9.忌食内脏,因内脏积聚重金属,多吃易中毒。
看完了上面的解释,大家都知道了梭子蟹是属于海鲜,而且是营养丰富的食物,吃梭子蟹并不会引起便秘,但是需要注意的是,梭子蟹有一些人群是不适合食用的,特别是过敏的,肝炎的人,是不能吃梭子蟹的,不然会引起相应疾病的加重。
帝王蟹也被称为石蟹。它是一种甲壳类动物,因此帝王蟹不是真正的螃蟹。很多人认为它是一种螃蟹。帝王蟹生长在深海中。清蒸帝王蟹的做法大多数人都看不到它。内陆人只能在一些海鲜餐馆吃饭,住在海岸的人有更多的机会吃饭。然后下面的我会讲解帝王蟹的具体做法,以及注意事项。
菜谱介绍
香油阿拉斯加王蟹
用料:阿拉斯加王蟹腿、 青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
制作:
将阿拉斯加王蟹腿解冻后,切成适中的段,青蒜切段。
锅里加热油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、盐和清水200ml。
在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。
蒜头阿拉斯加王蟹
用料:阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。
制作:
将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。
蒜头去皮切片,姜切片,葱切成粗粒。
加热油,加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香,再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。
加水适量,盖上盖子慢火焖10分钟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。
清蒸帝王蟹
帝王蟹生活于深海,因此远离污染,肉质鲜美,营养丰富。这里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法。非常简单易学!
材料:帝王蟹、生姜
做法:
冲洗下,和生姜一起放进锅子。
旺火蒸十五分钟。
蒸好后,建议趁热吃。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。 它
与皇帝蟹(巨大拟滨蟹)不是一种蟹类, 请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味,很多物种都被广泛捕捉来作为食物,当中最为普遍的是
堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850米之深,生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。2011年9月,在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地,科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称,这种外来的大型
食肉动物的出现,可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。
虽然我们没有五星级大厨的厨艺,但是对于帝王蟹这种食材来说,最简单的方法就是清蒸。清蒸帝王蟹可以保留帝王蟹最原始的味道。而且清蒸帝王蟹,也可以减少营养物质的流失。虽然清蒸帝王蟹是很简单的一种烹饪,但是想要做的好吃,也有很多的技巧的。那么,如何清蒸帝王蟹才好吃呢?
帝王蟹是蒸还是煮
帝王蟹推荐的做法是隔水蒸,煮的话会把鲜味都煮掉,所以千万不要煮。
帝王蟹做法推荐
家常香辣蟹腿
1.先将帝王蟹腿,沿着关节处剪下来,再将蟹腿剪开,方便入味。
2.把所有的食材切段备用。先把锅加适量油预热,在将辣椒等食材在锅中翻炒出香味,
放入蟹腿继续炒,直至炒熟为止。非常简单的一道菜,大家都尝试一下吧。
帝王蟹怎么样
帝王蟹是蒸还是煮?帝王蟹做法推荐
螃蟹带冰称三斤,带冰!一只爪还碎掉一截!肉还真不满,虽然比正常螃蟹肉多,但是肉很干瘪!不够称啊!!老板居然还挂着3.2-3.6斤吸引顾客,根本不存在!缩水严重解冻后不到2斤,老板退了差价这点还是挺诚信的。但是还是觉得本来是花的买大蟹的钱买了个小蟹。所以不划算。蟹很瘦腿虽然有点肉但是也不多,身体肉几乎是空的,更别说蟹盖了,完全没有一点肉。收到了。泡沫箱包装,冰袋完整,里面的帝王蟹还有单独的礼盒包装,不管是送人还是自己吃都非常合适,拿出来的时候,整只都还非常冰,很新鲜,体积蛮大只的,特别还配了把小剪刀,可以把尖刺减掉在切,想的非常周到。份量十足,一只可以切两大盆,而且我看过了,里面肉质饱满,紧致,都是新鲜的还配了工具非常方便,在吃蟹腿的时候,可以轻微剪切,然后用小长条把蟹肉捅出来配了小剪刀,吃蟹的时候,因为帝王蟹壳比较软不好拨,但是有剪刀就方便了,直接剪开蟹肉饱满,咬一口的感觉,超好,反正就是看着就想吃,我下次会来光顾的份量十足,里面肉质饱满,紧致,都是新鲜的礼盒包装,不管是自己吃还是送人都非常合适。不错。材质新鲜,份量十足,物流速度快,口感好,整体来说跟市面上能买到的帝王蟹一样,而且他还有礼盒包装,还配剪刀跟一些吃蟹小工具,整体来说比市面上的划算,目前没发现缺点,整体都非常不错,挺满意的。
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