芦蒿也是生长在水中的植物,其营养价值也是非常的丰富的。水中生长的植物不但没有药物的污染,而且还吸取了水中的精华。芦蒿长在水中,由于水分充足,长得也是非常的肥嫩,要是用芦蒿要做菜,那决定是一道难见的美味的。芦蒿这种植物非常好搭配其他的菜,而且做出来非常好吃。
由于芦蒿是长在水中,所以用它做出的才是非常的清香,可口、鲜美的。芦蒿不仅炒着非常好吃,而且凉拌起也是很好吃的。所以芦蒿的吃法是非常多的。给大家介绍一下芦蒿炒腊肉的具体做法吧。
芦蒿炒腊肉的做法:
主料:蒌蒿1大把、腊肉1块、
辅料:调料色拉油适量、食盐适量、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒3个、料酒少许、白糖少许、头抽1茶匙
芦蒿去叶洗净,将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用
2.腊肉切片备用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切丝;干红椒去蒂去籽斜切成段备用
制作过程:
1.炒锅烧热注油,油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅
2.倒入腊肉片煸炒,喷点料酒,煸至肉色透亮移至锅边,就着锅内腊肉煸出的油,将泥蒿倒入锅中大火翻炒。
4.加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀,出锅乘热食用
芦蒿以嫩茎供食用,可凉拌、炒食,清香鲜美,脆嫩可口,是风味独特的优良蔬菜、保健蔬菜;此外泥蒿还具有利膈开胃、行水解毒等功效,可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症,旧时民间常用于治疗急性传染性肝炎等疾病。
芦蒿的营养价值完全不亚于马铃薯,而且芦蒿还有一定的解毒的作用。芦蒿的营养价值虽丰富,但是在吃的时候还是要有一定的量的。芦蒿是长在水中的植物,是有点偏于凉性的植物,所以身体是属于凉性的朋友,还是不要过于贪爱哦。
食物的搭配是一种学问,好的搭配不仅会让食物看起来更有食欲,也会让食物的营养全部都发挥出来。这就是搭配的艺术。一个好的主妇,在厨房工艺上,是特别懂得搭配的道理,因为她们知道食物只有搭配好了,才可以色香味俱全,才会让家人吃着更舒心、更满足。
芦蒿和香干大家都有吃过,而且这两种食物的搭配也堪称是一绝了。懂得搭配的主妇们,都懂得这一炒菜的妙处。那么,就让我们一起研究一下芦蒿炒香干这道菜吧!
材料
主料 豆腐干150克,芦蒿200克,香葱10克
调味料
盐少许,生抽2/3汤匙,油2汤匙
做法
1、油热,下葱花爆香,放改好刀的芦蒿,翻炒,放盐。 2、放豆腐干丝翻炒一分钟,完成。 建议:整个过程速度要快,芦蒿是易熟的菜。
营养
芦蒿营养丰富,含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克,灰分1.5克,钙730毫克,磷102毫克,铁2.9毫克,胡萝卜素13.9毫克,抗坏血酸47.0毫克。抗癌元素硒的含量每公斤23Ug,是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
功效
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。
以上就是芦蒿炒香干的做法,这道菜不仅色香味俱全,而且保健功能特别的好,适宜很多人全食用。但是香干中钠的含量比较高,一些糖尿病、高血压患者,还有老人和缺铁性贫血的人要尽量少吃。
芦蒿属于一种青菜,在平时的生活上,芦蒿的味道比较可口。但是我们要知道一点,芦蒿怎么做好好吃呢。芦蒿炒什么好吃其实是比较有讲究的。我们不如一起去看看有关这种菜肴的作法吧。也许对我们制作菜肴有着很多的帮助。
其实芦蒿炒什么好吃,我们可以加一些香肠在一起吃,比如,我们先把香肠切片,在锅内放入少许的油,放如一些姜片,红辣椒爆香一下之后。我们在里面倒入香肠,加点料酒煸炒1分钟,就可以倒入芦蒿了。作法简单,美味可口。
