白煮虾的做法
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供白煮虾的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
白煮虾是在生活中经常食用到的食物，它的营养价值都是体现在虾的上面，我们知道食用虾可以有效帮助我们补充钙的营养元素对于正在发育的孩子来说食用虾是非常有益的，因为它可以帮助促进孩子的骨骼成长，不过想要更好去食用它们，最好的方法就是学会它们的做法这样就可以在需要的时候食用它们了。
只有清楚的了解食材才能够更好的制作出它们，食物的营养价值一般都是体现在食材方面，所以想要了解食物食用后的营养价值首先需要了解就是它们食材的营养价值，这样才方便我们去制作它们。那么白煮虾的做法是什么呢?
食材食谱热量：340(大卡)
主料:明虾 400克
方法/步骤
1,首先，将虾洗净，剪去虾须。2,准备蒜末。将蒜剥皮，切碎。3,锅内下少量植物油。将蒜末稍微炸一下。4,将处理好的虾倒入锅内，一起翻炒。5,待虾的外壳都变红色，加入少许开水。煮3分钟，撒上盐巴，就可以出锅了。一盘美味的虾就出来了。吃的时候，可以蘸着你喜欢的酱料一起吃。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。
上面介绍了白煮虾的做法，它相对于其他制作虾的方法是比较简单的，所以只要正确的掌握住它的方法这样就可以在需要的食用自己动手操作，在制作的过程中还可以进行创新从而使得我们吸收更多对身体有益的食物营养。虾的营养价值是很高的，所以学会做法是很重要的。
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白煮蛋的美味实在是不可抵抗，我们大多人都会被白煮蛋所吸引，白煮蛋的非常美味营养又健康，而且更加富有营养，还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质，实在是一个不错的选择，夏天吃能达到解暑降温的功效，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下白煮蛋的做法吧。
做法：
1.用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。
2、将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。
3、拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。
4.由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
5.首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
以上内容为我们介绍了白煮蛋的做法，白煮蛋是我们可以选择特别好的一个选择，好吃营养美味又健康，你值得拥有。如果你还不会做，那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧，备齐原料，一定可以做出来飘香四溢的白煮蛋的。
很多人认为清水煮的食物，没有任何的滋味。其实不是的，很多白水煮的食物，可以最大程度上保留食物原本的味道。但是对于羊肉这种食材来说，白水炖煮也需要注意很多的问题，毕竟羊肉上面有很大的腥臊味，一旦处理不好的话，很容易影响食物的口感。那么，白煮羊肉怎么做呢？
主料：羊肉(瘦)5000克。
调料：大葱400克，姜100克，大蒜（白皮）100克，花椒15克，八角15克，盐50克，味精15克，芝麻酱1000克，辣椒油300克。
步骤：
1、将鲜嫩羊肉洗净切块，放入清水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至炖熟煮烂，加进精盐、味精调好味。
2、把煮熟的羊肉捞出，切成片或小块，分装于碗中，浇入炖肉时的原汤，再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面，拌匀即可。
