如何做菜花
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“如何做菜花”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
菜花是我们常见的一种蔬菜，菜花我们也叫做是花椰菜，菜花的长相也是非常的有特点，菜花的头部和西兰花很像，但是菜花是白色的而西兰花是青色的，菜花含有丰富的维生素特别是维生素B和维生素C的含量很多，菜花的营养非常的丰富是我们都喜爱的一种蔬菜。
菜花有多种做法，因为菜花的味道比较鲜美所以我们用煮的也好用蒸的也好或者怎么炒都能将菜花做出美味来，菜花可以搭配蔬菜和菌类，或者用菜花来炒肉等等。
干锅菜花
材料
花菜，秀珍菇，蘑菇，青红尖椒，豆瓣酱，老干妈豆豉酱，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，葱段，酱油，盐，鸡粉，白糖
做法
1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。
2、蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用。
3、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味。
4、倒入菜花翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀，加入青红尖椒。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味。
6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌，可我没有，就用瓦煲代替啦!
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段
2.热油锅，爆香蒜头
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均匀
6.倒入黑木耳，翻炒均匀
7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀
8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右
9.淋入少许生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均匀
12.加入青蒜，翻炒均匀即可
上文我们介绍了菜花的特点和菜花的功效，我们常吃菜花能够补充体内需要的维生素，菜花有很多做法，我们可以采用菜花作为食材来搭配其它食材做出很多美味佳肴来，上文介绍了菜花的几种做法， 希望对大家有帮助。
Ys630.com相关知识
煎饼是北方人比较常吃的一种主食，煎饼里面可以放入一些青菜，这样既可以当饭吃，又可以当菜吃，尤其是对于上班族来说，可以把煎饼当作早餐，非常的节省时间，同时营养功效也是不错的，尤其是可以做成菜煎饼，里面含有的蔬菜比较多，能够补充身体的维生素和微量元素，下面我们就来了解一下如何做菜煎饼。
首先准备煎饼一张，准备适量的青菜，准备适量的粉条，另外准备一个鸡蛋，准备一根火腿肠。
先把青菜清洗干净，然后剁碎，把胡萝卜清洗干净以后切成细丝，粉条要提前泡好，泡好的粉条可以切碎，然后把火腿肠切成片。
准备一个碗，把几种材料放到碗里面，可以再加入一点虾皮，然后加一点油，放入花椒面，放盐，放入味精，然后搅拌均匀。
电饼称插电，当电饼称烧热以后，在电饼称里面打入一个鸡蛋。然后把之前准备好的煎饼贴在鸡蛋液上面，当鸡蛋液沾在煎饼上面以后，再把煎饼翻过来，放在电饼称上加热。
这样煎饼就做好了，然后把已经拌好的菜馅儿放到煎饼上面，要注意把菜馅儿放到煎饼的一半儿位置，另一半空出来，用另一半包菜馅儿，这样就能够把里面的菜馅包好，继续加热，加热差不多以后翻面，把两面都加热加熟，这样菜煎饼就做好了。菜煎饼的做法比较简单，比较节省时间，对于上班族来说，在早晨非常的适合做，同时营养功效也很好，能够满足一天的工作和学习。
对于在夏季的时候总是会有很多的水果和蔬菜，而生活中来说很多的水果也是可以当着蔬菜来进行饮食的。其中就有大家很熟悉的莲藕，大家可能生吃过藕片觉得口味是那种脆脆的、甜甜的口感，而对于经常下厨的朋友们来说，藕片就是一个很好的做菜的食材。那么，藕片如何做菜好吃?
