泥蒿炒腊肉
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“泥蒿炒腊肉”，但愿对您的养生带来帮助。
所谓文化,就是依靠着人类来传播的一系列好的东西.而由于各种外界的影响,文化消失也是常有的事.比如让人惊艳的玛雅文明就是很好的例子.而在这之中,有一种东西是永远不会消失的,那就是饮食文化.人们对于饮食是带着既离不开又相当热爱的心情的.
人们在饮食方面的造诣在如今这个时代看来已经是非常厉害了.人们能够把毫无关联的食材紧密结合,而且做到荤素搭配营养均衡,实在是令人佩服.而这样的例子随处可见,比如泥蒿炒腊肉.
做法一
材料:泥蒿,腊肉,蒜,盐,香醋,鸡精
1.泥蒿杆择洗干净,掐段,用清水浸泡.蒜切末备用.
2.腊肉提前蒸熟,把肥瘦两部分分别切好.
3.热锅上油,油热后加入肥腊肉煸香,炒至出油,下蒜末煸香.
4.倒入泥蒿略炒,加盐调味.加入瘦的腊肉条炒匀,沿锅边淋少许香醋,撒鸡精提味,翻匀起锅即可.
注意事项
1.泥蒿很容易熟的,炒的过程中要快,基本上倒进去翻锅后就可以加盐调味了.
2.这道菜里醋是必不可少的调料.用量根据自个的口味调整,但是我个人觉得一定要放才好吃.
做法二
材料:泥蒿,腊肉,蒜,盐,香醋,鸡精.
步骤:
1.泥蒿杆择洗干净,掐段,用清水浸泡.蒜切末备用.
2.腊肉提前蒸熟,把肥瘦两部分分别切好..
3.热锅上油,油热后加入肥腊肉煸香,炒至出油,下蒜末煸香.
4.倒入泥蒿略炒,加盐调味.加入瘦的腊肉条炒匀,沿锅边淋少许香醋,撒鸡精提味,翻匀起锅即可.
泥蒿和腊肉都是生活中非常普遍的两种食材,所以要制作这道泥蒿炒腊肉对于人们来说简直就是信手拈来的事了.这样人们就可以在任何时候只要想吃就可以来做,不用去担心食材难买啊价格昂贵等问题.
Ys630.com相关知识
做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于藜蒿炒腊肉的具体做法。
2.2藜蒿择成段，洗净备用。
3.1腊肉切薄片备用。（如果怕腊肉太咸，就用点温水泡5分钟）
4.2韭菜叶子比藜蒿和韭菜头容易熟，所以要晚点放，另外放一个篓子。
5.小米椒切碎，量多少依个人承受力定，也可不加，但是正宗的做法是一定要放辣椒的，我一般就是抓一把扔进去哈。
6.油烧热，先爆一下腊肉。
7.腊肉的肥肉变透明了，就可下藜蒿和韭菜头，还有小米椒，炒匀。
8.藜蒿稍微炒一下，感觉有点蔫了，就可以下韭菜叶子了，间隔时间不能长，蔬菜还是易熟的。
9.韭菜叶子断生了，就可以放少许盐、鸡精和适量酱油了，然后就可出锅了。
藜蒿炒腊肉看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。
藜蒿是生长于鄱阳湖一带的特殊野生植物，营养价值非常丰富，含有高质量的蛋白质、钙等物质，藜蒿还含有大量胡萝卜素，能增强人体免疫功能的维生素C的含量也很高。
藜蒿具有有清热除湿，抗菌杀虫的功效，因此民间常用它来治疗急性传染性肝炎，颇有效果。本草中还记载藜蒿主治风寒、防衰等，可以说，藜蒿是药食兼补的野草，也是南昌人心目中的宝草，南昌人把藜蒿与腊肉搭配，做成藜蒿炒腊肉，炒出了藜蒿的最高境界，成品后藜蒿爽口，腊肉醇香，食之一口，回味无穷。所以不管在南昌的大小饭店都能看到藜蒿炒腊肉的身影，也是南昌人必点的一道压轴菜品。
一：用料
1：主料：藜蒿、腊肉
2：配料：韭菜，辣椒
3：调料：食盐、鸡精、酱油
二：做法
1：藜蒿洗净备用，韭菜洗净备用，腊肉切片备用，辣椒切碎。
2：架锅、开火、放油，加腊肉爆炒至腊肉出油，肥肉变得透明时，下藜蒿煸炒。
3：加韭菜叶子爆炒
4：加鸡精、酱油适量、食盐翻炒几下，出锅装盘。
三：烹饪技巧
1：韭菜最好去跟留叶
2：辣椒少量，能突出藜蒿的异香，当然喜欢辣味的朋友也可以多放些。
3：韭菜叶子易熟，因此，先下藜蒿，再下韭菜，两个间隔时间不能太长。
4：韭菜不能炒的时间太长，叶子断生即可。
野生藜蒿炒腊肉是一道很家常的菜肴，更是肉食一族无法抗拒的人间美味，多吃这道菜能够增加人体胶原蛋白，有效补充蛋白质，且它的脂肪含量、热量都比较少，不需要担心肥胖的出现，红烧的做法更为可口，帮助女性朋友们延缓衰老。
2、将藜蒿摘好洗净
3、将腊肉洗净切片，肥瘦分开放
4、将锅洗净，锅中倒入少许油，将肥腊肉倒入锅中翻炒，熬出油脂
5、将锅中倒入适量的水，烧开后将藜蒿倒入锅中焯一下，然后捞出沥干备用
6、待肥肉中的油脂熬出，将瘦腊肉倒入翻炒
7、待瘦腊肉颜色一变，就将之前焯好的藜蒿倒入锅中翻炒
