芦蒿炒什么好吃
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着社会的发展，人们更好注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《芦蒿炒什么好吃》，仅供您在养生参考。
芦蒿属于一种青菜，在平时的生活上，芦蒿的味道比较可口。但是我们要知道一点，芦蒿怎么做好好吃呢。芦蒿炒什么好吃其实是比较有讲究的。我们不如一起去看看有关这种菜肴的作法吧。也许对我们制作菜肴有着很多的帮助。
其实芦蒿炒什么好吃，我们可以加一些香肠在一起吃，比如，我们先把香肠切片，在锅内放入少许的油，放如一些姜片，红辣椒爆香一下之后。我们在里面倒入香肠，加点料酒煸炒1分钟，就可以倒入芦蒿了。作法简单，美味可口。
加盐，大火炒个2到3分钟就可以了。出锅前加点鸡精就可以了。不知道你们那里有没有芦蒿卖，南京人吃芦蒿比较多，一般去饭店点的人也很多。如果你是外地人，我希望你来南京旅游的话不要忘记点一份芦蒿炒香干。除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，自然清香，是这道菜在南京受欢迎的原因。
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。
在我们的平时生活上，你可知道芦蒿炒什么好吃呢，这样的美食其实不难做，只要我们明白具体的作法之后，才可以将芦蒿做的比较美味的。希望这些知识，我们能够对此有所认识，对于我们烹饪美味的食物，是很有帮助的。
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芦蒿也是生长在水中的植物，其营养价值也是非常的丰富的。水中生长的植物不但没有药物的污染，而且还吸取了水中的精华。芦蒿长在水中，由于水分充足，长得也是非常的肥嫩，要是用芦蒿要做菜，那决定是一道难见的美味的。芦蒿这种植物非常好搭配其他的菜，而且做出来非常好吃。
由于芦蒿是长在水中，所以用它做出的才是非常的清香，可口、鲜美的。芦蒿不仅炒着非常好吃，而且凉拌起也是很好吃的。所以芦蒿的吃法是非常多的。给大家介绍一下芦蒿炒腊肉的具体做法吧。
芦蒿炒腊肉的做法：
主料：蒌蒿1大把、腊肉1块、
辅料：调料色拉油适量、食盐适量、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒3个、料酒少许、白糖少许、头抽1茶匙
芦蒿去叶洗净，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用
2.腊肉切片备用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切丝;干红椒去蒂去籽斜切成段备用
制作过程：
1.炒锅烧热注油，油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅
2.倒入腊肉片煸炒，喷点料酒，煸至肉色透亮移至锅边，就着锅内腊肉煸出的油，将泥蒿倒入锅中大火翻炒。
4.加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀，出锅乘热食用
芦蒿以嫩茎供食用，可凉拌、炒食，清香鲜美，脆嫩可口，是风味独特的优良蔬菜、保健蔬菜;此外泥蒿还具有利膈开胃、行水解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，旧时民间常用于治疗急性传染性肝炎等疾病。
芦蒿的营养价值完全不亚于马铃薯，而且芦蒿还有一定的解毒的作用。芦蒿的营养价值虽丰富，但是在吃的时候还是要有一定的量的。芦蒿是长在水中的植物，是有点偏于凉性的植物，所以身体是属于凉性的朋友，还是不要过于贪爱哦。
芦蒿其实是多生草本植物，一般具有非常高的食疗作用，因为在我们的饭桌上，芦蒿的身影是经常会看到的，而且制作的方法有很多种，因为芦蒿可以搭配很多的食物一起食用，那么下面我们就去看看芦蒿炒肉丝的一个制作，这道美味的食物，其实已经逐渐成为了人们所喜爱的家常菜。
芦蒿可以喝各种各样的食物一起搭配食用，而芦蒿炒肉丝是最常见到的，虽然简单，但是营养保健价值很高，因为肉类中含有非常高的蛋白质，而芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效.
