怎么炒腐竹
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供怎么炒腐竹，供您参考，希望能够帮助到大家。
腐竹是用大豆为主要原料再经过一系列的加工所制作而成的一种豆制食品,在很早以前就有腐竹的制作,而且在不同的地区所制造出来的腐竹也略有不同.有些也只是在叫法上不同,不过,不管是哪一种的腐竹它们在本质上和营养上却是没有多大的区别.并且腐竹适合所有的人群食用而几乎是没有副作用.
腐竹在制成的时候原本都是可以直接食用的,另外人们还把湿的腐竹晒干,这样一来腐竹存放的时间比较久.如果要拿出来食用的话还要经过用水浸泡一段时间才能炒.接下来就来看看腐竹具体怎么炒的方法吧.
青椒炒腐竹
菜谱原料:水发腐竹、青椒各250克,水发香菇100克,葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量.
菜谱制作:① 将腐竹洗净切小段,香菇洗净切片,青椒洗净切丁.
② 炒锅注油烧热,下入葱花、姜片爆锅,放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下,加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤,炒至变软变色,淋上香油,出锅即可.
双椒炒腐竹的做法 双椒炒腐竹如何制作 用料:腐竹60克,青尖椒2个,红尖椒2个;
配料:生姜,大蒜,葱,蚝油,鸡精,生抽各适量;
做法:1、腐竹提前用清水泡发,泡发后洗净攥干水分,切成约3厘米长的段;青红尖椒洗净去蒂切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,葱切花;
2、热锅放油,下入姜蒜爆香后下入青红椒圈,翻炒几下;
3、下入腐竹,炒匀;再加入适量的盐,鸡精,蚝油,炒匀;4、加入少许水,煨煮约两分钟,最后放入生抽与葱花,炒匀即可.
胡萝卜炒腐竹 胡萝卜100克,腐竹50克,瘦肉50克食材: 剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量调料:
做法:1.腐竹提前两小时左右用温水泡发,泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;瘦肉切成丝,加入少许生粉抓匀;胡萝卜切成丝;生姜切成丝;葱切花;
2.起油锅烧热,下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用;
3.锅内再加入一些油,下入胡萝卜丝与姜丝,翻炒两分钟左右;
4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝,将其炒匀;
5.加入适量的盐与剁辣椒,翻炒一分钟左右使其入味;
6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅.
以上就是腐竹的常见的做法,另外除了这些做法还有很多其它的种类的做法大家都可以去研究一下.在把腐竹当做是一种食物来食用的时候再搭配一些其它的有营养的蔬菜一起的话对人的身体会更好.不过还要注意的是就算是这种对人的身体几乎没有副作用的腐竹也不能一次吃的太多.
yS630.Com相关推荐
随着社会的不断发展，各种肉类出现在人们的生活当中，为人们的生活增添了许多的乐趣，肉的种类有很多，每种肉的作用各不相同，那么腐竹炒肉怎么炒呢？首先我们应该把所有的准备工作都做好，然后再去看看在制作的过程中要注意的问题有哪些，接下来让我们一起来了解一下吧。
烧腐竹
原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。
做法：
1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。
2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。
3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。
特点：汁浓味厚。咸香适口。
虾子烧腐竹
做法: 1. 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段; 2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右，收汤即可！
腐竹木耳
主料：水发腐竹、水发木耳
辅料：葱花、姜丝、蒜片
调料：酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油
操作：
1、将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片；
2、锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。
做法：
1、材料：腐竹、海米、高汤半碗
2、海米用清水泡一下；
3、腐竹用热水泡软泡开后捞出沥干；
4、腐竹切成寸段备用；
1、炒锅内加油少许，烧热；
2、下海米和腐竹煸炒，烹少许料酒；
3、加入高汤半碗，加盖焖煮片刻；
4、汤汁收至快干时，加少许盐和鸡精调味；（注意盐要少一些，因为海米本身有咸味）
出锅装盘就好了～是不是非常简单呢～
以上对于腐竹炒肉怎么炒这个问题进行了解答，我们可以看出很多事情并没有我们想象中的那么复杂，只要我们认真学习就一定会学会，除此之外，在日常生活中，还有许多值得我们学习的地方，因此我们有必要时刻保持高度虚心求教的心态。
其实腐竹就是豆皮的一种，但是吃起来比豆皮好吃一些，营养价值也会更高一些，所以说人们宁愿选择吃腐竹，腐竹里面含有丰富蛋白质对人的身体很好，并且吃起来腐竹的味道也是很有美感的，多吃腐竹对肾炎患者特别是一些肾功能不全的患者来说都是很好的，还可以改善疾病的症状，那么怎么炒腐竹才好吃呢?
