养生粥的做法

2019-10-08 │ 养生粥的做法 夏季养生的做法

江米糕的做法

“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,健康离不开养生,积极的心理离不开养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“江米糕的做法”,希望能为您提供更多的参考。

江米糕是江苏地区的一道非常传统的家常甜点小吃,做法非常的简单,软糯香甜、清香宜人,一般是用豆沙或者是用莲蓉作为馅料,如果是自己制作,那么可以任意选择食材作为馅料。现在就来给朋友们介绍一下江米糕的具体制作方法。所采用的工艺是蒸,需要大概半个小时。

要准备平底锅、搅拌机和电饭煲。所需要的食材有:糯米半斤、紫薯一个、蜜豆三两以及适量的白芝麻。首先将白芝麻用平底锅调至小火炒出香味。把紫薯清洗干净,削掉皮切成片放入碗中。将紫薯放入蒸锅中蒸熟,放在一旁备用。把糯米用清水淘洗干净放到电饭锅中加好水。

做成糯米饭。利用蒸糯米饭的时间,把蜜豆放到搅拌机中打碎成蓉。将蜜豆蓉盛出来放到碗中,搅拌均匀作为备用。将刚才蒸好的紫薯片,用勺子挤压成泥。这时糯米饭也蒸好了,盛出来稍微凉一凉。取来一个寿司卷,在上面铺上一层保鲜膜,然后把糯米饭放到保鲜膜的上面。

将糯米饭上也放上一层保鲜膜,然后用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。把糯米饭上的保鲜膜去掉,在糯米饭上一半铺上紫薯泥,另一半则铺上蜜豆蓉。然后将糯米饭饼卷成长条,用寿司卷是为了帮助定型的。定好型后就可以去掉寿司卷了,将寿司卷和糯米饭之间的保鲜膜去掉。

把一开始炒熟的白芝麻撒在上面,均匀的滚好沾满。最后用刀将糯米卷切成段就可以食用了。在切段的时候,将刀上沾上点水切起来更容易。由于紫薯泥本身具很甜,所以不需要再额外加糖了。如果没有蜜豆也可以用豆沙来替代,而且在擀糯米饭时一定要铺保鲜膜,以免粘连。

Ys630.com相关知识

红枣江米糕的做法有哪些


北方有一种食物叫做江米糕,而江米糕主要的成分有红枣,红枣江米糕是最好吃的,在北方红枣江米糕是一道著名小吃,而在南方却很少有人会做这样的糕点,这个红枣江米糕是非常好吃的, 而红枣加入进去的话还不仅仅好吃,并且有丰富的营养,我们很多南方人还会专门跑到北方吃这个江米糕,那么这个红枣江米糕到底怎样做的呢?

要准备平底锅、搅拌机和电饭煲。所需要的食材有:糯米半斤、紫薯一个、蜜豆三两以及适量的白芝麻。首先将白芝麻用平底锅调至小火炒出香味。把紫薯清洗干净,削掉皮切成片放入碗中。将紫薯放入蒸锅中蒸熟,放在一旁备用。把糯米用清水淘洗干净放到电饭锅中加好水。

做成糯米饭。利用蒸糯米饭的时间,把蜜豆放到搅拌机中打碎成蓉。将蜜豆蓉盛出来放到碗中,搅拌均匀作为备用。将刚才蒸好的紫薯片,用勺子挤压成泥。这时糯米饭也蒸好了,盛出来稍微凉一凉。取来一个寿司卷,在上面铺上一层保鲜膜,然后把糯米饭放到保鲜膜的上面。

将糯米饭上也放上一层保鲜膜,然后用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。把糯米饭上的保鲜膜去掉,在糯米饭上一半铺上紫薯泥,另一半则铺上蜜豆蓉。然后将糯米饭饼卷成长条,用寿司卷是为了帮助定型的。定好型后就可以去掉寿司卷了,将寿司卷和糯米饭之间的保鲜膜去掉。

做法二

原料:糯米、红枣

辅料:梨汁冰糖(或冰糖)

做法:

1、糯米清洗干净,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖,浸泡四小时后,选择"煮饭"键煮熟.(有预约功能的电压锅可以定时4小时)

2、红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15-30分钟,取出后去核,备用.(或者直接用去核红枣)

3、糯米饭熟后,取出.准备一碗白开水,一个蒜臼.

4、取适量糯米饭放入蒜臼中,蘸水将糯米饭均匀打成黏稠米糕,取出盛入碗中,依次做完剩下的糯米饭.

5、取一个碗,碗壁铺上保鲜膜,依次铺一层米糕,一层红枣片,再一层米糕...直至铺完所有材料.

6、凉后切成小块食用.

