酱烧罗非鱼
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的发展，人们更好注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“酱烧罗非鱼”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
罗非鱼其实是市场上我们经常会看到的一种鱼类，肉质鲜美，营养更是令人称赞，酱烧罗非鱼也是很多人会做的一道菜，但是能否作出真正纯正的酱烧罗非鱼那就要另当别论了，因为在制作的过程当中，有些技巧还是需要掌握的，现在我们就去看看制作酱烧罗非鱼的正确方法还有步骤。
如果你是一个对酱烧罗非鱼非常喜爱的人，那么当然就不要错过这些制作酱烧罗非鱼的方法了，因为掌握了这些方法和技巧，那么你就可以随时随地的，作出了令自己都称赞的美味食物。
罗非鱼1条(约500克)，姜蒜适量，黄豆酱2大匙，盐少许
(罗非鱼去腮、清理干净鱼肚的内脏、刮掉黑膜;生姜拍扁，
蒜切段)
1、热油锅，爆香生姜;
2、罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄;
3、翻面，同样煎至金黄;
4、在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱;
5、加入没过鱼身一半的清水;
6、加入1小勺盐;
7、大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁;
8、装碟，放上蒜青丝，趁热吃。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩。还含有丰富的蛋白质脂肪以及热量，甚至是我们人体所需要的各种微量元素，所以说罗非鱼已经被越来越多的人喜爱，成为了水产养殖不能够缺少的一种鱼类，养生保健当然非它莫属你。
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罗非鱼也叫非洲鲫鱼，它的体型也是比较小的，一般都是人工养殖的，也是重要的蛋白质的来源，这样的一种鱼的味道是很好的，肉质也是比较鲜嫩的，很多人都喜欢吃罗非鱼，今天我们也给大家介绍几种罗非鱼的做法，最常见的一种就是糖醋罗非鱼，大家赶紧来看看吧。
对罗非鱼大家了解吗，它也是常见的一种淡水鱼，营养价值也是特别高的，对我们的身体也是有很多好处的，大家平时可以多吃一些罗非鱼，今天我们介绍几种它的吃法，常见的是糖醋罗非鱼。
原料：
罗非鱼、香菜。
调料：
油、盐、醋、番茄酱、生抽。
工具：锅。
做法：
1、将罗非鱼洗净，用刀将鱼身切几刀，生抽、盐均匀涂抹鱼的全身，腌制20~30分钟。
2、锅中放油，油温不要太高，拎起鱼尾巴，将鱼放入油中炸，两面均要炸到，炸好后放入盘中。
3、油收起，洗净，放入适量水，开火煮。
4、水开后，放入番茄酱，大概为水的一半，我买的是袋装的，好控制。
5、接着根据自己口味放入生抽、盐、油，稍微一会，放入醋，煮一会后，放入糖。
6、糖醋汁煮一会，差不多后关火，将糖醋汁浇在鱼身上，最后放上些香菜，起锅!
小贴士：
1、糖最后放，不然会烧焦。
2、如果有菠萝块，最后也可以一并放入糖醋汁中，味道更好!
营养价值
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
大家对糖醋罗非鱼的做法应该了解了吧，这样的鱼肉一般人都是适合吃的，它的味道很美，而且骨刺是很少的，不论是清蒸还是红烧，味道都是很好的，也可以把罗非鱼做成全鱼，鱼丸，鱼片，炸，煮，烤都好吃。
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于酱烧鲤鱼这道菜的做法。
2.21葱姜蒜切碎。
3.锅中热油放入鲤鱼（油温要高防止粘锅）。
4.两面煎微黄后捞出。
5.1放入葱姜蒜爆香。
6.2锅中另热油八角炸香。
7.挤入香辣酱。
8.放入煎好的鲤鱼，到一碗水，加入少许料酒.生抽和盐。
9.倒入少许白醋和白糖。
10.加入鸡精烧到汤汁快收干即可。
11.装盘撒上少许香菜。
相信看完上面的关于酱烧鲤鱼的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
我们平时会接触很多的调味料，其中不乏各种酱。例如黄豆酱、芝麻酱、照烧酱等等。这些酱为很多菜肴增添不少姿色和口感。照烧酱可以做出的一些美味菜肴有：照烧酱鸡条、蒜香照烧酱叉烧、照烧酱烤鸡、照烧酱鸡肉蔬菜串、照烧棒腿、照烧肉酱、照烧酱鸡翅等等。可见照烧酱随处可见啊。
看到这么多美味的名字，是不是有些迫不及待去尝试一番呢?而照烧酱的做法也很简单。材料主要有味醂：1大匙。酱油膏：1大匙。糖：1大匙。米酒：1大匙。水：3大匙。让我们来学一学如何用照烧酱做出美味的菜肴吧。
照烧酱鸡条
主要材料：
鸡大腿3只
配料：