牛肉炒腐竹
材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺
做法
1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟;
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入;
5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
小诀窍
嘱咐几句： 1、牛里脊很容易熟，变色之后就差不多熟了，不要过度烹饪，以免肉中的水分流失，而影响口感; 2、腐竹不要过份在水中浸泡，只要没有硬块捞出即可，以免过度泡发。
辣炒腐竹
原料：腐竹、青椒
配料：葱、干辣椒、香菜、八角、味极鲜、白糖
做法
1：将腐竹用凉水泡开，洗净切段。
我都是前一天晚上用凉水泡上，这样泡出来的腐竹口感更好。
2：分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。
3：锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。
4：淋点味极鲜，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后洒上香菜段。
6：加盐、鸡精、白糖调味即可。
腐竹有很好的健脑作用，腐竹中含有大量的谷氨酸，这种物质在大脑活动中，起着非常重要的作用，经常食用腐竹可以防治老年痴呆。腐竹中含有的磷脂、皂酐还可以有效地降低血液中胆固醇的含量，可以很好地防治高血脂和动脉硬化。现在给大家介绍一下烧腐竹的做法。
首先准备各种食材，主料是腐竹半斤，辅料是黑木耳2两、胡萝卜1两，此外，还需要食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、植物油、白砂糖各少许作为调料。首先要将腐竹和黑木耳事先泡好，将腐竹清洗干净切成斜段，然后把胡萝卜、葱、姜、蒜清洗干净后均切成片。
将锅中加入适量的食用油加热，将葱、姜、蒜倒入锅中爆炒，直到炒出香味为止。这时，把腐竹、木耳、胡萝卜依次倒入锅中进行翻炒，直到将各种食材翻炒均匀。接下来，加入适量料酒、酱油、白砂糖和一碗清水，稍微炖上一会儿时间，一直炖到汤汁开始收浓的时候为止。
怎样，上面的做法大家都会来吗，我们在这里介绍都感觉受不了美食的诱惑了，很想快点品尝一下这样的美食，腐竹炒牛肉也是一道很出名的名菜，在很多馆子里面都是有售卖的，好吃营养还养生，所以说选择美食的人很多，而在吃腐竹的时候还可以用煮汤的方式来做腐竹，同样有如此好的营养和功效。
人们在每天都会对自己的饮食方面进行一些安排，对于饮食方面的要求往往也是比较多的，很多的时候都喜欢美味，其中我要向大家介绍的一道美味就是腐竹炒芹菜，很多人在平时是吃过的，但是对于它的具体的做法，往往很多人不是特别的清楚的，对此，下面就详细的介绍一下腐竹芹菜怎么炒吧。
菜谱做法：
1.将海米，腐竹放在温水里泡发。等待的时间可以将芹菜，胡萝卜整理干净，切成段。将葱也切小段
2.锅中放油，待油热后放入葱段，煸炒出香味。
3.放入海米，煸炒一会儿。
4.先放入切成段的胡萝卜，煸炒一会儿后再放入芹菜。
5.将腐竹切成段，也放入锅中煸炒。倒入一点儿开水，盖上盖子，焖一小会儿。
6.撒上点盐便可出锅了。
芹菜炒腐竹的做法
1.腐竹、木耳提前泡发，木耳择好洗净，腐竹切段约三公分长
2.芹菜择去黄叶，剪去根须，洗净，切成三公分长的段；辣椒去籽后洗净切丝
3.油锅热后，倒入芹菜、辣椒丝翻炒，一分钟后，倒入腐竹和木耳一起炒，加一点点水稍煮一下
4.汤汁快干时，加盐、六月鲜生抽、鸡精炒匀即可出锅
步骤
1.芹菜洗净切长段，蒜切末，猪肉切小片
2.腐竹泡软切小块
3.热锅下蒜末、辣椒爆香，下肉片略炒，加一点点酱油上色
芹菜炒腐竹的做法步骤44.下芹菜略炒，加盐调味
芹菜炒腐竹的做法步骤55.放入腐竹炒匀，加一点点水，盖住锅盖焖一分钟，开盖入鸡精，开大火炒匀即可。
对于那些平时比较吃腐竹芹菜的人们来说，在自己的空闲时间学习一些基本的家常菜的做法往往是很有必要的，这样自己就能够很好的锻炼自己的厨艺的，而上述讲的主要就是有关腐竹芹菜怎么炒的知识，大家不妨去试一试这道菜的做法的，这样就能很好的享用美味的。
木耳清肝明目之生活当中可谓是称得上非常好的一道蔬菜，小小的木耳经过开水的泡制会变得又大又软炒菜的时候，清香宜人，香脆可口，对于很多小孩的视力方面的防护有着非常好的功效，现在的孩子看书和看电视的时间越来越长，那么不妨给孩子和家人来做一道木耳炒腐竹吧!