芦蒿适量 精肉适量 生粉适量 鸡精适量
盐适量 料酒适量
1. 食材准备。
2. 芦蒿去叶、去老段，洗净切段，精肉洗净切丝
3. 在肉丝内放入盐、料酒和生粉，搅匀待用。
4. 锅热油，放入肉丝滑撒，快速煸炒，捞出待用。
5. 锅热油，放入芦蒿，翻炒后。
6. 接着放入盐。
7. 继续煸炒几下，放入肉丝。
8. 煸炒至熟，撒入鸡精，翻炒装盘。
上面是关于芦蒿炒肉片的制作，实际上在生活中，很多看似简单的家常菜，但是却有着非常高的养生保健价值，所以希望大家都能够更加的注重自己的食材选择，这样就可以让自己吃的更加的营养了。
食物的搭配是一种学问，好的搭配不仅会让食物看起来更有食欲，也会让食物的营养全部都发挥出来。这就是搭配的艺术。一个好的主妇，在厨房工艺上，是特别懂得搭配的道理，因为她们知道食物只有搭配好了，才可以色香味俱全，才会让家人吃着更舒心、更满足。
芦蒿和香干大家都有吃过，而且这两种食物的搭配也堪称是一绝了。懂得搭配的主妇们，都懂得这一炒菜的妙处。那么，就让我们一起研究一下芦蒿炒香干这道菜吧!
材料
主料 豆腐干150克，芦蒿200克，香葱10克
调味料
盐少许，生抽2/3汤匙，油2汤匙
做法
1、油热，下葱花爆香，放改好刀的芦蒿，翻炒，放盐。 2、放豆腐干丝翻炒一分钟，完成。 建议：整个过程速度要快，芦蒿是易熟的菜。
营养
芦蒿营养丰富，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克，灰分1.5克，钙730毫克，磷102毫克，铁2.9毫克，胡萝卜素13.9毫克，抗坏血酸47.0毫克。抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
功效
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
以上就是芦蒿炒香干的做法，这道菜不仅色香味俱全，而且保健功能特别的好，适宜很多人全食用。但是香干中钠的含量比较高，一些糖尿病、高血压患者，还有老人和缺铁性贫血的人要尽量少吃。
芦蒿是什么呢?芦蒿是一种多年生的草本类植物，它有很多别名，比如水蒿、小艾、驴蒿等等。芦蒿闻起来非常清香，一般生长在海拔较低的沼泽地带或者河湖岸边，在我国，很多地方都有栽培芦蒿。因为它有丰富的营养价值以及很多的要用价值，所以，近年来。芦蒿越来越受消费者的欢迎。
芦蒿可以用来做菜，做法有很多种，芦蒿炒臭干就是有名的一道菜，芦蒿还可以和香干一起炒也可以用来清炒，而且，用芦蒿来炖排骨也是非常好吃的一道菜，营养又美味，很多人都喜欢吃。
芦蒿炒臭干的做法，用到的食材有芦蒿适量、臭干适量、盐适量。
制作步骤：
1、臭干切条。
2、芦蒿，用盐抓过，这样炒出来口感更好。
3、把切成条的臭干过油炒一下，盛起。
4、炒芦蒿到七成熟。
5、臭干下锅，加盐调味，快速出锅。
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
芦蒿的吃法多种多样，可用来凉拌也可用来炒食。芦蒿是一种纯天然的健康绿色蔬菜，很多人也喜欢把芦蒿的嫩茎以及嫩叶拿来腌制酱菜。看了芦蒿炒臭干的做法，以后自己就可以动手炒制美味的芦蒿菜了，一起和家人或者朋友来分享美食。
芦蒿炒豆干是非常好的一道菜，营养非常的丰富，能够起到养生的功效，那么芦蒿炒豆干的好处在哪里，我们需要了解芦蒿的营养价值是什么，还有豆干对于我们人体有什么好处，两者强强联合，能够给我们人体带来怎样的养生的作用，我们不妨一起了解一下如何制作芦蒿炒豆干。
芦蒿炒豆干这道菜中，主要起到养生作用的当然是芦蒿，芦蒿能清除我们的肝火，能预防牙病的发生，喉咙痛和便秘也可以求助于芦蒿。芦蒿还能降血压和降血脂的功效，在食疗上常用芦蒿来治疗心脑血管的疾病。
1食谱材料
原料：芦蒿300克、豆干4块、红椒碎少许、食用油、盐和蘑菇精适量;
2制作方法
1、将芦蒿杆用清水洗净，切成寸段，豆干切成长条片。
2、炒锅加入食用油，油热之后先放豆干，翻炒片刻后加入芦蒿段，一同翻炒，待芦蒿的颜色变绿至熟，下红椒碎，加入适量的盐和蘑菇精，混合均匀，即可盛盘食用了。
上文我们介绍了什么是芦蒿炒豆干，知道这道菜是非常养生的，能够给我们人体提供需要的营养，我们知道芦蒿炒豆干的主要养生作用在于芦蒿，芦蒿能清楚我们的肝火，降低我们的血压和血脂，是养生食疗非常好的材料。
芦蒿主要分布在我国的北方地区,主要在一些湿润的地区生长较为旺盛.在很多的节目上,对芦蒿这种植物都有很多的介绍.芦蒿本身味道清新,鲜美,口感脆爽,是夏季必吃的蔬菜之一.和其他的蔬菜一样的是,芦蒿对人的身体健康也发挥着许多的作用.
