派类食物,大家都吃过,香蕉派、橙子派、玉米派、菠萝派等等。喜欢甜点的人们,会经常尝试不同派的做法,屡试不爽。正是因了派的香甜可口,松软适中,刺激着人们的味觉和视觉神经,从而深受喜爱。苹果派最为派中的一种,最为盛气凌人的一面,就是它的苹果味芳香气息。
在这发烧的空气中,吃一口苹果派,酌一杯冷咖啡,不失为极具小资情趣的享受。其实,苹果派的做法很简单,只要用心去做,聪明的你肯定会娴熟的掌握这门本领哦。现在,您不妨准备食材,按照下面的步骤试一下。
食材明细
低筋面粉75克 高筋面粉75克盐 1小撮黄油110克 冷水75克 苹果肉450克 黄油20克 白糖50克 朗姆酒20ML 肉桂粉1/4小勺 面包屑40克 全蛋液适量
制作步骤
1)准备好所有材料。
2)低筋面粉,高筋面粉和盐混合过筛到案板上,将切成小块的黄油放上。
3)用刮板将黄油和面粉混合在一起,围成一个圆形。
4)将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀,用刮板轻压成团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
5)苹果去皮去核后切成小块。
6)锅中放入黄油大火加热到气泡消失,变成褐色。
7)加入苹果和白糖。
8)维持大火加热,用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。
9)等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。
10)关火将面包屑倒入。
11)拌匀放凉,苹果馅就做好了。
12)从冰箱取出的面团,放在已撒了手粉的案板上擀开。
13)旋转90度擀开再对折一次。
14)再沿着派皮的外圈围上一条派皮,首尾接好。
15)再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮,放入冰箱再冷藏10分钟。
16)派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,派皮就切好了。
17)将做好的苹果馅铺上。
18)将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状,派皮相连的地方轻轻按压。
19)再沿着派皮的外圈围上一条派皮,首尾接好。
20)在派皮的表面刷一层全蛋液,放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。
21)将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时,刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。
苹果派做好了,你就可以尽情的享受这美味了。值得注意的是加入面包屑是为了吸收苹果中多余的水分,不至于太滑腻。而且,炒制苹果馅时一定要维持大火,这样就可以消除大量的水份。另外,不喜欢肉桂的话,可以考虑加些自己喜欢的食材哦。
水果巧养生,营养美味苹果派,想不想亲手制作一个,然后再细细的品味自己的杰作呢?不卖关子了,下面小编给讲下具体的制作流程。
原料:
黄油180克、面粉180克、盐半小勺、糖粉50克(或以绵白糖代替)、冷水约100毫升、苹果4只、砂糖50克。
做法:
1、把150克的黄油直接从冰箱取出切成一厘米见方的小丁,然后放入冰箱冷藏。注意,做派的关键就是绝不能让黄油在制作过程中熔化!同时,准备好冰水,最好加些冰块,总之水越凉越好。
2、把面粉过筛,同时把盐和糖也放入。然后把冷硬的黄油小丁倒入面粉中。
3、迅速地摇动面盆,尽量让黄油小丁沾上面粉,然后一点点倒入凉水,用你觉得舒服的工具轻轻地和面,比如研磨蒜的小棒,勺子、木铲,但是不要用手,以免黄油熔化。还要特别注意的是,不要捣碎黄油小丁,只让面融合水后包裹住黄油小丁就行了。
4、然后轻轻握起拳头,用手指与手背相连的关节按压面,使之稍微瓷实些。最好用除手之外的工具把面团整理成形状。把面团包入保鲜袋中,放入冰箱冷藏1小时,如果过夜也没有问题。
5、取出冷藏好的面团后,在案板上撒些浮面,将面团擀成长方型。
6、将面皮从三分之一处向前折叠下。
7、然后再把面皮向前折叠,这样把面皮三等分折叠。
8、把材料旋转90度,就是竖过来,用同样的方法折成这样的三折。然后放入保鲜袋中,再放入冰箱冷藏大约30分钟。
9、在冷藏面皮的时候,可以制作苹果馅。首先将苹果去皮去核切成小丁。
