烤全鸡是很多人最爱吃的,这样的佳肴含有的蛋白质比较多,而且烤全鸡在口感上也是很不错,不过在对这样佳肴吃的时候,要适量的选择,烤全鸡的热量比较高,过多的吃也是很容易引发肥胖,同时过多吃烤全鸡对身体健康也没有太多好处,那烤全鸡的做法如何呢?
很多人对烤全鸡的做法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,也是有着一些技巧,而且制作烤全鸡的时候,它的时间也是比较长,同时制作前对材料准备很关键。
烤全鸡的做法:
材料:全鸡,盐,生抽,米酒,花椒粉,姜,大葱,孜然粉,辣椒粉,花椒粒,八角。
做法:
1、全鸡洗净,去内脏,用调味料内外抹匀,在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜,放入冰箱腌制24小时,中途翻几次面。
2、工具集合:烤叉和手柄。烤盘铺锡纸,放烤箱下层接油。
3、把腌好的鸡沥干,捡去调料,将烤叉的杆从鸡腹中穿过,再用叉子固定好,拧紧螺丝。
4、把叉好的鸡用手柄放入中层的旋转轴上。铺锡纸的烤盘放入最下层,放好以后,开电源(可以不做预热),210度,50分钟左右(烘烤时间视鸡的大小而定,一般表面上色足够时,可以认定为熟了)
5、烤制40分钟左右的状态。
6、出炉,稍凉撤下烤叉,即可食用。
以上就是对烤全鸡的做法详细介绍,在制作烤全鸡的时候,都是可以根据以上方法进行,但是要注意的是,制作烤全鸡不能过于着急,尤其是对爱吃这样佳肴的人,不能没熟就吃,这样对身体健康损害是很大的。
可乐全鸡这种做法是比较简单,只要我们准备好童子鸡,可乐以及料酒等材料就可以开始制作了,首先我们需要对童子鸡进行腌制,用全鸡腹内塞入香、姜葱等,然后在将可乐灌入,最后用锡纸将全鸡包裹起来放进烤箱中烘烤1个小时就可以烤熟的,大家可以去尝试一下。
烤全鸡
材料童子鸡1只(约1000克),味精3克、盐15克,料酒15克,花椒面、葱、姜、糖少许。
工具:烤箱,烤盘
做法-
1、鸡洗净入沸水中抄3-5分钟,捞出沥干;
2、味精、盐、酒等混合,刷在鸡上,在鸡内,放入香菇和葱姜,用袋子封好放冰箱,腌一个晚上,取出
3、放在烤盘上进烤箱,170度,正面背面各30分钟,中途再刷2-3次腌料。
可乐鸡翅
材料鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
做法
1、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。
3、大葱切段,姜去皮切片。
4、锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。
6、再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
7、打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。
鸡肉是我们平时经常会吃到的一种肉类,而且很多朋友在吃鸡肉的时候,都喜欢吃鸡子的某一个部位,比如说鸡翅和鸡腿,这是人们最常食用的两个部位。不过要说鸡肉哪种做法是最鲜美的话,那就是清炖,而在清炖的时候最好是使用全鸡进行清炖,这样才能保证营养不流失。
全鸡清炖不但可以最大程度保留鸡肉中所含的营养成分,而且在炖过之后鸡肉非常的烂,只需要轻轻一扯就可以把鸡肉撕开,不管是食用肉还是喝汤,营养都非常的丰富。因此本文就为您介绍全鸡的做法大全。
清炖全鸡的原料:土鸡
清炖全鸡的配料:红枣、枸杞
清炖全鸡的调料:盐
清炖全鸡的做法:
1、清远土鸡一只,去掉鸡头,去掉屁股,把鸡脚剁下,一会和红枣一起塞肚子里,还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核,枸杞一小把,塞进鸡肚子里,鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。
2、二个钟后放进锅里隔水蒸,先大火,然后改中火蒸,一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水,一会蒸时会有蒸馏水,原汁原味。
3、清炖全鸡做好了。
4、用小刀把鸡切块后,就可以吃了。
温馨提示:
1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式,所以怕油的人要先把鸡油去掉,我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。
2、翅膀尖容易沉积激素,所以也要剪掉不要,仅仅是翅膀前面那一点点尖,千万不要把整个翅尖都剪掉了。
对于全鸡的做法大全本文就先介绍到此,因为鸡肉中所含的脂肪比较少,而且它对于滋补身体具有非常好的效果,因此一般在生产之后或者是大病初愈的时候,食用全鸡炖汤可以让身体尽快的恢复起来,不过鸡肉和鲤鱼是不能一起烹调的。
