花胶的作用
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“花胶的作用”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
花胶其实就是鱼肚，可以说是我们生活中最营养保健的一种补品，也是上等的送礼佳品。对于女人来讲花椒可以帮助他们拥有如花的容颜，尤其是里面的蛋白以及角质，能够有效的帮助女性解决肌肤的衰老问题，而对于男人来讲，花胶是滋阴补肾的好帮手，所以将它列为最佳的补品一点都不为过。
可能很多人会认为将花椒还有那么多的营养物质给身体带来那么大的保健功效那么它的热量肯定不会少，但实际上花椒是非常典型的高蛋白低脂肪食物，女性朋友绝对可以放心食用。
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。
之所以将花椒作为非常营养的保健品，不仅仅他可以给我们的身体补充各种个样的营养物质，同时它含有很高的药用价值，尤其是对于做了手术需要得到恢复的人来讲，花椒可以说是最好的补充元气和能量的食物。
Ys630.com相关知识
花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶有丰富胶质见称，故称花胶，有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶作为一种补品，花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。但是花胶也是有副作用的，一定要正确食用。
不良反应中毒表现为恶心、呕吐、口干、头晕,严重时抽搐、谵语、昏迷、呼吸困难,最后呼吸衰竭而死。不良反应机制花胶的挥发油中所含牻牛儿醇可使动物呼吸麻痹而死。
花胶的副作用是很少的，如果花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
花胶可能听过这个词的朋友有很多，但对于它的了解并不会太深，可以说花胶、鱼胶、鱼肚都是指同一种物品，只是不同地方叫的方法不同而已，在我们日常生活中花胶的吃法都有哪些？有什么养生功效？
花胶是什么
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。
现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶；有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。
花胶的营养功效
一、营养分析
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
二、药用价值
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
三、食疗功效
花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
花胶的做法
1、冬虫草花胶炖鸡
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量。
做法：花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。
2、花胶排骨汤
材料：花胶3两、排骨8两、黄党（党参）1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵。
做法：花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。洗净排骨，出水。锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶，也叫鱼胶。
3、鸡脚花胶汤
用料：鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小块。
做法：鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。花胶先浸透发起，变软切件。把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶、姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。
功效：滋阴补气，补脚力。
结语：文章给大家具体讲解了花胶是什么，也具体分析了它的养生功效与营养价值，同时花胶还有一定要食疗作用，所以大家在食用时这个度要把握好，错误的食用同样会导致严重的健康威胁。我们在食用鱼胶的同时也要重视身体的锻炼，多做广场舞荷塘月色可有利于身体保健。
花胶的副作用
花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶以丰富胶质见称，所以又被叫做花胶，花胶有着很高的营养价值，具有固本培元，养血颜的功效。但是对于功效如此之大的花胶，在食用的过程中会不会产生副作用呢？
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品。作为一种补品，花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。但是花胶也是有副作用的，一定要正确食用。服用花胶产生的不良反应主要表现为恶心、呕吐、口干、头晕，严重时抽搐、谵语、昏迷、呼吸困难，最后呼吸衰竭而死。之所以会产生这些副作用的原因主要在于在花胶的制作过程中花胶的挥发油中所含有的牻牛儿醇可使人们呼吸麻痹而死。所以在食用花胶的时候，一定要注意选购正宗优质的花胶进行食用。
不过，一般来说的话，花胶的副作用是很少的，如果花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能，腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
花胶的功效作用
花胶是一种美味又健康的食材，用它烹饪出来的花胶美食受到很多人的喜爱，人们喜欢吃花胶不仅仅是因为花胶的口感极佳，还在于它本身所包含的非常丰富的营养功效。那么，对于花胶，它的功效与作用主要体现在哪几个方面呢？
1、花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
