藕带是什么
“今天不养生，明天养医生。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何避免关于饮食养生的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的藕带是什么，希望能对您有所帮助，请收藏。
藕带是荷花的叶子或者是莲藕的根,从小在城市里长大的人或许可能不知道这藕带是怎么来的,也可能没有见过藕带在没被经过人工加工前的样子.但是这些对于那些从小居住在乡下农村的人来说一点都不会陌生.可能他们还自己去动手挖过藕带也说不定.藕带一般都是在夏季才会有的吃.
藕带跟莲藕一样都是长在池塘或者河里,而且长在地里的深处需要通过挖掘才能得到.但与莲藕不同的是藕带生长的比莲藕要浅,藕带的上方还是连接着荷花或者是荷叶的.所以比就比较容易弄到.
藕带又叫藕心菜就是莲(Nelumbo nucifera Gaertn.)的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成.藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕(所以,准确地讲,藕是膨大的根状茎).藕带,又叫藕鞭、藕簪、藕心菜.
湖北人最喜欢食用藕带.其实,古代就有采食藕带的习惯,如《本草纲目》记载的"藕丝菜"就是现今所谓的藕带.目前,市场上销售食用的藕带,主要有两个来源,即子莲和藕莲,以子莲为主.安徽的池州市、湖北等地栽培子莲时,一般一次定植,连续种植三年.从第二年开始,由于田间植株过密,采收藕带,实际上起到疏苗的作用.所以,子莲藕带是子莲栽培中的副产品.另外,也有部分农户利用莲藕(藕莲)采收藕带.莲藕的藕带与子莲藕带相比较,更加粗壮、脆嫩.
关于藕带药用价值,李时珍《本草纲目》记载,"藕蔤"(藕带)"气味甘,平,无毒",并引用宋·苏颂《本草图经》,谓藕带"主治"为"生食,主霍乱后虚渴烦闷不能食,解酒食毒".另外《本草纲目》还引用汪颖《食物本草》(公元 1620 年),谓藕带有"解烦毒,下瘀血"的功用.李时珍还介绍说,藕带"功与藕同".m.Ys630.com
如上面所说的是藕带的营养价值和药用价值和莲藕的营养价值和药用价值是一样的,偶带和莲藕就像是同根生的兄弟一般.但是莲藕与藕带不同的是藕带的表面上有比较密的刺而莲藕的表面就比较的光滑.所以在市场上售卖的藕带多是已经被去掉刺的半加工品.
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藕在我们的生活中比较的常见，藕可以制作多种美食，让人们在满足口感的同时也为人体提供了营养。藕带是人们所不熟悉的，其实藕带就是莲的幼嫩根状茎，在古代的时候就有食用藕带的记录。藕带的食用方法有很多，炒、拌、煎都是不错的选择。很多人对于藕带不了解，我们来看一下藕带的营养主要有哪些?
炒藕带和酸辣藕带这是藕带最有名的两道菜，细脆无筋，嫩、雅、鲜，受到了人们的欢迎。藕带富含丰富的干物质、粗纤维以及蛋白质，能够为人体提供充足的营养。
藕带的营养?藕带的营养成分：干物质4.82 %～5.29 %、粗纤维 0.51 %～0.73 %、蛋白质 0.70 %～0.80 %、总糖 1.47 %～1.60 %。影响质量安全水平的砷、铅、镉、汞等主要重金属含量均大大低于国家标准GB 2672—2005《食品中污染物限量》的限量值。
藕带清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
以上的内容就是对于藕带的营养的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。不仅仅具有食用的价值还具有一定的药用价值，藕带补益气血，能够增强人们的身体抵抗力;藕带中国的单宁酸这种成分还有止血的作用，是热血病症最好的食材。
藕带是湖北人最喜欢食用的一种食物之一。早在古代的时候，当时的老百姓在秋季的时候已经有意识地去采集藕带来食用的习惯了。而现在，随着时间的推移，城市化的发展，现在的人们更加有养生的意识，因而现在的都市人更加喜欢食用藕带这种既养生又保健的食品。那么到底藕带的做法包括了哪些呢?
