排骨是很多人喜爱选择,排骨的制作方法比较多,在对排骨制作上,可以根据自己的喜爱进行,常见就是红烧排骨,这样的佳肴受到很多人喜爱,而且在吃的时候,在口感上也是非常不错,那叉烧酱排骨做法也是不错之选,这类佳肴在口感上也是非常不错,受到很多人欢迎。
那对叉烧酱排骨做法如何呢,也是很多人不太清楚的,这类佳肴在制作上,并不是很复杂,但是在制作前,食材的准备是很关键的,这样使得佳肴在那个顺利进行。
叉烧酱排骨:
材料:排骨350克,叉烧酱2汤匙,酱油2汤匙,蜂蜜1/2茶匙,西红柿酱1/2茶匙,料酒1茶匙,蒜1个,姜1小块,大葱1根,醋几滴,白芝麻适量。
做法
1、姜蒜切碎,大葱切小段后,拍扁切丝
2、盆里放入所有原料搅匀
3、放入排骨裹上调好的酱料
4、用盖子盖好,码味2小时
5、入味后取出,锡箔纸剪成合适的大小,把排骨包起来
6、烤箱预热180度中层,上下火,20分钟
7、取出,拆掉锡箔纸包,放回烤盘排好(这时锡箔纸包里,排骨出水很多,如果不包锡箔纸的话,会把排骨的水分烤干)
8、刷上植物油,入烤箱再烤8分钟(这样,表面有点点干,排骨会更好吃)
9、出炉,装盘,撒上芝麻粒。
小诀窍
1、没有叉烧酱,自己可以用酱油、番茄酱、砂糖(或蜂蜜)料酒、姜葱蒜,白醋,调制。味道同样好。
2、不喜欢吃带甜味的,可以用辣椒,酱油,砂糖,孜然等调料烤香辣排骨。
以上就是对叉烧酱排骨做法一些介绍,制作这类佳肴的时候,选择以上制作方法是不错之选,那个很好的制作出叉烧酱排骨来,但是制作这样佳肴的时候,要注意时间,这类佳肴制作时间也是需要一段,这样制作后使得它的口感会非常不错。
叉烧酱是制作叉烧包的主要原材料,如果是叉烧酱做的不好吃的话,是制作不出来好吃的叉烧包的,而且叉烧酱不但可以用来制作叉烧包,它还可以作为一种调料来制作其他的佳肴,而且据最新的研究还发现,经常食用叉烧酱其实也有一定的养生作用,它的保健效果已经得到了医学认可。
不过现在很多人都会发现,如果是购买现成的叉烧酱的话,口味不是偏甜就是偏淡,并不会特别符合自己的口味,而且也害怕里面会添加一些防腐剂,其实叉烧酱是可以自制的,而本文就教您自制叉烧酱的做法。
材料
(A)
红腐乳(2cmx2cmx1cm的小方块,也可以不用)-1?3块
红腐乳汁-3茶匙
糖-10~15汤匙
(B)
五香粉或十三香粉-1?2茶匙
玫瑰露酒或米酒-1汤匙
胡椒粉-1/2茶匙
有沙姜粉,桂皮粉,小茴香粉,八角粉,仁砂粉,甘草粉,都可以下四份一茶匙(如果用十三香就不需要这些了)
酱油-1汤匙
葱头油-3大匙(用4~5大匙的油慢火煎香3~4颗干葱,只留下葱油冷切后待用,葱酥可以用在别的用途上,要方便可以用1茶匙的洋葱粉,把葱头油用食油取代之)蒜头粉-1茶匙
(C)
玉米粉或太白粉-1汤匙+2~3汤匙水调开。
麻油-1茶匙
做法
1.先把红腐乳,红腐乳汁及糖在小碗内搅拌均匀。(不喜欢腐乳味的朋友可以不用,不过需要多加些盐及酱油,不然咸味会不够)。不用腐乳,单用腐乳汁也行。
2.在锅内把调匀的(A)及全部的(B)材料用慢火煮至糖溶化为止。