2、花胶要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质的花胶多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
3、花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
花胶怎么吃最好
花胶的营养成分与功效是大家都知道的，对于这种药食两用的食材，它不仅可以跟其他的食材一起烹饪，还能够单独的烹饪，不过不管使用什么样的做法，对于花胶的功效又不会造成影响。那么，除了烹饪方法以外，我们在平时食用花胶的时候还需要注意哪些问题呢？究竟要怎样吃花胶的效果才是最好的呢？
吃花胶的最佳时间：早上7：00—8：00空腹吃或晚上10：00—11：00空腹吃。其中的原因是，空腹吃可以让身体直接吸收花胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。人的身体，从夜晚9：00开始，就进入了各个体内器官的修养排毒的过程，晚上9：00到11：00，是淋巴系统的排毒过程，免疫系统最为活跃，这时吃花胶比较容易加强免疫系统功能。11：00到凌晨1：00，是肝脏排毒时间，1：00到3：00是胆排毒时间，3：00—5：00和5：00—7：00依次是肺部和大肠的排毒时间。那么到了早上7：00至9：00，人体需要大量吸收营养素了，这时摄入高营养的花胶，最容易被人体吸收。在吃花胶后15分钟再吃早餐，是最好的。
吃花胶的食量：每周2—3次，成人每次30g，儿童（9岁以上）和老人每次15g。关于花胶的食量，很多商家都有自己的推荐，相比于之前每周吃50g、每周1次的吃法，虽然总的量差不多，可是身体的反应的确不同。花胶作为异性动物蛋白，身体需要固定的规律来吸收适应，坚持的越规律，身体就越不会排斥。
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花胶的功效与作用
花胶是什么？估计听到花胶这个名词，很多人想到的可能是调味料“花椒”了，大家可千万万不要将此“花胶”看成是彼“花椒”了，这两者的区别可大着呢！花胶其实就是鱼肚，它的功效与作用是非常多的哦！下面，我们就来一起了解一下花胶的功效与作用吧！
花胶又叫鱼胶，它有补肾益精、滋养筋脉的功效，对于治疗肾虚滑精、腰膝酸软，身体虚弱也有不错的疗效。花胶营养价值很高，花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶中含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，被女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
花胶药用价值也是非常广泛的。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
花胶怎么吃最有营养
花胶是一种营养价值，食疗价值，药用价值都非常高的一种食材，用它烹饪出来的美食，不仅口感嫩滑爽口，其中含有的胶原蛋白以及其他的营养元素更是丰富无比，成为大众极为喜爱的一种食物。那么，对于这种食材，在食用的时候我们要如何吃才最有营养呢？
首先，我们先来了解一下吃花胶的最佳时间：一般来说早上7:00—8:00空腹吃或晚上10:00—11:00空腹吃。其中的原因是，空腹吃可以让身体直接吸收花胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。人的身体，从夜晚9点开始，就进入了各个体内器官的修养排毒的过程，晚上9点到11点，是淋巴系统的排毒过程，免疫系统最为活跃，这时吃花胶比较容易加强免疫系统功能。11点到凌晨1点，是肝脏排毒时间，1点到3点是胆排毒时间，3点—5点和5点—7点依次是肺部和大肠的排毒时间。那么到了早上7点至9点，人体需要大量吸收营养素了，这时摄入高营养的花胶，最容易被人体吸收。在吃花胶后15分钟再吃早餐，是最好的。
其次，我们再来了解一下吃花胶的食量：每周2—3次，成人每次30g，儿童（9岁以上）和老人每次15g。关于花胶的食量，很多商家都有自己的推荐，相比于之前每周吃50g、每周1次的吃法，虽然总的量差不多，可是身体的反应的确不同。花胶作为异性动物蛋白，身体需要固定的规律来吸收适应，坚持的越规律，身体就越不会排斥。 ...
花胶的的选购及保存
花胶中含有着丰富的胶原蛋白以及多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，是一种具有营养和食疗功效的食材，对于花胶，很多人都喜欢将其烹饪成各种各样的美食来享用。市面上售卖花胶的地方有很多，因此对于花胶的选购问题，则成为很多人纠结的事情了。那么，在平时的购买中，究竟要如何选购优质的花胶呢？
花胶的选购技巧：
1、一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味的。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。
2、选购注意事项：选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。
花胶的保存方法：
花胶储存年份愈久愈好。存放花胶最怕受潮、生虫，花胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。为避免花胶受潮，每年干爽的季节把花胶放出来吹一下，也可以让阳光晒一下，但经暴晒的花胶会卷曲，而且会开裂。对于浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用。 ...
花胶的宜忌人群有哪些
花胶作为一种营养价值与食疗功效都非常高的食材，它的烹饪方法有很多，经常被人们用来烹饪各种各样的美味佳肴。不过，在享受花胶的嫩滑口感的同时，大家还应该注意关于花胶的一些宜忌事项，因为花胶并不是所有人都适合食用的，虽然它本身的营养功效都极为丰富，但是它也是有着自己的一个宜忌人群的。那么，对于花胶的宜忌人群主要有哪些呢？
花胶的适宜人群：一般人都是可以食用的，尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。
