香甜玉米片这种东西的制作方法是比较简单的,只要我们准备要玉米片,然后将玉米片炒到金黄色就可以了,关键是糖浆裹上玉米片就可以出锅食用了。对于香甜玉米片的制作方法,我们可以来参考文章的做法,然后尝试一下制作出来的玉米片味道,并且了解玉米片的营养价值都有哪些。
香甜玉米片
用料
材料
玉米片
糖
味道清淡的油
做法
1. 将少许油倒入锅内,待油热好后,放入玉米片翻炒
2. 玉米片变成金黄色后,根据自己的喜好放入糖
3. 等糖包裹在玉米片上,翻炒几下。
4. 出锅!将油滤干净后就可以食用了。
玉米片是世界上最普遍的谷物休闲食品。用于加工玉米片的原料最好选用硬质马齿型玉米,因其角质胚乳含量较高,淀粉糊化后透明度高,产品外观好。食用时,用沸水调制成玉米片冲剂。若将玉米片放进调好的汤内,可做成玉米片汤。目前我国生产的玉米片,有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黄色;甜玉米片呈黄褐色,咸玉米片呈黄色 [1] 。玉米含有很大的胚,玉米胚芽会影响淀粉糊化和玉米片的形态,给加工操作过程带来不便,所以生产玉米片多采用脱皮去胚后的玉米糁为原料,下面介绍两种玉米片的加工方法。
焙烤玉米片
玉米糁→加压蒸煮→干燥→调质→轧片→焙烤→调味→焙烤玉米片
(1)加压蒸煮。将提胚后粒度约为玉米粒1/3大小的玉米糁送入旋转滚筒型高压蒸煮锅中,同时加入糖和盐等调味料,再加水使玉米糁含水量达35%~45%,用174干帕的蒸汽蒸煮1~2小时,至玉米糁完全糊化。判断糊化程度达到与否可用目测观察,即玉米糁呈半透明状时便符合要求。
(2)于燥调质。蒸煮结束后,减小蒸锅压力,通过离心作用将玉米糁从网状出口清出,蒸煮过程中粘结成团的玉米糁被打散。接着将玉米糁通过传送带送入烘干机干燥,使水分降至20%左右。
(3)轧片。将玉米糁冷却至30℃~40℃后送往轧片机压成薄片,轧片机由一对不锈钢光辊组成,轧辊转速为180~200转/分钟,将玉米糁轧成0.7~1毫米的厚度。
(4)焙烤。轧好的玉米片送往烤炉焙烤,经302℃、50秒或288℃、2~3分钟焙烤,使水分降至3%以下,冷却后调味,即可得到色泽金黄、口感松脆的焙烤玉米片 [2] 。
油炸玉米片
玉米糁→酸液浸泡→中和→水洗→沥干→磨碎→成型→焙烤→过筛→油炸→调味→油炸玉米片
玉米糁用亚硫酸水浸泡16~18小时,再用石灰水中和,石灰水用量为玉米糁的0.8%左右,中和后经水洗、沥干,进入金钢砂磨磨碎成细渣,湿细渣经压制成型,成为边长约4~5厘米,厚为2~3毫米的三角形片状,进行高温快速焙烤,焙烤温度为371℃。焙烤后通过带孔钢丝传送带,筛去细碎屑,进入油锅油炸,油炸时间为1分钟。油炸后进入调味滚筒中进行调味,调味后包装即为油炸玉米片成品
牛奶玉米片吃起来甜甜的,里面还可以加入其他一些水果食材,这样能够让口感更加丰富,吃完以后能够达到美白皮肤,滋养身体作用,相信小朋友是非常喜欢的,牛奶玉米片的吃法各种各样,可以好好了解清楚,下面就来看一下牛奶玉米片怎么吃?
