韭菜虾仁饺子
饺子是我们东方人的一道主食，饺子分为很多种馅的，有些人喜欢吃素馅的，有些朋友们喜欢吃肉馅的。更有不少的朋友们喜欢吃韭菜虾仁馅的水饺，饺子好不好吃，就要看饺子馅调的好不好，饺子包的好不好，那么韭菜虾仁饺子的做法有哪些呢?朋友们您懂得几个方法呢?
韭菜虾仁饺子的做法介绍：首先我们需要准备好主料，就是韭菜跟面粉。当然了还需要准备好虾仁。做好一切准备工作之后，我们就可以根据下面的步骤来包韭菜虾仁饺子了，一起来看看具体的步骤跟方法吧。
方法/步骤
1、先把生面粉加水调成面团后盖住备用。
2、韭菜切成小块。
3、鸡蛋三只打散 。
4、油烧热煎鸡蛋饼。
5、虾去壳留虾仁。
6、将虾仁以及鸡蛋饼都切碎。
7、把虾仁、鸡蛋、韭菜混合一起。
8、加入适量盐、味极鲜、油混合搅拌均匀。
9、将面皮杆好，包，完成。
韭菜虾仁饺子的做法其实是很简单的，朋友们您看了文章之后学会了吗?韭菜跟虾仁的营养价值都是很高的。韭菜不仅仅能够促进食欲，而且还有很好的药用价值;虾仁具有补肾壮阳的功效，所以说韭菜虾仁水饺是很多人的最爱。
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随着人们生活水平的提高，人们对美食的追求也越来越高。韭菜虾仁馅水饺也备受追捧。虾仁的营养价值极高，富含丰富的蛋白质。韭菜中含有丰富的维生素C，据说韭菜还有补肾益阳的功效。所以韭菜虾仁饺子也成了人们喜欢的一种食物。如何调制馅料才能使饺子好吃也备受关注。
做法一、韭菜馅饺子清淡、味美，以“鲜”“香”为人们所爱。韭菜馅可素和荤，即常见的韭菜鸡蛋，韭菜虾仁鸡蛋，或猪肉韭菜。韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋：1.锅烧热后放入适量的油，油半热后，小火，打入鸡蛋，搅拌、翻炒鸡蛋，这样炒容易炒的碎一点，反正也是要用碎鸡蛋，并可以顺便在锅中铲碎。盛出备用。2.如果要放入虾仁，就在此步。虾仁不必太大，要不也不好包到饺子里面。将虾仁拨好，去掉虾线，洗净备用。3. 韭菜洗净，用刀切成末；4.在盛出的鸡蛋中加入油，盐，五香粉（或十三香等），搅拌均匀；然后放入虾仁和切好的韭菜，一起拌匀。这时韭菜鸡蛋饺子馅就可以使用了。
做法二、菠菜味水饺。.1、菠菜少许用料理机榨汁。没有料理机也可以用豆浆机的搅拌功能榨汁，只不过不如料理机榨的浓。面粉加一点盐，倒入菠菜汁，用筷子搅成絮状。2.把面和成软硬适中的面团。醒三十分钟左右。3.猪肉剁细，加入虾仁。虾仁是买的鲜虾自己剥的。4.放进切碎的韭菜。放油搅拌均匀。然后加盐，鸡精，味极鲜。5.醒好的面揉成长条，切成大小相同的小剂子。挨个擀圆。6.包成饺子
做法三、1.将鸡蛋放碗中打匀，放油锅摊好，摊碎碎的最好；2.韭菜洗净淋干水份后，切碎；3.将虾仁洗净切碎；4.将切好的韭菜放入盆中，加一些油拌和一下，加入鸡蛋和虾仁后拌和；4.加入十三香、精盐等调料适量，拌和均匀就可以。
饺子是很多人喜爱吃的，吃饺子对身体没有任何损害，而且常吃饺子对胃部也是有很好保护，对上班族来讲，这样的食物是不错之选，韭菜鸡蛋虾仁饺子是很常见的，这类饺子制作起来简单，同时使用的食材也不是很多，在家里都是能够轻松制作出来的，那韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法如何呢?