花胶的禁忌人群：因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用；经过验证对蛋白质过敏者，不要吃花胶；1—8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
以上就是对于花胶的宜忌人群的具体分析了，在了解了花胶的一个宜忌人群之后，大家在食用花胶的过程中就要十分注意了哦！
孕妇可以经常吃花胶吗
花胶中含有着各种丰富的营养元素，被很多人都喜食。又因为花胶中的胶原蛋白非常的丰富，一些孕妈们在孕期的时候为了保养肌肤，就会食用一些花胶进行滋补。那么，对于处在孕期的孕妈们来说，是不是可以经常吃花胶呢？
孕妇是可以吃花胶的。因为花胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于花胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
不过，对于孕妇来说，刚怀孕的初期，可以选择不吃，这是因为怀孕的初期，不需要这种食物的补充。而当怀孕到了6、7个月的时候，胎儿发育需要大量的营养的时候，你可以选择吃花胶了。怀孕的女性在选择吃花胶的时候，一定要挑选那些优质的花胶，因为市面上有些花胶是烂鱼烂虾做成的，这些花胶就不适合吃。在购买的时候建议选择正规的厂家进行选购。
花胶其实就是鱼的花肚，简单的来讲其实就是用很多种鱼的鱼鳔晒干的一种东西，这种东西的营养价值是很高的，尤其是用来滋补身体的话，对身体是非常好的，食疗价值是很高的，在平时很受大家欢迎的，比较常见的有花胶和花胶筒，大多数人对于二者并不是特别的了解，不知道二者有什么区别。
花胶筒和花胶的区别
花胶和花胶筒只是名字不同，除此以外没有什么区别，因为花胶和花胶筒都是用鱼鳔制成的干货食材，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同，所以从本质上来看，这两者之间是没有什么区别的。
花胶和鱼胶的功效
1、提高身体免疫力
提高人类身体免疫力，是花胶和鱼胶都具有的功效，因为这两种食材中都含有丰富的高质量蛋白和一些天然蛋白酶，它们能促进人体免疫球蛋白再生，而且它含有的氨基酸，还能促进人体代谢，提高人体免疫功能，平时经常用它们煲汤喝，能让身体免疫力明显提高。
2、防止皮肤衰老
防止皮肤衰老也是花胶和鱼胶的重要功效，因为花胶和鱼胶中含有大量的胶原蛋白和丰富的氨基酸，这些物质都能滋养人类的皮肤，能增加皮肤弹性，促进皮肤代谢，经常食用能让皮肤变得紧致细滑，能让皮肤干涩和暗黄的症状很快减轻。
3、止血
止血也是花胶和鱼胶的重要作用，它们含有一些一些营养成分能净化血液，还能提高血小板活性，同时它们也能增强人体内凝血因子的功能，能缩短人体出血时间，平时人们出现出血类疾病，是用它们即时煲汤和，能让出血症状尽快好转。另外人们出现外伤出血时，把干燥的花胶或鱼胶研成粉末，外敷在伤处就能快速止血。
花胶哪种好
色泽越透亮越好
质量好的花胶质地洁净，没有血筋、淤血等物，花胶呈半透明状，色泽淡黄，颜色透亮，如果花胶比较厚重，胶体污浊，则不建议挑选。
质地越干越好
花胶干燥程度越高的越好，若花胶颜色灰暗，内部未干透，那么花胶的保存时间不长，容易霉变。
公的比母的好
花胶有公母之分，公的花胶比母的花胶好，一般公的花胶形如马鞍，中间厚，两边薄，质地结实;而母的花胶形似波板，有横纹或波浪纹，质地较薄。
陈的比新的好
花胶的颜色越深，代表它越陈旧，这样的花胶胶质浓度减少，营养成分更容易被人体吸收，滋补性更强。
说到花胶，很多人都是知道的。但是一般人对于花胶的了解一般都是在电视上面的，而在现实生活了，见过花胶的次数应该是很少的。花胶还是比较珍贵的一种食品，和鱼翅、燕窝是齐名的，可见花胶的珍贵之处。花胶的营养价值是非常高的，所以大家在电视节目中经常可以看到，主角身体虚弱的时候用花胶来补身体。
花胶是学名，其实它就是鱼肚，只不过是干的鱼肚而已，一般花胶的名贵程度是由鱼来决定的，很多高级的花胶是采用中华鲟的鱼肚制作而成的，所以这种花胶的价格更高，营养价值更加丰富。另外，花胶的种类是很多的，下面就来说说花胶的种类。
花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。
广肚
目前，在市面上买到的靓花胶，大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。“广肚”是一个总称，只要体形较大者，都被称作“广肚”。广肚有雌雄之分，雄性的“广肚公”形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，质感、口感均略逊，价钱亦便宜四至五成。
札胶(扎肚)
原产中南美洲，当地原称“长肚”，肚形长而窄，“窄”字后来在行内写成“札”字。札胶亦分雌雄，肚母厚身，卖相好，煲后易成糯米粉状并粘牙。胶公则薄身肉爽，煮起来不易溶。
鸭泡鱼肚 俗称花胶筒，“鸭泡肚”因未剖开，形似荷包而得名，多来自中美洲巴拿马一带，是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔，其特点是不韧身、脆口，价钱适中，家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤。
花心鱼肚即是内囊未能干透的鱼肚。一些渔民在岸边晒鱼肚，有时落雨来不及收，便会形成外面干、内囊未能干透的状况，这种鱼肚不宜食。
花胶的品种 按档次的高低可分为金钱、赤嘴、斗湖、北海、双芽、金龙、鳗瞟等。 金钱胶价格昂贵，产量极少，一般不适合普通人的补养。赤嘴里面也分了几个品种，按产地等分为白花胶、浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等等，一般市面上常见的有红鸡赤嘴、素水赤嘴，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。 北海的主要产自广西、巴西和阿根廷等，现在市面上销量较好的品种，其胶质次于赤嘴胶;双芽主要产自孟加拉、印度等，肉质较粗糙; 斗湖主要产自广东、浙江、泰国等，质量与北海差不多。 金龙和鳗瞟一般用油发的方法，作为菜胶使用。
其实，花胶的种类还有好多，上面介绍的广肚、扎肚还有花心鱼肚都是比较常见的花胶，同样它们的营养价值也是非常高的。花胶对于身体有很多的好处，通常都是给人滋补身体用的，但是因为花胶的价格普遍比较高，所以一般人也是不会买来食用的
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