三文鱼刺身的做法
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越来越好，人们越来越注重养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“三文鱼刺身的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
日本，其实严格来说是一个岛国。但是因为四面环水，所以水产品十分发达，这就使得很多鱼类的被食用。其实，在日本对于鱼的食用，更多的不是煮，也不是炒，更不是红烧，而是日本料理。鱼在日本料理里面的体现就是生鱼片。提到日本料理就不得不说三文鱼刺身，这一非常鲜美的食物。
三文鱼其实在日本是非常有地位的一种鱼，很多日本人那三文鱼的鱼肉来做生鱼片，从而做出相应的料理，在日本乃至全世界都是相当受欢迎的。喜欢吃三文鱼刺身的人也有很多。那么，下面就来详细介绍下三文鱼刺身的做法。
三文鱼刺身的制作：
原料：鲜三文鱼柳250克，白萝卜适量
调料：绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)各少许，黄瓜一段
制作方法：
1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧，黄瓜切成1厘米厚块备用;
2、三文鱼柳切成4件厚片，放在冰块上，置入盘中;
3、再切一些薄片，摆成花形;
4、黄瓜放入盘中，将绿芥末酱做成锥形，放在柠檬篮内;
5、吃时配一碟酱油，放入适量绿芥末，蘸食。
特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩可口。
注意事项:保持绝对的个人和环境卫生;切的片以每500克10片为标准，比较适合中国人的胃; 鱼要保鲜，能冷冻;柠檬很重要，可以调节口味;尽量用水果和蔬菜来搭配刺身的制作，这样色彩和口感都很到位;三文鱼刺身，新鲜是保证品质的关键，所以分解后的三文鱼，不宜长久存放。
三文鱼刺身的做法如下：
食材:
新鲜三文鱼、柠檬、绿荠、蔬菜、水果等
方法/步骤:
1,刮去鱼鳞，切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍
2,沿鳃盖进刀，用刀按压，一口气切去鱼头。
3,剖腹。沿中骨由腹侧剖开。
4,由去头的刀口进刀。剖开背侧，切成两片。
5,带中骨的下半片肉，将中骨朝下放置，在背侧和腹侧用刀切入。
6,由尾根部进刀，沿中骨之上，一口气切下鱼肉，切成三片。 用镊子夹去肌肉刺。
7,用平刀片去鱼皮取鱼肉。
8,将三文鱼肉分切成大块。
9,用保鲜膜包好，放入保鲜柜。
10,用时取出切片即可。
通过以上关于三文鱼刺身的两种常见做法的介绍，相信大家应该了解到如何去做三文鱼刺身了。虽然三文鱼刺身的口味非常好并且十分独特，但是大家最好还是不要吃的好。因为不管怎样，三文鱼刺身都是采用的是生的三文鱼，所以难免会有寄生虫。
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三文鱼作为一种比较常见的海产品，都是在寿司等食物经常会看到。但是这些食物大部分都是来自于国外的进口，需要确保这些外来海产品的食物品质和健康。挑选的时候格外重要，学会通过三文鱼的外观和鱼肉来判断这些三文鱼是否我们人工养殖的还是海外野生的。
不同养殖方式的三文鱼的口感是非常不一样的，野外自己生长的三文鱼肉感相对来说比较的紧绷，人工养殖的肉感比较的松散。因此，口感也会影响到身体吸收的营养物质相差很大。
目前，市场上比较常见的进口海产品主要来自日本、挪威和美国。为了确保品质，一般野生海产的供应都是要提供相应证明的，“比如美国阿拉斯加海产协会在中国会针对从美国进口的海产颁发相应证明给供应商，消费者在购买时如有疑问可以索要这些证明来鉴别。”
挑选优质三文鱼方法：
1.看外观
养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。
2.看鱼肉
超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。
3.看口感
一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”。
通过本文除了能够学习到三文鱼的相关挑选的方法，食用最重要的就是新鲜健康的美味。三文鱼如果要生吃，日常因为鱼肉变质引起身体肠胃的不适，应该及时的去医院接受检查，避免拖延引起身体其他并发症的发生。
日式料理在近几年越来越受到一些学生和上班族的喜欢，而日式料理在我国发展得也比较快。但是吃日式料理的时候不仅要吃寿司，还要吃刺身，而一般的刺身都是三文鱼做出来的，三文鱼是一种具有很高蛋白质和可以生吃的鱼类，但是很多人都吃不惯三文鱼刺身，今天教大家一个正确吃三文鱼刺身的方法吧。
1.刮去鱼鳞，切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍
2.沿鳃盖进刀，用刀按压，一口气切去鱼头。
3.剖腹。沿中骨由腹侧剖开。
4.由去头的刀口进刀。剖开背侧，切成两片。
5.带中骨的下半片肉，将中骨朝下放置，在背侧和腹侧用刀切入。
由尾根部进刀，沿中骨之上，一口气切下鱼肉，切成三片。