牛奶玉米片怎么吃
需要准备玉米片,牛奶,蔓越莓干,把牛奶倒进一个碗里面,再放进微波炉里面,加热到温热的状态,玉米片撒上去,再加入一些蔓越莓干,可以搭配一些蛋糕来吃。
牛奶玉米片怎么做
需要准备玉米片,奶粉,先把奶粉放进一个容器里面,加入一些温水,冲调搅拌均匀,把玉米片倒上去,就可以吃了,非常的简单方便。
还可以做火龙果牛奶玉米片,需要准备一些玉米片,一盒牛奶,半个火龙果,把火龙果清洗干净,外皮去除,果肉切成自己想要的形状,然后再把玉米片,火龙果以及牛奶倒进一个容器里面,用大火烧开,再改成小火蒸10分钟,隔水炖煮最好,如果直接煮牛奶,特别容易出现粘锅情况。
还可以做牛奶玉米片燕麦粥,需要准备糖,玉米片,燕麦片以及牛奶,牛奶倒进一个容器里面,加入一些玉米片,用小火煮,勺子不停的搅拌,避免糊锅情况出现,等到有密集的泡泡出现后,就可以把燕麦片放进去,一直煮到沉淀以后就可以吃了,当然还可以继续再煮,根据自己的喜好来决定。
还可以做水果牛奶玉米片,需要准备猕猴桃,芒果,自己喜欢吃什么水果就可以选择,再准备玉米片以及低脂牛奶,把猕猴桃的皮去除,切成块状,木瓜皮去除切块,在水果上面撒适量玉米片,往里面加入一些牛奶,搅拌均匀以后就可以吃了。
牛奶玉米片的营养价值
牛奶玉米片里面的维生素含量非常高,而且还含有植物纤维素,能够让肠道蠕动的速度变得更快,让大便更加通畅,避免肠癌,肠炎,便秘问题出现,而且也能够避免身体吸收太多的葡萄糖,能够预防血糖上升。
牛奶玉米片里面含有纤维素,可以抑制脂肪吸收,让血脂水平下降,达到改善胆结石症,肥胖,冠心病作用,牛奶玉米片里面含有镁元素,硒元素,能达到抗癌防癌效果,让身体里面的过氧化物分解速度变得更快,让恶性肿瘤受到抑制,让身体里面的废物尽快排出,起到很好的预防癌症效果。
牛奶玉米片里面还有谷胱甘肽,是一种长寿因子,在硒的作用下能够形成骨胱甘肽氧化酶,让身体变得更加青春有活力,还可以达到延缓衰老作用。
牛奶玉米片里面还含有玉米黄质,能够避免老年斑形成,有研究发现,玉米黄质可以让老年斑出现病变的几率降低。
牛奶玉米片里面还含有烟酸以及胡萝卜素,进入身体以后会转化成维生素a,而且还含有烟酸成分,能够让消化系统神经系统,维持在比较好的状态,适当的吃一些牛奶玉米片,可以达到减肥作用,让饥饿的感觉消失,它的热量比较低,所以作为减肥餐来吃就非常适合。
吃一些牛奶玉米片还可以达到明目作用,可以让视力变得更好,达到抗氧化作用,吃一些牛奶玉米片还能够让胃肠蠕动速度变得更快,能够起到预防便秘作用。
牛奶玉米片的宜禁人群
牛奶玉米片虽然有非常多的功效,但是它也有宜禁人群,如果身体缺少铁元素,钙质就不要吃,因为吃完以后可能会形成沉淀,影响到身体对矿物质的吸收。有肝硬化食道静脉曲张问题的患者,或者有胃溃疡问题的人,也不要吃牛奶玉米片,会让肠胃出现不适的感觉,免疫能力不是很高的人,也不要吃牛奶玉米片,摄入过多容易对血液,心脏,骨骼造成伤害,让免疫力变得没有那么好。
上面介绍的就是牛奶玉米片怎么吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,牛奶玉米片是一种很健康的食材,但也并不是所有的人都适合,毕竟每一个人的身体健康情况不一样,所以到底使用哪种方法来饮食,还需要根据自身的情况来决定。