白水羊头是北京小吃中的精品，它是羊头用白水煮熟切片，撒上椒盐的一种吃法。色白洁净，肉片薄而大，脆嫩清鲜，醇香不腻，佐餐下酒皆宜。
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。我建议您在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。
白煮肉北京传统名菜，肉质香烂、肥而不腻、味道醇厚、最宜卷着荷叶饼或烧饼食用。此菜创始于明末的满族，约有300多年历史，清入关后从宫中传入民间。这是肉类最本色的烹饪方法了，吃过的人都赞它:肥而不腻、瘦而不柴;嫩而不烂、薄而不碎。再点缀上碧绿的香菜与晶莹的酱汁，看上去就透着香气，是春节餐桌上不可或缺的美味。凡要煮肉，先将皮上用利刀横立刮洗三四次，然后下锅煮之。随时翻转，不可盖锅，以闻得肉香为度。香气出时，即抽去灶内火，盖锅闷一刻捞起，片吃食之有味。
制作过程
1、去骨的牛肉横割成三、四条，每条宽约13厘米，再切成20厘米长的块，刮洗净。 2、肉皮朝上放入锅内，倒入清水(以淹没肉并高出10厘米为度)，盖上锅盖，用旺火烧
白煮肉
白煮肉开，再改用微火煮(要保持微沸状态，中途不得添水)煮2小时左右。
步骤一
五花肉洗净，皮朝上放入锅中，放入大葱白段、老姜片、大料和没过肉块的水。先加盖用大火烧沸，再转入小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分晾凉。
步骤二
韭菜花、蒜茸、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内，搅拌均匀待用。
步骤三
把凉透的五花肉切成薄片，整齐地码放在盘子中，再将拌好的调味汁淋在上面，点缀上香葱或香菜叶即可。
制作方法
【原料】 去骨肉、酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。
【做法】 将去骨牛肉横切成三、四条，再切成长块，刮洗干净，皮朝上放入锅肉，倒入清水，盖上锅盖，在旺火上烧开，再转微火煮 2小时，用筷子一穿即入，捞出晾凉，撕去肉皮，切成薄片，整齐地排在盘内;把酱油、蒜泥、韭菜花、酱豆腐汁和辣椒油等，一起放在小碗内，随同肉片一起上桌。
【特点】 肉质香烂、肥而不腻、味道醇厚、最宜卷着荷叶饼或烧饼食用。
历史
清朝皇室和贵族，都有按时举行祭神的习俗，祭品是一只全猪，祭完就吃白煮猪肉。和顺居店址既然是王府群房，有可能店主就是当年王府的厨师或什么人，开的这家小饭馆，专卖白煮肉，而且也是以一只猪为限，每天煮一只全猪，售完为止，绝不破例。每日营业时间也只限上午，下午停市。老北京有一句歇后语，叫作砂锅居的幌子--过午不候，说明这家店的古老保守的经营作风。
砂锅居的菜，全在肉本身，就是冷盘热炒也离不开猪肉和猪内脏。它出名的菜冷盘如盐水肝、拌皮丝(熟肉皮切丝冷拌);热炒，如炸鹿尾(读鹿也儿)、炸卷肝、溜肥肠等，大都是猪内脏;汤为血肠汤(即猪血灌入肠内)。由于猪肉与猪内脏在一只大锅内煮，所以它家的汤带有脏气，很难下咽。除这些菜以外，就以白肉下饭，白肉分大盘、小盘，当时一小盘肉只卖一角多钱，加上两碗饭、一碗清汤，不足两角钱，足可果腹，是很便宜的。
烧、燎、白煮是专指以白煮肉为主的酒席。北京一般中下层土著人家，生居俭朴守旧，家中有喜庆之事，不惯于上饭庄、饭馆办酒席，都找私人承包的伙食帮(这个行业称口条厨子)。这一行业中有一门专办白煮肉酒席的，它的热炒也只限于肉和猪内脏，而以烧、燎为主。烧，指的是油炸、红烧一类;燎，指的是烘、烤一类;再就是白煮肉了，所以叫烧、燎、白煮。这种酒席不管冷盘热炒，一律称烧碟。所用的都是五寸小碟，以烧碟多少，作为整桌酒席作价的标准。最好的烧、燎、白煮可以做到四十八个烧碟，一般做八个、十六个、二十四个不等。这种厨师烹饪技术较高，可以翻很多花样，就是冷盘除咸食外，还可做甜食，其中以肥肉丁沾满面糊过油炸，再用红糖炒，做出的彩色甜冷盘，最受时人欢迎。口条厨子当年在北京是以一种独特行业风行一时。
