鸡蛋和米饭除了可以做出蛋炒饭,还可以做成美味的鸡蛋米饭煎饼哦!它的做法很简单,又可充分利用剩饭,喜欢吃甜食的可以加白糖做成甜味的。喜欢吃咸的可以加上喜欢吃的作料做成咸的。鸡蛋的营养价值高,含有人体必需的8种氨基酸,与米饭做成的煎饼能提供人们一早上所需的营养和热量。还可以在鸡蛋米饭煎饼中加入喜欢的蔬菜,营养更加的全面,小孩大人都喜欢。
米饭鸡蛋煎饼的做法步骤
1. 胡萝卜,青椒,香肠切丁,鸡蛋打散。
2. 把所有的辅料放入蛋液中,搅拌均匀,放米饭,搅拌成糊,放点盐,五香粉,鸡精。
3. 锅中放点油,把米饭糊到入锅中,煎到两面金黄。
小贴士
1.煎的时候要小火,慢慢煎。
2.这个鸡蛋米饭煎饼可以根据自己的喜好做成甜的或者是咸的。
3.表面煎得老一点,吃起来口感酥脆。煎得嫩一些,吃起来口感软些。
鸡蛋米饭煎饼有米香有蛋香,还有一种很特别的口感,香香脆脆,清甜不腻。煎得老一点,吃起来口感酥脆。煎得嫩一点,吃起来口感软糯,这就看个人口味,自己调整啦。
平时的剩饭是让很多人纠结的,倒掉又觉得浪费,其实用剩饭也可以制作出各种美食,例如玉米鸡蛋米饭煎饼就是比较好吃的,而下面就来认识一下,玉米鸡蛋米饭煎饼的制作方法。
一、原料
剩饭、鸡蛋、盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉(自己看着喜欢的家里有的调料粉就行)、甜玉米、番茄酱。
1、甜玉米剥粒。
2、锅中放少许油,玉米粒拌炒下变色断生即可。
3、盛出。
4、打鸡蛋。
5、6、蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉。
7、放米饭。
8、拌匀,米饭块拌散一定要,每一粒米饭都要浸在鸡蛋液里。
9、放玉米粒。
10、11、拌匀。
二、步骤
1、平底锅刷一层油。
2、舀一勺子米饭蛋液。
3、开火,大火煎。
4、饼底成型,可以在锅内晃动,翻面。
5、继续煎另外一面。
6、再翻面,可以根据自己喜欢的焦嫩程度,用小火慢慢煎,这个时候就要用小火哈。
7、一下子多弄几个可以(厚薄看自己喜欢,喜欢薄一点的,就用铲子压一下)。
8、煎好的饼,可以淋上自己喜欢的酱料吃。
平时家中难免会出现剩饭的情况,这会让人很纠结,扔掉又觉得非常浪费,这时候其实可以把剩饭制作成各种的美食,比如说玉米鸡蛋米饭煎饼,不但营养价值很好,而且吃起来非常的鲜香,因为里面加入了鸡蛋,加入了玉米,会使米饭的营养功效更好,下面我们就来了解一下玉米鸡蛋米饭煎饼的做法。
首先准备适量的白米饭,准备鸡蛋、盐、黑胡椒、白胡椒以及辣椒粉,可以根据自己的喜欢口味来调节调料,另外再加入甜玉米,再加入番茄酱。
如果是新鲜的玉米,要把玉米粒拨下来,最好选择甜玉米,这样的口感会更好,锅中放入少量的油,然后把清洗干净的甜玉米粒放入锅中炒一下,然后捞出,锅中留底油,打入鸡蛋,然后在蛋液里面放入适量的盐、黑胡椒、白胡椒以及辣椒粉,再把米饭放入锅中。
然后翻炒均匀,再放入米饭之前,最好提前先把米饭打散,这样一方面能够节省时间,另外一方面在放入锅中也能让每一粒米饭都能够粘在鸡蛋液里面,最后再放入玉米粒,然后翻炒均匀。加入适量的番茄酱,这样就可以出锅了。
玉米鸡蛋米饭煎饼的做法非常的简单,可以当做早餐来吃,不但口感很好,同时营养也比较不错,可以根据自己喜好加入适量的火腿丁,加入适量的牛奶等等,都是比较不错的选择。
煎饼是每一个家庭都比较常吃的一种面食,吃法可以根据自己的爱好自由定。什么蔬菜、肉类都可以用来配着煎饼吃,很多年以前,春晚小品使煎饼卷大葱家喻户晓,煎饼的吃法太多了。煎饼最早是山东临沂一种地方小吃,由于美味、营养传遍整个中国,现在全国各地都有煎饼的身影。
现在已经有机器可以制作煎饼了,但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂,包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。
制作工具 :鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。
制作原料:制作煎饼的原料可以采用各种粮食,如麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等,也可以同时混合使用几种原料。