韭菜鸡蛋虾仁饺子：
用料：饺子皮(买的现成的，大概65个)、韭菜500g、鸡蛋 6只虾(可自行增减)270g、食用油(我用的是大豆油)100g、盐少许、姜丝少许、料酒10g
做法：
将韭菜洗净，切的小小的段，如果韭菜切的稍大，包饺子时不容易包
韭菜切好后放到大碗里，加入90g油(我用的是大豆油，担心会有生油味，将油烧热后，晾凉)将韭菜搅拌均匀，待用!(先用油将韭菜拌匀，可防止韭菜过多的出水)
将鸡蛋打散，加入盐，放10g油炒熟，炒的时候用铲子将锅中的鸡蛋切碎，鸡蛋炒好后关火，将鸡蛋放凉，待用。
处理虾，将虾的头剪掉，祛除虾线，去掉虾壳，虾处理好后，在虾仁里加入料酒、姜丝、盐腌制10分钟!
将腌制好的虾仁切成大块后备用(如果虾仁比较小就不需要切了，根据个人的喜好)
将晾凉的鸡蛋倒入韭菜中搅拌均匀后，放入盐、鸡精搅拌均匀(可以尝尝饺子馅的味道，根据味道适当的放盐)，再放入切好的虾仁搅拌均匀。
饺子馅就做好了，接下来就是包饺子了!
在对韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法认识后，制作韭菜鸡蛋虾仁饺子的时候，都是可以根据以上制作方式进行，不过对这样饺子制作数量，不能过多进行，制作太多这类饺子，凉了后在吃，饺子的味道会改变，使得不会很喜欢吃。
我们每个上学或者上班的朋友每年最期盼的假期应该就是春节假期，春节假期我们不仅有很长时间的放假时间我们还可以和家人团聚在一起其乐融融，对我们现在越来越忙碌的生活与亲人聚在一起是我们来之不易的事情，当我们春节那天我们饭桌上面必不可少的一种食物就是饺子，我们的饺子有很多的口味下面小编就向大家介绍虾仁韭菜饺子。
料：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油（油食品）各适量。制法：先将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用;鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。
功效：补肾阳、固肾气、通乳汁。（韭菜含用大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘（便秘食品）患者之膳食。）
如何挑选韭菜
叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。
韭菜的制作技巧
1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。4.韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
韭菜的保存方法
3-5天，韭菜容易变干或腐烂，可将韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鲜3-5天。 在我们中国这么多家庭当中饺子是每个家庭都会做的但是大家的做法或者口味会因为地区的差异而有所不同，但是不能否定的是我们春节每个家庭都会吃饺子即使有的人在外忙碌没时间自己做也会去买一份饺子吃。
每逢过春节，我们都会吃饺子，这是中国人传统的习俗。其实包饺子是很有说道的，里面很有门道，而且饺子的好吃与否主要在于饺子馅和饺子皮。那么今天要为大家介绍的是韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法。这种三鲜馅怎么样调味才可以发挥它的鲜浓呢?下面一起来看一下。
虾仁鸡蛋饺子馅
葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。
虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌。
也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。
材料
主料 260g韭菜、5个鸡蛋、1200g虾、700g饺子皮、
配料 适量油、、适量盐、适量料酒、适量五香粉、适量鸡精、适量生抽、适量酱油、适量香油、适量清水
做法
1鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2韭菜洗净切碎备用。
3虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。
4饺子皮备用。
