人为财死鸟为食亡,这话虽然有一定的道理,但是对于当今社会而言,却不完全这样,因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康,所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉,现在就跟小编学一下如何做好煎酿油豆腐。
2.猪肉、香菇、姜片、葱各剁成碎末。
3.猪肉末姜蓉、香菇碎、葱头碎,放入大碗中。
4.加上盐、糖、油、淀粉,搅拌均匀。
5.拌好。
6.用之前泡发香菇的水,加入生抽、蚝油,搅匀成调味汁,备用。
7.油豆腐稍微洗一下沥干水分,用剪刀剪十字架。
8.酿进调好的肉馅,装盘。
9.锅内刷薄薄的一层油,把酿豆腐肉馅朝下,小火慢慢煎香,至金黄色;
10.将豆腐翻面煎一下,淋入备好的调味汁,火稍微调大一点,盖锅盖闷1分钟。
11.用筷子夹起豆腐装盘,最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰。很美味!
看到这里,你也完全了解了煎酿油豆腐的详尽做法了。希望你掌握做法之后,能够尽快实践起来。只有最快的实践,你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
油豆腐是我们经常可以吃到的一种食物,而且和很多食物一样,油豆腐的吃法是有很多的,就比如油豆腐酿肉。虽然油豆腐酿肉这道菜很多人是都喜欢吃的,但是还是有好多地方的人一般是不吃这道菜的,这应该就是地区差异的原因吧。油豆腐在很多地方又被称为豆腐果。
油豆腐在我们的日常生活中是会经常被吃到的一种食品,从本质上来说油豆腐是属于豆制品的一种的,所以,作为豆制品的一种的油豆腐,它有着很多豆制品都有的高的营养价值,比如:高的蛋白质含量和高的碳水化合物含量等等。下面就来说说油豆腐酿肉的做法。
油豆腐酿肉属于家常菜谱,主要原料是油豆腐、肉;工艺是焖,制作简单。油豆腐里面不一定要填肉,任何食材都可以填入,还可以蘸甜酸酱和蒜蓉辣椒酱。
做法一
主料:油豆腐,五花肉,配料:洋葱,姜,蒜,香菇,盐,糖,生抽,蚝油,料酒,麻油
制作步骤
1将五花肉加洋葱、蒜、姜和香菇剁碎在一起,加入料酒、生抽、麻油,盐和糖腌制。
2将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞,用手指在油豆腐内部把豆腐渣往边上挤压直至形成小洞。
3将肉填入洞内(不要填得太满)。
4将油豆腐煎一下,有肉的面先煎,再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒焖煮(可适当加水),焖煮十分钟左右即可。
做法二
食材明细
油豆腐半斤、五花肉半斤、葱末、少许生粉适量、盐适量、油适量
制作步骤
1. 将五花肉剁成肉泥,拌进生粉及葱末和盐搅拌均匀待用
2. 准备好油豆腐半斤
3. 将拌好的肉馅逐个酿进油豆腐里
4. 再把酿好的油豆腐酿肉放进烧好油的油锅里小火慢煎
5. 煎至稍熟时放点清水盖好锅盖让它焖一会
6. 再收汁出锅装盘。
在我们的现实生活里,其实很多时候有很多人是不喜欢吃油豆腐酿肉的,主要就是因为油豆腐酿肉里面的五花肉吃起来太肥腻了,如果吃多的话,还是非常可能引起肥胖的发生的。所以,大家就要注意了,在以后的生活里,最好是不要经常地吃油豆腐酿肉,保持身体的健康才行。
豆腐是很多人都比较喜爱吃的,豆腐的种类比较多,在对豆腐选择上,也是可以放心进行,它对人体健康没有任何的损害,那豆腐含有的蛋白质比较丰富,因此在吃豆腐的时候,能够很好的补充人体这样的营养元素,那豆腐制作方法上,也是有着很多,常见就是煎酿油豆腐。
很多人对煎酿油豆腐并不是很了解,这样豆腐在制作上,也是比较简单,并不是很复杂,不过制作的时候,在食材上要先购买齐全,这样制作的时候,才能够顺利进行。
煎酿油豆腐:
材料:油豆腐12个,猪肉末适量,虾皮少许(无也可不放),红葱头1个切碎,姜两片切碎,盐,糖,蚝油,味精,生抽,淀粉,胡椒粉。
