茶叶蛋是很多人都喜欢的一种食物,在早餐中搭配一个茶叶蛋是小编常做的一件事情。但是你们知道茶叶蛋是怎么做的吗?小编给大家讲讲茶叶蛋的做法、茶叶蛋用什么茶叶好以及茶叶蛋不能和什么一起吃。
茶叶蛋的做法
做法一
1.准备好茶叶和香料。
2.把鸡蛋清洗干净煮熟。
3.鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。
4.锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸。
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮。
6.盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了。
做法二
原料:鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法:将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点:茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
茶叶蛋用什么茶叶
煮茶叶蛋,好选用红茶
红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。
如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关茶叶蛋这道菜的做法吧。
2.12选择良好的西湖龙井茶和加饭酒
3.21将各种调料装在调料包中,扎紧备用
4.将鸡蛋放入锅中,加入没过鸡蛋的水,大火煮3分钟,小火再煮7分钟即可
5.用塑料大容器装入煮好的鸡蛋,趁热轻轻的摇晃片刻,蛋壳即成连接的碎片状
6.另起锅,将适量的水烧开,放入调料包,酱油。烧开后再放入茶叶
7.再放入冰糖,盐
8.最后再放入敲好的蛋盖上锅盖,大火烧开后,中火煮约2小时即可
茶叶蛋的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解和掌握都不一样,下面大家可以根据自己的理解去做一下。
立夏时节,又赶上五一长假,是不是有很多人闲在家中无事可做?不知道闲在家中的你想没想过学习制做茶叶蛋?茶叶蛋不仅美味,而且据说早晨空腹吃个鸡蛋可以帮助你饱腹一天哦。现在就让我们来看看以下两种茶叶的蛋制作方法把!
第一种:
原料:鸡蛋10个 配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许
制法:
1、将配料加水1斤煮开,待用;
2、水煮鸡蛋至蛋清凝固(约5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
第二种
[原料/调料] 鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包 [制作流程]
1.将鸡蛋外壳仔细洗净,放入锅中,倒入清水,直到盖过鸡蛋上方。
2.在水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动数次(可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间)。水开后转小火煮10分钟后熄火,再焖5分钟,取出待凉备用。
3..将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可食用。
现代社会的飞速发展,让我们习惯忙碌的生活和工作。却忽略了生活中最珍贵的快乐——制作的情趣。抽空让自己放空一下,乘机制作个茶叶蛋给心爱的人吧。一个个小小的茶叶蛋虽比不上什么奢饰品,但最真的是你对爱人的情意。
茶叶蛋是一种味道比较好的鸡蛋制作方法,一般制作茶叶蛋会用一些红茶以及香料来制作,其实啤酒也可以制作茶叶蛋,吃起来也是很香的,下面就跟着来看一下茶叶蛋用啤酒怎么做?
茶叶蛋用啤酒怎么做
需要准备盐,生抽,红茶,老抽,啤酒,桂皮,八角,鸡蛋,鸡蛋清洗干净以后放进锅中煮熟,加入适量的盐,这样可以避免鸡蛋煮爆,冷水只要刚刚没过鸡蛋就可以了,用大火烧开,再改成小火煮两分钟把火关掉,焖两分钟以后捞出来冲凉水,把蛋壳敲碎,一直到表面有很多裂纹,啤酒倒进去,如果没有办法没过鸡蛋,就可以加一些凉水,所有的配料倒进去,添加适量的盐,然后再用煲汤的程序来煮,程序结束以后尝一下味道,如果太淡的话,还可以再适当的添加一些盐。
茶叶蛋的做法
需要准备香叶,甘草,草果,白芷,陈皮,丁香,茴香,猪蹄,花椒,八角,生姜,鸡蛋以及红茶,鸡蛋清洗干净,锅中加入适量的冷水,把鸡蛋放进去大火煮开,然后再煮8分钟左右,捞出鸡蛋,把蛋壳敲成裂纹,锅中加入适量的水烧开,把红茶调料放进锅中,煮开以后鸡蛋放进去,再加一些冰糖,老抽,盐煮5分钟把火关掉,浸泡15个小时,煮好的茶叶蛋颜色还是非常漂亮的。
啤酒怎么做菜好吃
可以做啤酒鸭,需要准备胡椒粉,盐,白糖,老抽,生抽,桂皮,八角,干红辣椒,花椒,蒜,生姜,啤酒以及鸭肉,先把鸭子清洗干净剁成块状,再焯一下水,锅中加入适量的底油,生姜蒜片放进去再加花椒,桂皮,八角,干红辣椒炒出香味,鸭块放进去翻炒一下,加一些白糖,老抽,生抽炒均匀,加入适量的啤酒盐调味,大火煮开以后盖上盖子焖40分钟左右,再用大火收汁,撒上一些胡椒粉就可以了。
啤酒鸡翅,需要准备冰糖,八角,花椒,香叶,干红辣椒,生姜片,大葱,啤酒以及鸡翅中,鸡翅清洗干净,放进冷水锅中煮开,浮沫撇掉,锅中加入适量的油烧热,鸡翅放进去煎到两面金黄,再加入适量的啤酒没过鸡翅,大火烧开,加一些生抽,老抽调味,再加入生姜片,香叶,八角,花椒调味,大葱,辣椒一起放进锅中,中火煮10分钟左右,加一些冰糖搅拌到融化,大火收汁就可以吃了。
还可以做蒜蓉啤酒小龙虾,需要准备的食材有大蒜,花椒,生姜,盐,生抽,葱,啤酒,小龙虾,蒜拨好切末,小龙虾的头剪掉虾线去除,锅中加入适量的油,放到锅中炸一下,翻炒到金黄出锅,炸好以后装盘,把花椒,生姜末,蒜泥放进锅中炒一下,小龙虾放进去再加入一些啤酒,加一些酱油,盐,焖到收汁就可以出锅,出锅之前撒上一些葱花,能够让味道变得更香。