其实藕带是一种较为百搭的食材之一，不仅可以用来炒食，而且还可以蒸着吃，甚至是炸着吃等等。无论是怎样的做法，味道和营养并不会有所减少。那么到底藕带的做法包括了哪些呢?
食用方法
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等，也极受消费者欢迎。
功效
关于藕带药用价值，藕带气味甘，平，无毒”，藕带“主治”为“生食，主霍乱后虚渴烦闷不能食，解酒食毒”。藕带有“解烦毒，下瘀血”的功用。
藕带的做法
酸辣藕带
主料：藕带400克;调料：食盐4克，姜1小块，蒜3瓣，剁椒适量，小葱1根，植物油8克;
做法
1.藕带去皮斜着切成长长的薄片，用清水泡一下以免变黑，然后沥干水备用。
2.泡藕带的时候，将蒜、姜切末、葱切花。
3.锅热油，放姜末、蒜末爆香，然后放入藕带一同翻炒，两三分钟后放剁椒炒匀，然后放少许盐，翻炒均匀后，撒葱花出锅。
烹饪技巧
1、藕带也可以切成厚一点的长段，口感稍有不同而已。
2、藕带很嫩，炒的时间不用太长。
3、如果没有剁椒，用鲜红椒也可以，淋点香醋一样是酸辣味儿的了。
关于藕带的做法，其实藕带的做法是具有多样性的。不仅能够煎炸焖煮熘等，甚至还可以生吃。上面介绍了一种较为常见的酸辣藕带，不仅味道酸甜可口，而且还能够增长食欲。尤其适合在炎炎夏日食用，大家不妨尝试着在家制作藕带这款美食吧!
"接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红".荷花是夏季最具代表性的一种植物了,而在这个时候,在不见天日的淤泥底下正孕育着一种清甜的食物,那就是莲藕.当荷花落尽,荷叶枯萎就到了莲藕收获的季节,此时不仅是农民们收货的辛苦的到回报的时候,也是人们的莲藕大餐上市的时候.
莲藕身上的每一处都是非常有价值的宝贝,其本身是清甜可口的美食可以生吃也可以熟食,而在夏季莲藕的的卖点就更高.它不仅是开胃解暑的佳品,而且也具有很高的药用价值.
料:藕带400克
辅 料:胡萝卜80克,迷你黄瓜80克
调 料:小米辣一代200克
生姜片10克
白醋100克
纯净水300毫升
鲜柠檬片5片
白糖30克
盐10克
味精.鸡精适量
制作过程:1.藕带改刀切成菱形,胡萝卜,迷你黄瓜也改刀长条形.
2.上述3种原料放到自来水下冲洗干净,沥干.
3.把上述调料放进装有"改刀好藕带"的容器里,密封好,放进保鲜柜.两个小时后即可食用.
虽然莲藕的新鲜期是很短的,但是这是难不住聪明的人类的.人们用泡藕带的方法,,把莲藕进行了腌制,味道不仅更加的清甜可口,而且能够保存的时间也比原来长.这样人们就能够在很长的一段时间里都享受到这一美食.
酸辣藕带什么时候放调料
烧热锅,加入适量的植物油,下入红尖椒和大蒜片爆香,再加入切好的藕带翻炒,翻炒几下后,加入适量的盐,白糖和白醋,翻炒均匀即可。
酸辣藕带的一般做法
做法一、藕带洗干净,斜着切片,切好后用水冲洗出一下,沥干水分,热锅下油放蒜粒和红椒,放藕带,放盐,放白醋,放泡红椒,炒匀即可,藕带下锅后不宜炒的太久,以免破坏它的口感和清香味道。炒藕带不用加鸡精,味精等,因为它本身的味道就很鲜。另炒制时间一定不要太久,否则藕带口感变老,失去脆嫩的口感。买不到藕带,可以用莲藕代替,切成薄片,用同样的做法,就是酸辣藕片哈。
做法
酸辣藕带的由来
湖北是莲藕的重要原产地。那我们介绍的藕带,是还没有成形的藕,也是最嫩的藕,是荷的根茎。种藕的顶芽萌发后抽出白嫩细长的地下茎,被称为“藕带”,它长如筷子、细如手指的,白胖粗嫩且新鲜水灵。炒出来的“酸辣藕带”,色泽洁白如玉, 清香浓郁, 脆嫩辣爽,那滋味,怎么形容它都不过分。
藕带,又名藕桩子,是最嫩的藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。
大家都知道莲藕的莲子和藕都是可以食用的,而藕带就是莲藕的根茎,也是可以食用的.而且大家可能还不知道其实这个莲藕和藕带是相连的,也就说莲藕就是变大的藕带.在中国的一些地区,人们对于藕带非常喜爱.这也使得很多人开始种植藕带来销售.而且藕带的做法很多,每道菜的口感都不同,所以藕带很受人们的欢迎.