3.加入玉米粉水充分煮开,熄火,最后加入麻油。
4.冷却后装罐,冷藏。注:冷藏后的叉烧酱可能会有回结糖砂结晶体的状况,但是别担心,叉烧酱还是可以照常使用。如果不想有结糖砂的情况出现,可以加1茶匙的柠檬汁或1/2茶匙的白米醋。
5。也可以用些麦芽糖。
综上所述就是自制叉烧酱的做法,本文为您介绍了三种不同配方的叉烧酱做法,您可以根据自己家里的调料来选择,不过需要提醒各位朋友,因为叉烧酱在制作的时候需要使用到糖,而且它本身含糖也比较多,因此糖尿病患者最好是不要食用叉烧酱。
可能对于一些北方的朋友,他们对叉烧酱是一种什么样的酱料就比较清楚,但是对于我们这西南方的朋友,因为在家里的食用情况比较少,我们根据就不知道有叉烧酱这种东西。叉烧酱主要可以用来直走叉烧包和叉烧食品,是我们很多消费者都非常喜爱的食物,特别是叉烧包,它在我们的生活中销售量是非常高的。
叉烧酱这种调料,它在我们的生活中食用量还是比较高的,我们主要是将叉烧酱拿来制作叉烧包,这样可以让我们制作出来的叉烧包味道更香,更加适合我们的消费者的口味。
叉烧酱,可做叉烧包叉烧饭和叉烧熟食等。 家庭秘制叉烧酱:酱油少许、 淀粉、糖 、高汤、 盐 、味素 、耗油 ,将高汤和淀粉调成糊状加酱油糖味精耗油0·01克即可。
做法
①将所有材料混合、搅拌均匀,接着小火将所有材料煮至融化入味浓状后即可熄火
②放凉后将葱、姜片捞起,就是很实用的叉烧烤肉酱
自制叉烧酱叉烧酱配方
以下是个简单的叉烧酱配方,材料几乎可以在任何家庭的pantry找得到。二汤匙酱油、 一汤匙蚝油、 一汤匙海鲜酱、 一汤匙酒(cooking wine)、 三汤匙白糖、 一茶匙蒜茸 、四分之一杯蜂蜜、 四分之一茶匙盐 、一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放) 二分之一茶匙五香粉、 红色食用染料 (Food Color) 少许、 (仅为颜色好看,如果没有可以不放)。
还有一个我在别的地方查到的配方:叉烧酱酱油半碗,糖半碗,蚝油1大匙,料酒3大匙,水半杯,五香粉半小匙,蒜末1大匙,红色素少许。需注意的是,这两个配方是已经调稀且放了蒜的,所以只要把肉用酱料腌上,不用再加其他东西,腌制1~2天之后就能直接烤。(使用市售的叉烧酱因为很浓稠,才需要调稀并另加蒜料)补充一下,其实叉烧肉的红色应该是来自红糟的,所以如果有红糟,不妨加入同腌,没有红糟才放色素。
其实,在我们的生活中,叉烧酱的制作方法是比较多,因为每一地方都有自己的制作特色,所以我们在学习叉烧酱的制作方法的时候,应该要去选择一种我们比较喜欢吃的做法,这样才能够让我们做出来的叉烧酱更加适合我们家人的胃口。
生活中有很多人特别喜欢吃咖喱,我们也可以用咖喱做咖喱酱,一般咖喱都是粉状的,所以在做咖喱酱的时候做法还是非常简单的,为了使咖喱酱的味道,吃起来更加的好,一定要将咖喱和酱搅拌均匀,这样我们在吃鸡排,或者其他食物的时候都可以涂咖喱酱,那么如何自制咖喱酱呢?