主料：
腐竹2片、木耳3朵、青椒。
调料：
葱、姜、香醋、生抽、盐、油、淀粉
制作过程
1.将腐竹和木耳放水里泡发20分钟。
2.葱、姜切小片，青椒切片，淀粉加水搅拌。
3.将腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵。
4.锅热入油，放入葱姜，爆香。
5.放入腐竹翻炒，再加入木耳，翻炒一会。
6.加入青椒片，翻炒。
7.加少量水，放盐、香醋、生抽，焖几分钟。
8.焖一会，水少了，倒入淀粉水收汁。
9.淋麻油出锅装盘。
小贴士
优质腐竹辨别：色泽辨别，外观辨别，气味辨别，滋味辨别。
1、色泽呈淡黄色，有光泽。
2、外观为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
3、具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。
4、具有腐竹固有的鲜香滋味。
关于木耳腐竹怎么做，大家学会了吗?首先我们在辨别腐竹的时候，一定要通过外观气味来辨别，这样炒出来的腐竹才能够美容养颜，清香可口，香浓美味，生活当中也受到很多人的热情欢迎。
腐竹皮其实与豆腐皮都是同一系的食物，都属于豆制品。尤其在东北地区，这两种食物都是餐桌上比较常见的食物，豆腐皮常常与尖椒放在一起炒着吃，而腐竹则往往都是成为凉拌菜的主要食材。有人分不清两者存在何种区别，其实从外表上看就可以看得出来。那么，腐竹皮怎么炒好吃?
鲜蘑腐竹
【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。 【制法】：
1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
卤腐竹
原料：干腐竹，葱姜蒜，干红椒 调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉
做法：
1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都 行。
2.葱姜蒜切末
3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕 嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘 补充：我放生抽多了就没有放盐。
红烧腐竹
原料腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。
制作
(1)用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用;木耳水发后洗去杂质，掰成小朵;胡萝卜切成斜片，葱姜切小片。
(2)炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。特点色泽棕红，咸鲜微甜。
腐竹烧肉
原料： 瘦猪肉750克，腐竹300克。
配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤(实耗75克)。
制 法：
①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出;葱切小段;姜切片;腐竹放入盆内，加入
凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
特 点： 猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
制作关键：
肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡。
腐竹可能很多的人吃过，但是对于腐竹这个食物了解的却不是很多。其实腐竹也是用大豆做出来的豆制食品，因为腐竹在做法上不仅仅是可以炒还有放到汤里口味都是很棒的，同时营养价值也是很高的，所以受到大家的喜爱。更是一些热爱美食的常见菜，那么，干腐竹怎么炒呢?
青椒炒腐竹
菜谱原料:水发腐竹、青椒各250克,水发香菇100克,葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量.
菜谱制作:① 将腐竹洗净切小段,香菇洗净切片,青椒洗净切丁.