做法三

1、江米泡一天。

2、红豆煮熟后加红塘,溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。

3、将锅里(煮粥的锅就行)的水烧开后加入江米,开一开就用笊篱把江米捞出(不要把江米煮烂),尽量控净水。

4、葡萄干(或其它你喜欢的类似果干)洗净待用。

5、取一蒸锅,用一带圆边的器具放上湿屉布铺好,此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平,均匀撒上葡萄干,铺一层豆陷,再放上果干,然后铺江米,(即:江米+果干+豆馅+果干+江米)如此铺三层(如果东西多也可以多铺几层,每样料不要铺太厚),最后一层一定是江米,上面撒上果干后,糕就做好了,将屉布四个角向上将糕包好,盖上锅盖,再大火蒸半个小时。(料太多就适当加时)

6、蒸熟后晾凉就可食用了,如吃不完可切成小块冻入冰柜,再吃时蒸透即可,味道不变。

按照几个做法来,不管哪种方法都是可以让我们做出美味的红枣江米糕,江米糕里面会放糖,如果自己不是很喜欢的话,那么就要适当的放点,不要放太多,糖吃多了对身体也是很不好的,而吃这个江米糕的时候里面的红枣也可以做成红枣汁,也可以一个一个完整的放, 都是可以的,只要自己喜欢就行。

江米糕制作方法有哪些呢


江米糕又被称作是糯米糕,其实江米和糯米是相同的,作为现在的很多年轻人,大家是想吃糯米糕的时候就会去外面的,因为买现成的,不仅仅节省了时间还方便了自己,可是往往却有开大的花销,回忆起了以前做糯米糕的味道真的是颇有一番风味,今天小编就来为大家介绍一道江米糕制作方法是怎样的,这样大家也可以在家里自己做了。

汉朝对米糕就有"稻饼"、"饵"、"糍"等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有"糕"的称谓,魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。

中国称米糕为年糕或粘糕,日本人称"饼",韩语的年糕发音和dog差不多,英语中"年糕"的翻译是rice cake,意思是米糕,很贴切。米糕是一种传统小吃食品,是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎。

将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

(1)甜米糕:糯米40、白糖或饴糖20、水40。

(2)萝卜米糕:晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05。

(3)发酵米糕:晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7。

(以上配方为按质量百分比搭配)

制作要领

主要设备器材

米糕

米糕

粉碎机、成形模、80目筛、蒸锅。

(1)除杂清洗

选择精白糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净。

(2)浸泡

将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时,待米粒发胀,含水率为35%~40%即可。

(3)磨粉

可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗,开机把湿米磨成湿米粉。

(4)揉粉

揉粉的目的是使米粉粘度均匀,同时筛理除去团块,以保证成型的米糕质地均匀。

(5)配料

在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀,配方还可根据当地口味作适当调整。甜米糕要求制品有色时,可以使用红糖作甜味剂。

以上为大家介绍的这一套江米糕制作方法,方法简单,经济实惠在生活当中也受到很多人的欢迎,与此同时,我们在制作的时候最好是选择上好的糯米粉,这样做出来的糯米糕才能够清香宜人。

米糕的做法


米糕是日常生活中常见的一种传统小吃,主要由糯米或者其它粘性较大的米发酵而成。米糕的做法多种多样,个人可以依据自己的喜好随意添加食材,比如红枣、南瓜、紫薯等。下面跟着一起了解米糕的做法。

米糕的做法

做法一:米糕

用料:

糯米、清水、白糖、酵母。

做法:

1、将糯米淘洗干净,用清水浸泡六个小时。

2、将泡好的糯米倒入料理机中,加适量清水,搅拌成米浆。

3、取四分之一的米浆倒入干净的碗中,稍微加热一下。

4、加热后的米浆中倒入适量没加热的米浆缓慢搅拌。

5、取出一个干净的容器,加适量温水,白糖,少量酵母,搅拌均匀。

6、将调制好的酵母倒入部分米浆中,搅拌均匀。

7、在装米浆的容器上盖一层保鲜膜,放在温度较高的地方发酵。

8、待米浆发酵成蜂窝状后,再倒入剩余的米浆,搅拌均匀,。

9、加适量白糖,继续发酵。

10、将发酵好的米浆倒入硅胶模具中,盖上一层保鲜膜。

11、将装有米浆的模具放在蒸笼上,大火蒸二十分钟即可。

做法二:红枣米糕

用料:

粘米粉、酵母、红枣、清水、白糖。

做法:

