碳烤鸡翅怎么腌制
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生关系着每一个的生活质量。有效的饮食养生是如何做的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“碳烤鸡翅怎么腌制”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
在日常生活中，我们吃多了很多炸的，烤的，焖的，熏的食品，当然对于大多数人来说，麦当劳的新奥尔良鸡翅我们还是经常可以吃到的，当然也有不少人说麦当劳的新奥尔良鸡翅其实并不是鸡翅，只是一些粉做成的，毕竟一只鸡只有两个翅膀，哪里来的那么多只鸡给麦当劳用呢。
当然这也是没有经过证实的话，不过如果我们自己会做的话是不是更好呢，当然今天我们要说的是如何腌制碳烤鸡翅，当然我说的只是其中的一种方法，其实还有很多方法可以做的。
流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品
方法
第一步，将鸡翅清洗干净，控干水分(原材料一定要是经过国家检查合格的产品)。
第二步，将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收)。
第三步，将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。
第四步，将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡(烤时便于翻滚)，外型美观(激发食欲)。
第五步，将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。
第六步，烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间
经过这六步过后，碳烤鸡翅就腌制好了，当然主要腌料是还是要包括盐，酱油，葱花，糖，花椒，还有其他的辅料也可以根据个人的喜好而下的，不喜欢辣的人可以少放一些花椒哦，是不是很心动呢，香喷喷的碳烤鸡翅正在等着你呢，赶快动手试试吧。
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在路边摊以及大排档，我们经常看到碳烤鸡翅。以往人们在吃鸡翅时，基本都是选择传统的煮熟或者爆炒，而腌制的碳烤鸡翅在传统的基础上进行的突破，打破了以往的规则。碳烤鸡翅的腌制方法虽然工序有些复杂，但其味道美味可口仍然吸引了很多家庭主妇进行尝试，那么碳烤鸡翅的腌制方法有哪些呢？让我们一起来学习一下。
（1）原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6－12小时，翻动1－2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
然后把烤箱温度调到400－425F?用烤盘垫上铝箔，?
烤18分钟，关掉电源再等1－2分钟取出。
鸡的烤法大同小异。
（2）主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例
辅料 蜂蜜1大匙
调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根
据自己口味调制）
做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀
2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油）
3、用烧烤档，烤23－24分钟即可，中间每隔5－6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜
（3）将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，
