面筋是我们的日常生活中非常容易吃到的一道菜,通常关于面筋的做法也有很多,最常见的应该就是糖醋面筋和洋葱炒面筋了。那么,糖醋面筋的做法有哪些呢?相信这点很多人还是都知道的。相比较洋葱炒面筋而言,喜欢吃糖醋面筋的人要多很多,这也许最主要的就是因为洋葱的味道有点不太好吧。
很多人喜欢吃糖醋面筋,就是因为糖醋面筋的味道酸酸甜甜的,而且吃起来比较爽口。同时,糖醋面筋吃在嘴里还是比较软和的,很容易消化,而且还很下饭,吃下去整个嘴里都是酸甜的味道,很是好闻。下面,就来说说糖醋面筋的做法。
糖醋面筋的做法一
主料:面筋100g、菜椒50g、洋葱50g
辅料:油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量
步骤
1.面筋切滚刀,菜椒切片,洋葱切片
2.锅中倒油,放少许洋葱爆香
3.倒入面筋大火翻炒
4.倒入洋葱和菜椒一起大火翻炒
5.放两大勺蚝油汁,一勺水。
6.放一勺糖
7.放一勺盐大火再次翻炒
8.放少许鸡精就可以出锅了。
小贴士
喜欢糖醋味浓些的亲可以加大调料的量。
糖醋面筋的做法二
主料:油面筋 125克
辅料:冬笋 50克 豌豆 25克 荸荠 6克
调料:酱油 25克 白砂糖 30克 醋 30克 植物油 50克 香油 10克 淀粉(豌豆) 20克 各适量
糖醋面筋的做法:
1.将面筋切开成块,荸荠、笋切指甲片。
2.锅置旺火上加油,六成热时,投入面筋,翻炸至松脆沥出;锅内留少许油,将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒,加水(半勺)、糖、酱油,沸后用醋调淀粉30克(淀粉20克加水)勾芡,淋上麻油,倒入面筋,稍微颠翻,即可装盘。
当然现实中关于糖醋面筋的做法还是有很多种的,不包括上面介绍的两种在内,糖醋面筋的做法也是很多的,而且基本上每个人做出来的糖醋面筋的口味都是不一样的。另外,糖醋面筋虽然好吃,但是大家最好平时还是不要多吃的好,多吃糖醋面筋,容易发胖的。
面筋有很多种做法,但是最常见的就是人们爱吃的烤面筋。有的地方喜欢吃辣,有的地方喜欢吃酸,有的地方喜欢吃甜。每种地方由于其气候和地域的不同。人们喜欢吃的口味也不同。比如天津,天津糖醋面筋也是一种特色的菜品,糖醋面筋吃起来酸酸的,下面教大家糖醋面筋的做法。
天津人每逢喜寿大事都会款待亲朋好友“四碟捞面”,寓意四平八稳。讲究的天津人吃捞面必有配菜。其中,糖醋面筋丝是最受嘴刁的天津人青睐的捞面配菜之一。天津人选择做糖醋面筋的原料是油面筋,区别于浙江地区选用的水面筋,从这里以可以可看出南北方饮食文化的差异。
食材:主料:油面筋250克。辅料:香醋45毫升,白糖45克,油盐少许
做法:
1、将油面筋切成丝。
2、油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油,烧至油温约200多度时(油已热但还没冒青烟时)放入面筋丝,炸至面筋丝刚开始变成金黄色即捞出沥油。
3、倒出余油,锅内留底油少许,喜欢葱姜的可以先用葱姜炝锅,放少量水,然后加入白糖。
4、白糖熬化,放少量酱油兑色儿。
5、将事先调制的水淀粉浇入锅内并搅匀芡汁,同时加入食醋搅拌,再迅速打入少许熟油托起芡汁。
6、起锅,再次点入食醋,增加酸度。
7、倒入炸好的面筋丝,颠翻炒勺然后迅即装盘即成。
在家里上学的时候,总是能够吃到妈妈给我做的糖醋水面筋,特别好吃,我也总是要求妈妈给我做,后来就吃腻了,再也没有碰过,现在在外工作,在逛超市的时候突然看到了面筋,就想到了妈妈做的糖醋水面筋的味道,还是很想念的,于是买了来做,特别简单,我看妈妈做也学会了。
面筋3根,青椒一个
食盐1/2茶匙 香醋 1汤匙 米醋1汤匙 白糖2茶匙 生抽1茶匙 淀粉1茶匙
水适量 鸡粉1/2茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 葱1段 小米椒1个
1.将调料:香醋、米醋、白糖、生抽、淀粉、水放在碗里混合均匀,青椒切菱形,红椒切圈,面筋切菱形片