磨制面糊:把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物,俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”,俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的面糊容易摊制,摊出的煎饼也柔软好吃。
架设鏊子:架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可;复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶,用风箱鼓风。鏊子烧热后,就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。
摊制煎饼:“摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼,如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前,往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油,用舀勺将面糊舀到鏊子上,用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈,如此将面糊推开成薄饼。
以上介绍的煎饼做法做出来的煎饼最好吃,煎饼因是用原粮制作,麸皮没有去掉,所以营养丰富,吃起来香酥松软,加之富含纤维,且便于存放和携带,是一种好食品。因食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,是一种不可多得的保健食品。
在做南瓜鸡蛋煎饼的时候需要准备的是一小块的南瓜,还有香葱和鸡蛋,再加上适当的食盐就可以了。南瓜切成丝状和在面粉里面搅拌均匀之后放在锅上,做成薄薄的煎饼,在制作的时候大家一定要注意食盐放在香葱里面腌制一下,能够更加入味。
原料
一小瓣南瓜
配料
50g香葱碎一颗鸡蛋 少许面粉 适量盐
步骤
1南瓜去皮擦成细丝。
2加入香葱,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入适量盐.(不要加水,蔬菜遇盐就会出水份的)。
3打入一颗鸡蛋。
4把南瓜丝和面粉等混合均匀。
5先把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎。
6一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面。(不然就会粘锅)
7翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可。
贴士
如果不想加鸡蛋,就是直接用南瓜丝和面粉,葱做的,那样做出来的效果是脆脆的,加了鸡蛋就有些软,口味又丰富了一些.
营养价值
南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效。主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
菜品特色
1、解毒:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
3、防治糖尿病、降血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
香甜的南瓜搭配碧绿的小葱和鸡蛋烙的饼,软嫩鲜香,非常开胃。
煎饼果子是大家耳熟能详的,也是我们大家能吃到的。有不少人都担心街上卖的煎饼果子不干净,导致自己吃了以后会生病。为了大家的健康好,我们需要在家自己做煎饼果子。但是问题的前提是我们需要先了解一下这种食物的制作方法。那么到底煎饼果子的煎饼怎么做?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
难度:切墩(初级)
时间:10分左右
一、主料
油条 鸡蛋
生菜 面粉
玉米面 小葱
甜面酱 腐乳汁
油 黑芝麻
二、煎饼果子的做法步骤
1. 准备材料。