5取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。
6搅拌均匀调成馅备用。
7取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。
8包起来即可。
9全部包好。
10锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。
11加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。
注意事项
煮饺子时，水烧开后放进适量的盐，这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅。
以上就是我们为大家介绍的韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法，由上文我们可以看出来，韭菜鸡蛋虾仁饺子的饺子馅是非常有讲究的，如果稍微马虎一点就可能导致韭菜辣，或者不鲜浓。平时我们可以多查阅有关资料，这也是爱生活的一种表现。
韭菜鸡蛋和虾仁，其实是在我们平时生活当中，非常容易接触到的食材，而且它的制作方法，也可以根据自己的喜好不进行不同的搭配，这样就能够让自己享受到食物，带来的不一样口感, 比如说韭菜鸡蛋虾仁饺子馅料，是很多人喜欢吃的，那么下面就为大家具体介绍一下，它的制作方法。
260g韭菜
5个鸡蛋
1200g虾
700g饺子皮
1鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2韭菜洗净切碎备用。
3虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。
4饺子皮备用。
5取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。
6搅拌均匀调成馅备用。
7取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。
8包起来即可。
9全部包好。
10锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。
11加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。
12开吃了。
注意事项
煮饺子时，水烧开后放进适量的盐，这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅。
看了上面所介绍的韭菜，鸡蛋虾仁皮饺子馅的制作时候，是不是觉得很简单呢？在日常生活当中，这些美味的食材，只要自己肯动手去完成，掌握它的基本制作方法，相信都可以给你带来不一样的美味，而且有时间的话也可以动手给家人制作。
韭菜是一种蔬菜，是烹饪美食不能够缺少的一种食物，而且还可以和各种各样的食物一起搭配，有很好的保健功效，尤其是对于男性而言，韭菜可以一说是补肾壮阳的佳品，那么下面我们就去看看韭菜虾仁饺子馅的做法，喜欢吃饺子的朋友们都可以尝试一些，这种独特的饺子馅。
其实自己制作饺子最好的一个地方就是，里面的馅料可以根据自己的口味去选择，这样就不会出现购买现成的时候里面有自己不喜欢吃的食物，这样岂不是更利于自己的身体健康还有营养吸收。
肉馅
250g 虾仁100g 韭菜
100g 面粉300g 辅料 油
适量 盐适量 鸡精适量 菠菜汁适量 味极鲜适量
1.菠菜少许用料理机榨汁。没有料理机也可以用豆浆机的搅拌功能榨汁，只不过不如料理机榨的浓。
面粉加一点盐，倒入菠菜汁，用筷子搅成絮状。
2.把面和成软硬适中的面团。醒三十分钟左右。
3.猪肉剁细，加入虾仁。虾仁是买的鲜虾自己剥的。
4.放进切碎的韭菜。放油搅拌均匀。然后加盐，鸡精，味极鲜。
5.醒好的面揉成长条，切成大小相同的小剂子。挨个擀圆。
6.包成饺子。
7.水开后下饺子煮熟。一般要点三次凉水。
其实韭菜和虾仁我们在生活中经常都会吃到，这种两种食物，都可以给我们的身体健康带来很好的保健效果，因此在生活中我们可以多了解一下这些美味食物的制作方法，这样才可以更好给我们提供营养。
虾仁味的韭菜饺子相信大家都吃过吧，很多人吃这个饺子的时候都不是在家里面吃的，而是在外面餐馆吃的，这样的饺子大家都觉得很好吃，味道鲜，因为虾仁的味道很鲜美，所以说很多人在吃的时候都会选择用虾仁来做饺子，而韭菜饺子就更不说了，家家户户都最爱，那么这个虾仁韭菜饺子的做法有哪些?