加盐,大火炒个2到3分钟就可以了。出锅前加点鸡精就可以了。不知道你们那里有没有芦蒿卖,南京人吃芦蒿比较多,一般去饭店点的人也很多。如果你是外地人,我希望你来南京旅游的话不要忘记点一份芦蒿炒香干。除了一点油、盐,几乎不加别的佐料,自然清香,是这道菜在南京受欢迎的原因。
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。
在我们的平时生活上,你可知道芦蒿炒什么好吃呢,这样的美食其实不难做,只要我们明白具体的作法之后,才可以将芦蒿做的比较美味的。希望这些知识,我们能够对此有所认识,对于我们烹饪美味的食物,是很有帮助的。
芦蒿是什么呢?芦蒿是一种多年生的草本类植物,它有很多别名,比如水蒿、小艾、驴蒿等等。芦蒿闻起来非常清香,一般生长在海拔较低的沼泽地带或者河湖岸边,在我国,很多地方都有栽培芦蒿。因为它有丰富的营养价值以及很多的要用价值,所以,近年来。芦蒿越来越受消费者的欢迎。
芦蒿可以用来做菜,做法有很多种,芦蒿炒臭干就是有名的一道菜,芦蒿还可以和香干一起炒也可以用来清炒,而且,用芦蒿来炖排骨也是非常好吃的一道菜,营养又美味,很多人都喜欢吃。
芦蒿炒臭干的做法,用到的食材有芦蒿适量、臭干适量、盐适量。
制作步骤:
1、臭干切条。
2、芦蒿,用盐抓过,这样炒出来口感更好。
3、把切成条的臭干过油炒一下,盛起。
4、炒芦蒿到七成熟。
5、臭干下锅,加盐调味,快速出锅。
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝,芦蒿与笋同拌肉食之,最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品,是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
芦蒿的吃法多种多样,可用来凉拌也可用来炒食。芦蒿是一种纯天然的健康绿色蔬菜,很多人也喜欢把芦蒿的嫩茎以及嫩叶拿来腌制酱菜。看了芦蒿炒臭干的做法,以后自己就可以动手炒制美味的芦蒿菜了,一起和家人或者朋友来分享美食。
芦蒿炒豆干是非常好的一道菜,营养非常的丰富,能够起到养生的功效,那么芦蒿炒豆干的好处在哪里,我们需要了解芦蒿的营养价值是什么,还有豆干对于我们人体有什么好处,两者强强联合,能够给我们人体带来怎样的养生的作用,我们不妨一起了解一下如何制作芦蒿炒豆干。
芦蒿炒豆干这道菜中,主要起到养生作用的当然是芦蒿,芦蒿能清除我们的肝火,能预防牙病的发生,喉咙痛和便秘也可以求助于芦蒿。芦蒿还能降血压和降血脂的功效,在食疗上常用芦蒿来治疗心脑血管的疾病。
1食谱材料
原料:芦蒿300克、豆干4块、红椒碎少许、食用油、盐和蘑菇精适量;
2制作方法
1、将芦蒿杆用清水洗净,切成寸段,豆干切成长条片。
2、炒锅加入食用油,油热之后先放豆干,翻炒片刻后加入芦蒿段,一同翻炒,待芦蒿的颜色变绿至熟,下红椒碎,加入适量的盐和蘑菇精,混合均匀,即可盛盘食用了。
上文我们介绍了什么是芦蒿炒豆干,知道这道菜是非常养生的,能够给我们人体提供需要的营养,我们知道芦蒿炒豆干的主要养生作用在于芦蒿,芦蒿能清楚我们的肝火,降低我们的血压和血脂,是养生食疗非常好的材料。
芦蒿主要分布在我国的北方地区,主要在一些湿润的地区生长较为旺盛.在很多的节目上,对芦蒿这种植物都有很多的介绍.芦蒿本身味道清新,鲜美,口感脆爽,是夏季必吃的蔬菜之一.和其他的蔬菜一样的是,芦蒿对人的身体健康也发挥着许多的作用.
在四川一带,腊肉也是十分具有地域气息的一种食材.由于腊肉制作方法的特殊,一方面能够使腊肉保存较久的时间,另一方面烘烤让腊肉有了它自己独特的风味 .芦蒿炒腊肉,结合了南北方的食材.
用料 :
芦蒿、 腊肉 、红彩椒 、盐 、绍酒 、蒜 、鸡精
做法 :
1.将腊肉提前蒸一下,取出晾凉
2.芦蒿切段、红椒切丝、蒜切片、蒸好的腊肉切片
3.锅烧热,锅内放油
4.放入切好的蒜片煸香
5.放入腊肉片煸炒
6.直至将腊肉炒出油,出香味,烹入绍酒
7.放入芦蒿段
8.放入少许盐、鸡精调味
9.放入红椒丝
10.大火快速煸炒出锅即可
美味有时候并不需要很复杂的制作工序,只要有心,即使是清粥野菜也别有一番风味.芦蒿炒腊肉是结合南北的特色而做出来的一道跨地域美食.对于任何人来说,这不仅仅只是一道普普通通的菜,更是象征着南北文化日益深入的一个代表.