白煮肉拌黄瓜
菜系及功效
私家菜 利尿食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 工艺:拌
制作材料
主料:黄瓜500克,猪肉(瘦)100克
辅料:当归3克,
调料:姜5克,醋5克,白砂糖5克,盐3克,植物油10克
做法：1.将黄瓜洗净，切去两端再切成3厘米长的段，用滚刀法切成大片，再切成粗条;2.当归洗净，切片;3牛肉洗净，用开水煮熟，捞出待凉后切丝。4.将肉丝与黄瓜丝一同放入小盆内，加白糖、醋、精盐拌匀;5.将锅上火，加入植物油烧热;6.将锅离火，随即下入当归片，炸出香味时，将当归取出不用;7.将热油淋在黄瓜丝上拌匀即成。
白煮牛肉做法简单，而且本身牛肉的营养价值是很高的，所以在生活当中如果能够自己动手制作这些食物的话，自然也利于营养的补充，那么白煮牛肉的制作，食材使用有哪一些以及步骤是怎么样的呢？大家可以看看下文的介绍。
需要食材是牛腱子、胡萝卜、芹菜、香菜、葱、姜、蒜、酱油、盐、香油、辣椒油等这些将所有的食材原料准备好之后，将牛腱子外表的筋膜剔除，就这样可以去煮到牛肉的膻味，而且要放在清水当中泡8到12个小时，中间要记得多换水，在烧锅当中将牛腱子放进去，牛腱子不需要切开，这样可以保持牛肉的原味，煮开之后撇去表面的浮沫，保留原汤，在锅里再放入胡萝卜芹菜香菜大葱等这些调味料，焖煮两个小时捞出，盖上保鲜膜冷藏一夜，然后将自调的一些调味料均匀的洒在牛肉上面，冷藏之后凝固就可以切片食用。
牛肉确实营养价值高，可以起到补中益气，强筋健骨，滋养脾胃的效果，尤其适合那些身体虚弱，久病痊愈的人食用，而且还可以起到强身健骨的功效，牛肉中的氨基酸，比猪肉的更接近人体的所需，所以对人的生长发育以及补血养血都是比较有利的。
食用牛肉也要注意一些搭配禁忌，牛肉不能够与洋葱这些食物一起同吃，因为会相互影响彼此的保健作用。
白煮蛋又被称作为带壳的熟鸡蛋，但一般来说对于新鲜买回来的鸡蛋，我们一般都放在冰箱里面冰着，想吃的时候都有一颗生生的鸡蛋，如何制作呢，方法很简单，一般来说放到水里面进行清蒸，可不用那么麻烦，一会儿的工夫大约3到5分钟打开盖子就可以让鸡蛋出锅了，先煮的鸡蛋轻轻的咬上一口，对人体补充蛋白质有着非常好的功效，今天我就来了解一些关于白煮蛋的功效。
原料
鸡蛋(室温)、清水。
折叠编辑本段特色
快速省时煮鸡蛋的方法--适合单身一族。
折叠编辑本段操作
1、首先将新鲜鸡蛋洗干净。
2、放入电热水壶中。
3、加入清水。
4、清水一定要没过鸡蛋。
5、盖上水壶盖，按下煮水开关，开水煮开后，不要打开盖子，按照一个鸡蛋焖10分钟计算方法，让鸡蛋在电热水壶焖熟(我这次煮了4个鸡蛋，一共才焖了30分钟，鸡蛋也熟了)。
6、时间到了，取出鸡蛋马上泡在冷水里至鸡蛋温度下降(方便剥蛋壳)。
折叠编辑本段贴士
1、这个方法最好用室温下的鸡蛋，从冰箱出来的鸡蛋也可以，不过煮之前最好可以提前从冰箱里取出来，让鸡蛋稍微回温再煮。我试过用冰箱的鸡蛋来煮，没有回温，也没有爆蛋，可能是我家冰箱的温度不是太低的原因吧。为了以防万一，还是用室温下的鸡蛋或者回温后的鸡蛋来煮，因为万一爆蛋，后果不堪设想。
2、为了方便剥蛋壳，鸡蛋从电热水壶中取出后，要马上泡在冷水里至鸡蛋温度下降。
3、喜欢蛋黄生一点，焖的时间可以减少2-3分钟。
白煮蛋的功效价值高，而且丰富，平时的时候白煮蛋在煮的时候一定要小心，防止爆蛋现象发生，我们可以熟鸡蛋泡在冰水里面让鸡蛋的温度降下来，然后再进行蒸煮这样就不会容易破蛋。
葱是很常见的，对葱的使用有很多方法，常见就是制作佳肴的时候放入，制作菜的时候放入葱，在提高食物口感上有很好帮助，而且吃的时候，对身体也不会有任何影响的，那葱还有其他制作方法，葱白煮水的做法是不错之选，这样的制作方法简单，同时对身体有很好帮助。
葱白煮水的做法：
煮法很简单，就是用大葱根部的一段葱白，约手指头那么长即可，加水煮约半小时，成300CC左右。可放冰糖调味。
如果还怕感冒还怕咳嗽，不妨两种水一起煮。我通常就是在川贝梨水中放上一段葱白，还可以加上块萝卜，既能预防感冒，还有营养呢。
