我们平时闲暇的时候也会自己包饺子吃吧,特别是到了过节的时候都会吃饺子,各种口味的饺子大家应该都吃过吧,每一次从外地回家的时候妈妈都会包饺子给我们吃,经常包的就是猪肉芹菜的,味道真的是太好了,今天我们介绍的是猪肉豆角馅的饺子,大家吃过吗?
豆角猪肉饺子也是很多人喜欢吃的了,用豆角包饺子在北方是很常见的了,而且豆角的营养是特别丰富的,放在饺子馅里不仅有营养,而且口感很好,下面我们看看这样的饺子是怎么做的。
豆角猪肉水饺的做法 .
食材
五花肉700g,豆角800g,面粉800g,鸡蛋1个,配料葱15g,姜10g,五香粉5g,酱油10ml,美极鲜10ml,花生油30ml,盐8g
步骤/方法
1猪五花肉剁成肉馅。
2葱和姜分别切成末。
3和肉馅一起放入容器中加入剩余的调料。
4顺着一个方向搅打上劲。
5豆角洗净,放入开水中焯水盛出备用。焯好水的豆角切碎。放入调好的肉馅中。搅拌均匀。面粉放入盆中,打入一枚鸡蛋。加清水揉成面团至三光。揉好的面盖上湿龙布醒10分钟。再揉至三光。揉好的面下剂子擀成饺子皮包成饺子。入锅中煮熟。
豆角猪肉包子
材料
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、温水约250ml、
猪肉500克、豆角300克、大葱适量、糖10克、盐8克、蚝油1勺、油70ml
做法
1、将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下。
2、将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中,用筷子混合均匀。
3、往盆里倒入酵母水,用筷子搅拌成块,反复揉搓成团,直至面团表面光滑。
4、用一块湿布将面盆盖严,为了防止表面风干,把它放在温暖处静置一小时。
5、一小时后,面团体积已经膨胀到原来的两倍大,呈蜂窝状。
6、继续搓揉面团挤出里边的空气,再次盖上湿布,让面团再次膨胀。
7、将豆角洗净,放入开水锅中焯烫,然后马上过凉,切粒。
8、猪肉洗净剁碎,与豆角粒混合,加入盐、糖、油、蚝油拌匀成馅备用。
9、将面团取出,搓成长条,切成18个等份的剂子,擀成中间厚周边薄的圆皮。
10、包入馅料,用右手拇指和食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口褶纹朝上,包子做好了。
11、把做好的包子搁置10-15分钟,然后再蒸。
12、蒸锅中加入冷水,将纱布浸湿后放在蒸屉上,放入包子,摆放的时候注意间隔,蒸好的包子还会再膨胀,大火将水煮开,看到有热气上来了就调到中火,蒸10分钟就可以了。
13、蒸好后不要急于打开锅盖,那样很容易出现回缩,皱皮的现象,蒸好后静置5分钟再打开锅盖吧,白白胖胖的包子等着你
豆角猪肉饺子的做法和其他馅的饺子的做法都是差不多的,要记得是在做豆角馅的饺子的时候,豆角一定得焯一下,要把水控干净,再切成小粒,切的碎饺子的口感才会好,大家在平时可以试着去做豆角馅的饺子或是包子,都很好吃。
豆角的营养价值高,富含蛋白质和维生素,多吃豆角对身体的好处非常多,而且关于豆角的烹饪方法简单易学,不需要厨艺基础。例如猪肉炖豆角土豆是一道经典的美食,在北方非常流行这道菜,下面就来看看猪肉炖豆角土豆的做法有哪些吧?