春天地里都是绿油油的麦苗等待成熟长成麦子,但是很多的朋友们都不知道麦苗也是可以吃的,麦苗中营养价值丰富具有多种微量元素,那么麦苗怎么做才好吃呢?最美味的应该就是麦苗炒肉丝了,接下来就为大家详细介绍一下这道菜的具体做法。感兴趣的朋友可以学一学在家里尝试做着吃。
麦苗炒肉丝是用鲜麦苗、瘦猪肉等食材并加以各种辅料制作成的嫩烂鲜香的菜肴,鲜麦苗清热利湿,有退黄疸、助消化、养阴生津等功效;瘦猪肉可补充
慢性疾病消耗的蛋白质,强壮身体,增强抵抗力。对于黄疽型肝炎或无黄疸型肝炎,包括甲型病毒性肝炎病毒和乙型肝炎病毒引起的急、慢性肝炎而出现腹胀、恶心、黄疸、尿赤、乏力、食欲不振等表现者,都很适合食用这道菜。除此之外,鲜麦苗洗净,浸泡数小时后挤汁服用,治疗黄疸及慢性肝炎,效果也很好。
做法一
配 料
鲜麦苗50 克,瘦猪肉300 克,葱段、姜丝、细盐、酱油、味精、淀粉等各适量。
操 作
1.将鲜麦苗洗净,沥干水分,切成3 厘米长的段侍用。
2.将瘦猪肉先切成薄片,再切成2~3 厘米长的肉丝。
3.将锅烧热,加油(植物油)适量,侍油至七成热时,投入葱段、姜丝,接着加入肉丝,麦苗翻炒。
4.加入细盐、酱油、味精,并用湿淀粉勾芡,颠翻几下即可。
做法二
麦苗切段、精瘦肉切丝,生姜、大蒜、耗油、生抽、鸡精、淀粉备用,先将精瘦肉用调料腌制15分钟,后边的做法和蒜苗炒瘦肉差不多,不过要注意的是麦苗翻炒时间不易过长,所以瘦肉要翻炒至快熟事在放麦苗,出锅后的麦苗炒肉调料适度的话绝对美味,还有淡淡的麦芽清香味!
肉丝炒拉皮是很多朋友都喜欢的一道家常菜,它不仅味道鲜美而且做法很简单,在很多的场合也都会出现肉丝炒拉皮的影子,尤其是夏天,肉丝炒拉皮更是大受朋友们的喜爱,很多朋友喜欢但是不太会做,现在我们就来一起学习一下,如果有时间我们就自己做一道肉丝炒拉皮为自己的生活添点精彩。
肉丝炒拉皮在做的时候不能做的太慢,以快为主,才能让这道菜做的筋道有口感,有的朋友会自己做拉皮,那就更好了,自己做的拉皮做出来会更好吃而且比较卫生,但是做起来就比较麻烦,不会做的朋友也不要着急,现在市场上的拉皮也很好,买现成的拉皮也会让我们节省很多的时间。
肉丝炒拉皮的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 里脊肉切丝加入糖,胡椒粉,料酒,生抽,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3. 凉粉皮洗净切条。
4. 青椒洗净切丝,葱姜蒜,干辣椒切碎。
5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
6. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7. 底油再倒入凉粉皮翻炒。
8. 加入生抽,糖。
9. 再加少许盐翻炒均匀。
10. 然后倒入肉丝翻炒均匀。
11. 在淋入香翻炒。
12. 淋入香油。
13. 加入青椒丝翻炒均匀关火。
小贴士
这是一道快手炒菜。肉丝先翻炒至变色再盛出,然后再和其他配菜翻炒均匀即可关火,这样才能保证肉丝嫩滑口感。
凉粉皮不用炒很长时间,入锅快速加入调味料翻炒均匀,就好。
最后淋入少许香醋,可使菜品提味,口感更鲜香。
肉丝炒拉皮是不是很简单易学呢,如果学会了就自己动手试一试吧,喜欢吃黄瓜的朋友也可以在做的时候适当的加些黄瓜丝,口感也是非常不错的,并且拉皮与黄瓜搭配也是经典的组合,夏天马上就到了,做一道肉丝炒拉皮为我们的餐桌增添一道美食吧。
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