莲藕炖排骨
1.肋排切小段洗净，入开水中焯去血沫后冲净。姜切片，葱切段。
2.炒锅入少许油，放入葱姜炒香后放入排骨中火炒约5分钟(这就是我提到的窍门，如果直接不经过这部，而是直接入砂锅炖，特别是肋排，是很难炖出白白的汤的)。
3.排骨倒入砂锅(炒锅底下多余的油不要一起倒入)加入适量温水大火烧开，转中小火炖约一个半小时。
4.这期间莲藕切大块，用清水冲洗干净。
5.将莲藕倒入砂锅加入盐。
6.再炖约三十分钟即可。
菜脯莲藕煲排骨
1.准备好一节菜脯(也称萝卜干)，洗净备用;(依个人口味,如果不喜欢太咸就多洗几次)
2.然后，刀压着手背把菜脯切成薄片;
3.莲藕去皮洗净，切成块状;
4.香芹/香葱洗净切成粒;
5.“飞水”也称“焯水”，潮汕民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚。(1)使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩;(2)除去畜禽类原料的血污，去除异味。(3)缩短和调整菜肴的烹制时间。
把洗净的排骨放进烧开的姜水里焯一下，以便更好的去掉血腥味;
6.把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢煲1个半小时左右。
7.排骨煲的差不多时，改大火，放入莲藕块，煲沸然后改小火慢慢煲20-30分钟左右;
8.中途调入适量精盐搅匀，大中火煲5分钟左右;
9.然后倒入切好的菜脯片，搅匀，大火煲2分钟;(菜脯不可煮太久，以免口感不香脆，变软，影响口感)
10.倒入香芹/香葱粒搅匀;
11.接着调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火;
12.一道排骨酥烂、清香宜人、口感润滑、清而不淡、香而不腻的营养保健靓汤—菜脯莲藕煲排骨汤就做好了。
鲜藕汁
原料：鲜藕500克。
制法：将鲜藕捣汁，炖熟。
用法：饮服。
功效：催乳。产后缺乳适用。
藕汁露
原料：鲜藕、蜂蜜。
制法：将鲜藕洗净，榨汁100毫升，加蜂蜜20克，调匀服用。
用法：每日一次，连服数日。
功效：消炎止痛。治慢性咽炎。其他相关
莲藕山楂糕
鲜莲藕500克，山楂糕150克，桂花酱25克，白糖适量。将鲜莲藕去皮，放入水中煮熟，捞出晾凉。山楂糕用刀压成泥，加桂花酱、白糖拌 匀，灌入莲藕孔内切片，装盘即成。有健脾开胃、生津止渴、降压降脂的功效，适用于慢性胃炎、慢性支气管炎、高血压、高脂血症患者。
对于上文中内容看过后，大家一定是学到了很多的东西。其实对于藕片不论是直接清洗干净吃还是烧成菜吃，都是很受到大家欢迎的。而且藕片不仅是在口味方面被大家喜欢，同时也是对于人们的身体有着很大的功效的，这个大家就自己多多了解了。
在日常生活中有着很多的豆制品，比如豆腐、豆皮还有腐竹都是豆类食品。之所以出现这么多的豆制品食物，就是因为豆类中含有很多的营养，都是人体所需的营养物质。同时在做法方面也是有着各种各样的，吃起来的口味也是很独特。其中就有一些朋友想了解下腐竹如何做菜呢?
一 黄瓜拌腐竹
食材的准备：
适量的腐竹、适量的黄瓜
黄瓜拌腐竹的做法：
1 将黄瓜洗净后，去掉两头后，切成小块，放在一个碗里，加入适量的盐，腌制15分钟左右。
2 将腐竹泡发，洗净后，用开水焯一下，然后晾凉，切成片。
3 将准备好的黄瓜、腐竹、蒜末、盐、味精、白醋、香油、糖，搅拌均匀，即可。
二 辣炒腐竹
食材的准备：
腐竹、青椒、豆瓣酱
辣炒腐竹的做法：
1 将腐竹用温水泡开后，切成段。青椒洗净后，切成块。
2 锅中放入适量的油，油热后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黄色，捞出。
3 锅中留下适量的油，将葱姜爆香，再放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后，放入腐竹。在出锅前，加入适量的鸡精和盐，就可以出锅了。
