韭菜炒蚬肉是我们大家都非常熟悉的一道家常菜,韭菜炒蚬肉不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的,所以韭菜炒蚬肉受到了大家的喜爱,韭菜炒蚬肉里面含有丰富的营养,经常吃韭菜炒蚬肉可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效,我们有必要学习一下韭菜炒蚬肉的做法,下文我们给大家介绍一下韭菜炒蚬肉的家常做法。
1. 蚬肉用菜筛装住,挑干净杂质(会有些水草什么的);
2. 菜筛下面接一个盆子,盆子装满水,用手不停转动蚬肉,把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了,沥水待用;
3. 热油锅,爆香姜丝;
4. 把沥干水分的蚬肉倒进锅里,大火翻炒,炒至蚬肉带点微黄、干身;
5. 韭菜清洗干净切小丁,沥干水分加入爆香的蚬肉中,洒几滴白酒,继续大火翻炒,太干的可以洒点水进去;
6. 韭菜炒至断生,放盐、放生抽调味;
7. 把切成圈的红辣椒加进去,翻炒几下就可以关火装碟了。
8. 吃的时候,我喜欢用勺子把蚬肉混进米饭里面一起吃。
小贴士
1:清洗蚬肉前先清理干净异物,用菜筛隔着水来回搅动的方法清洗会很容易洗干净沙子,用菜筛隔着水来回搅动的方法还适合各种螺的清洗;
2:炒蚬肉一定要大火来爆炒,炒至蚬肉干身并带点微黄色才够香;
3:蚬肉和韭菜都是易熟的食材,不用加水盖锅盖煮,只要在炒的过程稍微洒点水就可以。
在上面的文章里面我们介绍了一道家常菜,那就是韭菜炒蚬肉了,我们知道韭菜炒蚬肉不但美味而且还含有丰富的营养,常吃韭菜炒蚬肉有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了韭菜炒蚬肉的家常做法。
蚬子是多数的朋友们都吃过的,而且营养价值哎是很高的,因为蚬子含有十分丰富的蛋白质,还有人体内所需要的钙、铁和多种维生素,可能有些朋友们就问了,蚬子肉怎么做好吃,怎么做营养才更好呢,下面就让我们来看看蚬子肉的做法是什么吧。
凉拌蚬子肉:
1、蒜切末,洋葱切丝,香菜切断。
2、蚬子肉洗干净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中。
3、加盐,生抽,米醋,蒜末,洋葱丝,辣椒油,搅拌均匀。
4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
蚬子粥:
1、蚬子是干的,洗干净后用水泡会,泡过的水也不能浪费,直接倒进大米李
2、水 米 粥 的比例按自己的口味调节,不需要放盐,因为蚬子本来就是咸的
3、开到煲粥的功能,时间,,,,,要看电饭锅高兴啦哈哈
4、香喷喷的粥出锅咯!可以撒点葱花卉更香的
5、配上拌好的咸菜,开吃咯!!夜宵,很快很简单啊哈哈
6、甜,咸,鲜,各种好吃啊!而且还块的很呢
小窍门:
简单好吃呢,晚上想吃宵夜也煮点啊哈哈,里面可以放鱿鱼丝,鱼片,什么都成!
