香椿苗拌豆腐丝
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生关系着每一个的生活质量。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的香椿苗拌豆腐丝，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
提起香椿，相信大家都不会陌生，据调查中国是世界上唯一一个把香椿当蔬菜食用的国家。日常生活中最常见的吃法有香椿炒蛋、香椿炒肉，可是炎热夏日对于油腻的东西根本没有食欲。那么来点香椿拌豆腐丝吧!香椿有很好的食疗功效能清热解毒、还能健脾开胃。
炎炎夏日很多人会觉得没胃口，什么都不想吃，因此凉拌菜算是夏天的开胃下饭菜了。可是周而复始的凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌豆芽、凉拌萝卜丝、吃着吃着就腻了。今天就给大家介绍一道新的凉拌菜香椿苗拌豆腐丝，一起看看怎么做?
做法一：香椿苗50克、熏豆腐丝500克、辣椒油10克、芝麻油10克、盐4克、味精2克。干豆腐卷起，切成细丝状。洗净香椿苗，摘去多余的杂叶。干辣椒上放在碗里，把油烧到六成油温，浇在里面。同时再加入一点香油。把各种食材混合搅拌在一起，用盐调味即可。
做法二：先把香椿苗洗净，然后用盐腌一下。再和豆腐丝葱丝一起拌。调料只放香油或花椒油即可。喜欢甜的还可以加些糖，也好吃。
做法三：牛皮豆腐丝、香椿苗、鲜红椒、大葱、盐、鸡粉、色拉油、干辣椒各适量。将牛皮豆腐丝用水略焯一下，目的是去除其自身的咸味。大葱取葱白，切细丝;鲜红椒也切细丝，二者切好后，都用清水浸泡一下，会显得更清爽。香椿苗摘去多余的杂叶，洗净，控干水分，用一点点盐稍微“杀”一下。将香椿苗与牛皮豆腐丝混合在一起，葱丝和鲜红椒丝也撒在上面，然后取适量的盐和鸡粉，撒在葱丝和红椒丝上面，不要拌。
炒锅烧热，倒入少许色拉油，油温8成热时(也就是开始冒大烟了)，关火，将几粒干辣椒放入锅中，并用铲子轻推，别让它糊了。10几秒钟后，将干辣椒取出，开火，油温升至6成热时，将热油浇在葱丝和红椒丝上。然后用筷子将香椿苗、牛皮豆腐丝拌匀即可。
做法四：香椿苗、豆腐丝、红椒、盐、味精、香油各适量。将香椿苗洗净，摘去多余杂叶;红椒洗净去蒂和籽切成细丝。把豆腐丝放在一大碗中，放上香椿苗、红椒丝，加盐、味精、香油拌匀即可。
营养分析：豆腐可补中益气、清热润燥。香椿性温，有祛风散寒的功效，适宜于风寒外感者。现代医学研究还证实，香椿具有养颜、抗菌功效，用鲜香椿苗捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效。
通过以上几点的简单介绍相信大家已经学会了香椿苗拌豆腐丝这道菜了吧!香椿具有清热解毒的功效，而豆腐丝具有很好的滋补作用，因此在夏季食用香椿苗拌豆腐丝是非常不错的选择，在炎热夏季大家不妨动手制作一道风味独特的清爽开胃凉菜吧!
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身处在农村家庭，会有很多健康而简单的饭菜。桃仁是我们生活中常见的东西，虽然常见，但是它的作用和功效也是非常之大，尤其是女性朋友在吃过之后可以调理经期，它对我们的心肝肺的功能也有很大的作用，生活中我们有很多方式用到了桃仁，今天小田九教大家一道菜，名字叫做桃仁拌香椿苗。
香椿是春天最时令的菜，民间有“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”之说，在香椿树还没发芽的北方，先来点香椿苗解解思香之苦吧，香嫩的香椿苗搭配洁白脆嫩的核桃仁，很清新的味道。
步骤阅读
食材
香椿苗200克核桃8个
方法/步骤
01
准备原料：香椿苗200克、核桃8个、枸杞10粒。
02
香椿苗去根洗净、核桃去壳后用温水将核桃仁浸泡后剥去核桃仁外皮。
03
将香椿苗、核桃仁、盐和香油拌匀。
04
放上浸泡好的枸杞搅拌均匀。
05
装盘即可。
方法二
1.
香椿苗去根部，用清水轻轻洗净，捞出控水
2.
锅里水烧开，将核桃仁放入，煮1-2分钟后捞出，立即放入凉水中拔凉(或用温水将核桃仁浸泡2个小时)
3.
核桃仁从中间掰开用牙签帮忙，核桃仁的褐色外衣就可轻易拨开了
4.