还可以制作啤酒猪脚,需要准备葱丝,冰糖,干贝素,盐,老抽,生抽,料酒,八角,蒜片,葱段,生姜片,啤酒,猪脚以及红椒圈,猪脚清洗干净剁成小块状,锅中加入适量的水,再加料酒,把猪脚放进去焯一下,用凉水洗干净,锅中加入适量的油,猪脚放进去翻炒,然后再盛出来备用,炒锅里面加油烧热,把葱姜蒜放进去,香味炒出来再加猪脚翻炒均匀,加一些干贝素,冰糖,盐,老抽,生抽,料酒,大火煮开,加入啤酒盖上盖子,大火煮开以后倒进高压锅当中,再煮半个小时,最后加一些糖收汁,用葱以及红椒圈来装饰。
茶叶蛋的营养价值
茶叶蛋里面含有咖啡因成分,能够消除疲劳,提神醒脑,而且还含有单宁酸成分,可以预防中风出现,还含有氟化物,能够预防疾病出现,而且还可以消炎杀菌,抵抗衰老,预防癌症以及抵抗癌症。
茶叶蛋里面还含有微量元素,蛋白质以及氨基酸,含有卵黄素以及卵磷脂,能够让身体发育神经系统发育变得更好,卵磷脂进入身体以后会释放出胆碱,让记忆力得到改善,但是茶叶蛋里面的胆固醇含量还是非常多的,如果吃得太多就会让肥胖问题出现。
上面给大家介绍的就是茶叶蛋用啤酒怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要制作出好吃的茶叶蛋,根据以上的步骤来制作就可以了,茶叶蛋没有白水煮鸡蛋营养那么好,所以不要总是吃,一次性也不要吃得太多。
说到茶叶蛋相信大家都不陌生,作为一种民间小吃,它受欢迎的程度是不可小觑的,因为茶叶蛋好吃很多家庭想自己动手做,但是却不清楚做茶叶蛋应该用什么茶叶,这里针对大家关注的问题,下面我们就看看茶叶蛋用什么茶叶,希望接下来的文章内容对大家有帮助作用。
最近网络上最流行的话题之一就是“茶叶蛋”,现在茶叶蛋都变成“奢侈品”,要想好好享受茶叶蛋的美味又保证自己“吃得起”的话,那么DIY是再好不过的方法了。要想确保做出来的茶叶蛋是美味的,那么茶叶的选择就需要格外注意,煮茶叶蛋用什么茶叶?
个人觉得做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳;绿茶多少有点苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶,可以选择红茶包,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量。
【提醒您】
1、蛋第一次煮时,不要煮太熟,因为加入茶叶及调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。
2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除,再以汤汁泡蛋即可,若是茶叶一直浸着,茶叶中的丹宁酸会释出,使口感变涩。
3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热,只需将汤汁烧开,熄火后再将蛋放入浸泡即可。
4、煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
5、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。
6、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
茶叶蛋用什么茶叶?相信大家读完上面文章内容后已经对相关信息有了比较基本的了解,好的茶叶蛋色香味俱全,最能引起大家的食欲,自己动手做茶叶蛋一定要注意选择合适的茶叶,这样才能确保自己做出的茶叶蛋是美味的,希望这篇文章能帮助大家做出美味的茶叶蛋吆!
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍袖珍茶叶蛋的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.12鹌鹑蛋放水中,放入适量面碱,一个一个清洗干净,多洗几遍。
3.21锅中添加适量清水,放入适量花椒、大料、桂皮。
4.放入适量茶叶。
5.添加适量精盐。
6.放入洗净的鹌鹑蛋。
7.大火烧开后小火煮,鹌鹑蛋熟后用用大勺子轻轻将鹌鹑蛋壳碾碎,然后继续煮至可以持续性煮;也可以煮开后关火30分钟,再煮开再关火闷。
8.新煮好的茶叶蛋味道并不浓郁,继续在水中泡一夜,味道会更浓郁。
袖珍茶叶蛋固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
茶叶蛋是很多人都喜欢吃的,而且茶叶蛋的营养价值也比较高,所以有很多人想全面了解一下可乐茶叶蛋的做法,下面内容就给很多喜欢吃茶叶蛋,而且想学会可乐茶叶蛋做法的一些朋友,全面介绍了做法,对于很多想学的一些朋友,可以对下面内容的介绍做一个具体的了解。
需要准备好鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
当水煮开时,捞出茶叶,茶叶不能在水中煮的时间太长,因为茶叶在水中煮的时间过长会产生一种对人体有害的物质。
继续加热,熬到只剩半锅水时,把一碗水加入锅中。等水再开了的时候就可以把火关啦。香喷喷的茶叶蛋出锅喽。
下面让我们来回顾一下煮美味茶叶蛋的操作要点
1,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
2,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3,煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
可乐茶叶蛋的做法,以上就做了具体的介绍,所以对于很多想尽快学会可乐茶叶蛋做法的朋友,可以对以上内容全面的了解,了解可乐茶叶蛋的做法,相信通过了解,自己在家可以尝试着做一下,相信通过自己尝试做一下,就能尽快的学会可乐茶叶蛋的做法。
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