② 炒锅注油烧热,下入葱花、姜片爆锅,放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下,加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤,炒至变软变色,淋上香油,出锅即可.
双椒炒腐竹的做法 双椒炒腐竹如何制作 用料:腐竹60克,青尖椒2个,红尖椒2个;
配料:生姜,大蒜,葱,蚝油,鸡精,生抽各适量;
做法:1、腐竹提前用清水泡发,泡发后洗净攥干水分,切成约3厘米长的段;青红尖椒洗净去蒂切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,葱切花;
2、热锅放油,下入姜蒜爆香后下入青红椒圈,翻炒几下;
3、下入腐竹,炒匀;再加入适量的盐,鸡精,蚝油,炒匀;4、加入少许水,煨煮约两分钟,最后放入生抽与葱花,炒匀即可.
胡萝卜炒腐竹 胡萝卜100克,腐竹50克,瘦肉50克食材: 剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量调料:
做法:1.腐竹提前两小时左右用温水泡发,泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;瘦肉切成丝,加入少许生粉抓匀;胡萝卜切成丝;生姜切成丝;葱切花;
2.起油锅烧热,下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用;
3.锅内再加入一些油,下入胡萝卜丝与姜丝,翻炒两分钟左右;
4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝,将其炒匀;
5.加入适量的盐与剁辣椒,翻炒一分钟左右使其入味;
6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅.
以上就是大家想知道的干腐竹怎么炒呢，其实腐竹的做法是比较多的。上文中只是简单的给大家介绍了几种，制作起来也是很简单的。同时搭配一些有营养价值的蔬菜，会给身体带来的营养价值是更好的，所以说大家有需要就好好的看下吧。
很多人喜欢把腐竹凉拌着吃，在腐竹里加上芹菜或是韭菜，其味道是极好的，凉拌菜的佐料则可以据口味选择，五味与麻辣都是可以选择的，然而凉拌菜也只适用于夏天食用，而到了冬天后凉拌菜的食用者就减少了，则喜欢把腐竹炒着吃，也有些人把腐竹炖着吃，吃法是非常多的，那么腐竹怎么炒吃呢?
做法一
主料：
猪肉100g、枝竹200g
调料：
食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、柿子椒适量、红椒适量
做法：
1.泡好的腐竹切成寸段。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3.青红椒切成丝，把葱再切一份备用。
4.把猪肉肥瘦分开切成片。
5.锅烧热，放肥肉炸出油。
6.锅中放入葱、姜、蒜、辣椒炸香，倒入肉片炒。
7.把肉炒到变色，倒入老抽上色。
8.倒入腐竹炒，炒一炒入味，装出备用。
9.原锅刷干净，入少量的油，放入葱炸香。
10.再入青红椒炒到七成熟。
11.加入炒好的腐竹，炒一炒。最后加入盐、炒菜王拌匀出锅。
做法二
原料:瘦猪肉750克，腐竹300克。配料:酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤(实耗75克)。
制法:①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出;葱切小段;姜切片;腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
特点:猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
制作关键:
肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。
腐竹怎么炒吃呢?腐竹用来炒是非常简单的，前期把腐竹泡起来的方式是一样的，只是泡好后的做菜方式不同，炒菜时可以加很多配菜，其中包括了素菜、肉类，文章中介绍了两款炒腐竹的做法，都是较为简单的做菜方式。做菜时要先对食物进行搭配，要符合饮食的食用原则，可避免因食用方式错误对身体有危害。
腐竹是人们爱吃的豆制品，一般在凉菜中最常见，其实腐竹可以直接炒菜吃，也可以炸腐竹后做汤、放入火锅等里食用，并且炸腐竹也可以炒着吃，那么炸腐竹怎么炒呢?此食材制作的方法有多种，可以使用常规的做法，也可以加入肉类炒着吃，下面就一起来了解炸腐竹的做法。
做法一
食材明细：
腐竹150克、鸡蛋75克、花生油50克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、盐1克、味精1克、大葱5克、香油5克、花椒3克
详细步骤：
1.将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。