10、煮锅中放入剩余的30克黄油加热融化。
11、黄油融化后,把苹果丁倒入锅中,并撒入50克砂糖,摇动煮锅,让苹果小丁均匀地包裹上黄油与糖。
12、以小火煮苹果,将苹果的汁水煮出。
13、然后以中火收汁,将苹果煮软而且颜色呈浅褐色即可。
14、煮好苹果后,取出冷藏的面团,用擀面杖擀成长方型,再同样折三折后,旋转90度,并继续折三折,然后擀成厚度大约为1厘米的面皮。
15、模具上刷少许油防粘连。
16、将面皮比着模子轻轻按压在模具里成一个浅浅的小面碗,多余的面皮备用。
17、用叉子在面皮上插些小洞洞,以使烘烤使可以透气。
18、将苹果馅填入小面碗中。
19、多余的面皮集中起来揉成面团,然后擀成1厘米厚的面皮,再切成大约半厘米的面条,将面条不规则地相互叉子搭在苹果馅上,但是要记得中间留一个孔,这样整个小面碗看起来就好象是个鸟巢了,鸟巢苹果派的坯子也就完成了。
20、最后在相互交叉的面条上刷上蛋黄液,就可以放入已经事先预热到200度的烤箱内先烘烤大约10分钟,然后将温度调至180度再继续烘烤20分钟即可。
其实做菜没有大家想象的那么难,只要你想学习,就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍苹果派格的做法,仔细看一下,相信你一定可以学会的
2.21/2柠檬削皮后用刀去除白色部分再切成丝备用
3.1将葡萄干、杏仁碎放入拌炒
4.2用20g黄油将40g红糖在锅中炒出糖色,后放入苹果丁、柠檬皮丝、半个柠檬汁拌炒
5.调入5g肉桂粉、少许朗姆酒后离火晾凉备用
6.将酥皮面团擀成0.3cm厚面皮后切成2等份长方形(1份用作派底,另1份四周裁边用于围边,中间部分则裁成若干条备用),用叉子在所有面皮表面均匀扎上小孔,再将派底四周刷上蛋液
7.取用于围边的面皮贴在派底四周围成框状,再将晾凉的苹果馅装入框中
8.以合适长度的面条在表面斜搭网格,用蛋液互相黏贴网格,再将苹果派放入冰箱冷冻10分钟
9.烤箱预热200度,以中上层烤约20-25分钟即可
今天这道苹果派格,你可不能错过它的方法,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
现在正进入初秋季节,那么在此时做一些美味的佳肴,给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的叶状苹果派。
2.12121将面团从中间切个十字,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏三十分钟
3.21212和成一个面团
4.1将保鲜膜裹住黄油,用擀面棍敲打变成0.5厘米左右的黄油片,然后用尺子修整角度
5.2取一块黄油,下面放入保鲜膜
6.12变成一个长方形。敲打好的黄油片容易弯曲,如果你弯曲的时候就会断,或者手一碰就会有黄油溢出。都是达不到裹入黄油的要求的。夏天的时候,要敲打好后,放冰箱冷藏一会儿。冬天,如果室温只有几度,敲打好后,就可以直接裹了
7.21将面团从冰箱取出。拿掉保鲜膜,擀薄
8.将黄油片放在面片上
9.将黄油片裹好。不要露出油来
10.将面团擀长
11.从两边分别向中心位置折起
12.折好后,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏20分钟
13.冷藏后,再取出擀长。桌上可以撒些粉。这样可以防沾
14.12然后再进行三折
15.21三折后,再放冰箱冷藏20分钟
16.接下来还是擀长后三折
17.如此类推,总共进行四次三折。一次四折
18.如果在操作的时候,发现表面会有汽泡要用牙签扎去。如果发现沾,就撒些粉。但粉不要多
19.完成最后折叠的面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏20分钟
20.取出后,擀成0.4厘米的面片。根据需要制作你想要的酥皮点心
21.苹果去皮后,切成小丁
22.锅中放入苹果丁,白糖,肉桂粉,黄油
23.然后用小火煮至焦糖色
24.把酥皮取出来。擀成0.3厘米左右静置30分钟
25.然后用模具压出纹路
26.擀面棍擀成椭圆形。静置30分钟
27.上面刷些蛋液,中间不刷
28.放入苹果馅
29.然后对折过来
30.上面刷一层蛋液,静置30分钟
31.然后再刷一层蛋液,用刀刻出形状。烤箱230度中层,烤20分钟左右,上色即可
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了,看来小编今天的介绍,赶快把这道新学的叶状苹果派呈上桌吧!