6.用镊子夹去肌肉刺。
7.用平刀片去鱼皮取鱼肉。
8.将三文鱼肉分切成大块。
9.如图用保鲜膜包好，放入保鲜柜。
10.用时取出切片即可。
附上：三文鱼刺身的制作
原料：鲜三文鱼柳250克，白萝卜适量
调料：绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)各少许，黄瓜一段
制作方法：
1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧，黄瓜切成1厘米厚块备用;
2、三文鱼柳切成4件厚片，放在冰块上，置入盘中;
3、再切一些薄片，摆成花形;
4、黄瓜放入盘中，将绿芥末酱做成锥形，放在柠檬篮内;
5、吃时配一碟酱油，放入适量绿芥末，蘸食。
特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩可口。
注意事项
1.保持绝对的个人和环境卫生;
2.切的片以每500克10片为标准，比较适合中国人的胃; 鱼要保鲜，能冷冻;
3.柠檬很重要，可以调节口味;
4.尽量用水果和蔬菜来搭配刺身的制作，这样色彩和口感都很到位;
5.三文鱼刺身，新鲜是保证品质的关键，所以分解后的三文鱼，不宜长久存放。
众所周知，三文鱼营养丰富又美味，赢得很多人的喜爱。但在购买三文鱼的时候，必须要保证其新鲜。或购买回家后，其保存方式也有讲究，否则只会影响到三文鱼的肉质，或营养的缺失。为了让你保证吃上新鲜美味的三文鱼，现在就教你如何保存三文鱼刺身。
三文鱼富含被俗称为“脑黄金”不饱和脂肪酸与omega-3脂肪酸，并富含维生素A, B, D, E,钙，铁，锌，镁和磷等矿物质，营养非常丰富，对胎儿和儿童发育有促进作用，还具有抗氧化、延缓衰老的作用。
三文鱼刺身如何保存
1.超市购三文鱼时，用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。
2.买回的三文鱼用醋反复洗净，切成小块，然后用保鲜膜封好，再放入冰柜保鲜。
3.取新鲜鱼块，用醋、盐、紫苏末、黑胡椒粒和茴香腌制，置冰箱二日充分入味。
4.需食用时取出，再配一碟日式酱油，按个人口味把绿芥末适量放入，调均蘸食。
5.三文鱼刺身，最能保持三文鱼的鲜美，同时也能最大限度地保存三文鱼的营养。
生活中常食用三文鱼，还能有效地降低高血压和心脏病发病率，对关节炎、乳腺癌有益。而三文鱼刺身刺使其得以很好的保存，精致细腻，宛若水一般温柔女子，秀色可餐中，萌生出冰清玉洁的感触，增加人的食欲，并保证充足的营养。
可能大家对于三文鱼刺身这种东西的了解程度不是很深吧，应该这种食物主要是通过冷冻的方法来储存的，它来自于挪威，是挪威人民很喜欢吃的一种鱼类，它全身都带有很高的营养物质，对于一些需要能力比较多的朋友来说是一种很好的食物。三文鱼刺身我们主要是通过煲汤的方法和炒制的方法。
如果你们想要在家里尝试一下三文鱼刺身的制作方法，我们建议大家可以去大超市选择比较新鲜的三文鱼，在根据文章介绍的方法对三文鱼进行处理，这样你们制作出来的三文鱼刺身才会比较入味。
1.选择在大超市购买挪威三文鱼。
2.检查包装上的生产厂家及卖方信息，注意每条挪威三文鱼都具有可追溯性，可向销售人员核实产品的原产地信息。
3. 新鲜的挪威三文鱼鱼肉呈橙红色且色泽鲜明，肉质坚挺鱼皮光滑，脂肪分布俨如大理石并具有清晰可见的白色条纹，经指尖挤压后会迅速反弹。
二、清理的学问
一整块新鲜的挪威三文鱼摆在面前时，可千万不要用水清洗，由于挪威三文鱼生长在冰冷的海水里面，鱼油含量非常丰富，越用水清洗油脂会分泌的越多。正确的处理方法应用厨房吸油纸轻轻吸附挪威三文鱼表面油脂。
三、刀具很重要
做刺身时，推荐使用专门的刺身刀，如果没有的话也可以选择西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀，刀越薄越锋利越好，这样在切割时才会保护好原有的形态和纤维组织和原料本身的风味。
四、切法有讲究
从超市购买的挪威三文鱼，一般都是已经经过处理的条形三文鱼块。将三文鱼放置在砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，用手轻抚去皮的三文鱼竖断面，如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。余下的三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法，背部肉质略微坚实，要垂直切下，腹部柔软，刀要倾斜地切入。在切的过程中应注意一定要一刀切下。
对于三文鱼刺身的做法有很大的要求，相信你们看了文章的介绍页知道了。如果我们没有对三文鱼刺身进行很好的处理，那你们很难让你们制作出来的三文鱼刺身很好的入味，这对我们食用三文鱼刺身造成了一定的影响，希望大家可以好好了解一下。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《三文鱼刺身的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
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