在四川一带,腊肉也是十分具有地域气息的一种食材.由于腊肉制作方法的特殊,一方面能够使腊肉保存较久的时间,另一方面烘烤让腊肉有了它自己独特的风味 .芦蒿炒腊肉,结合了南北方的食材.
用料 :
芦蒿、 腊肉 、红彩椒 、盐 、绍酒 、蒜 、鸡精
做法 :
1.将腊肉提前蒸一下,取出晾凉
2.芦蒿切段、红椒切丝、蒜切片、蒸好的腊肉切片
3.锅烧热,锅内放油
4.放入切好的蒜片煸香
5.放入腊肉片煸炒
6.直至将腊肉炒出油,出香味,烹入绍酒
7.放入芦蒿段
8.放入少许盐、鸡精调味
9.放入红椒丝
10.大火快速煸炒出锅即可
美味有时候并不需要很复杂的制作工序,只要有心,即使是清粥野菜也别有一番风味.芦蒿炒腊肉是结合南北的特色而做出来的一道跨地域美食.对于任何人来说,这不仅仅只是一道普普通通的菜,更是象征着南北文化日益深入的一个代表.
芦蒿属于是多年生草本植物;芦蒿的主根不明显，但是有很多的侧根和纤维状的须根;芦蒿在低海拔的地方的岸边和沼泽地带容易生长起来，所以在我们国家大多数地方都有栽培芦蒿。芦蒿的营养非常的丰富，在我们养生食疗中非常著名，而且芦蒿还有很高的药用价值。
芦蒿是一种没有污染的绿色的食品，虽然芦蒿是野菜，却起了很大的药用，芦蒿的根性凉，对于有肝火的朋友可以多吃一些，而且芦蒿有利于胃气虚弱的朋友，所以芦蒿作为食疗作用能广泛被我们运用。
食用价值
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
药用价值
该种在古本草书中已有记载。《尔雅》称“由胡”、“蘩”，《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿”，其中水生者可能就是本种。 全草入药、有止血、消炎、镇咳、化痰之效。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好;民间还作“艾”(家艾)的代用品;四川民间作“刘寄奴”(奇蒿)的代用品。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。
上文我们介绍了芦蒿和芦蒿的生长环境，芦蒿有很好的食用价值，它的味道清香，品尝起来鲜美而且脆嫩爽口，芦蒿有好的药用价值，对于降低血压和血脂，抑制肝火，保护胃部上面，芦蒿起了非常好的作用，所以我们在生活中要善于利用芦蒿的食疗价值和药用价值。
芦蒿炒香干制作的时候需要准备的是一些香肠，因为在做这个的时候准备这样的美食，口感和营养价值会更高一些，而且入口也会变得非常香醇。首先，用水煮好以后，再准备一些大蒜和辣椒，尽量的要做的辣一些，这样口感才会更好。
材料
香肠2根，豆腐干2块，茼蒿2袋，蒜头2瓣，干辣椒3个
做法
1，豆腐干流水冲洗干净，切成细条
2，芦蒿洗干净切成小段
3，香肠用水洗净浮尘后，放入锅中加少许水煮到水开后关火，取出香肠剥去肠衣
4，将去除肠衣的香肠切成片
5，蒜头切成片，干辣椒剪成小段，吃不得辣的把辣椒子去掉，喜欢吃辣的保留辣椒子
6，将蒜片，干辣椒段置于锅底，然后依次放入香肠，茼蒿和豆腐干
7，加入30ml水，中小火水开后开盖，翻匀下锅内原料，再盖盖烧1分钟后关火闷2分钟出锅。
小诀窍
1，剥肠衣的时候，剥一根取一根，否则香肠离开水久后，肠衣会冷缩变得很难剥，也有人不剥肠衣
2，香肠本身含有一定的油，而且香肠和豆干都是咸的，所以这个菜不用另外加盐
3，我家用的是不锈钢的平底锅，大部分都是盖盖操作，如果你吃不惯喜欢铁锅的爆炒感觉，可按照你习惯的方式操作。
芦蒿大家都吃过吗，是茎类蔬菜的一种，绿色的，口感清脆，而且营养价值也比较高，含有维生素啊矿物质还有粗纤维，可以促进代谢，同时也可以有抗衰抗癌的作用，今天介绍芦蒿炒香干的具体的做法。
芦蒿炒香干
材料
主料 豆腐干150克，芦蒿200克，香葱10克
调味料
盐少许，生抽2/3汤匙，油2汤匙
做法
1、油热，下葱花爆香，放改好刀的芦蒿，翻炒，放盐。
2、放豆腐干丝翻炒一分钟，完成。
建议：整个过程速度要快，芦蒿是易熟的菜。
营养