做法一
韭菜含大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
韭菜虾仁饺子馅详细制作步骤:
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料：姜末适量，调味品适量
做法：
1、 将猪五花肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上，
2、 虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。
3、 将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可。
小提示：韭菜去腥料酒要多加一些 味道才会鲜美。还可以适当加一些猪肉馅儿进去也不错。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。既然如此有营养，不妨学会它的做法，做给你爱的人吃哦。
做法二
肉馅
250g 虾仁100g 韭菜
100g 面粉300g 辅料 油
适量 盐适量 鸡精适量 菠菜汁适量 味极鲜适量
1.菠菜少许用料理机榨汁。没有料理机也可以用豆浆机的搅拌功能榨汁，只不过不如料理机榨的浓。
面粉加一点盐，倒入菠菜汁，用筷子搅成絮状。
2.把面和成软硬适中的面团。醒三十分钟左右。
3.猪肉剁细，加入虾仁。虾仁是买的鲜虾自己剥的。
4.放进切碎的韭菜。放油搅拌均匀。然后加盐，鸡精，味极鲜。
5.醒好的面揉成长条，切成大小相同的小剂子。挨个擀圆。
6.包成饺子。
7.水开后下饺子煮熟。一般要点三次凉水。
以上内容就是介绍了如何来制作这个虾仁韭菜饺子的各种方法，如果大家学会了这个饺子的做法之后，那么如果家里面有孩子和老人的话，就可以做给他们吃，这样的佳肴是很美味的，人们爱吃还因为这样的饺子有营养，吃了对身体好，所以说人们才会频繁的选择，会做了就赶紧试试吧。
虾仁韭菜水饺是一道家常小吃，主要原料：虾仁、韭菜、鸡蛋、葱、生姜、花椒、食用油、盐、料酒、十三香。韭菜与虾仁炒食，能补肾阳、固肾气、通乳汁。用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀，产后乳胀、乳汁不畅等症，有一定疗效。
韭菜含大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
韭菜虾仁饺子馅详细制作步骤:
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料：姜末适量，调味品适量
做法：
1、 将猪五花肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上，
2、 虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。
3、 将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可。
小提示：韭菜去腥料酒要多加一些 味道才会鲜美。还可以适当加一些猪肉馅儿进去也不错。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。既然如此有营养，不妨学会它的做法，做给你爱的人吃哦。
韭菜虾仁肉饺子馅做法很简单，先把韭菜准备好，虾仁猪肉剁碎，最好是选择五花肉，五花肉会让饺子馅吃起来更好吃，纯瘦肉的口感会比较硬，会影响到整体的味道，这是一道不错的素食，虽然里面有家海鲜，但是海鲜不会引起发胖，都是低蛋白低脂肪的食物，韭菜虾仁肉饺子可以放心的吃。
韭菜虾仁饺子
材料
面粉适量
韭菜 2把
猪肉 350g
虾仁 12个
高筋粉 350g
做法
【饺子皮】：
1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，再用手将面和成面团。
2、加盖放置30分钟以上。
3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。
【饺馅】：
1、虾去皮，挑背线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成5mm的小块。
2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉，再数次加入少量的水，不断地搅拌。
3、韭菜切成3-4mm的细末，放到肉馅里搅拌均匀。
4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。
【煮饺子】：
1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。
2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。
3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。
韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子
材料
材料： 韭菜 100克 鸡蛋 5-6个 虾皮 20克 黑木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少许 面粉 500克
调料： 香油 生抽 盐 植物油 胡椒粉 鸡精 白糖 辣椒油 山西老陈醋
做法
第一步和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。
第二步拌馅：馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 （俺今天做的是素馅儿，本来常规应该放泡好的粉丝，我自作主张用了魔芋丝，主要是觉得国内粉丝质量保不齐，能少用就少吃）
第三步擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
第四步包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