藕带如此受人们欢迎,那么它的营养怎么样,营养价值又是多少呢?今天就跟大家说一下藕带的营养价值,让大家在吃藕带的时候对藕带有一个了解.
关于藕带的营养成分和质量安全水平,曾分别从湖北洪湖市及武汉市产区采集子莲藕带样品送农业部食品质量监督检验测试中心(武汉)检测,结果其鲜样的主要营养物质含量分别为:干物质4.82 %~5.29 %、粗纤维 0.51 %~0.73 %、蛋白质 0.70 %~0.80 %、总糖 1.47 %~1.60 %;影响质量安全水平的砷、铅、镉、汞等主要重金属含量均大大低于国家标准GB 2672—2005《食品中污染物限量》的限量值 ,只有限量值的1%~30%左右.至于农药残留,对子莲藕带而言,因其上一年的栽培过程中农药用量很少,而且子莲藕带采收前田间有近 10 个月的时间不使用农药,故未予检测;对于藕莲藕带而言,栽培过程中也基本不使用农药或极少使用农药.尽管如此,有关农药对藕莲藕带质量安全水平可能产生的影响,亦需进一步评估.
通过上文的介绍,大家可以详细的了解到关于藕带的营养价值,可以说藕带的营养还是很丰富的.它现在初步测量的营养价值对于人体来说也是不错的.
藕带是莲的幼嫩根状茎，在条件合适的情况下，藕带是可以变成藕的，颜色有多种，白色、黄色、粉红色最常见。藕带在古代就有很多记载，具有很高的食用价值，做法有很多，最简单的方法就是清炒藕带，掌握了方法，家里就能自己烹饪。那么，清炒藕带的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
制作材料：藕带1小扎、蒜、姜、花椒、过油干红椒(因家里小朋友不吃辣，点缀用)
制作调料：盐、白糖少许(提鲜)、白醋、
制作过程： (藕带不经久放，最好现买现炒，今天的放久了点，早上买晚上炒的成色就差些了)
1.将藕带洗净，表皮难以洗净的部分用小刀将外皮刮掉，浸水备用，下锅前斜切成段，；
2.将蒜切末、姜切末，过油干红椒用剪刀剪成圈状备用；
3.锅内注油，中小火下几粒花椒，爆香后捞出，下蒜末、姜末、爆香，转大火下1中藕带翻炒，调少许白糖提鲜，加入适量盐，翻炒均匀，起锅前喷些白醋，撒上过油干红椒圈即可。
营养成分关于藕带的营养成分和质量安全水平，曾分别从湖北嘉鱼县绿达源，及武汉市产区采集子莲藕带样品送农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检测，结果其鲜样的主要营养物质含量分别为：干物质4.82 %～5.29 %、粗纤维 0.51 %～0.73 %、蛋白质 0.70 %～0.80 %、总糖 1.47 %～1.60 %；影响质量安全水平的砷、铅、镉、汞等主要重金属含量均大大低于国家标准GB 2672—2005《食品中污染物限量》的限量值 ，只有限量值的1%～30%左右。至于农药残留，对子莲藕带而言，因其上一年的栽培过程中农药用量很少，而且子莲藕带采收前田间有近 10 个月的时间不使用农药，故未予检测；对于藕莲藕带而言，栽培过程中也基本不使用农药或极少使用农药。尽管如此，有关农药对藕莲藕带质量安全水平可能产生的影响，亦需进一步评估。制制
当遇到喜欢吃的菜，是否感到手足无措，一直忙于工作，却没有时间进入厨房，一直在外吃买便当，或者随便订个宅急送，难得朋友家人来看望，也没有可以拿出手的菜品。现在分享酸辣藕带的做法解决的你的问题，是不是很喜欢吃藕带但是又不知道怎么完成，所以快快进入厨房，动起手来吧。
藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮（细嫩的藕带则不必要）。去外皮后泡入清水中，以免与空气接触氧化变黑
将藕带斜切成5毫米的小片（细嫩的藕带可用手直接掐断，口感更佳）。姜切片，红椒洗净擦干水分
锅烧热倒入油，待油7成热时，放入红椒和姜片爆香，倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可
1、藕带嘛，就是青少年时代的藕
2、这个藕带是从湖北邮寄来的，据考察新源里菜市场近期有售，但量不多。
3、如能买到细嫩的藕带，用手掐断比用刀切口感更佳。
4、炒藕带不用加鸡精，味精等，因为它本身的味道就很鲜。另炒制时间一定不要太久，否则藕带口感变老，失去脆嫩的口感。
5、买不到藕带，可以用莲藕代替，切成薄片，用同样的做法，就是酸辣藕片哈。
快速简单的家常菜的做法，不仅简单易学还好吃。酸辣的美味感觉就在嘴里翻滚，不用再花钱叫外卖，也不用抱怨外卖质量的好坏，通过亲自完成酸辣藕带的做法，亲自选材制作，每一道关卡都把关，这样一道美味的家常菜就可以完工了，吃的放心也安心。