2. 面粉与玉米面的比例按2:1调好。
3. 使面糊能成线状滴下。
4. 平底锅刷油中小火,舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。
5. 鸡蛋摊平后撒黑芝麻和香葱末。
6. 翻面后,刷稀释好的甜面酱和腐乳汁。
7. 放上生菜和油条。
8. 卷起来即成。
小贴士
1.煎饼薄一点好吃。
2.你喜欢的东西都可以卷在里面。
虽然煎饼果子的做法我们知道了,但是我们还是亲手去操作的。有时候大家可能会担心自己坐的煎饼果子不好吃,但是我们也可以告诉大家不用那么担心,这个需要练习几次以后,就会好很多了。还有就是我们需要多多的了解一下更多的美食的制作方法,这样我们才能做出更多的美味来。
鸡蛋是一种用处非常多的食材,几乎可以用到任何菜肴当中,增加菜肴的口味鲜味。人们利用鸡蛋最受欢迎的用法还是制作蛋糕或者饼干之类的美食,例如,鸡蛋煎饼饼干就是一种非常美味的零食,深受人们的喜爱。下面就来看看鸡蛋煎饼饼干的做法怎么做的讲解吧,希望有兴趣的人士可以了解一下。
做法一:
1、葱花放入小盆中,加入适量的食盐(根据自己做的多少放)。
2、打入两个鸡蛋,搅开。
3、加入适量面粉,面粉的多少,根据自家的人口决定,人都就多放点,人少就少放点。
4、一点一点的加水,把面粉搅拌成糊状,如果太稀就再加点面粉,不然不易成型。
5、电饼铛开火加热。没电饼铛用平底锅一样。
6、电饼铛热以后导入少许的花生油,刷开。
7、用汤勺把面糊到道电饼铛中央。
8、用塑胶板把面糊刷开。
9、塑胶板是买电饼铛送的,没有的话,用锅铲也行。
10、当面糊从白全部变成黄色以后,翻面继续炕。
11、两面全部变成金黄色就可以出锅了,色香味俱全。
做法二:
1、备好鸡蛋2个、备好面粉。
2、空心菜叶洗净切碎。
3、放入一大碗中,放适量盐拌匀,放入鸡蛋拌匀,放入面粉拌匀,放入适量水拌匀。
4、平底锅烧热放少许油。
5、倒入面糊,扒平,煎制微黄。
6、反面煎制微黄即可。
做法三:
1、准备材料:鸡蛋,面粉,清水,葱末,姜末。
2、面粉加入清水搅拌均匀调成面糊。
3、在搅好的面糊里加入鸡蛋,继续搅拌均匀。
4、加入葱末和姜末,放入食盐,搅拌均匀。
5、小火在锅里放少许油,油热后,把鸡蛋糊用勺舀入,晃动平底锅使蛋液铺开成圆形。
6、一定要小火煎制,等鸡蛋糊凝固成形才能翻面,不然就会破掉。
7、一面煎好后,用铲子从边缘铲起翻面。
8、两面都煎好就可出锅。
韭菜爱吃的人会非常的喜欢,不爱吃的人会觉得韭菜的口味不好不爱吃,韭菜的营养价值是很高的,也有人提出所需要摄入的元素,所以大家还是多吃一些韭菜能有益于身体健康,韭菜想要做的好吃,用韭菜来的煎饼是非常美味的一种选择,在制作的过程当中要注意用正确的方法。
烹制材料
韭菜一捆,白面1杯,蒜泥 半勺,姜泥1勺,食盐少许,鸡蛋2个,植物油适量,绿色小辣椒3个,红色小辣椒2个。
佐料
酱油2勺,食醋1勺,绿色小辣椒1个,蒜泥和洋葱泥0.5勺。
制作方法
1. 韭菜:将韭菜尖部的干叶子除去,根部的泥土部分整理干净,然后用水洗净,空干水之后切成5厘米左右长短待用。
2. 鸡蛋:在碗里充分搅拌待用。
3. 红绿辣椒:把红绿辣椒切开之后,除去里面的辣椒子儿,然后斜着切成条状。
4. 沾用佐料:在酱油里放入少许食醋,然后放入切好的辣椒和洋葱。佐料是要沾着吃的,稍有辣味儿,可丰富煎饼的味道。
5. 在一个容器当中先倒入准备好的韭菜,再倒入蒜泥、姜泥、少许食盐,轻轻混合均匀,然后用手在韭菜上面洒白面粉,之所以洒白面粉是为了让韭菜能够沾合在一起,因此最好一边用左手翻动韭菜,用右手洒面粉。面粉不要洒得太多,避免成面块,只要能让韭菜沾在一起即可。另外在翻动的时候要小心轻轻翻动,否则会破坏韭菜的新鲜度。
6. 在洒好面粉的韭菜容器内倒入搅好的鸡蛋,用勺子轻轻搅拌,以充分混合。
7. 在平锅里面倒入少许植物油,用中等火候烤热,油热了之后,用勺子盛出一勺混合好的韭菜材料放入锅里,用勺子轻轻按压,让其成为饼状。然后煎成焦黄颜色即可食用了
榴莲一个就不便宜,而且个头又很大,不爱吃的人会觉得榴莲味道不好,爱着的人会觉得太好吃,却舍不得吃,再加上榴莲不能放的时间太长,否则的话是很容易坏掉的,所以有关于榴莲的制作方法,以及榴莲的其他使用途径,就成了大多数人关注的问题,榴莲煎饼想要做应该怎么去做呢?
