扁豆是人们夏季常吃的一种蔬菜,扁豆富含矿物质和维生素,对于调理脾胃、增进食欲都能发挥很好的作用,在夏天多吃一点还有消暑和清口的效果,具有安神补气健脾的作用,扁豆的做法有很多,比较常见的就是扁豆炒肉,下面我们就来了解一下扁豆炒肉的做法。
准备扁豆两百克,准备适量的小米椒,然后准备猪肉两百克,准备辅料盐、生抽、植物油、味精。
首先把扁豆清洗干净,然后切成丝,把小米椒清洗干净,也切成丝,把猪肉清洗干净,切成猪肉丝。
锅中放入适量的油,油温五成热的时候放入猪肉丝煸炒,猪肉丝变颜色以后放入小米椒,炒出辣味儿以后,放入适量的盐,然后再把扁豆丝放到里面,不停的翻炒,这时候火尽量大一点,翻炒均匀,再稍微放一点点盐,放适量的生抽翻炒均匀,再加入鸡精,放一点点开水烧开以后,就可以盛盘了。
做扁豆的时候,扁豆一定要炒熟炒透,因为扁豆如果不熟,容易导致一些肠胃的副作用反应,甚至引起恶心呕吐的症状,扁豆炒肉的方法比较简单,加入小米椒,具有口感香辣的特点,非常的下饭,在夏季适当得吃一些,还有很好的清热去火的作用。
扁豆炒肉的方法比较简单,适当的吃一些对于调理免疫力水平和解暑都能发挥一定的功效。另外在选择扁豆的时候也要注意,一定要煮熟煮透,避免出现食物中毒的情况,在做扁豆炒肉的时候,扁豆的两边的老筋一定要摘除,避免影响口感,避免出现消化不良的情况。
扁豆是我们生活中常见的一种菜,扁豆其中的营养价值丰富,制作方法也有很多,可以用来做汤或者做菜味道都十分可口,扁豆炒肉是一道很简单美味的家常菜,扁豆本身含有食物纤维,和肉炒在一起可以发挥其中的营养,经常吃扁豆对身体很有好处。
主料扁豆500g,辅料瘦肉200g,蒜适量.盐适量.鸡精适量.生抽适量.油适量
1.这些就是我准备的材料了!为了使肉炒的时候保持能嫩的肉质我放了点盐!
2.等锅里的油开了就把切好的扁豆条放到锅里!翻炒
3.把扁豆炒出了绿油油的感觉之后就把肉放到锅里继续大火翻炒
4.等锅里的肉也变了颜色就吧!准备好的作料一起放入
5.最后盐 鸡精等作料调味就差不多了马上出锅!
扁豆嫩荚作蔬食,白花和白色种子入药,有消暑除湿,健脾止泻之效。
食用
扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘、性平,归、胃经,气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。
另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。
眼看着十一长假马上到来,你内心肯定激动万分,你肯定已经想好了去哪里玩?吃些什么?外面的美食虽然多,但是卫生却十分令人担忧。与其这样,你还不如自己做。那么,现在小编就来教你如何做好扁豆炒鸡胸肉。
2.21鸡胸肉(已清洗)、干辣椒(已剪碎)
3.1捞出待用。
4.2将扁豆抽去筋清洗一下。
5.1放入盘中。
6.2将鸡胸肉放在案板上切成片。
7.1加少许生抽。
8.2随后,加适量的料酒。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.1抓匀,腌制片刻。
12.2加少许淀粉。
13.将清洗好的扁豆下入沸水中焯开至断生,捞出。
14.烧锅倒油烧热,下入已剪碎的干辣椒炝锅。
15.接着,合入腌制过的鸡胸肉翻炒翻炒。
16.然后,合入焯好的扁豆翻炒一下。
17.最后,加少许盐。
18.加少许鸡精。
19.加少许白糖。
20.调味炒匀,即成。
21.出锅,装盘。
虽然扁豆炒鸡胸肉的详细步骤已经介绍完,但是以你不同的理解,可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变,肯定会让这道菜变得更加的完美。
经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,小编就来教你如何做好五花肉炒扁豆。
2.扁豆撕去两头的筋丝然后洗净切成两半。
3.切好的扁豆放入沸水里焯熟,姜、蒜切成片备成。
4.炒锅上火,倒入少许油润锅,放入五花肉煸炒至微黄出油。
5.放入姜、蒜片、料酒和酱油煸炒。
6.放入豆豉煸香。
7.放入扁豆翻炒翻炒。
8.调入盐、少许的白糖、味精翻炒均匀即可关火摆盘。
五花肉炒扁豆这道菜的具体步骤已经介绍好了,接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前,你还是需要把所有的辅料给准备好的,只有这样做出来的菜才会最美味。
炒扁豆在生活中还是比较常见的,作为一道家常小菜还是很受大家欢迎的。所以今天就带着大家不了解的方面跟大家好好说说,主要就扁豆的营养价值、功效以及需要注意的方面跟大家说说。
炒扁豆的功效与作用
1、具有健脾安肠胃的作用:因为我们知道炒扁豆性温而且具有一点甘甜的味道,对于治疗白带也是有一定作用的;