2.油锅烧热,放入葱花、小红尖椒,煸炒出味
倒入面筋,翻炒几下
放入青椒翻炒
倒入事先调好的糖醋碗,翻炒均匀
出锅前在锅边再淋入一些香醋或者米醋,翻匀关火
选择这种结实一点的面筋,而不是带孔洞的面筋。
如果不想买面筋,想要自己做的话,也是可以的。下面就教您怎么自己做水面筋,是非常简单容易学的。
材料:筋粉
做法
1、1cup常温的水,往里一勺一勺的加筋粉,直到水全吸干加不进粉为止
2、考验手劲的步骤来了,用常规揉面滴方法是不能揉成光滑的面筋团滴,要用挤鱼丸的方
法,通过从虎口挤的方法反复的挤几次,把光滑的面筋团挤出来。如果要大团要用做面团的手法,把面团的四周往中间收口,反复若干次;
3、烧开一锅水, 下一勺盐,将面筋团投入沸水中煮15分钟,取出后浸在冷水里保存。
糖醋水面筋一般人群都是可以食用的,尤其是适合体弱易疲倦的人。水面筋是一种植物蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成,水面筋性凉,味甘,有解热,烦渴的功效。
水面筋不仅仅局限于炒菜吃,也可以当做馅子做成菜,像是水面筋塞肉吃。水面筋搭配着青菜吃,会使营养均衡,水面筋自己做也是很简单的,自己做的卫生干净还便宜,操作也不是很麻烦的,相信大家在看了我的介绍之后,就能马上上手了。
对于每个人来说,都想有个稳定的工作,再有一份好的收入,最后再加上一个幸福的家庭,这样的人生也就完美了。但是完美的同时,你需要有健康的身体来享受才行。为了健康,请你经常在家做饭吃。如果你不会,那现在就请跟着小编一起来学做蒜薹面筋丝。
2.小葱和生姜清洗干净,切碎。
3.蒜薹去尾洗净切段,干辣椒剪成粗丝备用。
4.锅中加油,下入花椒和辣椒,小火煸出香味,把花椒和干辣椒捞出。
5.锅中油烧热,下入葱和姜炒香。
6.下入蒜薹段炒一分钟至变色。
7.下入面筋丝翻炒,再加入之前煸过的辣椒丝。
8.加入适量十三香。
9.加适量生抽炒匀。
10.淋少许老抽翻炒一分钟。
11.加适量食盐调味。充分翻炒均匀入味后关火,出锅装盘。
蒜薹面筋丝的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
面筋是一种非常常见的食材,尤其是油面筋,做法也比较多,比如说糖醋面筋,红烧面筋,面筋塞肉等,不过看似普通的面筋在做法上还是挺讲究的。油面筋虽是素食,但满满的蛋白质却让它嚼之有劲食之有味,吃起来的口感绝对可以和肉菜媲美。小编接下来告诉大家做法,不妨试试。
糖醋面筋是一道色香味俱全的汉族名肴,属于浙菜系。松脆,柔绵,酸甜入味,色泽黄亮。 面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
材料:水面筋250g,青蒜5根(100g),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
糖醋面筋的做法
将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝备用。
大火烧开煮锅中的水,放入泡好的面筋,煮5分钟捞起,沥干水分备用。
取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均,调成糖醋汁。
大火烧热炒锅中的油至八成热,先倒入青蒜丝,炒出香味,倒入面筋,快炒1分钟,淋上糖醋汁,调入盐,快速翻炒上色入味即可出锅。
糖醋面筋这道菜用的是水面筋,这种水面筋在菜市场随处都可以买到的。 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于大部分豆制品,属于低脂肪低糖低热量三低食物。浓浓的糖醋香加上面筋滑嫩而富有弹性的口感,相信你吃上一口就会爱上。
面筋是面粉中的纤维物质,是一种经过简单的提炼就能够获得许多比较劲道的美食,面筋的做法非常多,通常情况下以烧烤为主,但是随着人们对食物口味变化的追求,越来越多的人喜欢不一样的面筋口味,例如糖醋面筋就是具有代表性的一种,那么,糖醋油面筋的做法
是什么呢?