榴莲饼
材料
榴莲,面粉,食用油,白糖,食盐
做法
1.剥开榴莲
2.剥皮绿豆
3.把绿豆煮熟
4.把榴莲压碎
5.榴莲里放点食盐增加一点甜味.
6.绿豆熟后压碎后加放一点食用油.
7.绿豆里放点糖
8.加少量的面粉.
9.绿豆面合好后松弛十分钟.
10.把绿豆面擀开
11.包入榴莲
12.整形好后表面喷上水.烤箱200度预热5分钟后放入烤箱中.20分钟.中途再喷一次水.
13.出炉.上桌.
榴莲酪饼
材料
奶油芝士340克,室温,甜味浓缩牛奶205毫升,新鲜榴莲汁60毫升,鸡蛋2只,酸奶油115克,香草精5毫升,榴莲或香蕉精15毫升,做好的全麦蛋糕底1个,23厘米大
做法
1.将烤箱预热到170度。
2.如果你用的不是罐装或冷冻的榴莲汁,可以将榴莲切开,取下一块果肉,放到碗里用叉子将果肉捣烂。留出1/4杯的量。
3.将奶油芝士打到蓬松,加入牛奶继续打到平滑。然后再加入榴莲汁、鸡蛋、酸奶油,香草精和榴莲肉或香蕉精。将混合的面糊倒到做好的蛋糕饼底上。
4.在烤箱里烤一个小时或直到陷烤好,蛋糕边缘微黄为止。可以趁热食用或在冰箱里冷却过夜。
国煎饼
材料
橄榄油 适量,韩国煎饼粉 1碗,中筋面粉 1碗,鸡蛋 1颗,开水+鸡高汤 1.5碗,韭菜 1小把,地瓜 1小颗,洋葱丝 适量,白芝麻 1汤匙,海盐 少许
做法
1、韭菜切成2-3cm左右的小段,不喜欢韭菜的人可以改用葱或泡菜取代。
2、地瓜切片或切丁。
3、白芝麻压碎,和在韩国煎饼粉、中筋面粉里,接着"缓缓"倒入开水+鸡高汤、鸡蛋拌匀成面煳状。
4、将韭菜段、地瓜丁、洋葱丝、海盐少许一起放进面煳里混合。
5、平底锅里倒入适量的橄榄油,以中火热锅~请注意,锅要够热、油也要够!