8、加入适量的盐，盐量根据腊肉的咸度决定，翻炒均匀即可！
9、装盘，是不是很诱人！
现在有很多人因为饮食不当而得了肠胃疾病，野生藜蒿炒腊肉的做法简单，还能对肠胃起到一定的调理作用。
篱蒿是一种非常鲜嫩的蔬菜，用来搭配腊肉一起炒，味道非常的好，而且营养价值也是很高的。篱蒿炒腊肉的主要功效是温中行气和补肾，所以是很多家庭和餐馆必备的一到菜式，也深受各位美食界朋友们的喜爱。那么篱蒿炒腊肉究竟是如何做的呢?下面一起来看看篱蒿炒腊肉的方法步骤吧!
藜蒿炒腊肉属徽菜一支，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖--鄱阳湖盛产。藜蒿炒腊肉以其"脆嫩爽口，醇香柔润"的特点。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香。吃上一口，唇齿生香，回味无穷。因而藜蒿炒腊肉也成了南昌人的首选，是必备的一道压轴菜。
原料：腊肉(肥三瘦七)300 克，藜蒿根300 克，韭菜150 克，熟猪油50 克，精盐1 克，新鲜辣椒15 克。
步骤：
1、将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。
2、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，
炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，再
下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成。
综上所述，篱蒿炒腊肉是徽菜中不可缺少的一道美味佳肴，已经逐渐成为了南昌人们餐桌上面的首选压轴菜式，其方法步骤以上小编也为大家耐心讲解了，在此希望喜爱这种家常小吃菜的朋友们都可以不妨学习亲手煸炒下这道菜，相信一定也会非常的喜欢这道菜肴的。
藜蒿炒腊肉，是比较有特色的一道食物，它脆嫩爽口，醇香柔润，深受很多人的喜爱，而且吃上一口之后，可以说是回味无穷的，但是对于这些美味的佳肴, 很多人都不了解它的制作方法，所以下面我们就为大家介绍一下，藜蒿炒腊肉的制作，这道食物招待朋友客人绝对是首选。
原料
主料:腊肉(肥三瘦七)300 克。
配料:藜蒿根300 克，韭菜150 克。
调料
熟猪油50 克，精盐1 克，新鲜辣椒15 克。
操作
1、将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出，将肥、
瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。
2、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，
炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，再
下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成。
看了藜蒿炒肉肉的制作步骤之后，那么大家在家的时候就可以尝试制作这道美食，尤其是家里面来客人的时候，一定可以让客人赞不绝口，所以说对于这些美味的时候，如果我们能够学会这些技巧的话，是可以轻松制作完成的。
藜蒿是一种野生植物，一般是生长在琥珀草滩旁边，也叫做芦蒿、水蒿等。藜蒿具有祛湿补气、防衰老、清热等功效。用藜蒿和腊肉一起进行烹饪的话，味道也是不错的，但是要掌握好火候。
原料
主料:腊肉(肥三瘦七)300 克。
配料:藜蒿根300 克，韭菜150 克。
调料
熟猪油50 克，精盐1 克，新鲜辣椒15 克。
操作
1、将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。
2、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，
炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，再
下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成。
香菇炒腊肉是非常有名的一道小吃，而且香菇炒腊肉的做法非常的简单，我们在使用香菇的时候，一定要将香菇的根去掉，而且要仔细地清洗，因为大多数香菇上都会有一些泥土，腊肉要选择比较正宗的晾晒腊肉，这样做出来的菜的味道才会更好，那么香菇炒腊肉的具体做法是什么呢?