放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，
最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切！）。其好吃无比！
（4）配料比例大致是这样的：
一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味；
糖放4 汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度），就这样也耗费了小半瓶酱油了，最好用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。
（5）主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时候用350 到400 度左右，大约40 分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。
虽然碳烤鸡翅在现代社会越来越受欢迎，但是在路边摊碳烤鸡翅的腌制方法过程中难免会排放污染环境的气体，因此建议人们在选择碳烤鸡翅时，应当在家用微波炉进行烧烤，尽量少吃路边摊和大排档，这样既保护环境也能保证其鸡翅的干净程度，做得放心吃的安心。
生活中很多人都特别喜欢吃烤鸡翅，特别是翅尖的部位，如果烧烤师傅的手艺比较好的话，翅尖烤完之后不仅不会糊还会特别香脆，甚至翅尖的骨头都是吃起来酥酥的，而且想要烤鸡翅好吃最主要的就是在腌制的时候调料放的适中，那么烤鸡翅怎么腌制比较好吃呢？下面小编来给大家介绍
鸡翅膀的腌制时间在三小时左右最佳，如果需要隔夜则腌制时味道要偏淡一点。
腌制的方法有很多种,通常烧烤的腌制 ：
材料：鸡翅、生姜、葱、料酒（高度白酒或花雕酒）、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐
1、鸡翅洗净，沥干，在鸡翅厚肉的地方划上两刀（易入味，易烤熟）放入一较大容器内。
2、姜拍碎，洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面，加入胡椒粉，香叶，料酒，少量生抽及盐（味道要稍微偏淡点，因为烧烤时还需刷酱油）搅拌揉搓均匀，如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小时后即可上架烤制好了。
烤鸡翅食材介绍
鸡翅500g，食盐1茶匙，白砂糖1茶匙，生抽1大勺，香油少许，辣椒酱2勺，白酒适量，胡椒粉适量，
烤鸡翅的做法步骤
1、准备好所有食材
2、鸡翅洗净，斜刀切2~3次，比较好入味
3、加入除了蜂蜜之外的所有调料腌制半小时以上（有时间的话可以多腌一会）
4、把鸡翅放上烤盘，鸡翅表面用蜂蜜刷一层
5、放入蒸烤箱，预热至180摄氏度，烧烤模式180摄氏度，运行15分钟。结束之后再刷一层蜂蜜，烧烤模式180摄氏度，运行20分钟。
6、烤完之后再取出翻面，进行第二次烧烤模式180摄氏度，运行20分钟。烤至金黄即可
小窍门
1、鸡翅需要腌制至少半小时以上，越久越好
2、整理一下：一共要烤3次，第一次刷一层蜂蜜烤15分钟，第二次再刷一次蜂蜜烤20分钟，第三次翻面再烤20分钟
3、鸡翅划开比较好入味
4、胡椒粉可以去腥味
烤鸡翅是很多朋友在吃烧烤时常点的一种食物，可烹饪成各种各样的味道，好吃美味，受到很多朋友的喜爱。由于食材常见，方法简单，也有很多朋友在家尝试制作，还能够根据自己的口味加入不同的调料，吃起来也比较方便。接下来就给大家详细介绍烤鸡翅怎么腌制。
首先，选择鸡翅。选购鸡翅时应注意鸡翅的新鲜程度，以及肉质的肥美，这样吃起来口感和味道都比较好。而且有的鸡翅脂肪较多，你们可以在挑选时根据自己的偏向选择，若是喜欢吃比较香的鸡翅，可以买肉质偏肥的，但可能吃起来会有些油腻感。