做法一:
1、猪后臀尖肉切块,焯水;
2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,
4、放入土豆、豆角翻炒均匀;
5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
做法二:
1准备工作豆角洗净土豆去皮切块,葱切段姜蒜切片,喜欢肥肉的可以用五花肉,不喜欢的把肥肉和瘦肉分开,一定要放肥肉,加一张本人的照片哈哈臭美一下
2锅烧热把肥肉下入翻炒至出油,肥肉片变小,捞出(不用了因为我不爱吃五花肉翻炒出油),油不够的话加一勺花生油,把瘦肉加入翻炒之变白,再把葱姜蒜胡椒粉放入翻炒几下再加入老抽
3放入豆角土豆。
4翻炒至豆角土豆都沾上颜色。
5加纯净水,不要过豆角切忌要不炖时间久了。
6大火加热是翻开,加入盐继续加热。
7收汁,中途千万不要总是翻动豆角很容易被翻烂的。看到豆角水很少了几乎没有了,听有点吱吱响了就可以关火。
在北方地区,很多人都喜欢吃闷面猪肉豆角焖面是比较常见的一种类型,而且制作过程比较简单,很多家庭当中都会把豆角闷面作为午餐。但是对于年轻人来说,对于豆角焖面并不知道如何进行制作,但是又控制不了自己心中的馋嘴的欲望,总是想吃这种食物。那么,猪肉豆角焖面的制作过程是怎样的?
一、食料明细
主料:手工面(或碱面),猪肉,豆角,青椒。花生油,盐,鸡精,味精,蒜蓉,香油,酱油。
猪肉一定要是半肥瘦的,这回也不能再用电饭煲了,把炒锅烧热,放入花生油少许,一点点就可以了,油太多会腻的,而且会毁掉来之不易的减肥成果。
二、主要步骤
1,猪肉一定要是半肥瘦的,这回也不能再用电饭煲了,把炒锅烧热,放入花生油少许,一点点就可以了,油太多会腻的,而且会毁掉来之不易的减肥成果。
2,油烧到七成热,就是有一点点冒烟的时候,放入蒜蓉爆香,再放入猪肉煸炒,火不要太大,慢慢炒,要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
3,猪肉断生后,放入洗干净的豆角和青椒,豆角和青椒都要切一下,这个不能偷懒,豆角以五厘长左右为好,青椒要切成块状。
4,豆角和青椒下锅后,迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油,把豆角和青椒里的水份炒出来,再加从猪肉里逼出来的油,菜汤不就有了?
5,把菜汤倒到一个稍大一点的碗里,菜不用出锅,把面放在菜上面,然后在菜汤中加入一定比例的凉水,我是按1:1的比例加的,把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里,最好是每一根面条都要浇到。
豆角、茄子都是很常见的蔬菜,这两种蔬菜对人体各方面改善,都是有着很好的帮助,在对豆角、茄子选择上,可以放心进行,它们的制作方法简单,吃的时候口感也是非常不错,那豆角炖茄子是常见的佳肴,也是这两种蔬菜一起制作最佳之选,如何制作这样的佳肴呢?
很多人对豆角炖茄子做法并不是很了解,在制作豆角和茄子的时候,不知道该如何进行,这就需要对它的制作步骤进行很好的了解,使得制作的时候,能够很轻松的制作出来。
豆角炖茄子:
主料:圆茄子2个、豆角250g、家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块
辅料:八角2个、花椒1g、大葱1段 蒜3瓣、酱油2匙 水、淀粉适量、精制油适量
做法步骤:
1. 茄子切成长条备用,豆角摘去两头,切成两指长的小段。
2. 将茄子下锅炒软盛出。锅中加花椒、八角、大葱和蒜末爆香,将豆角下锅炒至上色后,加入酱油和水煮开。将一个家乐猪骨浓汤口味浓汤宝下锅,搅拌至均匀。
3. 加茄子煮10分钟。最后用适量的水淀粉调浓芡汁即可。
豆角炖茄子
小贴士:茄子比较吃油,用油煎炸过的茄子,做出来的口感会比较好吃。豆角和茄子都是秋季的时令蔬菜,能为人体提供易于消化吸收的优质蛋白质。
以上就是对豆角炖茄子做法一些介绍,制作这类佳肴的时候,完全可以按照以上方法,但是在制作过程中,需要注意的是,在食材搭配上要合理,那制作豆角炖茄子的时候,豆角一定要先炒好豆角,这样使得吃的时候,豆角口感才会非常不错。
土豆对我们来说可以说是再普通,不过的一种粮食和蔬菜了,之所以说它是粮食和蔬菜其实就是因为在以前,土豆一直是我们解决解决饥饿所必备的一种粮食,除了大米之后现在人们逐渐将土豆退居二线,将它作为一种蔬菜食用,土豆炖豆角是生活中最常吃的一道菜,下面就看看它的做法,