做法
1。将腊肉切薄片，香菇洗净切片，芹菜和蒜苗洗净切成段，大蒜头切成粒后备用。
2。将锅烧热，放入食用油后把大蒜粒，腊肉片放入煸炒熟后放入香菇、芹菜和蒜苗和适量的盐快速翻炒几分钟后再放入少许的水、剁椒和适量的鸡精即可出锅。
主料：腊肉200g、干香菇100g
辅料：油适量、盐适量、青辣椒50g、姜2g、味极鲜2g、鸡精2g
制作步骤
1、食材：干香菇
腊肉 姜 青辣椒 味极鲜 鸡精
植物油 盐
2、把腊肉用水泡泡洗净，用蒸锅蒸30分钟，
3、捞起切片
4、把干香菇用热水泡软洗净，
5、切片
6、青辣椒洗净切块，姜切末
7、热锅加腊肉片煸出油，捞起
8、热锅凉油加姜末香菇片翻炒一会
9、加辣椒盐翻炒均匀
10、加腊肉片翻炒
11、加味极鲜
12、加鸡精翻炒均匀出锅
蒜苔炒腊肉
原料：蒜苔6两，腊肉1块，红辣椒1根
调味料：酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖1/3小匙
做法：
1、先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用
2、锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了
香菇葱香鲫鱼
用料：鲫鱼;香菇;火腿;香葱;大蒜;姜;料酒;郫县豆瓣;酱油; 花生油;
做法：
1、将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。
2、火腿和香菇切成小丁。平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。炒锅内放油，油烧熟后，入生姜大蒜沫炒香。
3、把火腿香菇丁倒入，加入红油豆瓣炒出红油，烹入1茶匙料酒。倒点清水煮开，再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘，撒上葱花即可。
腐竹炒腊肉，就是用两种比较常见的食材——腐竹与腊肉共同烹制而成的一种食物。而无论是腐竹，还是腊肉，对于人体健康都是有着一定的好处的，可以为人体补充的营养物质也是很高的，这也是为什么腐竹炒腊肉那么受欢迎的原因。下面，就为大家详细介绍腐竹炒腊肉的做法以及营养价值！
一、腐竹炒腊肉做法
1、把腐竹洗净，腊肉冲洗一下。
2、腊肉切成细丝。
3、锅里放油，倒入腐竹炒一会儿，依次加入蚝油，盐。
4、炒完后把腐竹盛起备用。
5、炒完后把腐竹盛起备用。
6、锅里放入腊肉炒一分钟（腊肉会出油的）。
7、接着倒入腐竹，加少量水，盖上盖子闷一分钟就可以出锅了。
二、腐竹的营养价值
1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
三、腊肠的营养价值
腊肉一般都是新鲜的，带皮的五花肉做成的。肥肉当中的脂肪含量比较高，并且还有蛋白质，磷元素，钙元素和铁元素，而瘦肉当中的蛋白质，脂肪，维生素以及矿物质都是很丰富的。腊肉是腌制的肉有很多营养成分都改变了，在腌制过后里面的盐分大量的增加，而且含有硝酸盐，是一种致癌的物质，不仅仅如此，还含有胆固醇，相对来说是比较高的。
腊肉当中的脂肪是一种饱和的脂肪，我们都知道不饱和脂肪酸对我们的身体有好处，所以饱和脂肪酸对我们的身体不太好，有很多人会因为吃了动物的油脂而导致腹泻。猪肉在制作成腊肉之后，营养成分就会损失比较多，对我们的人体有害，但是这也并不是说不能够吃腊肉，适量的吃一些。平时在吃的时候可以进行蒸煮，降低里面的盐分就可以了。
木耳炒腊肉是一道家常菜，木耳炒腊肉采用到的食材就是木耳加上腊肉而已，我们还可以添加上西芹，这样外形上就非常好看，因为黑色的木耳搭配红色的腊肉以及绿色的西芹不管是营养还是颜色都是很丰富的。木耳炒腊肉的做法简单，只需要几个步骤就可以。
木耳炒腊肉虽然做法简单但是却有很好的养生功效和保健的作用，木耳炒腊肉常吃可以起到活血强身的好处，而还能美容和养颜，令我们脸色红润有光泽。
木耳(学名：Auricularia auricula)，主要生长在中国。既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波木耳浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质 上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压患者也有一定帮助。