癌症肆虐的今天,你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病,为什么离人类越来越近?饮食因素起到决定性的作用。所以,远离癌症,首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布,你需要自己在家做。下面,就让小编来给大家介绍关于香脆玉米片
2.把打散的鸡蛋液倒在玉米片上,加入鸡蛋液可使营养更丰富
3.用筷子搅拌均匀,使每个玉米片上都粘上鸡蛋液
4.玉米片中加入1/2匙盐
5.再加1/2匙五香粉
6.用筷子搅拌均匀,使盐和五香粉均匀的粘到玉米片上。从打鸡蛋到给玉米片调味的过程,1分钟就可以搞定
7.接下来,在锅中倒少许油
8.烧至四五成熟,放玉米片,用铲子快速的把翻炒,并把玉米片划散
9.玉米片用勺子划散成片状即可,这个可能大概1分钟。由于加入了鸡蛋液,玉米片变软,小火多炒3~4分钟也会变脆的,另外炒时间长了可能炒糊
10.我们为了节约时间,也防止玉米片变糊,把炒散的玉米片放微波炉中,高火微1分钟,香脆的玉米片就做好了
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴,看着他们品味美味的笑容,我想主妇们是最高兴的,那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的香脆玉米片。
玉米片的做法到底是什么呢,我们现在紧张的生活节奏使我们没办法每天没一顿都慢慢煮饭和煮菜,这样市面上也就相应的出现了一些快餐的食品,玉米片就是期中的一种,作为快餐食品玉米片的优势在于食用简便,直接就可以食用,携带方面,保存时间可以很久,容易搭配其它食材。
玉米片的营养极致很高,玉米片里面有丰富的蛋白质和我们人体需要的多种微量元素,玉米片能够起到抗癌防癌的功效,而且玉米片讷讷感刺激我们的大脑,增强我们的记忆。
玉米片是一种新型快餐食品,保存时间长、便于携带,既可直接食用,又可加工成其它食品。可以与冷牛奶和酸奶混 合食用,作为早餐。
玉米→蒸煮→加入盐等充分揉制→造粒成型→压片→焙烤→玉米片
经过了一百多年的生产和实践,生产设备不断改进,自动化程度越来越高,流程虽然没有变化,但生产过程却有了巨大的改变。原料由开始时的玉米粒改为了玉米粉,蒸煮的方法改为了采用双螺杆挤压机连续进行,造粒成型也在挤压机上一次完成,通过预干燥后压片成型,使产品更加均匀,口感更好。很高的焙烤温度使产品的风味更加突出。先进的工业化设备和流水线就形成了如下的现代玉米片生产工艺:
玉米粉、糖、盐、其他营养素→混合配料→双螺杆挤压熟化→切割成型→预干燥→压片→高温焙烤→玉米片
工艺描述:
1) 配料:玉米片的配料非常重要,调味料要保证有好的口味,特别是对玉米原料的要求,直接关系到能否做出高质量玉米片产品,还有就是各种营养素的比例、含量。
2) 挤压熟化成型:玉米片的挤压熟化成型工艺是生产出高质量玉米片的关键。维尔·凯斯·凯洛格(Will Keith Kellogg)发明玉米片时的工艺玉米必须完全熟化而又不能有任何膨化,只有这样才能做出密实、硬脆、香味突出的玉米片。
3) 切割:将双螺杆挤压机挤压熟化后的物料切割成大小一致的粒状物料,物料呈半透明状。
4) 预干燥:切割成型的物料进入干燥机进行预干燥,表面经干燥后形成了一定的张力,不再互相粘连,有利于压片的顺利进行。
5) 压片:压片工艺也是玉米片生产中的关键,对压片机的要求很高,轧辊表面必须有很高的光洁度,轧辊必须恒温。