第五步煮饺子：要开水下锅，依次不要煮太多，刚下过要从锅边开始往下搅拌，为了防止粘锅，开锅后加冷水，再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。
每逢过春节，我们都会吃饺子，这是中国人传统的习俗。其实包饺子是很有说道的，里面很有门道，而且饺子的好吃与否主要在于饺子馅和饺子皮。那么今天要为大家介绍的是韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法。这种三鲜馅怎么样调味才可以发挥它的鲜浓呢?下面一起来看一下。
虾仁鸡蛋饺子馅
葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。
虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌。
也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。
材料
主料 260g韭菜、5个鸡蛋、1200g虾、700g饺子皮、
配料 适量油、、适量盐、适量料酒、适量五香粉、适量鸡精、适量生抽、适量酱油、适量香油、适量清水
做法
1鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2韭菜洗净切碎备用。
3虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。
4饺子皮备用。
5取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。
6搅拌均匀调成馅备用。
7取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。
8包起来即可。
9全部包好。
10锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。
11加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。
注意事项
煮饺子时，水烧开后放进适量的盐，这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅。
以上就是我们为大家介绍的韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法，由上文我们可以看出来，韭菜鸡蛋虾仁饺子的饺子馅是非常有讲究的，如果稍微马虎一点就可能导致韭菜辣，或者不鲜浓。平时我们可以多查阅有关资料，这也是爱生活的一种表现。
中国饮食文化博大精深，其中饺子就是一种广为流传的饮食，中国还有一句俗话叫做“好吃不如饺子，站着不如倒着”这也是说的饺子饮食，许多人常常酷爱饺子，所以对饺子的做法十分研究。做好饺子的关键还在于饺子馅的调配。虾仁韭菜鸡蛋饺子馅是许多人想尝试的一种馅料，但是苦于不知道怎样调配才更好吃一点。在这里向大家介绍一下。
1、将鸡蛋放碗中打匀，放油锅摊好，摊碎碎的最好;
2、韭菜洗净淋干水份后，切碎;
3、将虾仁洗净切碎;
4、将切好的韭菜放入盆中，加一些油拌和一下，加入鸡蛋和虾仁后拌和;
5、加入十三香、精盐等调料适量，拌和均匀就可以。
调配虾仁韭菜鸡蛋饺子馅不必将虾仁烹制熟再剁碎，这样会影响到虾仁在饺子中的鲜味。其实饺子馅的调配还是比较简单的，不过这还需要根据个人的口味进行调配，这样最终所制成的饺子馅的味道也会比较适合自己。
怎么样，有没有想到菜市场准备食材的欲望呢?赶快拿上菜篮子，去菜市场采购一番吧，趁早去，买一些新鲜的菜，还可以给自己的饺子增加一种新鲜的味道呢!抓紧时间，到自己的厨房大展拳脚，让自己的家人也尝一尝这种鲜味饺子的鲜美味道。你还发愁你家的孩子不吃饭吗?这一餐吃上满满一大碗绝不在话下，看着餐后空空的碗，你会有很大的成就感的。
韭菜又被人们称为起阳草，由此可见韭菜的壮阳功能是非常突出的，的确如此，男性吃韭菜可以壮阳，有很好的补肾作用，除此之外，吃韭菜还能够提神醒脑，还具有健胃作用，韭菜和虾仁是非常好的搭配，比如做韭菜虾仁饺子来吃，具体做法如下。
第一、韭菜虾仁饺子
材料
面粉适量
韭菜2把
猪肉350g
虾仁12个
高筋粉350g
做法
【饺子皮】：
1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，再用手将面和成面团。
2、加盖放置30分钟以上。
3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。
【饺馅】：
1、虾去皮，挑背线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成5mm的小块。
2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉，再数次加入少量的水，不断地搅拌。
3、韭菜切成3-4mm的细末，放到肉馅里搅拌均匀。
4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。
【煮饺子】：
1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。
2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。
3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。
第二、韭菜虾仁饺子
材料
虾仁适量
韭菜适量
鲜肉适量
料酒两小勺
盐适量
花椒油适量
香油适量
菠菜一捆
花椒面一勺
姜末适量
做法
1.虾仁去腥线后加少许盐和料酒煨上，猪肉加姜末、味精、咸盐、香油、花椒面搅拌后，加虾仁搅拌，加切好的韭菜，为了防止韭菜出水，淋入花椒油搅拌。
2.菠菜一捆榨汁，直接用生菠菜榨汁的，效果不错
3.用菠菜汁和面，好看吧？
4.醒好后搓成条
5.切成剂子
6.擀皮
7.小试牛刀，还不错
8.就是这样了哈哈，味道好极了
第三、虾仁韭菜饺子
步骤
1.韭菜鸡蛋猪婆虾仁木耳备用
2.加入胡椒粉，十三香，盐，香油搅拌均匀
3.和面团醒发2小时。
4.制作饺子皮。
5.将饺子馅包入饺子皮中，待煮。
6.下入锅中大火煮开，出锅装盘。
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