西芹木耳炒腊肉
原料：
西芹，木耳，腊肉，青椒
配料：
盐、味精、鸡精、花椒油、香油、 白糖各适量
做法：
1.腊肉切片;西芹择洗净， 切段;黑木耳择洗净，切块。
2.油锅烧至五成热，下入腊肉、西芹滑油，捞起沥油备用。
3.锅内留底油，下葱花爆香，放入水发黑木耳，调入盐、鸡精煸炒至熟， 淋香油，装入盘内备用。
4.另起油锅烧热，下蒜片爆香，放 入腊肉、西芹，调入盐、味精、白糖炒匀，淋花椒油，装盘即可。
上文我们介绍了一道家常菜木耳炒腊肉，木耳炒腊肉的做法简单使用的食材也是最为常见的，木耳炒腊肉是一道经济型的家常菜，木耳炒腊肉常吃不但可以起到美容的功效而且还能活血呢，上文详细介绍了木耳炒腊肉的做法。
腊肉是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养元素比较多，腊肉注意是根据猪肉制作而成，因为它含有的蛋白质都是比较丰富，对这类食物吃的时候，可以放心进行，它对舍身体没有任何损害，而且制作腊肉菜的时候，可以不用放盐巴，因为它本身咸度就很大，蒜薹炒腊肉佳肴是不错选择。
很多人都是比较喜爱吃蒜薹炒腊肉，这类佳肴在口感上独特，同时蒜薹炒腊肉做法也是比较简单，对这样佳肴制作的时候，也不用担心步骤过于复杂，都是可以制作它的。
蒜薹炒腊肉：
材料：蒜苔6两，腊肉1块，红辣椒1根
调味料：酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖1/3小匙
做法
1.先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用
2.锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了。
青蒜炒腊肉
材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
做法：
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
小诀窍
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的。
以上就是对蒜薹炒腊肉做法一些介绍，制作它的时候，选择以上方法是很好选择，不过制作蒜薹炒腊肉的时候，需要在食材上进行准备，它需要的材料也是很多，缺少材料的话，使得制作后，它的口感会有所改变的。
尖椒即使辣椒，它的营养价值还是相当高的哦，本身便富含维生素C可以降低胆固醇，更可以加强新陈代谢，促进血液循环呢。腊肉呢就是经过加工腌制烘烤而成的，具有健脾消胃的功效，两者结合功效加强呢，尖椒炒腊肉是一道可口开胃的家常菜呢。吃起来口感不肥腻。
说到尖椒炒腊肉，这是一道湘菜，所以制作的时候可以根据个人的口味放材料，这道菜肉汁鲜美味道香浓，风味独特。做法简单易学。下面我们就来看下尖椒炒腊肉的制作方法吧。
尖椒炒腊肉
原料：腊肉，红、绿尖辣椒各，料，酱油，味精，干辣椒，豆豉，油，鸡汤适量。
1、将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。
2、起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。
材料：腊肉，尖椒，葱，姜，辣椒
1. 腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可不煮，直接炒，但口感硬一些，有嚼头。
2.煮好的腊肉切片。尖椒切块。取葱白切段。
5.辣椒和姜分别切粒备用。
6.锅中放少许油，将腊肉放入略微煸炒。
7.将葱白、姜、辣椒下锅快速翻炒片刻。
8.放入尖椒块大火翻炒，加适量的盐。如果锅太干，可顺着锅边倒一点清水，炒约1分半钟即可出锅
这样一道菜肴又可以出锅了，尖椒炒腊肉这道家常菜制作方法简单易学，尖椒和腊肉的结合的菜肴，对人们的对皮肤还是不错的哦，可以美容养颜呢。在冬季吃的话还能起到改善怕冷的症状，对减肥的人群来说也是不错的选择哦。
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