咖喱酱的做法:
材料:咖喱粉30克 黄油30克 植物油70克 葱末5克 圆葱末10克 蒜末(2~3瓣)
姜末5克 干辣椒2~3个 香叶2片 黑胡椒粒10粒 盐适量 高汤(鸡汤或骨头汤)250克
说明:如没有黄油可以全部用植物油,只是味道胡少了奶油的特殊香味;
没有高汤放清水也可以,味道会稍微逊色;没有胡椒粒放粉状的会使咖喱的
黄色变深,但不影响味道
做法:
1。将净锅中放入植物油和黄油,小火至黄油融化
2。放入葱姜蒜和葱头末小火炒香
3。再放入干辣椒、香叶、胡椒炒香
4。放入咖喱粉微火炒出香味
5。倒入高汤,大火烧开,小火煮到油成黄色,酱变稍浓加盐调味即可关火
6。将煮好的酱过筛滤去其中的调料即可
7。一次可以多做些放入瓶中,冷藏保存,味道比在超市中买的成品油咖喱
酱美味多了,可以直接拌饭,也可以将菜炒炒加上此酱烧煮即成咖喱类菜肴
咖喱杂蔬(可以根据此菜变换出咖喱牛肉 咖喱鸡块 咖喱饭等)
主料:菜花 芸豆角 胡萝卜 土豆 茄子 芹菜 青椒 圆葱(可以是你喜欢的各种蔬菜)
调料:生抽 辣椒油 植物油 盐
做法:
1。将菜花摘成小朵、豆角芹菜切成2厘米长的段、胡萝卜切成1厘米厚的圆片
土豆茄子切成小块、青椒圆葱切成三角片
2。锅内放入水烧开,先放入豆角胡萝卜和土豆煮2分钟,再下入菜花煮1分钟
再放入茄子芹菜稍烫一下,然后全部捞出控净水分
3。炒锅放植物油烧热放入圆葱炒香
4。倒入烫好的蔬菜和青椒加少许生抽炒香
5。放两大勺油咖喱酱和一勺辣椒油(可以根据自己的口味不放)
6。放少许汤或水加盐大火烧开,中火煮粘稠即可(2分钟)
相信大家在生活中都吃过叉烧酱这种酱料吧,它可以用来搭配多种食物,让食物变的更香,让我们胃口大加。然而,对于这种我们生活中食用比较多的酱料,可能很多朋友都想要自己去制作它,但是苦于没有正确的制作方法。现在我们就要告诉大家怎么样去制作叉烧酱,希望你们可以将它收藏起来。
在制作叉烧酱的时候,我们应该要先准备好叉烧酱所用到的材料,比如酱油、淀粉、糖、盐、高汤等,再将这些食材混在一起,经过一段时间的发酵,我们就可以制作出香味十足的叉烧酱了。
叉烧酱,可做叉烧包叉烧饭和叉烧熟食等。 家庭秘制叉烧酱:酱油少许、 淀粉、 糖 、高汤、 盐、 味素、 耗油、 将高汤和淀粉调成糊状加酱油糖味精耗油0·01克即可。
做法
①将所有材料混合、搅拌均匀,接着小火将所有材料煮至融化入味浓状后即可熄火。
②放凉后将葱、姜片捞起,就是很实用的叉烧烤肉酱。
自制叉烧酱配方 以下是个简单的叉烧酱配方,材料几乎可以在任何家庭的pantry找得到。二汤匙酱油、 一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱、 一汤匙酒、 三汤匙白糖 、一茶匙蒜茸、 四分之一杯蜂蜜 、四分之一茶匙盐、 一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放)二分之一茶匙、五香粉、 红色食用染料 (Food Color) 少许、 (仅为颜色好看,如果没有可以不放)。
还有一个我在别的地方查到的配方:叉烧酱酱油半碗,糖半碗,蚝油1大匙,料酒3大匙,水半杯,五香粉半小匙,蒜末1大匙,红色素少许。需注意的是,这两个配方是已经调稀且放了蒜的,所以只要把肉用酱料腌上,不用再加其他东西,腌制1~2天之后就能直接烤。(使用市售的叉烧酱因为很浓稠,才需要调稀并另加蒜料)补充一下,其实叉烧肉的红色应该是来自红糟的,所以如果有红糟,不妨加入同腌,没有红糟才放色素。
为了让我们的家人可以享受到美味的食物,我们制作的叉烧酱可以帮助食物可以的提味,让他们的胃口变的更好。叉烧酱这种酱料的营养价值还是挺高的,它含有很多我们人体发育需要的微量元素,所以适当的食用叉烧酱有助于我们的健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何制作叉烧酱》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何制作冬季养生茶”专题。
饮食养生
运动养生