土豆炖豆角确实是东北家常菜,非常的简单,而且口感也很好,所以说在我们的生活当中,很多人都喜欢在平时家常菜的时候做上一道土豆炖豆角,但是要注意豆角的选择一定是四季豆,
原料
猪肉、豆角、葱、姜、花椒、料酒、老抽。
做法
1、猪后臀尖肉切块,焯水。
2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮
土豆炖豆角
切滚刀块,葱切段、姜切片。
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。[1]
上面就是关于土豆炖豆角的制作方法,这里需要注意一个问题,那就是四季豆一定要煮熟,因为四季豆如果煮不熟的话是很容易导致食物中毒的,希望大家在制作的时候要掌握好火侯,制作出健康美味的食物
不管是使用何种方法制作豆角,大家一定要切记将豆角完全煮熟,否则会出现食物中毒的后果。并且豆角的制作方法也是丰富多样,不同的制作方法发挥的口感也不一样。芋头也是许多人都非常喜欢吃的食物,因为炖煮出来的芋头香滑软糯。因此芋头也可以和豆角搭配在一起,制作出芋头炖豆角,今天就一起学习到芋头炖豆角的方法。
材料
酸萝卜,芋头,豆角,猪油,少量盐,味精
做法
1、芋头去皮洗净切小块。
2、酸萝卜切段,豆角切段。
3、煮锅置火上,放水烧开,下芋头,放猪油和少量盐(酸萝卜本身盐很重)。
4、芋头快熟时,下酸萝卜,豆角煮。
5、待芋头很软糯时,放味精起锅。
芋头的功效与作用
1、芋头有保护牙齿的作用:芋头中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、维生素A等物质,其中氟的含量较高,具有预防龋齿、保护牙齿的作用。
2、芋头有增强免疫力的作用:芋头含有的多糖物质能增强人体的免疫力,在病后康复过程中,有辅助治疗的作用。
3、芋头有美容养颜、防治痛风的作用:芋头属于是碱性食物,能够调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜,缓解痛风患者关节肿痛的作用;而且芋头含有胶原蛋白,有延缓衰老的作用。
4、芋头有预防便秘的作用:芋头含有大量的膳食纤维对预防便秘有很好的作用。
5、芋头有补中益气的作用:芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,能增进食欲,促进消化,适合疲劳乏力,精神萎靡,气短多汗,反复感冒等的人群食用。
三、芋头的食用禁忌
1、半生不熟的芋头不要吃,因为生芋头有小毒,轻则导致口舌发麻、肠胃不适,重则引起食物中毒。
2、芋头不要吃得太多,因为含有较多的淀粉,否则容易腹胀,一般2-3个左右就行。
3、对于有痰、过敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、肠胃不适、以及糖尿病患者应少食。
4、脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人可以适量食用,有助于恢复身体健康
3、婴幼儿和老年人可以适量食用。
豆角就是大家熟知的豇豆,这种食物吃起来口感非常好,也是我国重要的一种蔬菜,值得一提的是,豆角的营养也很丰富,比如含有丰富的蛋白质、维生素b、维生素c以及胡萝卜素等等,吃豆角可以补肾健胃,可以促进睡眠,今天推荐大家做土豆豆角炖猪肉这道美食来吃。
一、土豆豆角炖猪肉的做法
材料
土豆,豆角,猪肉
做法
1、猪后臀尖肉切块,焯水;
2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,
4、放入土豆、豆角翻炒均匀;
5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
二、土豆五花肉炖豆角的做法
1.土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块
2.花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段
3.锅中加少许油,烧热后,放入土豆块
4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用