现在很吃的蔬菜都不是无公害，很多食物都要或多或少的打一些药，所以都不怎么让人放心，但是也还是有安全的食物的，比如长在地下面的食物，它就是安全的，是无公害的食物。藕就是其中的一种。都说多吃藕对人的身体会很有好处的，藕可以说是全身都是宝贝，藕带也不例外。
藕带的营养价值也是非常的高的，它在中医里面也是一道非常好的药材，藕带的功能还非常的多，不仅能够降低血压，还能够预防贫血，还可以改善人的肠胃系统的。所以藕带是一个非常好的食物。
平时常吃些鲜藕，对预防高血压也是很有好处的。藕也被称“灵根”、“荷藕”、“雨草”，平时人们叫得最多的还是“莲藕”。藕一般可分为三种，红花藕、白花藕和麻花藕。藕是一味美味的菜蔬，除此之外，藕的药用功效也是很大的。李时珍就曾在《本草纲目》中这样赞藕：“夫藕生于卑污，而洁白自若。质柔而穿坚，居下而有节。孔窍玲珑，丝纶内隐。生于嫩而发为茎、叶、花、实，又复生芽，以续生生之脉。四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。”中医认为藕一身都是宝，根、叶、花都可入药。生藕性寒，有通气利水，养胃生津，疏导关窍之功效，对于防治高血压有很好的效果。只是吃的时候注意要将藕节去掉，因为藕节和藕在性味、功用上虽然相似，但藕节更加侧重止血功效。
藕带既然有这么好的作用，那么要怎么样去烹饪藕带呢?藕带的烹饪方法也是有很多种的，可能各个地方的口味不一样，那么烹饪的方法也是不一样的。不过中国最传统的烹饪方法还是煮、炒、炖这几种。根据个人的口味选择自己喜欢的烹饪方法吧。
藕是生长在水下面的一种食物，对人的身体有很大的益处，藕带也不例外，它也有很多作用的。藕带是和莲藕一个源器官，它们是同一个生长源。其实藕是藕带长成的，藕带应该比藕的营养价值还要稍高一些。藕带也是可以做菜吃的，而且还非常的好吃。就算是生的也是可以食用的。
可以说藕的全身都是宝，女人多吃藕对身体有很大的好处，而藕的果实，就是莲子，也是非常有价值的，通常运用在医学上面。莲子还有很好的清热的功效的。而藕的花也是非常的漂亮的。
藕带的功效和作用有：
藕，味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
藕带的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
藕带由于它的产量非常的低，所以在价值方面也显得要珍贵一些。而且藕带的采摘方法也不容易，所以便增加了它的本身价值。藕带的营养价值高，自然就有很多的人喜欢吃了。只要是能够对身体有益处的食物，都是可以多吃的。
藕带是藕的一部分，和藕有着同样的食用价值，将其做成酸辣藕带，味道会特别好，受到了很多人的喜爱。藕带的营养价值也很高，可以清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等。
一、酸辣藕带的做法
1、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色（要是藕带偏老或不太新鲜，就需要去下皮）
2、红辣椒切丝备用
3、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味
4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可
二、烹饪技巧
藕带入锅后整个过程里，动作要麻利哈，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。
三、藕带的营养价值
1、清热凉血:
莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌:
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4、止血散瘀:
藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
四、吃藕带的最佳时间
藕带平时都可以吃，没有固定时间。尤其是夏天要多吃藕带,含钾丰富,夏天人出汗多,多吃富含钾的食品就最好了,藕带就很适合。生吃可以除湿,熟吃可以补脾。
莲藕的功效和作用是毋庸置疑的。而藕带，同样属于莲科类的植物之一，它的功效和作用的确与莲藕极其相似。除了能够有效地清热和凉血之外，甚至还能够健脾开胃，止血散瘀等等。因此很多朋友对于藕带这种食材一直甚是喜爱。那么到底藕带的功效和作用包括了哪些呢?藕带能降血糖吗?