关于蚬子肉的做法,上述的文章给大家介绍了两种,其实蚬子肉不仅仅只是这两种做法,它的做法是有很多的,只是没有给大家一一的来进行介绍,大家可以先学会蚬子肉的这两种做法,如果你有什么好的做法步骤,也是可以跟大家一起来分享哦。
蚬肉炒韭菜这道菜在大家的生活中并不常见,因为很少有人会做蚬肉炒韭菜的。但是在一般地饭店里面却是经常可以吃到蚬肉炒韭菜这道菜的。这道菜和一般的炒韭菜不一样,因为有了蚬肉的提味,所以这道菜吃起来是非常鲜美的,而且喜欢吃的人也是很多的,最主要的就是因为喜欢蚬肉炒韭菜的鲜味。
要做好蚬肉炒韭菜,就必须要保证蚬肉和韭菜的新鲜。另外韭菜最好是本韭菜而不要洋韭菜,因为洋韭菜炒起来都是水,而且还没有香味,但是本韭菜就正好相反,不仅有香味,而且没什么水。下面就来详细介绍下蚬肉炒韭菜的做法。
韭菜是“养阳”的佳肴,不仅有调味、杀菌的功效,还有温中行气,补虚益阳,散瘀解毒之功效。春季养生以养肝为先,而韭菜正是温补肝肾之物,其含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能,所以民间有“春之蔬,韭为先”的说法。而且春季的韭菜品质最佳,颜色碧绿、味道浓郁,无论是作馅还是做菜,都鲜嫩味美,因此大家不妨在春天多食韭菜有助养生健体。
原料:韭菜、黄蚬、葱姜、料酒、盐。
做法:
1、韭菜洗净切寸段;2、锅里放清水和葱姜烧开,倒入黄蚬,加入料酒,大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉;3、炒锅烧热后倒入油,油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒;4、加盐调味后炒匀即可出锅。
药理作用:日本蚬的提取物如注入犬的门静脉或股静脉后,血流中可出现腺甙类物质,肝静脉中最多,因此其主要释放部位当为肝脏。腺甙有促进淋巴流量的作用。用法与用量:内服:煎汤,1~3两;或煮食。外用:捣敷。
宜忌①《本草拾遗》:多食发嗽及冷气,消肾。②《本草求原》:遗浊勿食。
蚬肉炒韭菜是一道非常鲜美的菜,所以有了上面介绍的蚬肉炒韭菜的做法,大家以后就可以自己在家中做来吃了,当然不可能一次就能做得很好吃的,要多试几次才行。但是有一点需要提醒的就是,蚬肉是属于寒物的,所以胃肠不好的人还是要少食用为好。
蚬子肉中含有丰富的蛋白质,多种维生素以及人体所需要的钙、铁等营养物质,所以经常吃蚬子肉对我们的健康是非常有益处的,我平时就很喜欢吃蚬子肉,而且研究如何用蚬子肉炒菜给家人吃,每次做出来的炒菜家人都非常的喜欢,下面我就来教一下大家蚬子肉的家常做法有什么吧。
凉拌蚬子
主料 蚬子肉 (适量)
调料 香葱 (一根) 干红辣椒 (1个) 大蒜 (3掰) 生姜 (1块) 酱油 (2小匙) 料酒 (1大匙) 精盐 (1小匙) 白糖 (1小匙) 味精 (1/2小匙)
厨具 煮锅
做法
1 将吐完沙子的蚬子清洗干净。2 将清洗干净的蚬子在沸水中焯一下。3 将焯好的蚬子捞出,过凉,挤干水分,装在容器内。4 加入料酒、白糖、酱油、蒜末、姜末、香葱、干红辣椒丝。5将所以材料搅拌均匀。6倒入用木耳做的味碟的盘子中即可。
韭菜花炒蚬子肉
材料
韭菜花,黄蚬,姜片,葱,料酒,食用油,盐,鸡精
做法
1.黄蚬买来洗净,煮一锅水,放姜片和葱,料酒一起煮开,放黄蚬下去,黄蚬张口马上捞出
2.把黄蚬肉剥出待用
3.韭菜花洗净,摘去顶部的花苞,切去根部老的部分,切成段
4.烧热锅,放油,入韭菜花大火爆炒片刻,加盐和鸡精调好味
5.放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀,即可出锅
韭菜炒蚬子肉
材料
蚬肉250克,韭菜250克,青尖椒1个,红尖椒1个,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量