1、粘米粉倒入干净的容器中,加适量清水调制成米浆。

2、红枣洗净,切成两半,去除中间的核。

3、取出一个干净的小碗,加适量温水,白糖,少量酵母,搅拌均匀。

4、将调制好的酵母倒入部分米浆中,搅拌均匀。

5、在装米浆的容器上盖一层保鲜膜,放在温度较高的地方发酵。

6、待米浆发酵成蜂窝状后,再倒入剩余的米浆,搅拌均匀,。

7、加适量白糖,继续发酵。发酵好的米浆和红枣混合均匀。

8、将米浆倒入硅胶模具中,盖上一层保鲜膜。

9、将装有米浆的模具放在蒸笼上,大火蒸二十分钟即可。

做法三:南瓜发糕

用料:

南瓜、粘米粉、温水、白糖、酵母。

做法:

1、南瓜削去外面厚厚的皮,切成小块,洗净。

2、南瓜放入蒸锅蒸熟,然后放入料理机中打成南瓜泥。

3、粘米粉倒入干净的容器中,加适量清水调制成米浆。

4、取出一个干净的小碗,加适量温水,白糖,少量酵母,搅拌均匀。

5、将调制好的酵母倒入部分米浆中,搅拌均匀。

6、在装米浆的容器上盖一层保鲜膜,放在温度较高的地方发酵。

7、待米浆发酵成蜂窝状后,再倒入剩余的米浆,搅拌均匀,。

8、加适量白糖,继续发酵。待米浆发酵成原来的两倍大时,将南瓜泥和米浆混合均匀。

9、将南瓜米浆倒入硅胶模具中,盖上一层保鲜膜。

10、将装有米浆的模具放在蒸笼上,大火蒸二十分钟即可。

米糕怎么做好吃

制作米糕的原材料非常简单,只需要糯米和糖,但是想要做出美味的米糕却没有那么简单。下面我们一起看看米糕怎么做好吃。

1、将四分之一的米浆加热后再操作可以使蒸出来的米糕更绵软。

2、发酵要掌握好时间,时间太短,发酵不充分,时间太长,发酵出来的米浆会有一股酸味。

3、米浆不必倒满硅胶模具,因为米浆在蒸的过程中会膨胀。

4、硅胶模具上之所以要盖一层保鲜膜,是为了防止水蒸气落在米浆里。

5、之所以选用硅胶模具,不选择普通模具,是因为硅胶模具防粘,脱模的时候更方便。

吃米糕会胖吗

米糕吃起来软糯香甜,受到了很多女性朋友的喜爱,那么吃米糕会胖吗?米糕主要是由糯米发酵而来,糯米含有大量的碳水化合物,我们都知道,碳水化合物是人体主要的供能物质,所以米糕吃多了会导致发胖。并且在米糕的制作过程中会加入糖分,糖在人体内也会转化为供能物质。

米糕和发糕的区别

米糕和发糕好像看上去差不多,很多人都会好奇二者有什么区别,其实米糕和发糕不仅叫法不一样,二者制作的原材料也不一样。米糕是由粘米粉制成的,发糕是由面粉制成的,但是二者都具有口感绵软香甜的特点。

米糕的热量

米糕的热量是不少女性朋友都关心的问题,米糕主要由糯米,糖制作而成,每一百克米糕所含的热量在200大卡左右。米糕富含碳水化合物,因此是一种饱腹感较强的食物。减肥人士不能多吃,以免影响减肥效果。

米糕吃了有什么好处

1、红枣米糕具有补血养颜的功效。

2、南瓜米糕具有排毒养颜,减肥消脂的功效。

3、黑米米糕具有乌发补血,防治便秘的功效。

4、米糕色香味俱全,有促进食欲的功效。

5、米糕富含碳水化合物,适量食用可以为身体补充能量。

哪些人不能吃米糕

米糕制作方法简单,香甜可口,因此一般人都能食用,但是也有一些人要控制好米糕的食用量。下面我们一起来看看哪些人不能吃米糕。

1、患有糖尿病的人不宜食用米糕,因为米糕中含有大量的糖分,糖尿病患者食用后不利于病情的控制。

2、减肥人士不宜食用米糕,米糕中含有大量的碳水化合物以及糖分,减肥人士食用后会影响减肥的效果。

米糕不能和什么一起吃

1、米糕不宜和富含碳水化合物的食物一起食用,因为米糕中原本就含有大量的高碳水化合物,再搭配高碳水食物一起食用会对肠胃造成负担。

2、米糕不宜和富含油脂的食物一起食用,摄入过多的油脂不仅会导致肥胖,还会影响肠胃对其它营养物质的吸收和利用。

3、米糕不宜和含有大量糖分的食物一起食用,因为米糕中也含有一定的糖分,摄入过多的糖分会使血糖迅速升高,增加患上糖尿病的风险。

4、米糕不宜与含有大量盐分的食物一起食用,因为米糕是一种甜食,和含有大量盐分的食物一起食用不仅会影响米糕的口感,还会导致血压升高。

孕妇可以吃米糕吗

孕妇是可以吃米糕的,米糕香甜绵软,孕妇适量食用不仅可以增加食欲,还能提供提供身体所需的能量。米糕中富含维生素,膳食纤维以及微量元素,孕妇适量食用米糕不仅可以改善体质,还可以促进胎儿的成长和发育。