一、盐适量1/6茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙、糖1/8茶匙。
二、玉米淀粉适量。
三、照烧酱3汤匙、生抽若干(先试试照烧酱咸不咸，再酌情加生抽)、玉米淀粉1茶匙、麻油几滴。
做法
一、将鸡腿撕皮剔骨，切成丝;
二、加上配料(一)，搅拌均匀，放配料(二)玉米粉，用手不断搅拌，不需要太多，能见到肉纹为准;
三、中慢火炸至金黄色，盛起滤油，再摆盘;
四、将配料(三)结合，搅拌均匀，如果太咸，可加少量糖调味;
五、倒入锅内慢火煮，煮时用木勺搅拌，煮至起泡变得有透明感觉，表明熟了;
六、均匀地淋在炸好的鸡条上。
照烧肉酱
材料
鸡绞肉350公克，姜末10公克，葱白10公克，水500㏄，照烧酱8大匙
做法
1.取锅烧热后倒入2大匙油，放入姜末、葱末爆香。
2.将作法1放入鸡绞肉，炒至颜色变白后，加入照烧酱炒香。
3.将作法2加水，煮至入味即可。
照烧棒腿
材料
棒腿6支，葱段10公克，姜5公克，米酒1大匙，白芝麻适量，酱油3大匙，米酒2大匙，味醂2大匙，细糖1大匙
做法
1.棒腿洗净，沥干水份，加入葱段、姜片、米酒腌约20分钟。
2.将全部调味料搅拌均匀备用。
3.将作法1的棒腿放入已预热的烤箱，以200℃烤约10分钟。
4.取出棒腿刷上作法2的酱汁，再放回以200℃烤箱续烤10分钟。
5.重复刷烤酱料数次，最后撒上白芝麻，烤至上色即可。
以上是很多照烧酱菜肴做法中的两种。我们在家想换着口味吃饭的时候，可以尝试一下照烧酱菜肴的做法，既可以下酒也可以下饭。人们一般吃酱烧鸡比较多，大家可以多尝试一点各种照烧酱鸡的做法，不仅增加自己的食欲，而且还会赢来家人和朋友对自己厨艺的赞赏。
鲫鱼是我们在平时很常买的一种鱼，这个鱼一般的提醒都是在十五到二十厘米左右，在鲫鱼中有大量的钙，磷，以及铁等多种矿物质，所以鲫鱼的营养价值是比较高的，一般身体比较虚的人都是比较适合吃一些鲫鱼的，既然鲫鱼的营养是很高的，我们一起来学习鲫鱼的酱烧做法。
1.原料：鲫鱼500克，黄酱50克，酱油10克，花生油150克，干红辣椒2个，料酒10克，花椒水15克，味精3克，葱花20克，姜末15克，蒜末10克，香菜末lO克，清汤400克，湿淀粉10克，香油适量。
2.切配：(1)鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏，冲洗干净，控干水。将黄酱涂遍鱼身内外，放置l小时，使鱼肉充分入味。干辣椒切成小段。烹调：(1)勺内放油烧热，将鱼身外面剩余的酱渣去掉，放入勺中，煎至两侧浅红时移入盘中。勺内另加油烧热，投入干辣椒炸出香味，再放人黄酱、姜炒出酱香味后放入鲫鱼，加酱油、花椒水、料酒、味精、清汤，汤量以将鱼身没过为度;移旺火烧开，转中火烧制五到六分钟，翻转鱼身再烧至鱼肉断生无血时为止，用淀粉勾薄芡，最后放人葱花、香菜、蒜泥出勺即成。
3.操作要领：煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。炒酱时要炒出酱香味。烧制时间不宜过长，以保持肉质鲜嫩爽口。成菜要求色泽红润，明油勾芡，酱香浓郁。
上面的做法都是一般的家庭做法，是比较好做的，我们自平时的时候，自己在家的时候可以做着吃，不管是孩子还是老人，或者是身体比较虚不好的人，都是比较适合吃的，对于一些抵抗力比较小的人，也是可以吃一些的。
油盐酱醋柴和米是厨房中必不可少的材料，也是主妇下厨必备的东西。在这所有的材料中，有一种叫做酱的食材很神奇，它作为一种烹调佐聊，可以令食物立即生动很多。然而，在厨房中酱的种类也不是单一的，有最为常见的酱油，还有蟹汁酱、海鲜酱等等。还有一种比较特殊的酱，叫做照烧酱。
很多人不大认识照烧酱，但是精于厨艺的厨师却见它很习以为常。在自己厨房里吃到的照烧酱很少，但是，在饭店里，照烧鸡腿、照烧排骨都是再常见不过的食物了。
照烧，知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
照烧酱除了可以拌面之外，也可以当做串烧、烤肉的涂酱。那么，照烧酱怎么做呢?
普通照烧酱
材料
浓口酱油2杯，糖1杯，味醂1/2杯，清酒5大匙
做法
1、浓口酱油与糖以小火搅拌煮至浓稠状;
2、再加入味醂与清酒继续煮5分钟即完成。
日式照烧酱
材料
鸡骨250克，米酒1瓶，酱油200㏄，味醂100㏄，冰糖150克，砂糖150克，麦芽糖150克，柴鱼50克
做法
1.将鸡骨洗净后放入烤箱，以250℃烤至略带焦黄色取出。
2.将米酒、作法1的鸡骨及其余材料放进锅中，开中火搅拌至全部材料溶解后，转小火熬煮3小时即可
照烧酱的种类很多，做法也不尽相同。当然，用不同种类的照烧酱做出来的食物也是各有特色。对于喜欢照烧酱的人来说，每种口味的照烧酱，他们都深谙其中的美味。在生活中，试一下不同照烧酱的不同做法吧!
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