然后，处理鸡翅。购买的鸡翅难免会有残余鸡毛没有去除干净，可以用手或者其他工具清理干净。接着准备干净的锅，加入水煮沸后放入鸡翅，过血水，撇浮沫，再捞出来沥干。放在凉水下清洗干净后，用刀在表面划几刀，以便腌制时入味。
最后，腌制鸡翅。准备腌制的调料及食材。把葱、姜洗净后，切成小块，姜可以切成姜丝。将鸡翅放在容器中，加入葱块和姜丝，放盐、味精，以及生抽等调味品，倒入适量的料酒可以去除腥味，均匀涂抹在鸡翅表面，用保鲜膜封住，腌制2个小时左右即可。
所有的准备工作都做好以后，就可以放在烤箱中或者烤炉上进行烤鸡翅了，其中可以根据不同的喜好进行调味，比如，喜欢吃辣的朋友可以在鸡翅表面撒上辣椒面，或者咖喱粉、奥尔良汁都能够涂抹。自己处理的鸡翅干净卫生，吃起来也放心。
现在，喜欢室外烧烤的人越来越多了，当然在家里烤肉也是不错的选择。但是许多人愿意吃却不知道如何烤肉。例如，如何腌肉。今天，就以鸡翅为食材来讲讲，如何烤呢。
对于户外的烧烤，现在我们是比较喜欢的一种户外活动，我们在户外烧烤的时候，一般都会烤制一些鸡翅和鸡腿以及一些韭菜等。烧烤用到的烤鸡翅一般是通过腌制好的，因为腌制好的鸡翅的味道是很香的，它用来烤，可以让鸡翅的味道变的很香，特别的让我们的口水直流，希望大家可以了解一下。
我们都知道购买腌制好的鸡翅是比较昂贵的，但是对于没有腌制的鸡翅来说，如果我们能够自己学习烧烤鸡翅的腌制方法，我们就可以节省一些开销，对于鸡翅就可以自己动手去腌制了。
方法/步骤
1、到超市选择上好的鸡翅，记得，一定要选择无硬翅毛，而且无渗血的鸡翅，肉也要饱满的那样的鸡翅中来烤才是最好的。并且肉饱满的，腌起来的时候，也易入味儿。
2、接下来，就把鸡翅放在水里洗干净，然后晾一会儿，等水干的差不多的时候，放进一个大的盘子里，然后把从超市里买来的烤肉料倒在鸡翅上。如果喜欢辣椒的话，也可以在鸡翅上撒些儿干辣椒面。
3、好了，把所有的料都倒上了后，用手去抓一抓这些放了调料的鸡翅。这样，会让调料与鸡翅完全接触后，更易入味。抓匀了后，记得要用保鲜膜封住盘子，然后放在冰箱里。过一两个小时后，再拿出来用手拌一下，然后再封住放冰箱。
4、一次可以腌制多一些的鸡翅，这次吃的烤不完了，下次还可以再吃，不过记得一定要封好了，然后放进冷冻室里，让鸡翅全冷冻起来。
5、吃的时候，拿出来，然后放在烤架上，就可以烤来吃了。记得，一定要用上下火，二百二十度的，大约烤三十分钟的样子，鸡翅就熟了。好了，烤的时候，记得三十分钟的时间内，要刷两三次油到鸡翅上哦。最后，熟了后，再加点其他的料就可以吃了。
通过文章对烧烤鸡翅怎么腌制的介绍，相信喜欢吃鸡翅的你们现在应该知道如何去腌制鸡翅了吧。我们在外面购买的腌制鸡翅，可能是有添加一些防腐剂的，这些对我们身体是有害的，但是我们自己腌制好的鸡翅就可以摆脱这种有害物质。
五一的时候和几个朋友一起去烧烤，找了一个很惬意的地方，野外烧烤应该是现在的人都很喜欢的一种方式了吧，可以烤制出自己喜欢的很多的美食来，而且也是很健康的，最起码吃的东西都是很卫生的，大家应该都是最喜欢吃烤鸡翅吧，下面我们来看看碳烤鸡翅的做法。
碳烤鸡翅的做法大家是不是都很想了解呢，鸡翅是大家应该都很喜欢的一种食物了，特别是在吃烧烤的时候都会点一些鸡翅，鸡翅的吃法有很多，今天我们介绍的是用碳烤制的鸡翅。
用料：鸡翅中、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、精盐、淀粉、鸡精、十三香(用五香粉替代亦可)、花椒、八角、桂皮。 拌匀腌制即可。
应注意的几点：1. 老抽必须放，但千万不能放多，放多了颜色太重，烤出来会很不好看，不放的话颜色太浅，烤出来也不好看!掌握不好的话可以一点一点的加，边加边拌，直到感觉鸡翅都粘上了老抽的颜色就差不多了。 色香味型嘛，色直接影响我们的食欲，呵呵2. 盐不可放多，因为感觉外出烧烤时还是不太适合吃太盐的东东，哪怕稍微淡一些都没关系3. 料酒也不可放多，否则料酒的味儿太重也会不太好吃的4. 郫县豆瓣酱建议多放些。这是最提味儿的了，而且是必须的……吃了你就知道了……5. 腌制的时候尽量用一个带盖儿的玻璃容器，尽量不要在塑料袋里或者铝制或者铁制是容器中腌，因为盐还是有很大的腐蚀性的，用塑料袋的话不一会儿塑料袋外面就会渗出调料汁儿了，铝制或者铁制的容器时间长了也会被腐蚀的底儿上都是针尖儿大小的小孔了6. 外出烧烤的前一天晚上就要把鸡翅腌上，最好夜里也翻两次，尽量把鸡翅腌匀实喽