其实经常食用藕带不仅能够益血和生肌，甚至有收缩血管，还有止血等作用。尤其适合脂肪肝，肝硬化等患者食用，但是食用的时候一定不要生吃，否则容易造成腹痛，腹泻等。那么到底藕带能降血糖吗?
藕带能降血糖吗
功效与作用
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
食用藕带的日常注意事项
藕带对哪些病有辅助治疗的作用：脂肪肝，肝硬化，糖尿病
哪些人群适宜食用藕带：乳母，久病体虚人群
食用禁忌：藕带最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
关于藕带能降血糖吗，答案是显而易见的。其实藕带的功效和作用都是非常多的，藕带除了是一种性寒的食材之外，还富含了丰富的膳食纤维，不仅能够增进我们的食欲，甚至还能增强免疫力等。此外藕带对于糖尿病等患者来说，有极好的医疗辅助作用，因此藕带的确能够有效地降血糖。
藕带我们叫做藕心菜，也就是莲的幼嫩根状茎，藕带在我们日常生活中经常看见，我们也经常可以吃到藕带，那么到底藕带怎么做好吃呢?湖北人最喜欢食用藕带，藕带在古代就已经有记载，藕带有着食用的价值和药用的价值，能起到解酒和解毒的神奇功效。
藕带是我们最喜欢的食品，藕带的做法非常多，关于藕带怎么做好吃的问题，我们是仁者见仁智者见智，因为藕带可以用来炒，也可以拌和煎的做法，可以蒸，也可以炸，可以熘甚至还能生吃。
其实，古代就有采食藕带的习惯，如《本草纲目》记载的“藕丝菜”就是现今所谓的藕带。目前，市场上销售食用的藕带，主要有两个来源，即子莲和藕莲，以子莲为主。安徽的池州市、湖北等地栽培子莲时，一般一次定植，连续种植三年。从第二年开始，由于田间植株过密，采收藕带，实际上起到疏苗的作用。所以，子莲藕带是子莲栽培中的副产品。另外，也有部分农户利用莲藕(藕莲)采收藕带。莲藕的藕带与子莲藕带相比较，更加粗壮、脆嫩。
关于藕带药用价值，李时珍《本草纲目》记载，“藕蔤”(藕带)“气味甘，平，无毒”，并引用宋·苏颂《本草图经》，谓藕带“主治”为“生食，主霍乱后虚渴烦闷不能食，解酒食毒”。另外《本草纲目》还引用汪颖《食物本草》(公元 1620 年)，谓藕带有“解烦毒，下瘀血”的功用。李时珍还介绍说，藕带“功与藕同”。
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等，也极受消费者欢迎。
上文我们介绍了什么是藕带，我们也认识了藕带的功效，根据藕带的特性，我们研究藕带怎么做好吃，但是我们发现藕带怎么做好吃这个问题是仁者见仁智者见智，因为藕带的做法实在太多，每个人的口味也有所不同。
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