6、再将面煳均匀地倒入锅里,煎到两面金黄即可。
在家里能够给家人做一些饭菜是一件很幸福的事情的。我们常常可以在家做一些面食的,这其中就有煎饼的。我们都知道煎饼的口感是比较好的,但是问题是有不少人都不知道怎么烙煎饼的。为了能让人们自己在家烙煎饼,我们需要好好的了解一下煎饼的制作方法。那么到底怎样烙煎饼?下面我们就来看看小编的讲解吧。
食谱热量:1902(大卡)
一、食材
主料:面粉半碗、鸡蛋1个
二、方法/步骤
1、在碗里倒入半碗面粉,
2、打散一个鸡蛋到碗里。
3、洗2根葱,去掉黄叶,切成碎段,加入到面粉碗中。
4、加水40ml,把鸡蛋和小葱搅拌均匀,
5、洗锅,点火,锅中加入少许油,
6、将碗中调好的面粉适量倒入锅中,用铲子把面酱摊开,铺平。
7、调制中小火,如果锅中的油少了,再顺着锅边加入少许,
8、用铲子深入饼的四周,顺着饼和锅分离的地方将饼慢慢和锅全部分离,
9、将饼翻个面,再放在锅里炕一会儿。然后将饼用铲子铲起,放入盘中。
10、用同样的方法再做一个,这样,一盘香喷喷的煎饼就做好了
注意事项
饼在没有炕熟以前,不要急着将它离锅,不然饼容易破哦。
煎饼烙好了以后,我们当然是要给家人吃的。有时候刚开始的时候,我们吃着煎饼的口感不太好的,这就需要我们坚持多练习一下,这样就能让煎饼的口感变的好的了。生活中有很多食物都是可以在家自己制作的,这就需要我们大家好好的了解一下制止方法才行。
煎饼这种食物对于很多人来说都是比较熟悉的,尤其是山东大煎饼,搭配一根大葱,味道简直不要太好。不过,随着制作工艺的改良,煎饼的做法越来越多,如菜煎饼,在滕州地区属于最具特色的食物了。而且因为食材的种类比较丰富,还可以依据自己的口味进行DIY。那么,菜煎饼怎么做?
原料:白面煎饼(最好是小鏊子烙的)、各种菜为主(白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜……等等)总之放入自己喜欢吃的菜,也可以放入鸡蛋、火腿肠,使之更加美味
做法:
1将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内,放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食盐、孜然等调料,均匀搅拌;把喜欢的菜用小盆拌好,加两勺豆油,用筷子搅拌均匀,注意,这个时候不用放韭菜!
2打开电饼铛,烙饼,注意面粉活的稍微希一点,这样烙出来的薄
3将鸡蛋均匀撒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形,将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上;如果没有鏊子可以用电饼铛也可以。
4、将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上,把调好的菜倒到煎饼上烙,片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙,到油黄为止为最佳;或是把一张饼铺在电饼铛里,倒上拌好的馅儿,再另取一张饼铺在陷上,继续加热,加热三分钟左右,翻个面,继续加热,可以在饼的表皮刷一层豆油,这样烙的饼皮就会干干脆脆的。
差不多这个火候的时候,把饼揭开,撒一层韭菜,因为韭菜容易熟,提前放回破坏口感,这也是检查滕州菜煎饼正宗不正宗的一个方法,就可以了,把菜煎饼折叠起来变成这样的形状,就可以开吃了、好了之后,可以将两边向中间折叠形成长方形,便于手拿和食用,还不方便可以一分为二。
荞麦煎饼是一种非常知名的汉族小吃,味道十分可口,也有地方特色。荞麦煎饼味道不错,做法也很简单。荞麦的热量不高,女孩也可以经常吃荞麦煎饼,这也可以作为一道家常小吃食用。
一、做法
1、将粉类混合,加入清水,搅拌均匀,至无颗粒状态。
2、平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油。
3、将面糊倒入锅内,晃动锅子,使面糊均匀粘满锅底。
4、打入一个鸡蛋,用铲子帮助,使其均匀摊在饼上面。
5、趁鸡蛋液尚未凝固,将小葱碎洒在饼上。
6、饼底凝固,能够自由晃动饼,小心用铲子帮助,反面。
7、翻面后,在上面刷上甜面酱。
8、放上生菜和火腿肠。
9、将其卷起,即可。
二、提示
1、杂粮面粉的粘度和筋度不高,因此不好操作,饼成型后易烂,加入面粉,是为了增加粘度和筋度,方便操作。
2、面糊以能够自由流动为宜,倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。
3、锅子抹油或者是淋入少许,切不可过多,导致面糊不挂锅底。
4、鸡蛋打入,一定等饼彻底成型,干爽,周边微黄,翘起,铲子轻轻推,可以发现和锅底分离,这时候再用铲子将其翻面,否则,饼成型状态不稳定,容易导致翻面失败,饼烂。
5、蔬菜、酱料、和夹心的油条,均可自由掌握,香肠也可以事先用油煎过,味道更佳!