鸡翅的其他做法
微波炉烤鸡翅
一直很喜欢吃烤翅，腌制方法是从一本旅游杂志上看到的，内容记得不够清楚，凭记忆做的菜，味道丝毫不逊外面的烤翅喔
材料
孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2喷)
做法
1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2喷)
2、鸡翅洗干净后，在鸡翅上划2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌匀，腌1-2小时，期间勤翻动，也可以给鸡翅按摩入味。
3、盘底铺一些蔬菜碎叶，把鸡翅去腌料后，码在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把鸡翅码在架子上
4、盘子放在微波炉托盘中央，盘子不宜太大，要不转动的时候就容易碰着微波炉壁。
5、先使用高火打3分钟，再用80的火力继续打10分。
6、准备1汤匙蜂蜜，加少许水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到鸡翅上，均匀的喷洒一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，还有芝麻。放回到微波炉里使用高火打4分
以后自己在去烧烤的时候就能够做出更好吃的鸡翅了，今天我们介绍的碳烤鸡翅的做法大家是不是要去多了解一下呢，现在的人都是很喜欢自己做烧烤了，以后看看我们介绍的方法也就能够做出很好吃的鸡翅了。
在生活中很多人都特别喜欢吃鸡胗，喜欢吃鸡胗的一般都是男性，很多女性都认为其真不干净，其实只要清洗仔细认真一些，鸡胗是很好吃的食物，而且鸡胗是一种特别补的食物，经常吃鸡蛋，具有补肾固本的功效，在烧烤店里奇真的销量是很超前的，下面给大家介绍碳烤鸡胗的腌制方法
腌制方法
1、鸡胗洗净，把周边的脂肪去掉。
2、沥水装入密封袋。
3、倒入自己喜欢的烤肉酱。
4、排除空气，密封，然后用手轻轻揉搓均匀，放入冰箱冷藏腌渍入味，隔夜最佳。
烤鸡胗的做法
辅料：料酒1勺、鱼露1勺、食盐少许、罗勒适量
5、隔天，准备烤盘跟烤网，烤盘内用油布或者锡纸包好，再放上烤网。
6、取出腌渍好的鸡胗，准备一点竹签子。
7、因为整块鸡胗比较厚，用小刀在表面划几刀，方便如果也方便熟得快。
8、串好后在烤网上码放整齐，留有空隙。
9、最后在表面撒上一点罗勒，这个属于个人口味，不喜的可以撒点芝麻或者黑胡椒，均可。
10、烤箱180度提前预热下，20分钟--25分钟就可以了。
11、最后剩5分钟的时候翻一下面，翻面的时候可以再撒一点罗勒，不喜欢的话可忽略。
12、烤制完成后，食用即可。
烧烤材料：鸡胗250克
烧烤调料：生抽、排骨酱、黄酒、辣椒粉、葱段各适量。
1、把买来的鸡胗清洗干净，用刀对半切开，再用刀在鸡胗表面划上几刀，这样腌制的时候更能入味。
2、将切好的鸡胗放到碗里，同时放入辣椒粉、黄酒、排骨酱、生抽，反复搅拌直到拌匀，如果天气凉快可以放在屋里腌制2个小时，如果是暴热的夏天，放入冰柜或者冰箱冷藏腌制2个小时。
3、将腌制好并已经入味的鸡胗同葱段间隔穿到扦子上，放在烧烤炉炭火上来回翻烤，烤一会后再刷上一次剩余的酱汁，直到烤熟就可以了。
烧烤鸡胗的小技巧：
1、一定记得要在切开的鸡胗片上划几刀，方便入味。
2、鸡胗腌制的时间要足够，不然不入味，吃起来里外不对味。
3、烧烤鸡胗的口感外脆里韧，可以稍微烤的时间长一点，让烤出来的鸡胗达到外脆的口感最好，鸡胗也比较耐烤，烤的时候可以放心多烤一段时间。
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