对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关咸蛋沙葛煎的做法。
2.212把猪肉剁成肉茸。
3.咸蛋,鸡蛋和沙葛。(沙葛改成荸荠也行,沙葛我只用了些许)
4.分开咸蛋黄和蛋白。
5.咸蛋黄放进朔料袋中用刀背压扁再弄碎碎。
6.沙葛切成小小颗粒状。(大概有3汤匙这样)
7.腌肉中加入鸡蛋和咸蛋白顺时钟方向拌匀。
8.加入咸蛋黄碎和沙葛碎也顺时钟方向拌。
9.放下1茶匙的粟粉再顺时钟方向拌多几下至到起胶。
10.热锅抹上一层油,拿一小汤匙肉放进锅中弄圆稍压扁成饼状,用小火煎,煎至2面微黄肉熟即可。
11.煎好的【一口肉饼】,吃时可配些番茄酱或沙拉酱一起享用。
也许关于咸蛋沙葛煎的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
要说沙葛的功效与作用,这对于大多数人来说是很难理解的。因为对于一般人而言,沙葛这种植物是很陌生的,很多人在现实中都没有见过沙葛。再加上现在的城镇结合的速度那么快,所以有些农村的种植的沙葛都变得不知去向,了解的人就更加少了。沙葛这种植物,要说了解它的,恐怕就只有现在的那些老年人了。
在他们那一辈的记忆中,关于沙葛的记忆还是很多的。因为沙葛不仅是种植物,而且沙葛的快状根部是可以用来食用的。再加上当时的生活条件是那样的艰苦,所以他们经常吃沙葛来充饥。下面就来详细介绍下沙葛的功效与作用。
沙葛即凉薯 。凉薯(学名:pachyrhizus erosus)是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛,有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米,每节有花3-5朵;小苞片刚毛状,早落;萼长9-11毫米,被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗,近方形;根块状,纺锤形或扁球形,一般直径在20-30厘米左右,肉质。
凉薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。和红薯一样,凉薯也是一种高产作物,亩产可达数千斤甚至万斤以上。
从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。凉薯可以生吃,也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠,熟吃的话可以和肉一起炒着吃。
沙葛有清热祛火、养阴生津之功,生吃或榨汁饮用,可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛;阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠以及妇女更年期出现的上述相类症状。沙葛营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明,它还有降低血压、血脂等功效。
所以,通过上文的了解,大多数人都知道了沙葛的一些相关信息,而且还同时了解到沙葛的功效与作用。其实在某一方面来说,沙葛和大家平时经常能够吃到的番薯是有一定的相似之处的。它们不仅外形相似,而且相关的功效与作用也很相似,这大概是属于同一科的缘故吧。
想要了解沙葛的营养价值,就必须先要对沙葛这个东西做一个全面的了解。也许游戏人会说,自己并不知道沙葛,而且也没有看到过。其实很多人在生活中是见过沙葛的,只是因为不认识沙葛,所以在见到沙葛的时候往往也是不知道的。其实,沙葛就是凉薯,也是地瓜中的一种,但是和我们平时吃的地瓜不是同一类的。
沙葛外形十分酷似地瓜,而且就食用价值方面和地瓜叶有着很大的相似之处,但是沙葛就是沙葛,它和我们平时烤的红薯是不一样的,虽然可能在口感上也有一定的相似之处,但是还是不同的。下面就来介绍下沙葛的营养价值。
营养价值
凉薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样,凉薯也是一种高产作物,亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方,有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。
凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏,可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮,对人畜有毒,不能食用,但可提取杀虫剂。
老熟块根中淀粉含量较高,可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮,对人畜有毒,可用以制杀虫药剂。凉薯食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。
凉薯块根耐贮藏,可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮,对人畜有毒,可提取杀虫剂。
食用价值
可生食、熟食,加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。
凉薯抗肿瘤蛋白从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。凉薯可以生吃,也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠,熟吃的话可以和肉一起炒着吃。
沙葛作为一种粗粮,现在被很多人在食用,而且沙葛吃起来也是比较香甜的,而且作为和地瓜相似的沙葛,同时也是非常好消化的一种食物。最主要的就是沙葛内含有很多矿物质和微量元素,这也都是人体每日所必须的,所以沙葛的营养价值是非常高的。
沙葛的根部能食用,可以做食材供人们消化。当年困苦的年代饥不择食,很多人就吃沙葛来缓解饥饿,可见沙葛也是一道营养丰富的美食,沙葛的外皮比较有韧性,外皮需要撕下来。沙葛肉为雪白色,生吃熟吃皆可,沙葛吃起来清甜爽口,有止渴生津等很多好处。沙葛煲汤的做法有什么?接下来我们来了解下吧。
02.沙葛去皮后切大块
03.汤锅加水煮开后放入所有材料,水再次煮开后转小火煲1.5小时,加盐调味即可。
二.沙葛莲藕猪骨汤
1.材料
沙葛,莲藕,猪骨,胡萝卜,冷冻海底椰,蜜枣一颗,生姜
2.做法
01.沙葛去皮切块,莲藕去皮切块,猪骨洗净淖血水,胡萝卜去皮切块,冷冻海底椰解冻,切片,生姜去皮切片
02.全部材料放汤煲中大火烧开后,撇去浮沫,再小火煲3小时,喝前加盐调味。
三.沙葛胡萝卜鲫鱼汤
1.材料
鲫鱼,沙葛,胡萝卜,生姜
2.做法
01.沙葛去皮切大块,胡萝卜去皮切大块,生姜去皮切片,鲫鱼煎至表面微黄待用
02.全部材料放汤煲,大火烧开后转小火2小时至汤呈乳白色。
四.凉薯营养
凉薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。和红薯一样,凉薯也是一种高产作物,亩产可达数千斤甚至万斤以上。
从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。凉薯可以生吃,也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠,熟吃的话可以和肉一起炒着吃。
沙葛有清热祛火、养阴生津之功,生吃或榨汁饮用,可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛;阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠以及妇女更年期出现的上述相类症状。沙葛营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明,它还有降低血压、血脂等功效。
沙葛还被叫做土瓜、地萝卜和芒光等,沙葛的外形就是一个比较大的,好像圆锥一样的圆形,沙葛没有核,脆嫩多汁。含有丰富的水分、矿物质和维生素等,经常吃沙葛可以起到减肥、美容养颜和祛脂降压的作用,沙葛既可以食用,也具有药用价值,但是沙葛的种子有毒,是需要注意的。
食材:
沙葛、绿豆、猪脊骨、姜
制作步骤:
绿豆用捞洗的方法清洗干净;脊骨斩件;胡萝卜和沙葛去皮,滚刀切块,生姜去皮拍扁,脊骨飞水后冲干净浮沫;把所有材料放进汤锅里,加入适量的水(水的分量根据你家人口多少来放咯);大火煮开后,中火煮20分钟,转小火煮1个小时,放盐调味就可以啦!