能量配比均衡
和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
关于腐竹如何做菜呢以上就是详细的介绍了，希望大家能好好地学习下。也能在自己休息的时候做一道两道美食满足下自己的胃和身体所需要的营养物质，同时希望大家记住的就是虽然现在工作很忙，但是也要注意合理饮食和有着合理的休息才好。
现在很多女性朋友为了自己的身材，容貌等等，都将水果做成各种各样的水果做成不同的菜肴来进行饮食，这样吃起来除了有一番风味之外，还可以补充人体所需要的维生素和可食用纤维素，所以接下来小编就带着大家一起去看看饮食专家如何教我们来做一道水果做菜拔丝苹果的做法吧！
1.【原料】：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
【过程】：
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。
经过了上面的详细介绍之后，看了如上的拔丝苹果的做法，爱美的女性朋友们可以按照以上的做法学着试做一下，这样除了可以体会亲自下厨的快感，同时以同样的方法也能做拔丝香焦的方法来换口味，享用一下别有的风味，同时更能有助于美容。
红糟鱼是福建特色食品，其主要特点是在做鱼时加入了做红曲酒时出酒后剩下的酒糟，红糟具有降血脂、降血压、利消化的功效,并且使得食物更加鲜美，鱼又具有丰富的不饱和脂肪酸,非常有利于血液的循环。因此，红糟鱼，受到了人们的喜爱，下面是其两种做法。
做法一：
步骤1
草鱼洗净切成大块，沥干水分待用；烧热锅，放入油，待油热后放入鱼块
步骤2
将鱼块煎至2面金黄后盛出待用；洗净锅，再次放少许油爆香姜片
步骤3
加入红糟转小火炒香；烹入少许的白酒，加适量清水，放点盐、糖烧开；直接倒入盛鱼的盆中，淹没，浸泡过夜再食用就可以了
做法二：
1姜切末、草鱼切成大块，然后再剐上2刀（不要切段，这样煎的时候容易熟，而且腌制起来也入味）
2热锅热油放入沥干水分的草鱼块，煎熟即可
3锅内少油爆香姜末和红糟，
4放入调料和适量的清水（水量要以能没过鱼块为宜）烧开，待汁煮到留3/4的时候（这样味道更浓郁些），淋点香油即可盛出
5趁热浇在煎好的鱼块上（红糟水要没过鱼块，腌制过程中红糟汁还会被鱼块吸收减少些哈），冷却后入冰箱冷藏一天即可
香菇属于时令蔬菜，为了能够在任何时候都吃到香菇，人们就将香菇制成了干香菇。所以，想要用干香菇做菜的人，还是有很多难度的，不知道这样的香菇如何进行烹饪，才能够做出可口的菜肴。那么，干香菇如何做菜好吃?下面咱们就来详细看看干香菇的具体做法。
材料
瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适量
做法
1、干香菇用温水浸泡至软，切成小粒。
2、将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。
3、取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上。
4、蒸锅烧开水，将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。
香菇滑鸡,做法：主料
鸡腿2个
香菇50g
辅料
油适量
盐适量
姜蒜适量
辣椒6个
五香粉适量
生粉适量
生抽适量
步骤
1.准备好食材，香菇提前用水泡发
2.香菇泡发好切成适量大小
3.姜蒜，辣椒切好备用
4.鸡腿用盐，五香粉，生抽，生粉腌制好
5.将香菇码在盘底，上层铺上鸡腿肉
6.洒上姜蒜，辣椒放锅蒸20分钟
7.蒸好的香菇滑鸡
8.拌均辣椒姜蒜洒上葱花即可
关于干香菇如何做菜好吃的介绍，现在大家应该明白了吧。干香菇做菜的方法还是比较多的，大家可以根据这些步骤进行烹饪，并没有什么难度。香菇具有很高的影响，只要学会了香菇的做法，大家就都能够吃到香嫩的香菇啦。