2.取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁;将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。
3.锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。
做法二
用料 ：
腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽，各适量。
做法：
(1)腐竹用剪刀剪成小块。
(2)热锅放油，油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内，放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。
(3)香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐，生抽，水淀粉，油，拌匀待用。
(4)锅上火入油，烧至5成热，下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水，盐，鸡精，香葱，炒匀，撒上葱花即可。
炸腐竹怎么炒呢?本文介绍了两种制作菜肴的做法，查阅了文章后发现炸腐竹的做法很简单，再炒菜也容易，大家要先买材料，准备好需要的配料，根据步骤就可以做菜。经常做菜的人群可自行添加调料等，做出来的菜味道也非常好吃，同样适当大众人群的口味，但要注意炸腐竹的时候必须先浸泡，防止腐竹过干。
腐竹炒腊肉，就是用两种比较常见的食材——腐竹与腊肉共同烹制而成的一种食物。而无论是腐竹，还是腊肉，对于人体健康都是有着一定的好处的，可以为人体补充的营养物质也是很高的，这也是为什么腐竹炒腊肉那么受欢迎的原因。下面，就为大家详细介绍腐竹炒腊肉的做法以及营养价值！
一、腐竹炒腊肉做法
1、把腐竹洗净，腊肉冲洗一下。
2、腊肉切成细丝。
3、锅里放油，倒入腐竹炒一会儿，依次加入蚝油，盐。
4、炒完后把腐竹盛起备用。
5、炒完后把腐竹盛起备用。
6、锅里放入腊肉炒一分钟（腊肉会出油的）。
7、接着倒入腐竹，加少量水，盖上盖子闷一分钟就可以出锅了。
二、腐竹的营养价值
1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
三、腊肠的营养价值
腊肉一般都是新鲜的，带皮的五花肉做成的。肥肉当中的脂肪含量比较高，并且还有蛋白质，磷元素，钙元素和铁元素，而瘦肉当中的蛋白质，脂肪，维生素以及矿物质都是很丰富的。腊肉是腌制的肉有很多营养成分都改变了，在腌制过后里面的盐分大量的增加，而且含有硝酸盐，是一种致癌的物质，不仅仅如此，还含有胆固醇，相对来说是比较高的。
腊肉当中的脂肪是一种饱和的脂肪，我们都知道不饱和脂肪酸对我们的身体有好处，所以饱和脂肪酸对我们的身体不太好，有很多人会因为吃了动物的油脂而导致腹泻。猪肉在制作成腊肉之后，营养成分就会损失比较多，对我们的人体有害，但是这也并不是说不能够吃腊肉，适量的吃一些。平时在吃的时候可以进行蒸煮，降低里面的盐分就可以了。
腐竹是客家传统食品，在烹饪中也是非常常见的，腐竹的口感和豆腐皮是一样的，吃起来非常爽口，做法多样的腐竹还可以直接辣炒。辣炒腐竹虽然重口味，但是偶尔吃还是比较劲爆，做法也不难。
做法一
1：将腐竹用凉水泡开，洗净切段。
我都是前一天晚上用凉水泡上，这样泡出来的腐竹口感更好。
2：分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。
3：锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。
辣炒腐竹
4：淋点味极鲜，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后洒上香菜段。
6：加盐、鸡精、白糖调味即可。
做法二
1、将腐竹用温开水泡开，然后切成小段，攥干水份；青椒洗净切块；葱姜洗净切好。
2、锅中倒油，烧热，放入腐竹，炸至金黄色捞出，沥干油。
3、继续在锅中倒适量油，放入葱姜炒香，后放入辣豆瓣酱，炒匀。
4、最后放入炸好的腐竹和青椒，翻炒约1分钟，加入盐和鸡精，炒匀盛出。
做法三
1.将腐竹用凉水泡开，我都是前一天晚上用凉水泡上，这样泡出来的腐竹口感更好。
2.将泡好的腐竹洗净切段。
3.分别将青椒、葱、干辣椒、香菜洗净切好，八角备用。
4.锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。
5.淋入味极鲜。
6.倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
7.再倒入青椒。
8.最后洒上香菜段，加盐、鸡精、白糖调味即可。
9.最后洒上香菜段，加盐、鸡精、白糖调味即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎么炒腐竹》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
饮食养生
运动养生