6) 高温焙烤:玉米片产品是否具有硬脆、密实的组织结构,突出的玉米特有风味,焙烤工艺至关重要,在维尔·凯斯·凯洛格(Will Keith Kellogg)发明玉米片时的工艺是用明火加热空气进行焙烤,直到现在,这一工艺都没有丝毫改变,现代工艺中也必须采用这一工艺,用明火直接加热空气到260℃左右,进行焙烤。
7) 经焙烤后的玉米片冷却后即为玉米片产品,在现在,也有很多的玉米片进行后工序的处理,涂糖或涂巧克力,大多是根椐市场需求来定。
上文我们介绍了什么是玉米片,我们知道玉米片的特点是食用方便,携带便捷,可以与多种食材搭配。玉米片有高的营养价值,常吃玉米片可以起到预防癌症的功效,而且玉米片能刺激大脑并提高我们的记忆能力。上文给出了玉米片的具体做法,我们可以参考下。
从小到大衣食住行被父母包办的你,现在混进社会了,还能够单独做点什么事呢?尤其是吃饭,你能够自己解决吗?或许你可以天天在外面吃,但是这种行为不但浪费金钱,而且还毁健康。所以,年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么,现在就请跟着小编一起来了解一下有关香酥玉米片的做法吧。
2.倒入适量的食用油。
3.用筷子搅拌均匀,使每一粒玉米片都均匀的被食用油包裹。
4.盘子放入微波炉中,高火加热2分钟至飘出香味。
5.取出盘子,用筷子把玉米片搅拌松散。
6.加入适量的食盐。
7.撒入适量五香粉。
8.用筷子搅拌均匀即可。
家人的健康是主妇们最大的心愿,那么,通过小编今天介绍的这道健康美味的香酥玉米片,年是不是也想学学呢?赶快为家人去去动手做一做。
现在用玉米做成的食品种类非常多,比如在超市里面可以买到玉米片,这是一种比较流行的快餐食品,吃起来非常方便,尤其能够保存很长时间,而且方便储存和携带,玉米片除了可以直接吃之外,还可以加工成其他的食品,比如可以用玉米片熬粥来吃,下面教大家用玉米片煮粥的方法。
玉米片怎么熬粥吃?
喜欢清淡口味的人,做一道玉米片粥是一个不错的选择。准备玉米面2勺;玉米片2把;食用碱面适量;等食材,按照玉米片粥的家常做法步骤图,十分钟之后,基本上就能做出一道最正宗的玉米片粥,赶快学起来吧。
小米玉米片粥的做法
1、准备好食材
2、把小米用水先泡一下
3、把大米洗净倒入锅中然后倒入小米
4、加入玉米片
5、加入适量水
6、将压力锅按到煮粥键三十分钟后即完成
7、将煮好的粥加入白糖完成
烹饪技巧:无
小米玉米片粥
一直就听说小米粥很是养胃,营养丰富,所以家也会经常煲这款粥来喝,清淡,粥带点稠稠的感觉,喝下去很是舒服,关键是做法也简单易学,只要掌握好放水的量,一般都会成功哈
主料
小米100G;玉米片100G;
辅料
大米20G;
小米玉米片粥的做法步骤
1.准备好食材
2.把小米用水先泡一下,
3.把大米洗净倒入锅中然后倒入小米
4.加入玉米片
5.加入适量水
6.将压力锅按到煮粥键三十分钟后即完成
7.将煮好的粥加入白糖完成
8.装盘
9.味道很棒哦
小贴士
1.水量的要控制好,尽量比平时煮饭时水量再多三分之二2.小米先用水浸泡一下,外面买的东西有时候有加色素啥的,泡一下安全一些吧
玉米片粥
早餐---玉米片粥
食材明细
2勺玉米面;2把玉米片;适量食用碱面;口味清淡;工艺煮;耗时十分钟;难度简单;
玉米片粥的做法步骤
1、玉米面用水调开。
2、锅里水烧开,倒入玉米面水搅拌均匀。
3、加入玉米片搅拌均匀。
4、用筷子沾一下水,沾一点食用碱面搅拌均匀。
5、用勺子搅动避免粘锅,煮熟即可。
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