主料:油面筋100克 荸荠120克
辅料:柿子椒25克
调料:白砂糖10克 醋15克 植物油20克 酱油5克 姜5克 大葱5克 淀粉(玉米)10克
烹饪方法:
1. 将油面筋用开水加盖煮软后捞出,放置在专门的盘子中自然冷却,这样能够加强面筋的劲道感觉;
2. 再次清洗去部分油脂,沥干备用,一定要沥干才行;
3. 荸荠去蒂削皮,洗净切片放置备用,这种水果类的食物清香淡雅,能够提升面筋的口味效果;
4. 取小碗放入酱油、糖、醋、淀粉和水,调成汁待用,至于各种调料的多少可以根据自己的口味而定,一般来普通口味就适合大众;
5. 锅内放入油烧至八成热时,加入葱、姜末炒香;
6. 然后放红椒丝、荸荠片炒1分钟,将糖醋卤汁调匀倒入锅内烧沸;
7. 待汤汁浓稠时,迅速投入油面筋,中火炖煮8分钟即可。
健康提示
1. 清热利尿,理脾健胃,宁心安神;
2. 油面筋性凉味甘,和中,解热,止烦渴;
3. 油面筋与清爽凉性的荸荠搭配,补充丢失的水分、维生素等营养成分,并且不会上火。
相信我们大家都吃过糖醋萝卜丝吧,糖醋萝卜丝原本是四川那边的特色菜,现在我们在全国各地都是可以吃到糖醋萝卜丝的,糖醋萝卜丝不但味道很好而且做法简单,所以我们是可以在家中自制出糖醋萝卜丝来的,下文我们就给大家介绍一下糖醋萝卜丝的具体做法,大家参考一下后不妨在家里做出糖醋萝卜丝来。
糖醋萝卜丝是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。甜酸带辣,脆嫩爽口。将萝卜削去根须蒂缨洗净,剖成两瓣,直刀切成片,再切成细丝,用少许盐码在调盘里待用;葱白也切成细丝。再将码过萝卜用凉开水冲洗一遍,控掉水分,同葱白一起倒入调盆里。最后将白糖、醋、盐、香油、味精(用热水化开)调入,装盘上桌即好。
原料: 萝卜一斤 葱白五钱 白糖五钱 醋六钱精盐一钱 香油五分 味精十粒
制法: 将萝卜削去根须蒂缨洗净,剖成两瓣,直刀切成片,再切成细丝,用少许盐码在调盘里待用;葱白也切成细丝。再将码过萝卜用凉开水冲洗一遍,控掉水分,同葱白一起倒入调盆里。最后将白糖、醋、盐、香油、味精(用热水化开)调入,装盘上桌即好。
制作工艺
⒈萝卜洗净,剖成两瓣,直刀切成片,再切成细丝,用少许盐码在盘里待用;葱白也切成丝。
⒉盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍,沥水,同葱白一起倒入盘里,再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。
菜品口感
甜酸带辣,脆嫩爽口。
在上面的文章里面我们为大家介绍了一道非常有特色的川菜——糖醋萝卜丝,糖醋萝卜丝不但做法简单而且还非常好吃,所以大家有必要学会糖醋萝卜丝的做法。相信上文的教程大家都掌握了吧。
外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗?你知道长期吃下去,各种慢性病都会来找你吗?所以,闭上你贪吃的嘴,还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面,就跟着小编学一下如何来做糖醋土豆丝。
2.1将肉切成丝
3.2将蒜切碎、葱切成葱花
4.1净锅烧热加入适量的食用油,将蒜末与葱花放入煸炒出香味
5.2土豆丝捞出沥干水分
6.将肉丝倒入,炒至变色
7.倒入土豆丝,翻炒一下,然后加入适量的盐、醋、及白糖继续翻炒
8.大概翻炒一分钟左右就可以关火出锅了,喜欢汤汁多的话可以加入适量的热水
9.出锅前不要忘记加入味精调味
糖醋土豆丝的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
海带丝可以说是一道很好的菜。它不仅有益身体健康,吃起来也比较爽口。特别是夏季,天气比较炎热,大家都喜欢吃一些凉菜。而海带丝凉拌热炒是都可以的。所以更受欢迎。糖醋海带丝也是一道大众喜欢的口味菜。那下面就让我们一起来看一下糖醋海带丝的做法吧!
海带属食用褐藻类,是我国人工养殖的主要海藻之一,产量位居世界第一。海带营养丰富,尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份,它对抑制大肠癌有明显的作用;海带中的海带氨酸有降压作用;海带中的多糖有降血脂作用;海带富含碘,可作为防治甲状腺肿的疗效食品。因此,海带食品越来越受到广大群众的欢迎。
1、把买回来的海带丝用清水浸一会,用剪刀把海带剪短并洗净。
2、锅里放油,放入葱根和姜片爆香,等葱根煎的发黑了,捞起葱根仍掉。
3、倒入海带丝,煸炒一会后加酱油,放点糖,加点醋,加点水,焖煮一会就好了。
按照上述步骤的方法,相信你一定可以做出美味的糖醋海带丝的。不过还有一点要提醒一下大家,因为海带丝里边还有较多的微量元素碘,而人体内碘元素过多过少都是不好的,所以呢,海带丝也要适量的吃,不要吃太多啊!