我们人体每天都要摄取足够的营养才能维持身体的运行,如果吃的少了或者为了减肥过度节食,人体就会出现低血糖的情况,也就容易面色苍白,手脚无力的情况。所以想要好身材的朋友一定要记住,不是少吃就能减肥的,要少吃多餐,吃的合理健康,加上适量的运动才能健康的瘦下去。
蒸全鸡有很多种做法, 清蒸的话可能户比较油腻,但是加上其他东西放在一起的话,味道就大不一样了。不仅有鸡肉吃,还有其他补充的东西。接下来在这篇文章中就要为大家介绍一些相关菜的做法。
药制全鸡
材料
主料:肥土鸡1只(重约1500克)。调料:盐7克,味精2克,冰糖25克,胡椒3克,料酒25克,姜块、葱结各25克,红参20克,枸杞30克,淮山30克,阿胶30克,熟地15克,苡米20克。
做法
1、土鸡宰杀洗净,胡椒拍碎,药材(红参、枸杞、淮山、阿胶、熟地、苡米)洗净待用。
2、水烧开,下鸡中火焯水5分钟,捞出洗净。
3、将鸡放入汤碗,加清水300克,放姜块、葱结、药材、料酒、盐、味精、冰糖、胡椒,上笼旺火蒸1小时至酥烂入味取出,去掉姜块、葱结即成。
药膳蒸鸡
材料
当归(适量),枸杞子(适量),鸡腿肉
做法
1、将鸡腿肉洗净,切大块状。
2、把切好的鸡腿肉抹上盐,放入盘中。
3、把当归和枸杞子洗净,放在鸡腿肉上。
4、放进热锅里蒸熟。
5、在起锅前,放入少许酱油和花雕酒即可。
我们吃的食物就是追求它能够给我们身体带去营养和健康,所以有些身体比较虚弱的话,是可以用这些药膳和鸡放在一起,不仅能够吃到鸡肉的美味,又能通过药膳对身体进行调理,所以各位要是想补补身子的话可以尝试一些。
鸡肉是很多人喜爱吃的,这样食物在制作上有着很大不错方法,而且鸡肉在制作后,在口感上也是很独特的,因此它受到很多人喜爱,那在吃鸡肉的时候,都是要注意不能随意的乱吃,要对它的制作方法进行了解,使得制作的时候,可以放心进行,那水煮全鸡的做法是不错之选。
对水煮全鸡的做法上并不是很复杂,不过制作这样佳肴的时候,对它的制作步骤需要进行认识,这样制作的时候,才能够顺利的进行,使得制作过程中不会有其他问题。
水煮全鸡的做法:
材料
主料:鸡肫500克,
调料:大葱30克,姜20克,植物油15克,料酒15克,花椒10克,胡椒粉5克,盐3克,味精1克
做法
1.将鸡胗洗净,放入开水中氽一下,捞出洗净控水;
2.葱切段,姜切片备用;
3.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入葱段、姜片和花椒爆香,烹入料酒,倒入开水,放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉;
4.烧开后改用小火慢煮,待鸡胗煮熟,捞出切片装盘即可。
香烤全鸡
材料:全鸡,盐,生抽,米酒,花椒粉,姜,大葱,孜然粉,辣椒粉,花椒粒,八角。
做法:
1、全鸡洗净,去内脏,用调味料内外抹匀,在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜,放入冰箱腌制24小时,中途翻几次面。
2、工具集合:烤叉和手柄。烤盘铺锡纸,放烤箱下层接油。
3、把腌好的鸡沥干,捡去调料,将烤叉的杆从鸡腹中穿过,再用叉子固定好,拧紧螺丝。
4、把叉好的鸡用手柄放入中层的旋转轴上。铺锡纸的烤盘放入最下层,放好以后,开电源(可以不做预热),210度,50分钟左右(烘烤时间视鸡的大小而定,一般表面上色足够时,可以认定为熟了)
5、烤制40分钟左右的状态。
6、出炉,稍凉撤下烤叉,即可食用。
以上就是对水煮全鸡的做法详细介绍,这样制作全鸡是很好选择,而且制作的时候,它的步骤都是非常的简单,同时对香烤全鸡上,它的制作方法也很简单,同时在口味上,也是让人们和喜爱,因此这样的制作方式也是不错之选。
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于香烤全鸡这道菜的做法。
2.这个其实算准备阶段的细致版:把原材料准备得更好一点,比如称重、称量,洗净,切片、切块(当然今天这个不用切)。
3.把全部月桂叶、迷迭香、百里香、胡椒粉混合,打成粉末再摇晃均匀
4.鸡洗干净,包括胸腔腹腔各种腔(好吧,我承认龟毛,不相信从屁股掏进去可以洗干净,所以后来把肚子刨开了)。 去尾。
5.全身涂油,来个马杀鸡吧。 我觉得油可以再多一点点,过程中一直觉得有点干
6.加盐,再来一遍全身马杀鸡
7.加第三步的混合香料,第三次马杀鸡
8.一直到如此般均匀、粘合。让鸡腹部朝下
9.刨一些柠檬皮在鸡身上。
10.蒜片、柠檬切块,放在胸腔、腋下、大腿内侧等各种需要压味的地方
11.放入预热的烤箱,210度,正反面各来25分钟。 烤的过程中一直有香味飘出,昏昏欲睡的迷迭香啊,所以此菜最好不要烈日午间做,直接就爬桌上睡啊......
12.烤好后可以拿筷子试一试,轻轻的能戳破脆脆的鸡皮戳进肉里看着油顺着筷子一下子彪出来,啧啧啧。 好吧,把鸡取出来摆盘,烤盘中的余料倒入锅中
13.余料中加入酒和水,大火烧开,然后均匀的浇在盘中安放的鸡上。
大家看完小编的介绍,相信朋友们都已经迫不及待了,还等什么,那就赶快进厨房大显身手,开始做香烤全鸡
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