芦蒿营养丰富，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克，灰分1.5克，钙730毫克，磷102毫克，铁2.9毫克，胡萝卜素13.9毫克，抗坏血酸47.0毫克。抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。所以这样搭配食用的话可以有降三高的作用，同时也可以缓解心血管疾病的发生，对于中老年人来说是不错的选择呢，而且还可以有保护血管的作用，对于抗衰抗癌是不错的选择，而且还可以促进代谢，增强食欲。
芦蒿炒香干的做法大家学会了吗，抗癌抗衰降压降脂保护血管，搭配香干一起炒的话别有一番滋味的哦，可以补充丰富的营养素，补虚增强体质，对身体健康是有很大帮助的。
蔬菜是我们生活中必不可少的一类食材，它的食用率是比较高的，而且每天我们都要吃到不同的蔬菜来满足我们对于营养的需求，芦蒿是蔬菜的一种，吃法有很多，一般以炒为主，下面就介绍腊肉炒芦蒿的具体的做法吧。
腊肉炒芦蒿
主料：蒌蒿1大把、腊肉1块、
辅料：调料色拉油适量、食盐适量、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒3个、料酒少许、白糖少许、头抽1茶匙
1.芦蒿去叶洗净，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用
2.腊肉切片备用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切丝;干红椒去蒂去籽斜切成段备用
3.炒锅里放入油烧热，然后油温升起以后放入姜丝和蒜末，干红椒炝锅。
4.然后放入腊肉片煸炒，放入一些料酒，煸炒到肉色变透亮以后移到锅边，然后放入芦蒿放入锅中大火翻炒。
5.然后放入少量的白糖，精盐和油翻炒均匀，出锅就可以了。
腊肉炒芦蒿口感清爽，而且容易消化和吸收，还可以补充丰富的营养，还具有利膈开胃、行水解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，旧时民间常用于治疗急性传染性肝炎等疾病。富含硒、锌、铁等多种微量元素硒是人体极为重要的微量元素，缺硒可引发肝、心、脑、胃等四十多种疾病。芦蒿具有补脑益脑的作用和功效，而且还有防衰老的作用哦，其中含有的锌元素和铁元素比较丰富，对于保持健康是有很大的帮助作用的。
关于腊肉炒芦蒿的具体的做法，上面小编给大家介绍了过程，大家都学会了吗，是一道很普通的家常菜哦，它的营养很丰富，而且有丰富的矿物质，不仅容易消化和吸收，而且还可以有健胃防衰的作用和功效，大家可以试试。
不知道大家对于芦蒿是否有所了解呢，它是一种很常见的茎类的食材类型，可以炒着吃，凉拌啊等都是不错的选择，味道香脆，而且还可以促进食欲，和豆腐干一起食用，可以补钙补充蛋白质，具有补气养血的作用。
芦蒿炒干子
先准备食材，需要芦蒿一把，豆腐干两块，外加适量的生抽酱油和少许的食盐。先将芦蒿去掉叶子和老的茎杆，只留下嫩茎，然后切成小段。烧开一锅水，将准备好的豆腐干放到锅中焯一下，这样可以很好的去除豆腐干所带的豆腥味。然后，将锅里倒入油。
等油烧热后，倒入芦蒿，再加入生抽，然后在一起翻炒，等到基本炒熟后，放入豆腐干，加入少许的食盐，再一起翻炒，直到所有食材彻底炒熟后就可以关火盛盘了。下面再来给大家介绍一款芦蒿荤吃法--芦蒿炒肉丝，准备芦蒿半斤，猪肉适量、葱姜蒜各少许再加上生抽和盐。
芦蒿以嫩茎供食用，可凉拌、炒食，清香鲜美，脆嫩可口，是风味独特的优良蔬菜、保健蔬菜;此外泥蒿还具有利膈开胃、行水解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，旧时民间常用于治疗急性传染性肝炎等疾病。芦蒿的嫩茎含有丰富的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素还有丰富的维生素和氨基酸，对于促进代谢是有很好的作用和效果的呢，而且还是不公害无污染的绿色食谱，大家可以经常食用，低于清热去火，开胃消食起到很好的作用。
芦蒿炒干子的具体的做法大家都学会了吧，补气养血利尿开胃清热解毒，具有补血养血的作用，而且还可以安定心神，是不错的一道养生的食谱哦，对于气血不足啊或者是肠胃不好的人群来说都是可以经常食用的呢、
虾酱是一种沿海地区独具风味的调味品，因为虾酱主要是利用小虾混合食用盐制作而成，所以虾酱的味道略咸。但是沿海地区的人们非常喜欢使用虾酱制作菜肴，主要是因为虾酱不仅可以起到调味作用，还可以使菜肴独具海鲜的味道。虾酱的制作方法五花八门，每个人可以根据口味偏好选择不同的制作方法，而炒虾酱如何炒才会比较好吃?