凉拌糖醋土豆丝是比较常见的小菜,它有很好的开胃的作用,比较适合夏天吃,也可以当做一种下酒的小菜。吃起来酸爽可口,有很好的促进消化的作用,做法是比较简单的,要把土豆切成细丝,然后放到凉水里面把淀粉去洗掉。还要把糖醋汁调好,下面我们就来了解一下凉拌糖醋土豆丝的做法。
凉拌糖醋土豆丝的做法
材料
主料:土豆一个
辅料:盐半勺,糖两勺,醋一汤勺,火麻油三匙羹
做法
1、土豆刨丝,用水泡10分钟,再换水泡10分钟,之后冲洗放着备用。如果看不懂可以参考我做的醋溜土豆丝菜谱里面有图解。
2、倒入三匙羹的亦舒堂火麻油,热锅,调至中火,倒入准备好的土豆丝,翻炒到土豆开始由浅变深色。
3、放半勺盐,翻炒均匀。再倒入一勺糖,炒匀。
4、再倒入一汤勺的醋和一颗辣椒,炒熟即可。
5、装盘~拍照~开饭~
小诀窍
1、土豆丝开炒前要泡水两遍,或者更多次,主要是为了能够炒出来的土豆会更脆口,也对想减肥的妹子们有很大的帮助,冲走了大部分的淀粉。
2、用火麻油是富含不饱和脂肪酸,也是对减肥很有帮助,所以选用了。
3、像我不喜欢辣椒的可以后面点加,喜欢辣的可以在放油的时候,放辣椒了,这样喜欢辣的朋友会更喜欢。
小贴士
突然觉得吃腻了醋溜土豆丝,想换下另外一种口味的,其实糖醋也是不错的做法,味道很特别也很好吃。 再一次附上土豆的营养价值:
1.土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。
2.土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
3.土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的作用。
大家肯定都有听说过糖醋土豆丝吧,糖醋土豆丝是一种美味又营养的食物,在生活中很受到人们的欢迎,可是很多人在吃糖醋土豆丝的同时往往不知道糖醋土豆丝的做法,这是一件很遗憾的事情,那么大家想不想要知道糖醋土豆丝的做法呢?下面就给大家说明糖醋土豆丝的做法吧。
做法一
菜谱做法:
1.备好所有食材。土豆去皮切丝后放在凉水中浸泡15分钟,让土豆中的多余淀粉泡掉,这样炒出来的土豆丝才会有爽脆感。姜蒜切成末,葱切成葱花一起备用。
2.锅内放1汤匙食用油,稍微热后将姜蒜下锅爆香。
3.几秒钟后,看到蒜末在油锅里呈黄色,马上下土豆丝翻炒。
4.用大火翻炒约1分钟左右,加入1.5汤匙米醋。
5.加1汤匙白糖。
6.添加少许盐。
7.下入葱花,快速炒匀。
8.加少许鸡精。
9.淋上几滴麻油后,炒匀起锅。
做法二
制作工艺
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
做法三
材料:土豆2个,汉源大红袍花椒1大勺左右,葱花,麻油
糖醋料:白醋2勺,糖2勺,柠檬汁,盐适量。这些原料拌匀即可。
做法
1)土豆洗净去皮后刨成丝,然后在清水里净一下以去掉淀粉;
2)锅里油热后放入花椒爆香后捞出花椒;
3)放入土豆丝大火煸炒数下,加入糖醋汁C,继续大火翻炒,然后撒葱花淋麻油出锅。
大家看过了糖醋土豆丝的做法说明,是不是觉得对于糖醋土豆丝的做法获益良多呢?,很想赶快尝试一下呢,可以自己有空的时候在家里尝试一下给家人吃,也可以给朋友吃,相信再多做几回之后,一定会熟能生巧的。大家还可以自己在网上查询一下糖醋土豆丝的做法,一定会得到满意的答复的。
糖醋土豆丝到底要怎么制作,原料的使用必不可少,土豆,白糖,醋,都要准备好,但是也要注意正确的搭配,而具体的制作方法以及技巧掌握,可以通过下文的做法来认识了解一下。
一、原料:土豆500克、葱丝、姜丝、花生油、花椒、白糖、醋、盐各适量。
做法:
1、土豆去皮切成丝,用开水焯一下捞出;
2、炒锅置火上,加入花生油,油热下花椒炸黑后捞出,再下葱丝、姜丝炝锅,放土豆丝,加酱油、白糖、醋翻炒均匀即可。
二、制作工艺
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
三、用料
主料马铃薯丁(脱水)2个
调料酱油2勺醋4勺料酒1勺元贞糖3勺水5勺
1.土豆随意切成大小适中的小块。
2.锅中入适当多一些油,油温6,7成热的时候下入土豆。
3.煎炸至土豆表面焦黄。
4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。
5.倒入锅中,大火收汁。
6.撒点芝麻盛盘即可。
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