葱白煮水不过有两点需要注意，喝的水一定要够量，一般每天要在300CC以上才会有效果。如果宝宝已经有明显的病状了，这时不妨试试在两小时内让他喝水100CC以上，可能会有截断病情的奇效。二是不管葱白水也好，川贝梨水也好，都是保健作用或辅助治疗作用，在病还未发起之前是有效的，一旦病情发展，仅靠这些是起不到治疗作用的，必须配合药物治疗或及时去医院，以免贻误病情。
再比如宝宝某一天的大便次数由一次变为两次，内有未化之物，或宝宝的舌苔突然变得白厚，这都是宝宝消化系统运转不正常的信号。这时要给宝宝的食物减量，尽量喂食易消化吸收的东西，比如水果、蔬菜、蛋羹和米汤等。不要怕宝宝营养不全面继续喂许多的肉鱼虾等。要知道一天两天少吃点东西是绝对影响不到宝宝的营养的，反而会减轻他的肠胃负担，提高免疫力，对健康有益无害。
在对葱白煮水的做法认识后，购买葱的时候，都是要选择新鲜的，这样葱白才会很好，制作后喝水的时候，才会有很好效果，不过对制作葱白煮水都是不能过多进行，这样的水放置时间长后，都是不可以选择的。
喜欢吃肉食的朋友，一定对肉类大有研究，譬如什么肉类最细嫩，什么肉类最适合红烧，什么肉类适合水煮。但是，对于大多数朋友来说，不一定能够很细致的了解这些讲究的分类，但是却会偏爱某些口味，譬如某些朋友喜欢红烧肉，而另外一些朋友则会喜欢水煮肉片，但是无论如何，美味值得大家一起欣赏。
首先准备所需要的主料，即牛肉500克；以及所需要的辅料，即葱姜蒜，红豆腐乳汁，腌韭菜花等。
白煮牛肉的做法如下：
第一步，牛肉洗净后，皮朝上放入锅中放入葱段、姜片、大料，加水没过肉（水要一次加够）。
第二步，大火煮开后，转小火煮约1小时（最佳状态为沸而不腾）。
第三步，煮好的肉捞出，彻底晾凉后，切成薄片。
第四步，将所有的调料放在一起拌成调料汁，浇在肉片上（酱油和韭菜花里面都有盐分，所以不必另外放盐），在撒上少许香菜末作点缀。
小窍门：
酱油和韭菜花里面都有盐分，所以不必另外放盐。 肉块要等凉透了再切，会十分容易切成薄片。 白煮肉剩下的肉汤，可不要浪费，在春节的聚会里，无论是烧、炒、焖、炖，它都是最好的提鲜伴侣。
搭配上色泽鲜亮的配菜，整个食物的格调立马提升了一个档次，也让人变得更加有食欲，其实很多朋友喜欢去饭店请客吃饭，就是由于这个原因。因此，朋友们在学习如何煮菜的同时，也应该学习如何去搭配菜式的色彩，让整个菜式更加吸引人的眼球。
鸡蛋在生活中是很常见的东西，很多人用水煮蛋来达到减肥的效果，现在社会是看脸，拼颜值的时代，提起减肥，很多人都是比较关心的，目前减肥的方法是很多的，但是不管是哪种减肥的方法，一定要选用科学的适合自己的减肥方法，鸡蛋减肥其实是以鸡蛋为主食进行减肥的方法。
健康减肥食谱：第1天
早餐：水煮蛋1～2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1～2个、番茄1个、不加糖和奶的黑咖啡或茶1杯。
晚餐：水煮蛋1～2个、葡萄柚1个、沙拉1份、低卡路里吐司1片。
水煮蛋可以半月减8斤的减肥食谱
健康减肥食谱：第2天
早餐：水煮蛋1～2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1～2个、番茄和菠菜各1份、茶1杯。
晚餐：牛排1份、生菜1份、芹菜1份、黄瓜和番茄各1份。
健康减肥食谱：第3天
早餐：水煮蛋1～2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1～2个、番茄和菠菜各1份、茶1杯。
晚餐：水煮蛋1～2个、高丽菜1份、低卡土司1片、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
健康减肥食谱：第4天
早餐：水煮蛋1～2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1～2个、菠菜1份、茶1杯。
晚餐：羊排1份、黄瓜和芹菜各1份、番茄1份
健康减肥食谱：第5天