2、具有降低身体血糖的作用:因为炒扁豆中含有一种叫做淀粉酶的物质,这种物质能够对于人体的血糖具有降低的作用;
3、具有防癌和抗癌的作用:因为炒扁豆中含有一种叫做血细胞凝集素,这种物质能够使得癌细胞发生凝集反应,进而发挥细胞解毒的功能,而且还能够促进淋巴细胞的转化,增强人体抵抗肿瘤的能力,从而起到防癌和抗癌的作用;
4、具有抑制病毒生长的作用:炒扁豆中具有抑制病毒的成分,而且在水溶性的高分子与低分子部分都有,这样就能够很好的抑制病毒的生长;
5、具有减少白细胞的作用:炒扁豆中含有多种微量元素,能够刺激骨髓造血减少粒细胞的破坏,进而人体的造血功能,能够减少白细胞的减少。
炒扁豆的做法
我们说炒扁豆的做法其实还是蛮多的,今天小编主要介绍其中的三种供大家参考下:
一、京酱焖扁豆
具体做法:
第一步:我们需要将扁豆放入锅中用小火进行干煸,等到豆角中的水汽干了之后浇上些许的油,将扁豆炒到八分熟的时候盛出来;
第二步:在锅中放入少许的然后放入五花肉进行百煸炒,等到肉片有油出来之后将葱姜放进去进行爆香,紧接着放入烧绍酒和酱油就可以了;
第三步:放入黄酱进然后用小火进行煸炒。
二、木瓜扁豆猪蹄汤
具体做法:
第一步:我们需要提前将猪蹄买回来去毛进然后洗干净,放大开水中焯一下,然后进行冲洗干净;
第二步:记得扁豆最好提前一天进行浸泡,大概十分钟左右就可以了;
第三步:提前准备好一个青木瓜,记得用刀在上面滑几道,这样做的目的就是让里面的白色的乳汁流出来,这样木瓜口感会更加清甜一点;
第四步:我们需要将猪蹄和扁豆一起下锅,水烧了一段时间之后老姜就会飘起来,我们用锅铲什么的将姜碎和浮沫去掉。
三:绿豆扁豆饮
这个吃法相对来说比较简单,提前准备好扁豆、绿豆。将两者一起洗干净放入砂锅中,等到豆子煮的比较烂的时候就差不多了。然后去渣留下汁进行备用,一般来说我们可以随时的饮用,口感也是很不错的。
四、扁豆豆粥
这个比较深受大家的喜爱,因为不仅营养而且做法也是比较简单。我们提前准备好扁豆洗干净,同时准备好适量的粳米淘洗干净,然后同扁豆一起放入砂锅中加入适量的水之后煮粥就可以了,一般煮到熟烂浓稠就可以了,每天可以吃一次,对于身体来说还是比较好的。
炒扁豆不能与什么同吃
1、不能和含草酸的食物一起食用:因为扁豆中含有钙、铁以及镁等物质,因为这些物质会和草酸发生反应户形成一种叫做草酸钙的物质,这种物质不能够被人体吸收,反而会形成结石,影响身体健康。含草酸的食物一般有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜等,所以在生活中我们一定要注意;
2、不能和蘑菇一起食用:因为扁豆中富含蛋白质、脂肪等物质,但是蘑菇中胡萝卜素以及维生素D的含量就是比较多,这两者一起食用不仅会形成结石海水造成人体中毒,所以千万不要一起食用;
3、不要跟蛤蜊一起食用:因为蛤蜊是性寒的食物,而扁豆是性温的食物,两者一起食用的话会很容易造成腹泻。
吃炒扁豆中毒了怎么办
炒扁豆中毒在生活中也是有的,因为如果扁豆是没有熟的话是会产生中毒的物质,那么如果出现中毒的情况我们需要怎么办呢?今天小编就带着大家一起了解下:
1、我们首先可以采用催吐的方法,比如可以用手指或者是筷子之类的深入到喉咙深部,这样可以将吃下去的食物吐出来;
2、我们可以喝大量的清水,这样做的目的就是稀释胃中的毒素,水的温度不能太高,适中就可以了,等到喝到肚子很胀的时候可以采用催吐的方法;
3、可以吃大量的梨,因为我们知道梨子是有助于消化的,如果一次性吃比较多的梨的话是可以引起腹泻的,这样的话正好可以将毒素排出来,也可以通过榨汁的方法也可以达到不错的效果;
4、不是很严重的可以喝大量的糖水就差不多了,如果是情况比较严重的话建议是立马去医院进行洗胃处理。
痛风可以吃炒扁豆吗
痛风的引发因素有很多,有些人说跟尿酸有关,其实尿酸可能就是其中一个部分。其实扁豆不会导致痛风的,只不过我们说需要煮熟,不然的话有有毒物质的存在。
扁豆没炒熟能吃吗
我们说肯定是不能吃的,因为没有煮熟的扁豆里面会有豆素和皂素两种有毒物质,这种毒素肠胃是无法消化的,然后就会引发恶心和呕吐等症状。
白扁豆与炒扁豆的区别
在功效方面:
1、炒扁豆的寒气会少很多,如果你长期食用白扁豆的会可能会对脾胃造成伤害。
2、炒扁豆在收涩方面会比白扁豆的效果要好,能够清暑养胃、健脾止泻。
在作用方面:
白扁豆可能更加偏向于抗菌方面,还能够增强人体的免疫力;而炒扁豆能够提高人的食欲,对于脾胃虚弱的人更加适合。
通过上面的介绍相信大家多少都是有所了解的了,是不是对于炒扁豆更加喜爱了呢?小编在这里还是鼓励大家可以自己尝试去做一下,注意下不能搭配的食物基本没有多大问题了。
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