米糕吃起来绵软香甜,做法也很简单。米糕富含碳水化合物,微量元素,维生素等营养物质,具有一定的营养价值。阅读了上文之后,相信大家已经了解了制作米糕的诀窍。

江米条的做法


对于喜欢南北各色小吃的人来说,江米条是一种既健康又营养的开胃食品,因为江米条由糯米做成,而糯米它的味甘、性温,而且具有补中益气,健脾养胃以及止虚汗的良好功效。江米条不仅在中医角度有保健养生的作用,它的口感也是绝佳,喜欢甜食的朋友一定不能错过这道美味小吃。

江米条的做法也是比较简单,需要的食材不多,有糯米粉,麦芽糖,水,白糖,以及熟白芝麻,准备好这些,就可以做出可口美味的江米条了,下面,我们就来看一下江米条的具体做法,一起来学习一下。

江米条的做法步骤:

1. 将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织呈蜂窝状。加入200克清水。用大火将水与麦芽糖烧开。

2. 取2/3糯米粉倒入盆内,倒入刚才烧开的麦芽糖水,边倒边搅拌。剩下的1/3干粉放进去,分两次加面粉,可使江米条口感酥脆。用手揉成光滑的面团。

3. 用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm左右的条状。用手分别将每个条搓成圆棍。

4. 用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。 切成约5mm~1cm左右的条状。用手分别将每个条搓成圆棍。

5. 随着油温升高,江米条慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连。看到表面微黄,用筷子翻面,使其受热均匀,整个过程都应保持中小火。从放入锅内,大约经历5分钟,江米条表面会炸至全变为金黄,捞出控油。接着炸剩余的江米条,千万不要热油直接放进去,关火,等油变温,再放进去。

6. 捞出的江米条,趁热的时候,先裹上一层白糖(这个步骤也可改为熬糖浆,江米条裹糖浆)。再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。将裹好白糖和白芝麻的江米条,均匀铺开,晾凉,即可食用。吃不完的应密封保存。

对于喜欢甜食的人来说,可以在炸完江米条以后趁热多裹一些白糖,也可以裹糖浆,根据个人口味而定,虽然江米条口感好,但是因为糯米性粘滞不好消化,所以一次性不能吃太多,容易引起食积,而对于年老体弱的人来说,更是要少食。

江米年糕的做法


江米年糕是一种非常出名的年糕,江米年糕不但美味好吃,而且江米年糕可是一道非常出名的补气的食疗方子。那么我们要认识一下什么是江米,其实江米也就是糯米,江米年糕的意思就是用糯米做成的年糕,其实大部分年糕都是用江米做成的,那么江米年糕的做法究竟如何呢。

江米做成的年糕除了有更好的补气功效外,其实还有很多其它的好处,例如江米年糕就能够有效的治疗盗汗的症状,而且对于小便频繁也有帮助呢。

做法详细介绍

菜系及功效:甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱

口味:甜味 工艺:蒸

制作材料

主料:糯米500克

辅料:小枣(干)125克

制作方法

1. 将糯米淘洗干净,用凉水浸30分钟,沥净水分;

2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后,取出放入盆中,立即浇上500克开水,用木棒顺一个方向不停地搅拌;

3. 待米与水融合一起,再上笼蒸30分钟;

4. 仍放回盆内搅4~5分钟,直到成为黏稠状的糯米团;

5. 接着再蒸10分钟取出,盖上湿布饧12小时;

6. 小枣洗净煮熟,上笼蒸30分钟,待颜色深红发亮时,取出晾凉;

7. 把糯米团分成相等的3块,放在案板上;

8. 双手蘸着凉开水,逐块按揉光润,拍成5厘米厚的方块;

9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣,覆盖上第二块糯米团;

10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣,再覆盖上第三块糯米团,即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕;

11. 最后,将余下的小枣全部码在糕面上,盖上一块湿布,四周掖在糕身下面;

12. 双手沿着糕的边缘,一手平着摁压,一手立着推挤,待将切糕压挤时间成约10厘米厚;

13. 揭去盖布,切成菱形小块,可撒上白糖或浇上桂花糖吃。

上文我们介绍了什么是江米,我们知道江米其实就是糯米,所以江米年糕就是采用了糯米做出来的年糕,江米年糕有非常高的食用价值,常吃江米年糕有很好的养生功效和作用,上文介绍了江米年糕的具体做法,相信对大家有帮助。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《江米糕的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。

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