做法
1.将蚬肉洗净,韭菜等配料切好待用。
2.起油锅,爆香姜蒜,辣椒。
3.下蚬肉煸炒。
4.加入韭菜炒匀,下料酒,盐,生抽调味。
5.待韭菜断青,下点胡椒粉,鸡精炒匀。
6.上菜了,很香哦,呵呵。
蚬子肉的家常做法是有很多种的,我上面介绍的三种是我比较习惯并且比较擅长的,大家在无聊时可以试着做一做,相信您一定会喜欢的,另外您还可以按照自己喜欢的口味做出不同的做法来,若是效果好也可以和大家一起来分享下,相信大家都会很喜欢您的方法的,祝您健康。
蚬子味香肉美,所以可以用来制作出各种美食,而凉拌蚬子是很多人喜欢吃的,对于具体的制作方法大家也要讲究,如果对凉拌蛏子的做法和技巧感兴趣的话,可以看看下面的方法。
做法一、
原料:
蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐。
制作步骤:
1、蒜切末,洋葱切丝,香菜切断。
2、蚬子肉洗干净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中。
3、加盐,生抽,米醋,蒜末,洋葱丝,辣椒油,搅拌均匀。
4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
做法二、
材料 青红椒圈,盐,大蒜末,辣椒油,花椒油 做法
1黄蚬子清洗干净
2水烧开倒入一小勺盐
3将黄蚬子倒入开水中煮,拿着筷子看见有张嘴的就立刻捡出来防止肉质变老
4煮蚬子的水不要倒掉,等水温冷下来后倒入一个干净的盆中,找个镂空的小篮子放在水中 5煮熟的蚬子去掉外壳,将蚬子肉倒在小篮子里,用筷子轻轻搅动反复清洗掉泥沙
6清洗干净后盛入容器中控干水分
7最后将佐料一起放入轻轻搅拌均匀就可以了
8、注意在煮蚬子的时候不要煮太久,不然肉老了会咬不动。
蒜泥菠菜拌沙蚬子肉是一道健康绿色的菜品,和街上各色小吃不同,所需食材全是无毒无公害的绿色食物,还具有增强人们免疫力的功能。这道菜可以根据自己的口味搭配调料,不同味道的搭配会给人味蕾不同刺激。
2、洗干净,凉水下锅加点盐,开火煮。
3、开锅,沙蚬子开口闭火。
4、捞出来备用。
5、扒蚬子肉
6、蚬子肉外翻,泡水洗净沙子。
7、洗净捞出来备用。
8、菠菜洗净不要去根,可适当剪掉一点。
9、锅加水、加点盐和花生油烧开。
10、洗好的菠菜下锅开水焯一下,变色捞出来。用凉水拔凉。
11、切小段备用。
12、适量泡洗枸杞。
13、蒜泥压好,放置10分钟以上,使其释放大蒜素。
14、把调合好的调料,连同蚬子肉、菠菜、蒜泥、枸杞子同时备好。
15、把食材放进容器中搅拌均匀装盘即可。
饭店为了口感好一般会添加许多调味品,容易给健康造成影响,蒜泥菠菜拌沙蚬子肉的做法,调味品少,对健康有益。
凉拌蚬肉做法是比较方便简单的,而且这种使用方法在生活当中每个人都比较喜欢吃,但是对它的技巧掌握也要了解,下面就详细来为大家推荐美味的凉拌蚬肉做法以及步骤介绍。
一、食材/凉拌蚬肉
原料:黄蚬子。
佐料:青红椒圈、盐、大蒜末、辣椒油、花椒油。
1、黄蚬子清洗干净;
2、水烧开倒入一小勺盐;
3、将黄蚬子倒入开水中煮,拿着筷子看见有张嘴的就立刻捡出来防止肉质变老;
4、煮蚬子的水不要倒掉,等水温冷下来后倒入一个干净的盆中,找个镂空的小篮子放在水中;
5、煮熟的蚬子去掉外壳,将蚬子肉倒在小篮子里,用筷子轻轻搅动反复清洗掉泥沙;
6、清洗干净后盛入容器中控干水分;
7、最后将佐料一起放入轻轻搅拌均匀就可以了。
三、凉拌蚬肉的做法
1. 1.把姜切丝,葱去头切丁
2.蚬肉洗净,放进热水灼熟
3.把灼熟的蚬肉放进预先准备好的冰水或冷水过水
4.把各种辅料放进大碗搅拌均匀
5.把过了冷水的蚬肉捞起去水倒进装有辅料的大碗搅拌均匀
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