三、其他
荞麦煎饼,汉族小吃,煎饼用荞麦糊状精粉摊制而成。内卷豆腐干和酥肉,食用时用芝麻凉汤或炸辣椒作调料,味道可口,香味浓郁,颇具地方特色。
今天可以吃到的煎饼有很多种,人们会在做煎饼的时候加入不同的食材,比如鸡蛋以及韭菜等等,于是就有了非常流行的鸡蛋韭菜煎饼,事实证明这种煎饼味道是非常好的。
一、鸡蛋韭菜煎饼的做法
材料
豆芽,土豆丝,豆角丝,肥肠面粉,水,鸡蛋,韭菜
做法
1、韭菜洗干净,切成图3的样子,一定要尽量切细,另外不要韭菜颈的那一段硬的,当然,也不要扔掉,留到后面炒菜;
2、把所有原料混在一起,混成图5的样子,稀稠根据自己的情况,喜欢吃薄的可以稀一点,喜欢吃厚的可以稠一点,但是,不能太稀,太稀不成形,太稠就成大饼了。这个要自己靠经验把握;
3、准备一口平底锅,如有不粘锅当然更好。锅底刷一层薄油,开火加热锅和过里的油,根据锅的大小盛一勺面糊糊,倒入锅中,旋转锅让面糊糊摊满(此过程中不关火)。大火,一定要是大火,烧至煎饼和锅分离,然后迅速将煎饼翻面,关小火,至另外一面熟即可。
注意:
1、整个过程煎饼只翻一次面;
2、必须要等一面和锅离开,才能翻面,否则煎饼会烂掉。
二、韭菜鸡蛋煎饼
1.韭菜一把,半斤许,洗净切碎,放入平底不粘锅。
2.打进2个鸡蛋,加入半斤高筋粉,些许盐,暂时不要加油。
3.加适量水后一起用勺子搅拌成较稠的面浆,静置10分钟。然后加锅盖,开小火烙烤。
4.待香气溢出,上层表面凝固后,沿锅边倒入少量食油,稍微轻轻转动锅子,使油沿锅壁均匀渗入面饼的底部。继续盖上锅盖烙烤10分钟。
5.把面饼翻个身,再沿锅边倒入少量食油,稍微轻轻转动锅子,使油沿锅壁均匀渗入面饼的底部。继续盖上锅盖烙烤10分钟。
6.过一会再翻身,反复如此,直到香味阵阵、两面微黄,里面也都烤熟为止。
7.把饼取出,用刀切块装盘即可。
小贴士
关键在于和面时加水的多少,摊薄饼时面浆要和得稀一些,摊厚饼时,则面浆要稠一些
另外手法也有区别:摊薄饼时,把稀薄的面浆放到锅里的同时,要不停地旋转晃动锅具,使面浆薄薄地、均匀地覆盖整个平底锅,摊厚饼时,只需盖上锅盖,时不时地将饼翻身就可以了。
三、韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤
1.韭菜洗干净切碎断备用。
2.取适量面粉,将鸡蛋打入面粉碗内,加适量的盐。
3.加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。
4.将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均。
5.锅中放入少许油,用刷子刷均匀,烧热。
6.将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中,然后端起锅摇晃,使铺在锅底上一层。
7.一面定型,煎饼和锅分离后,迅速将煎饼翻面煎,至另一面熟即可出锅。
小贴士
1、稀稠根据自己的情况,喜欢吃薄的可以稀一点,喜欢吃厚的可以稠一点.
2、必须要等一面和锅离开,才能翻面,否则煎饼会烂掉不成形了。
3、保鲜:韭菜买回家一次吃不完,捆好,用大白菜叶包裹,放冰箱冷藏,可保鲜1周。
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