将香椿苗、核桃仁、盐、醋、香油拌匀即可
小编教给大家的两种方法都只需要四五就完成了咱们今天所做的美味的桃仁拌香椿苗。大家还可以利用桃仁做一些酒、粥之类的东西，也是非常好喝，非常有利用价值的。与此同时，小编想告诉大家，由于桃仁是活血之物，它与很多食物也是不能搭配在一起的，比如红花。大家再做食物的时候一定要注意自己的搭配。
前几日跟一朋友去餐馆吃饭，点了一分香椿苗拌核桃。结果上来后的香椿苗和平时见的椿芽不一样，还以为被骗了，顿时上网搜索了下香椿苗，才知道香椿苗是香椿种子长出来的新芽，顿时涨知识了。不过这家餐馆做的香椿苗拌核桃仁，脆、白、嫩、香，让我永难忘怀。昨晚在超市偶遇香椿苗，就顿时买了点，再加上家里的枸杞就做了一款改良版的香椿苗拌核桃仁。现将做法给大家介绍下：
一、食材明细：香椿苗200克 核桃8个 枸杞10粒 盐适量 白砂糖适量 香油适量
二、制作步骤
1.?准备原料：香椿苗200克、核桃8个、枸杞10粒。
2.香椿苗去根洗净、核桃去壳后用温水将核桃仁浸泡后剥去核桃仁外皮。
3.将香椿苗、核桃仁、盐、白砂糖和香油拌匀。
4.放上浸泡好的枸杞搅拌均匀即可。
其实，香椿苗的味道和香椿如出一辙，口感上还要清爽与香嫩，经常被用作凉拌菜的食材。 由于采摘香椿树的嫩芽有季节限制，在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿，所以人们将香椿树种放在温暖潮湿的环境里，使其自然发芽，从而成为香椿苗。与香椿芽相比，香椿苗具有更为浓郁的香味、更好的口感，重要的是能一年四季都能享用。而这种用种子发的苗可以不受季节的限制，又保持了香椿的特殊香气。在维生素C的含量上远远高于香椿本身，还防癌、抗氧化。再加上核桃有健胃、补血、润肺、养神等功效。香椿苗拌核桃堪称凉拌菜里的神来之笔。
香椿是春天最时令的菜，在香椿树还没发芽的北方，先来点香椿苗解解思香之苦吧，香嫩的香椿苗搭配洁白脆嫩的核桃仁，很清新的味道，让你吃了就忘不了的味道。
香椿被称为“树上蔬菜”，因为它是香椿树的嫩芽，经常被做成各种美味菜肴。都说三月八吃椿芽，它还是春季的时令名菜，不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，能清热利湿、利尿解毒。香椿常常和豆腐搭配，软嫩清香，下面小编就来教大家香椿拌豆腐的做法。
制作步骤
1、香椿芽掰开，洗净;
2、在开水中焯一下;
3、叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水
4、挤干水分，切成小粒;
5、卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下;
6、沥干水分，捞出装盘;
7、用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁;
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可
烹饪技巧
1、豆腐一定要北豆腐，比较硬，要不容易碎;
2、香椿不要放多了，太多了味道太冲，只要叶和芽，能贴在豆腐上，和豆腐更好的融合;
3、豆腐不好入味，所以提前做，放冰箱，避免变质;
4、豆腐烫过不易碎，过凉不易粘连;香椿烫过去除亚硝酸盐，过凉使叶色翠绿。美食功效香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
以上就是香椿拌豆腐的做法，这道菜不仅白绿颜色搭配，清香爽口有食欲，还有清火补钙的功效，营养丰富又美味难挡，需要补钙的学生和老人都可以选用这道菜。另外，小编一定要要提醒大家香椿一定要焯烫后腌到一周后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用更安全。
豆腐片切成细丝凉拌着吃是非常诱人的，它的制作方法也是有很多窍门的，例如在切的过程中，丝切的越细越好，再凉拌的时候，里面还可以加入一些辣椒洋葱之类的辅助蔬菜，或者是加入一些香肠之类的，再加入酱油和调料，进行搅拌，那么洋葱拌干豆腐丝的做法是什么呢?
干豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质
干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
材料
主料：干豆腐200g、洋葱1个;
辅料：酱油适量、盐适量、米醋蚝油
小洋葱拌干豆腐丝
1干豆腐切丝备用
2洋葱切丝
3把两样都放入盆中，放入米醋
4放入酱油
5放入蚝油，拌在一起就OK了
干豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
黄瓜拌干豆腐丝是我们的一道家常菜，我们别以为家常菜简单就忽略了它的功效，其实黄瓜拌干豆腐丝是非常有营养的，虽然做法简单，但是确实可以起到很好的养生效果，黄瓜拌干豆腐丝的做法有多种，我们下文将介绍给大家黄瓜拌干豆腐丝的简单制作方法，大家看后可以自己去制作。
黄瓜拌干豆腐丝采用的食材是我们日常最为常见的食物，就是采用了干豆腐丝和黄瓜丝。当然我们还可以放一些香菜下去，味道会更加的好。凉拌的做法是最能够保持原材料的营养的。
方法一：
材料
干豆腐，黄瓜少许，盐，味精，米醋，辣椒油，糖，蒜末
做法
1、干豆腐先在开水中煮一分钟，切细丝，黄瓜切细丝;
2、放入蒜末、盐、糖(可以稍微多一些)、味精、米错、辣椒油拌匀就好了。
方法二：
干豆腐丝拌黄瓜原料：干豆腐丝250克，黄瓜丝250克，香菜段15克，油炸辣椒丝、香油、酱油、精盐、味精各适量。
干豆腐丝拌黄瓜的做法：
把干豆腐丝、黄瓜丝和各种调料拌到一起，调好口味，即可装盘。
上文我们介绍了什么是黄瓜拌干豆腐丝，我们知道黄瓜拌干豆腐丝是一道家常菜，黄瓜拌干豆腐丝的做法非常的简单，但是黄瓜拌干豆腐丝的营养价值很高的，上文也给出了黄瓜拌干豆腐丝的具体做法。
香椿头拌豆腐是我们大家都很熟悉的一道家常菜，香椿头拌豆腐属于粤菜里面的一种，香椿头拌豆腐不但外形很好看而且吃起来味道也是很丰富的，香椿头拌豆腐含有丰富的营养，经常吃香椿头拌豆腐可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效，下文我们就来给大家介绍一下香椿头拌豆腐的做法吧。
香椿头拌豆腐是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。把豆腐用开水烫一下，再沥去水分。将豆腐划成数长条，上撒精盐，稍等片刻，把渗出的水分滗干。将鲜香椿头的老叶和茎去掉，仅选择嫩头留下。洗净后用开水烫过取出，再将其挤干切成碎末，撒在豆腐上面，并加麻油和味精适量，拌和后即成。
基本信息
菜谱名称 老年人食谱----香椿头拌豆腐
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点
基本材料
嫩豆腐300克，鲜香椿头50克，麻油10克，精盐、味精各适量。
制作方法
1.将豆腐用开水烫一下，再沥去水分。将豆腐划成数长条，上撒精盐，稍等片刻，把渗出的水分滗干。
2.将鲜香椿头的老叶和茎去掉，仅选择嫩头留下。洗净后用开水烫过取出，再将其挤干切成碎末，撒在豆腐上面，并加麻油和味精适量，拌和后即成。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的粤菜，那就是香椿头拌豆腐了，我们知道香椿头拌豆腐不但好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了香椿头拌豆腐的做法，相信大家都掌握了吧。
豆腐大家都爱吃，是很常见的一种食材，可以有促进食欲的作用，豆腐的食用方法有很多，比如说可以炒着吃，或者是凉拌都可以，今天介绍的豆腐拌香椿就可以有清热去火美容养颜的作用哦，大家可以试试。
豆腐拌香椿
食疗功效:清热去火、开胃健脾、抗衰老、润肤明目，益气和中，生津润燥
营养价值:蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、锌、磷、铁、异黄酮
适宜人群:一般人群皆可使用，尤其适合心烦口渴、目赤、口舌生疮等病
禁忌人群:消化不良者、嘌呤代谢失常的痛风者、血尿酸浓度高和慢性疾病患者
豆腐拌香椿所需材料
主要食材豆腐、香椿、盐、香油
做法
1豆腐洗净，放沸水中焯烫，捞出，晾凉，搅碎，装盘;香椿洗净，放沸水中焯一下，捞出，立即放凉开水中过凉，捞出，沥干，切碎，放入豆腐中。
2在香椿、豆腐中加入盐、香油拌匀即可。
功效与作用
香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、降血脂和降血糖的功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、健脑强骨、清洁肠胃的功效。香椿拌豆腐具有清热去火、开胃健脾、抗衰老、养颜美容、润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。豆腐和香椿的搭配可以有健脾胃的作用，补充丰富的钙质，蛋白质和维生素，可以清理肠道，还可以有抗衰的作用。
豆腐拌香椿的制作的方法，大家也都学会了吧，适合夏季季节食用，而且还可以缓解燥热，清火去燥有一定的好处和功效哦，清热去火美容养颜健脾养胃，同时增强免疫力，对健康是有好处的哦。