早餐：水煮蛋1～2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1～2个、菠菜1份、茶1杯。
晚餐：鱼肉1份、沙拉1份、低卡土司1片、茶1杯。
健康减肥食谱：第6天
早餐：水煮蛋1～2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水果沙拉1份。
晚餐：牛排、黄瓜和芹菜各1份、番茄1份、茶1杯。
健康减肥食谱：第7天
早餐：水煮蛋1～2个、葡萄柚1个、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：鸡肉1份、葡萄柚1个、番茄1份。
晚餐：牛排1份、番茄和黄瓜各1份、茶1杯。
几乎每天都可以看到水煮蛋，虽然营养或许会比较均衡，看上去似乎人体所需的营养元素也可以满足，至少不会营养不良。
膳食结构也比较合理，有荤素搭配，每天的黑咖啡不但可以提神，而且还可以起到燃烧脂肪的效果。
注意事项
1、每餐食后两小时才能喝水。
2、食谱有的一定要吃，没有的一定不能吃。食谱上没有量的指定时，份量可任意食用，吃饱为止。
3、沙拉应尽量多吃，至少要吃一大碗，吃的越多越好。
4、每餐都应吃的饱，不应有饿感，效果将会如预期15天内减重4到8斤，若少于4斤时，请检讨食用方式是否错误。
5、使用塑身食谱15天后，身体内将建立一份精确的生理记忆，长期正确的控制您的体重，在不刻意的破坏下内不会复胖。
6、睡眠时间一定要睡满8小时，才能达到最大效果。
7、实施塑身后可恢复平常喜欢吃的食物，调味料、淀粉质、糖果等不要吃太多，三年内不会再度增胖。
8、这套鸡蛋减肥餐没有其他副作用，除了一天及第二天有一些忍不住要换吃别的东西的冲动，最需要注意的就是每天得吃5、6颗蛋，等于每天吞下1500毫克的胆固醇，是正常值的5倍。所以建议有心血管疾病的姐妹们千万试不得，注意自己的身体。
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道白煮露笋配荷兰酱汁,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！
2.黄油全部溶化后，停止搅拌，看到有乳清悬浮物析出，用勺子把他舀出
3.这个时候牛奶固形物沉淀在锅底，受热开始凝结，停止搅拌，让他继续煮大约5分钟。看到黄油颜色转变为深棕色，并且透亮，关火，静置1分钟
4.找个干净的瓶子，把黄油倒在瓶子里，动作要轻，不要把固体物到进去。冷后放入冰箱冷藏，可以保存6个月
5.露笋打皮最好的方法是把露笋平放在菜板上，一只手捏住露笋头，另一只手拿着打皮刀，从露笋头的位置开始，往尾端一刀一刀的刮
6.找个大锅，锅里放水，加入少许色拉油和盐，水开后，把露笋丢到锅里，煮5秒钟，立即放到冰水盆里过凉，这样做出来的露笋，口感清甜爽脆
7.开中火，架上小汤锅，丢入白胡椒碎，炒几下，锅开始发烫的时候，到入白酒醋和水的混合液，关火
8.等到胡椒醋水完全冷却后，重新开小火，把醋水慢慢的分几次加入蛋黄里，不停的搅拌
9.火慢慢的升温，温度不能超过65度。中途用打蛋器小心的搅拌，大约需要6至8分钟
10.锅离火，同时不要停止搅拌，把温黑黄油慢慢的倒入蛋浆，另一只手用力鞭打，直到粘稠
11.把做好后的荷兰酱过滤，去掉胡椒碎
12.把荷兰酱装碗，盖上保险膜，临上桌时，倒入柠檬汁，搅拌均匀就可以了
上文介绍的白煮露笋配荷兰酱汁的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
鸡蛋当中，有着人体需要的蛋白质，甚至是很多的老人，都知道鸡蛋当中的营养价值。想要更好的吸收其中的营养，烹饪方法的选择也十分的重要。例如鸡蛋羹和白水煮鸡蛋是最好的方法，其次才是煎鸡蛋。那么，白煮蛋煮多久最好呢？一般来说，8-10分钟是最理想的时间。
做法是把盐放入水中，煮滚。水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
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