在做红酒苹果派这道菜的时候需要准备好适当的葱末、蒜末、姜末,酱油、鸡精,出锅的时候放上适当的醋调味就可以了,红酒苹果派的做法简单易学,只需要选择新鲜的食材。
2、鸡蛋打散,加入30克左右,余下的用来刷饼皮用按压方式将面粉揉成面团入冰箱冷藏20分钟。
3、苹果去皮去籽,切成小块,锅中加15克黄油
4、加入苹果粒,白糖,红酒,柠檬汁,大火煮开。
5、煮至苹果熟透收干汤汁
6、取3分之2面团擀皮薄片放在六寸派盘上铺满后切去多余部分,用叉子在饼底扎小眼。
7、放入苹果馅料铺平。
8、余下面团擀皮薄片切均匀的八条。
9、将面条交叉铺在馅料上
10、多余的面搓成长条围在外圈。
11、烤箱180预热,放入派烤制25分钟,表面金黄即可
越来越多人意识到了健康的重要性,红酒苹果派的做法简单,而且也对健康很有好处。
苹果派是很常见的食物,这类食物含有的营养元素比较多,而且吃这类食物,对促进人体消化也是有着很好的帮助,吃苹果派的时候也是要适量进行,不宜吃的太多,而且饭后选择它最佳,这样对身体营养吸收也是有着很好的帮助,按苹果派怎么做好呢,它的制作也是很简单。
对苹果派怎么做上也是有着一些不错方式,那制作前对它的食材准备是很关键的,这样才能够进行制作,下面就详细的介绍下,这类食物的制作方式。
苹果派怎么做:
材料
1. 鸡蛋 2个
2. 脱脂牛奶 0.5杯
3. 红糖 3汤勺
4. 肉桂粉 1.25茶勺
5. 全麦面包 4片 - 切成小方块
6. 苹果 2小个 - 去皮、去核,切片
7. 中筋面粉 3汤勺
8. 奶油 2茶勺
做法
1、烤箱190℃预热。在两个5x3"大小的面包盘里图上黄油,防止粘底。
2、将鸡蛋放入碗里,轻轻打散后加入牛奶,一汤勺红糖和一茶勺肉桂粉,搅拌均匀。然后再加入面包块和苹果片,轻轻搅拌均匀。
3、将步骤2静置2-3分钟,使面包块充分吸收液体。
4、取另外一个碗,在里面加入面粉,剩余的红糖、肉桂粉和奶油,搅拌均匀。
5、将步骤3里的混合液平均分放到2个面包盘里,将4均匀的撒在面包盘顶部。
6、将步骤5放入烤箱中层,190℃烤制35-40分钟,至表面金黄即可出炉。然后静置一会,待派变成温热即可食用。
以上就是对苹果派怎么做详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,制作这样佳肴的时候,也是需要一段时间,所以制作的时候,也不能过于着急吗,否则在使得它的口感会改变。
一到饭点,就拿着菜单发呆,快餐速食天天吃,就想吃家常便饭,却经常时间不允许,行动力不在线, 玫瑰苹果派的做法极为简单,是一道极为简单易学的菜肴,不用半小时时间,美食即可呈现在你面前。
2、把粉类放入黄油中。戴上手套将软化过的黄油和面粉进行搓合,变成类似玉米面粉的样子。然后缓缓加入牛奶,揉成一个面团,盖上保鲜膜静置15-20分钟。
3、将苹果洗净,切瓣再切成薄厚均匀的片(不要太厚)。
4、把清水、蜂蜜、砂糖混合。
5、微微煮开后,放入苹果片加热,糖水变得粘稠时加入一勺肉桂粉搅拌均匀,然后煮至苹果片变软(肉桂粉在这里起到提味增香的作用,没有或者不喜欢这个味道可不放)。
6、像这样,煮至苹果片可以轻易做出弯腰动作即可。
7、取出刚才静置的面团,在揉圆。
8、分成等份的12份小面团。搓成橄榄形。我用的是12连模,所以分成12份。将橄榄形小剂子再压扁,擀成2倍长的面皮。
9、阶梯顺序摆上煮好的苹果片。面皮下方留出空间。
10、由下折起,不要完全包住苹果片。从左向右卷起。
11、很精巧的一朵玫瑰花就好了。
12、剩下的依次卷好,放入模具中。
13、放入烤箱180度上下火,烘烤20分钟,烤好的玫瑰苹果稍冷却后均匀筛上糖粉即可。
14、有没有被美到?我很喜欢呢,你呢?
吃在我们生活中占据着重要的位置,玫瑰苹果派的做法很容易,同时还可以为我们提供诸多营养,值得推荐。
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