做法:
1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎,搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用;
2、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、鸡精,搅匀成调味汁,备用;
3、油豆腐稍微洗一下沥干水分,用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅),酿进调好的肉馅;
4、不粘锅刷薄薄的一层油,把酿豆腐肉馅朝下,小火慢慢煎香,至金黄色;
5、将豆腐翻面煎一下,淋入刚才准备好的调味汁,火稍微调大一点,盖锅盖闷半分钟;最后撒点胡椒粉。
6、用筷子夹起豆腐装盘,最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。
以上就是对煎酿油豆腐做法详细介绍,在对它制作的时候,按照以上方法进行最佳,不过制作的时候,在数量上,也不宜做的太多,否则在吃的时候,如果吃不完是很容易坏掉,油豆腐的保存时间并不是很长。
定期去旅游,当作给自己的奖赏。到外面看看风景,也可以愉悦自己,从而更加健康。而外出游玩,必然会享受到“舌尖上的美食”,你必然会留恋。而留恋之余,你或许可以自己在家学着做。那么,现在我就给大家介绍一下韭菜火腿酿油豆腐的做法。
2.韭菜洗干净切碎,五花肉切碎,火腿切碎,鲜贝泡开切碎,全部混在一个碗里,嗑入鸡蛋,加入米粉,调入胡椒粉,盐,糖,油,拌均匀
3.如果觉得馅很容易流动,太散,可以再加入一点米粉,视韭菜的水分而定
4.油豆腐从一边撕开一面,不要撕断,有一边的豆腐皮相连,可以盖起来
5.挖去馅心
6.馅心也可以一起拌入馅料重新酿进油豆腐里
7.用勺子酿好油豆腐,直到全部酿好
8.把油豆腐放入锅大火蒸20分钟左右,如果买的油豆腐小,蒸十分钟左右就可以了!我的油豆腐比较大,馅料多,如果担心水分太多,可以盖一张保鲜膜
9.蒸好的油豆腐已经可以直接吃,喜欢更香口的朋友可以放入平底锅把各面煎脆,淋点自己喜欢的酱汁也行
看完上文关于韭菜火腿酿油豆腐做法的介绍,你还有什么理由下班之后就吃泡面?你还有什么理由不对自己好一点?趁着时间还多,请赶紧自己动手做一下,这样才能真正地享受美食,享受人生。
食物讲究营养搭配,不仅吃不胖,还能让你吃出苗条健康的身材,对于减肥的朋友们,赶快看过来吧,今天小编为您介绍双肉酿油豆腐的制作方法。
2.分别切片,然后剁烂,加入适量的盐继续剁成泥。
3.糯米提前浸泡1小时以上,洗干净沥干水份,放到肉泥上。
4.用刀把糯米稍剁一下,5分钟左右。
5.把肉泥用一大碗装起,加入酒、豉油、油、蚝油、胡椒粉和生粉搅拌均匀。
6.萝卜去皮洗干净,竖着从中间剖开两半,然后用匙更把萝卜中间的肉挖出150g左右。
7.把挖出的萝卜肉剁碎,切上葱花,一起装到肉碗里。
8.充分的搅拌好。
9.剩下的萝卜斜刀切大片。
10.炒锅里淋上一层油,然后把萝卜块排好上锅底。
11.油豆腐排列好,用刀从中间切开,一分为二。
12.用小匙更把拌好的肉馅塞酿到切开的油豆腐里,然后排好在萝卜片上。把油豆腐全部做好排上。
13.开火,放入八角,加入300毫升的开水,洒上一层盐花。
14.加盖,大火煮开后转慢火煮30分钟,至水份差不多蒸发完,淋入适量的豉油。
15.轻轻的稍翻炒均匀。
16.然后用一碗将生粉用水兑开,滴入少量蚝油,搅拌,倒入锅里,大火收汁,即可关火。
17.装碟,洒上少量葱花装饰,即可食用。
双肉酿油豆腐理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酿油豆腐的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“以油养生”专题。
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