虾酱怎么吃
虾酱的味道比较咸，可以在喝白粥的时候当咸菜食用，又或者拌面的时候当调料酱。它就是我们常说的重口味，还有个更好的吃法就是用作风味菜的配料，这样它的吃法就很多种，下面与你分享两种比较常见的搭配吃法。
一、虾酱炒鸡蛋
做法：
1、将鸡蛋打散放进碗里，根据个人口味加入适量的虾酱，再加上少许葱花一起搅拌。
2、热锅后，倒入食用油，将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。
3、炒到鸡蛋液基本成型后，加入少许水，继续翻炒两分钟即可出锅。
二、虾酱蒸猪肉
做法：
1、将猪肉洗干净后切片，放进盘子。
2、在猪肉上面加上两勺虾酱和一勺白砂糖，用勺子抹开，让虾酱均匀地在猪肉上铺满一层。
3、加入少许食用油，静放腌制五分钟。
4、放进蒸锅，蒸5—8分钟即可。
怎样自制虾酱
虾酱顾名思义就是用虾制作的酱料。制作虾酱选用小虾来制作比较好。一般选在每年的8—10月份制作，因为这个时候的小虾特别多，而且味道鲜美。自制虾酱的难度也不难，可以根据自己口味调制，只需以下几个步骤即可。
材料：小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精
做法：
1、将小虾清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。
2、将小虾捣碎，最传统的做法是用擀面杖捣，但如果没有，也可以放在砧板上用到剁碎。
3、将蒜和洋葱剁成碎末状。
4、锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒，同时加入小虾末。
6、加入适量砂糖、耗油和食盐。
7、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。
8、翻炒均匀后，即可出锅。
不知道大家有没有去了解过莲藕的发展历史，它主要是从印度引进我国的一种蔬菜。而且莲藕也是根茎类作物中重要的一种，它主要是荷花的根茎，所以如果想要从荷塘里拔出莲藕来，是一件非常不容易的事情。因为莲藕它的口感十分清甜，所以受到了不少人的喜欢，但是莲藕和什么东西炒在一起会好吃呢?
一、韭菜苔炒藕
食材：韭菜苔200g、莲藕300g、鲜姜20、花椒10粒、盐1/2茶匙2.5g、油2汤匙30ml。
做法：
1、鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。
2、炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。
3、放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。
二、五花肉炒藕片
食材：五花肉、莲藕、生抽适量、老抽适量、蒜头适量、糖适量、料酒适量、盐适量。
做法：
1、将五花肉和莲藕切片待用。起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
2、下生抽、老抽调味调色。下藕片，盐，料酒稍焖一下。起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
三、尖椒炒藕片
食材：莲藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大葱5克、盐3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克。
做法：
1、将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片;
2、将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出;
3、锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。
4、放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
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