吃沙葛的好处
1、减肥
沙葛中富含膳食纤维和淀粉,让人容易有饱腹感,可作为减肥期间的主食帮助减肥。
2、清热祛暑
沙葛属于凉性食物,在炎热的夏季上市,而且沙葛的水分含量极高,能给食用者带来一种喝水的凉爽感觉,沙葛有生津止渴,去热散火的功效。沙葛是止渴生津的最佳食品。
3、健胃消食
我们平时食用沙葛多是生吃,生沙葛肉质脆嫩,味甜多汁,若是将沙葛切丝再拌上米醋、白糖、香油等,具有酸、甜、香、脆等口感,是一种完美的饭前饮食,具有生津开胃,清心止渴,促进食欲,帮助消耗等功效。
4、抗肿瘤
沙葛中提取的沙葛抗肿瘤蛋白可抑制癌细胞活性。
5、美容养颜
沙葛中含有大量的维生素C,维生素C是一种超抗氧化维生素,而且沙葛中水分含量很高,能充分的溶解维生素C,能促进机体对维生素C的吸收,食用沙葛能消除机体内的自由基,有延缓衰老的作用。
6、祛脂降压
沙葛中含有黏液蛋白,能去除血液中的胆固醇,并能促使毛细血管扩张,降低血液粘度,改善血液循环,有降压效果,对高血压,高血脂患者来说沙葛是一种很好的调节水果。
7、解酒
在喝酒难受时嚼几片沙葛往往能够去除头胀,头痛,脸红,口干,胃不适等酒后反应,主要是由于沙葛能解除乙醇的毒性,并能促进乙醇的排泄,同时还能保护胃黏膜,所以沙葛是酒后的最佳水果。
8、补充能量
沙葛含有大量的糖类,早熟种所含糖类多为葡萄糖,晚熟种含的糖类多为淀粉,不论是哪一种,在食用后都能为机体提供充足的能量,供机体生长发育的消耗。
沙葛的药用作用
1、慢性酒精中毒:鲜块根拌白糖吃。
2、酒醉口渴:鲜块根半斤嚼吃。
3、种子有毒,可作杀虫剂,对防治烟、甘蔗、棉蚜虫有效。
4、外用治疥疮:块根鲜品4~8两,种子适量用醋煮,取汁外搽。
沙葛有着很多的做法,不同的做法有着不同的风味,各具特色,很多人都喜欢将沙葛炒着吃,这种做法是比较简单,而且味道也是非常好的,清炒沙葛受到了人们的一致赞扬,今天小编将为大家来讲解关于沙葛的相关知识,并为大家讲解清炒沙葛的具体做法。
沙葛俗称凉薯、土瓜,属草质藤本植物,形状介乎葛与蕃薯之间。夏秋时最大造,价钱便宜,味道清爽甜美。广东人吃沙葛,最普遍是煲汤和炒鱼饼。煲汤的沙葛最后都快烂掉,没什么吃头,但汤水很清甜。煲沙葛汤,可配猪骨、鸡脚、沙虫、鲫鱼等,再添上黑豆、赤小豆、章鱼、淡菜等配料,清润去燥,健脾开胃,是夏秋两季的常备靓汤。
炒沙葛是非常受人们喜欢的一种做法,不仅吃起来,口感非常的爽脆可口,而且营养也是非常丰富的。配上炸过的鱼饼一起焖,美味不油腻。只因沙葛能吸收肉类的脂肪,煮出来的肉食特别嫩而绝无油腻感觉,所以吃来鲜甜爽口。
推荐做法-清炒沙葛
材料:准备一斤沙葛,八十克胡萝卜,油适量,盐适量,蒜适量,葱花适量。
做法:
1、将沙葛和胡萝卜去皮后切丝。
2、锅内加入适量植物油,油热后倒入蒜蓉爆香,倒入胡萝卜丝和沙葛丝,翻炒均匀。
3、沙葛淀粉含量多,可以加入少量清水避免糊锅,炒至沙葛呈透明状时,调入盐、味精等。
4、出锅前撒上葱花更加美味。
特点:清炒沙葛做法比较简单,不仅好吃,而且能够使营养提升。
平时生活中经常食用沙葛是有益健康的,因为砂锅中所富含的营养成分非常多,这些营养成分可以满足身体所需,对于清炒沙葛这种非常具有风味的美味佳肴,大家可以参照上文介绍的方法自己动手制作,希望本文的讲解能对大家有用,让大家更进一步的了解沙葛。
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