5.另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段
6.小火煸出香味后,放入五花肉
7.炒至五花肉变色,倒入四季豆
8.翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆
9.放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽
10.炒匀后,再放入茶包袋和葱段
11.加入清水,水位至食材的2/3处
12.大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可
三、豆角土豆炖肉的做法步骤
1、准备工作豆角洗净土豆去皮切块,葱切段姜蒜切片,喜欢肥肉的可以用五花肉,不喜欢的把肥肉和瘦肉分开,一定要放肥肉,加一张本人的照片哈哈臭美一下
2、锅烧热把肥肉下入翻炒至出油,肥肉片变小,捞出(不用了因为不爱吃五花肉翻炒出油),油不够的话加一勺花生油,把瘦肉加入翻炒之变白,再把葱姜蒜胡椒粉放入翻炒几下再加入老抽
3、放入豆角土豆
4、翻炒至豆角土豆都沾上颜色
5、加纯净水,不要过豆角切忌要不炖时间久了
6、大火加热是翻开,加入盐继续加热
7、收汁,中途千万不要总是翻动豆角很容易被翻烂的。看到豆角水很少了几乎没有了,听有点吱吱响了就可以关火,加入味精翻几下轻轻地哦~!准备装盘吧!
8、噔噔~!一道美味又好吃的土豆豆角肉完成了!准备米饭开动吧~!多吃几碗饭哦!
猪肉炖粉皮和猪肉炖粉条其实是差不多的,至少在做法上面是一样的。猪肉炖粉皮这是一道东北的名菜,很多东北人都是非常喜欢吃猪肉炖粉皮的;还有许多其他地方的人也因为猪肉炖粉皮这道菜的名气经常赶去东北就是为了吃上这道猪肉炖粉皮。对于其他地方的人来说,可能是不太了解猪肉炖粉皮的。
猪肉炖粉皮其实就是猪肉和粉皮一起炖,但是通常不知道技巧的人就会把粉皮炖烂掉,那时候这道菜就不好吃了。所以,猪肉炖粉皮并不是很多人想象中的那样做起来那么简单,其实是需要一定的技巧的。下面就来说说猪肉炖粉皮的做法。
原料
五花肉2斤 粉皮1小把白菜300克 大葱1根 姜1小块 大蒜2瓣 草果1颗 香叶2片 八角2个 桂皮1小块料酒4汤匙(60ml)生抽4汤匙(60ml) 老抽3汤匙(45ml) 糖1茶匙(5克) 盐1茶匙(5克)
做法
1、粉皮用温水泡软备用。2、五花肉切成3cm见方的块。大葱切段,姜去皮切片,大蒜切片,备用。3、五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干。4、锅中倒入油,待油7成热时,放入葱姜蒜爆香,放入五花肉,煸炒半分钟后加草果,香叶,八角和桂皮炒香,加入料酒炒2分钟。5、倒入生抽和老抽,再加入开水,没过肉的表面,大火烧开后转成小火,盖上盖子煮40分钟。6、放入泡软的粉皮和白菜,调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后,改成大火煮2分钟后即可。
猪肉时目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 因为猪肉馅味较为细软 结缔组织较少 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 因此 经过烹调加工后肉味特别鲜美
功效
猪肉为人类提供优质蛋白质和必须的脂肪酸 猪肉可提供血红素 (有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 能改善缺铁性贫血.
适用猪肉后不宜大量饮茶 因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质 使肠蠕动减慢 延长粪便在肠道中滞留的时间 不但易造成便秘 而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收 影响健康 肥胖和血脂较高者不宜多食 烧焦的肉不要吃
通过上面的了解,我们不仅可以学到猪肉炖粉皮的做法,而且我们还知道了做猪肉炖粉皮这道菜的关键所在。所以相信大家只要多花点心思进去,不用多久,就可以做出和东北人媲美的猪肉炖粉皮。另外,因为猪肉炖粉皮里的猪肉的脂肪较多,所以建议大家不要经常大量食用。
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