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好香椿芽拌豆腐
2.2准备好新鲜的豆腐一块
3.12豆腐切成小丁
4.21把豆腐放入开水锅内焯水捞出过凉水
5.再把香椿芽放入锅内烫至变色捞出放入冷水中降温
6.焯烫好的香椿芽挤干水分，切末
7.把豆腐丁和香椿末放入容器中
8.加入盐、味精
9.再放入油泼辣椒拌匀
10.最后放入熟黑芝麻拌匀即可
看了上面关于香椿芽拌豆腐的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
说到养生，很多人都是从日常生活习惯开始进行调整，比如说不吃反季节水果、蔬菜等。当今时令，正值二十四节气——谷雨前后，最好的时令菜莫过于具有“树上的蔬菜”美称的香椿苗了吧。这种蔬菜谷雨前后在农贸市场上就会见到，有人叫卖“椿芽、椿芽，*元一把”。不要小瞧这具有怪味的树叶，它不仅具有食用价值又有药用价值，所以它的营养价值通常会高于普通蔬菜。下面就说下椿芽的功效。
香椿苗含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。它含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿苗的吃法很多，下面我给大家简单介绍下香椿苗的不同做法：
一、香椿拌豆腐
将香椿芽儿洗净，加少许食盐，放入碗内，倒入开水盖严，浸泡5分钟后取出切成碎末。将豆腐切成2～3厘米的丁，拌入香椿末，再加香油、味精、食盐调匀
即可。
二、炸香椿鱼儿
将香椿芽儿洗净，用盐水浸一下，加面粉、团粉、鸡蛋、香油及味精、盐，拌匀。锅中放油烧至温热，将香椿带糊入锅中炸成金黄色，捞出装盘，即可食用。咸香酥脆，别有风味。可以下酒，也可蘸花椒盐，夹薄饼吃。
三、香椿芽儿炒鸡蛋
将香椿芽洗净，切碎，打入几个鸡蛋，加适量食盐和作料拌匀，放热油锅内炒熟即成。香椿辣椒泥将香椿芽儿洗净，加食盐、辣椒适量，然后捣烂如泥状，吃时再放点香油调拌即成。
有一句话叫“门前一树椿，春菜不担心”，所以这个可以对我们的身体有好处，而且里面的营养物质可以足以保证我们身体日常所需的。但的因为香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐比较高，所以在吃前最好用水焯一下再食用。
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做榨菜拌豆腐丝。
2.新鲜马兰头1把洗净。
3.豆腐皮切成细丝。
4.豆腐丝汆水。
5.马兰头汆水。
6.榨菜半包。
7.马兰头和榨菜切成碎。
8.汆好的豆腐丝晾凉放入大容器里。
9.苹果醋1勺，生抽1勺，橄榄油半勺，麻油1勺，盐1勺，鸡精半勺调成调料汁备用。
10.将马兰头和榨菜碎倒入豆腐丝上。
11.将调料汁浇入马兰头榨菜豆腐丝上拌匀即可。
12.拌好的成品图。
也许你以前吃过榨菜拌豆腐丝，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
豆腐，作为一种既有营养，有适合养生的食物，深受人们的喜爱。豆腐的种类不是仅仅局限于白豆腐，而且还有很多其它的心态，如油豆腐、豆腐脑、豆浆、豆腐皮等等。每一种形态都有不同的做法，而且每一种做法的味道都是迥然不同的，迎合着不同的人的味蕾需要。
干豆腐作为豆腐的一种品类，也得到了很多人的青睐。干豆腐的吃法有很多种，每一种做法都可以带给人们不同的味觉感受。现在，就学习一下干拌豆腐丝的做法吧。
原材料
薄干豆腐500克左右。
配料
少许胡萝卜丝，少许皮比较薄的尖椒丝。
自制调料
调料油：将500克的植物油倒入锅中，加入大葱段两段，蒜瓣拍松加入锅中三瓣，大块姜拍松后放入锅中，带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中，用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。
其他调料
香油 ;加碘盐;味精;蒜末;香菜段;优质酱油。
原材料加工方法
1)将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。
2)把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。
3)将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可
4)将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。
拌制
将原材料放入盆中，加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。辣椒油、调料油、香油的比例为2：2：1
口味
鲜香爽口、味道浓厚 。
一道美味可口的拌干豆腐丝就做好了，是不是很简单，很容易学习呢!干豆腐是由黄豆做成的，其蛋白质的含量非常高，可以补给人体对蛋白质的需要。所以，在日常的餐食中，不妨多吃一些这种类似的食物。
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