清炒菜花味道清淡，可以品尝出菜花本身的味道，好吃美味，具有丰富的营养价值，特别适宜不能吃辛辣刺激食物的朋友食用，可以在家尝试制作，根据自身的喜好进行所搭配的食材。接下来就给大家分享如何做清炒菜花的具体操作步骤以及注意事项。
由于是清炒菜花，因此不需要太多的配料。首先处理菜花，在购买菜花时，我们经常会发现菜花的表面附着很多的脏东西，若是仅仅用凉水冲洗的话，不易于清理干净。所以说，将菜花掰成小块后，最好是在盐水中浸泡大约10分钟左右，捞出来再冲洗几遍即可。
然后，准备一些配料，比如，常见的就是把葱和姜洗净切末。除了必需的调料外，其实还可以加入适量的其他食材，比如，胡萝卜去皮洗净后，切成薄片。以及木耳放在热水中浸泡，直至变软后捞出即可。这些都是根据自身的喜好决定制作的。
最后，在锅中加入油，等油热后，把准备好的葱末和姜末都放进去，大火爆香。接着放入胡萝卜、木耳和菜花等，翻炒，若是锅太干，可以倒入少许的水，等到炒熟，汁收完后，放盐和味精，搅拌好，即可盛出。若是想让菜汁变成浓郁状，可以调制淀粉汁加入。
以上就是关于清炒菜花的具体做法，虽然其调料使用较少，但是可以添加很多不同的食材，也能够丰富整道菜的营养价值，又增添了其色泽，让人看起来更有食欲。正因为如此，食材简单，方法简单，可以在家尝试进行，快快行动吧！
口蘑是很多人喜欢的食材，因为口蘑没有什么异味，而且口蘑的营养价值极高。在菌类中口蘑是非常有档次的蘑菇，可以选择凉拌口蘑、香煎口蘑以及口蘑牛肉羹等美食来吃，下面了解做法。
一、凉拌口蘑
材料
口蘑，香葱，香菜，盐，生抽，香油
做法
1、口蘑洗净，（要用盐泡），去根，再改刀切薄片。
2、将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中激一下，再捞出沥干水分备用。
3、在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜生抽、香油和香葱香菜碎，拌匀装盘。
二、香煎口蘑
材料
口蘑，橄榄油，胡椒粉
做法
1.把口蘑洗干净后把柄去掉.
2.锅内放入一些橄榄油.
3.把口蘑大头朝下的摆在锅里.
4.小火盖上锅盖煎一会儿，中途打开盖子看看已经有汁溢了出来，盖上盖子继续.
5.当汁溢满口蘑内部的时候就熟了，吃的时候撒上些盐，黑胡椒，嗯！原汁原味好极了，简单易操作，大家可以试试呀.
三、口蘑牛肉羹
材料
用料牛肉50克，草菇、豆腐各100克，蒜黄末、香菜末、盐、味精、水淀粉、香油各适量。
做法
1、新鲜牛肉洗净，剁成末，加少许盐、味精、水淀粉拌匀略腌。豆腐、草菇洗净切末，焯水待用。
2、锅内加适量清水烧开，下牛肉末焯水，捞出沥水。
3、锅内加鲜汤，调入盐、味精烧开，放入牛肉末、豆腐末、草菇末煮沸，用水淀粉勾芡，出锅前撒蒜黄末、香菜末，淋香油即可。
功效
鲜美可口，补中益气。
四、口蘑荠菜羹
材料
荠菜，口蘑，淀粉，麻油，骨汤，盐
做法
1、荠菜洗净切末。
2、鲜口蘑洗净切片。
3、炒锅烧热放油，放入口蘑翻炒。
4、倒入骨汤烧开（猪骨高汤或鸡汤），中火烧5分钟左右。
5、放荠菜末，适量盐、淀粉勾芡，汤汁收浓，淋上麻油即可。
五、口蘑蒸鸡
材料
主料：全鸡肉750克，口蘑50克。鸡油20克，葱，姜各20克，盐10克，味精6克，白糖15克，料酒30克，湿淀粉30克。
做法
(1)鸡洗净去骨剁块，用味精、盐、糖、料酒拌匀，浆上湿淀粉再拌上鸡油盛入碗。口蘑洗净，用开水焖涨透抠去腿的表皮层，用盐轻搓一下以利增白，切成片，放在鸡上。葱、姜拍破放在最上面。
(2)上屉用旺火蒸约30分钟，待熟透取出，挑去葱、姜盛入盘中即成。
黄豆芽属豆制品类的蔬菜，富含较高的营养，尤其是蛋白质和维生素，黄豆芽还有一定的药用食疗的功效，能够起到清热名目的作用，对心血管硬化也有一定的功效。
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