当你不开心的时候,你会怎么办?也许你会选择哭.笑,或者是出去疯,又或者是抽烟酗酒等等,但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候,不妨给自己做点好吃的,也许心情会立马好转。那么,下面小编就先来介绍下西红柿炖鲅鱼的做法。
2.1鲅鱼洗净去除内脏,切成1寸左右的鱼段,放入盐,花椒面,料酒,腌制10分钟。
3.2西红柿切成1厘米见方的小块
4.1倒入切好的西红柿翻炒
5.2葱姜切片,放入油锅爆香
6.炒至西红柿出汁变粘稠
7.放入腌好的鲅鱼,加入适量的水,再放少量的盐和酱油小火慢炖
8.炖15钟左右收收汁放点香菜就可以出锅了。
想要做好西红柿炖鲅鱼这道菜并不难,难的是你有没有坚持心。其实,只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤,再加上你的一份坚持,那么“成果”立马就会出现。
吃是一个人生存的最根本需求,而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你,是时候自己动手学做一下饭菜了。今天,小编就先来教你如何做好鲅鱼炖粉条。
2.粉条提前泡水,这样容易炖熟
3.葱姜蒜切好备用
4.鱼身上拍些干面粉
5.热油锅,放入鲅鱼煎至金黄
6.待一面煎至定形后再翻面煎至金黄
7.放入葱姜蒜爆香
8.放入大料和香叶爆香
9.放入花椒粉炒匀
10.倒入适量酱油
11.放入白糖
12.放入适量醋
13.倒入适量清水,没过鱼即可
14.放入适量料酒
15.放入粉条,盖盖炖20分左右
16.放入适量盐调味
17.待粉条熟后放入香菜段即可
也许你在大酒店吃过鲅鱼炖粉条,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
鲅鱼是一种非常好吃的鱼类,鲅鱼吃起来很方便,不会有太多的刺,吃起来肉质鲜嫩,而且富有很高的胶原蛋白,是一种不可多得的海产品,而西红柿是一种营养价值很高的蔬菜,味道酸酸甜甜,和鲅鱼搭配在一起味道很鲜美,接下来我们就为大家详细的介绍一下西红柿炖鲅鱼的做法。
方法一
主料:鲅鱼500克
辅料:番茄250克
调料:香菜8克,大葱5克,姜3克,料酒3克,盐3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克
做法:
1.香菜切末,葱切段,姜切片,鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块。
2.炒锅注油烧热,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用。
3.炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿一起炖,至汤浓鱼熟,去掉葱姜,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜末,淋香油,出锅,即成。
方法二
材料:鲜鲅鱼1条,西红柿250克,香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量。
做法:
1、鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块。
2、炒锅注油烧热,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用。
3、炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿一起炖,至汤浓鱼熟,去掉葱姜,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜末,淋香油,出锅即成。
上面的这些内容就是关于西红柿炖鲅鱼详细制作方法了,炖出来的鱼汤滋味非常的鲜美,大家在吃鱼的同时还可以喝到浓稠的鱼汤,这样一道菜中富含的营养价值很很高的,对大家的肌肤有很好的效果,所以想要美容的人一定要常吃。
豆腐是很多人爱吃的,豆腐含有的蛋白质较多,吃豆腐对身体帮助较多,常吃豆腐对提高身体体质有很好效果,豆腐适合各类人群选择,对中老年人来讲,这食物都是不错错之选,鲅鱼炖豆腐是很常见的,对鲅鱼炖豆腐的做法如何呢,这样的佳肴在上也不是很复杂,下面就详细介绍下。
鲅鱼炖豆腐的做法:
原料:鲅鱼 1条、豆腐1块、葱、姜、香菜、花生油 40克、盐 3克、料酒 10克、酱油15克、白糖 10克、醋 5克、味精 2克。
做法:
1、先把鱼洗净,去掉内脏。
2、切成2公分的片状。
3、放入料酒、盐腌制10分钟。
4、葱切段,姜切片。
5、锅里放油,把鱼裹上面粉放入锅中。
6、煎到两面上色即可。
7、豆腐切片,沾上面粉放入锅中煎制两面金黄,盛出来备用。
8、锅里留底油,放入葱、姜煸炒出香味。
9、放入鲅鱼。
10、放入豆腐。
11、添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水,大火烧开转小火炖20分钟。
12、出锅前放入香油、香菜、味精即可。
小贴士:
鲅鱼营养分析
1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素
2. 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
在对鲅鱼炖豆腐的做法认识后,制作鲅鱼炖豆腐的时候,要对豆腐制作时间进行注意,豆腐制作时间长些,它才会更加好吃,豆腐的热量低,吃的时候不会担心肥胖,而且豆腐很容易消化,因此对消化不好的人群,都是可以选择它的。
鲅鱼的个头是不小的,但是味道会偏腥一些,所以很多人不太会处理,处理不好的话炖出来会特别的腥味重,而且会带有一种腥臭的感觉,让人们很难下咽,在做的时候要准备好充足的调料,因为调料能去腥提香,同时洗干净后去掉水分切成段状,这样会让鱼肉变得更加入味。
鲅鱼炖多久
原料:
鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。
制作:
1、鲅鱼收拾干净沥干水分,切5cm宽段,在干面粉里蘸一下,然后抖掉多余的面粉;
2、热锅倒油,油热后放入裹好面粉的鲅鱼,煎至两面硬实即可,将鱼盛出备用;
3、热锅温油,放大料、花椒炒出香味,不要炒糊,再放葱姜蒜、干红辣椒略炒;
4、将煎好的鲅鱼放入锅中,关小火,与锅中的调料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐(因为酱油放的比较多,所以盐放一点或者不放)用小火稍微焖2-3分钟;
5、加入开水,大火烧开转小火炖20分钟,中途最好给鱼翻翻身;(俗话说:千炖豆腐,万炖鱼。如果你时间充足可以延长炖鱼的时间那样可以更入味)
6、当汤汁快要收尽时加鸡精,再加一些蒜片,然后给鱼翻翻身让调料溶解,最后出锅撒香菜。
家常炖鲅鱼
提示:当鱼快好时加一些蒜片能更好的去除鱼腥味。鲅鱼肉较厚,炖之前最好在鱼身上开几刀,能更好的入味。调味料的分量可以根据自己的喜好适当添加。过程4很重要使鱼入味的关键一步,最好不要忽略。
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