苦菊的功效与作用
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“苦菊的功效与作用”，希望对您的养生有所帮助。
苦菊是蔬菜中常见的，这类蔬菜味道独特，而且对这样蔬菜选择，都是可以放心进行，它对人体健康没有任何的损害，在控制血糖、降血压上效果非常不错，不过在对这类蔬菜吃的时候，也是需要适当的选择，那苦菊的功效与作用都有什么呢，这也是很多人不太了解的。
在吃苦菊的时候，可以先对它进行很好的了解，这样吃的时候，才能够放心进行，这样对自身健康也不会有任何的威胁，那苦菊的功效与作用都有什么呢?
苦菊的功效与作用 ：
中医认为，苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大肠经，无毒，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。
防治贫血，消暑保健
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
清热解毒，杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
防治癌症
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
促进人体的生长发育
苦菊能够促进脑细胞发育，促进人体的生长发育。
以上就是对苦菊的功效与作用详细介绍，在对它选择的时候，都是可以放心进行，不过在对它吃的时候，也是要长期的吃，才会得到这样的效果，很多人在吃这类蔬菜的时候，都不是经常的吃，这样是很难达到这些效果的。
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过去虽然不能够和生活中的大白菜一起常见蔬菜被人们所熟识熟知，但是它的营养价值却并不逊色于这些蔬菜，还，而且它的味道独特，很高的营养价值和保健功效，注重养生的人都知道，其实苦菊是夏天最好的一种蔬菜之一，那么现在我们就去了解一下苦菊带来的保健功效有哪些?
苦菊子作为一种比较普通的蔬菜，但却含有非常高的人体所需要的微量元素，可以帮助我们有效的提高身体免疫力对抗一些疾病的纠缠，也能够促进大脑机能让你变得更加的聪明健康。
营养价值
1. 苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
2. 苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
3. 苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
食用价值
清热消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
我们都知道其实夏季是最容易出现上火和燥热的情况的，因此我们需要通过食疗的方式，帮助我们有效的降火消毒，而苦菊虽然是最普通的一种食材，但是却可以有效地帮助，我们解决这些问题，对预防疾病有很大的功效
苦菊对于很多人来说是比较陌生的植物，很多人甚至是第一次听说它。而苦菊却是菊类的一种，它兼具食用及药用的功效于一体，是非常健康的菜类。今天小编就为大家详细的介绍一下它的营养价值、做法、作用与功效等的知识吧!
目录
1、苦菊基本知识介绍 2、苦菊的营养价值
3、苦菊的功效与作用 4、苦菊的做法
5、苦菊减肥法 6、孕妇能吃苦菊吗
7、糖尿病人能吃苦菊吗 8、苦菊食用的注意事项
苦菊基本知识介绍
苦菊是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。
菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。性喜冷凉气候，初夏抽花茎，可生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。
苦菊为菊科菊苣属，以嫩叶为食的栽培种，一二年生草本植物。苦菊适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。
物种分布
苦菊是一种中生阳性植物，生于山坡或山谷林缘、林下或平地田间、空旷处或近水处，海拔170-3200米。几遍全球分布。喜水、嗜肥、不耐干旱。喜潮湿、肥沃而疏松的土壤，从沙土到粘土、pH4.58.9之间的土壤上均能生长，但以微酸至中性沙堆土上生长最好。对干旱、土壤板结而贫瘠、原生草群密集或郁蔽度大于0.4的林地等环境，难以适应。苦定菜的耐寒性比较强。在温带地区，秋季能长出根系发育良好的苗株，其地下部分能够顺利越冬;在亚热带以南地区，苗株均能以绿色叶丛越冬。当气温达5℃时能缓慢生长，即便遇到10℃的短期低温，苗株仍能保持青绿;而在中亚热带以南地区，冬季仍能生长，甚至可以开花结实。
形态特征
叶
基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形，或大头羽状深裂，全形倒披针形，或基生叶不裂，椭圆形、椭圆状戟形、三角形、或三角状戟形或圆形，全部基生叶基部渐狭成长或短翼柄;中下部茎叶羽状深裂或大头状羽状深裂，全形椭圆形或倒披针形，长3-12厘米，宽2-7厘米，基部急狭成翼柄，翼狭窄或宽大，向柄基且逐渐加宽，柄基圆耳状抱茎，顶裂片与侧裂片等大或较大或大，宽三角形、戟状宽三角形、卵状心形，侧生裂片1-5对，椭圆形，常下弯，全部裂片顶端急尖或渐尖，下部茎叶或接花序分枝下方的叶与中下部茎叶同型并等样分裂或 不分裂而披针形或线状披针形，且顶端长渐尖，下部宽大，基部半抱茎;全部叶或裂片边缘及抱茎小耳边缘有大小不等的急尖锯齿或大锯齿或上部及接花序分枝处的叶，边缘大部全缘或上半部边缘全缘，顶端急尖或渐尖，两面光滑毛，质地薄。
苦菊的营养价值
苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
膳食纤维
苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。
胡萝卜素
苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。
钙
苦菊中丰富的钙，钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
铁
苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。
烟酸
苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。
维生素A
苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。
维生素B1
苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。
维生素B2
苦菊中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
维生素C
苦菊中含有的维生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康的作用，是美容养颜不可缺少的营养素。
维生素E
维生素E能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。
镁
苦菊中还有的微量元素镁维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。
锰
苦菊中含有的微量元素锰维持神经和免疫系统，稳定血糖，参与骨的生长与再生。
铜
苦菊中含有的微量元素铜能够协助骨、血红蛋白和红细胞形成，保持头发和皮肤色泽。
苦菊的功效与作用
中医认为，苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大肠经，无毒，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。
防治贫血，消暑保健
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
清热解毒，杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
防治癌症
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
促进人体的生长发育
苦菊能够促进脑细胞发育，促进人体的生长发育。
营养价值丰富
苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用
苦菊每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。
苦菊的做法
苦菊可炒食也可凉拌，它的苦味能够清热解暑、消炎抗菌，最适宜夏季食用。
苦菊的营养价值高，受到越来越多人的喜爱，但是苦菊味略苦，可能一些人不喜欢吃苦味的蔬菜，那么，苦菊怎么做才好吃呢?能让不喜欢苦味的人也能接受呢?
其实，将买回来的苦菊用开水烫一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起来也不会涩口。苦菊的做法很多，可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
凉拌苦菊
主料：苦菊一颗。
辅料：红椒半个。
调料：食盐、醋、生抽、香油、白糖各适量，芝麻少许。
做法
(1)苦菊洗净后，在热水里汆烫后撩起出，控干水后备用。
(2)在苦菊里调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可。
这道菜吃起来又爽脆可口，开胃健脾。
苦菊银耳沙拉
主料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克。
调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。
做法
(1)银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣;苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用。
(2)锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖。
(3)加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。
(4)再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可。
这道菜味道酸酸甜甜，能够健胃消食、美容抗衰老。
苦菊鸡蛋
主料：苦菊200g、小农鸡蛋2个。
调料：花生油适量、精盐适量。
做法
(1)苦菊洗净切成段。
(2)鸡蛋2个备用。
(3)锅内放油，放入鸡蛋炒熟。
(4)放入苦菊继续翻炒至变软。
(5)调入调料翻炒均匀即可出锅。
这道菜美味营养，能够养血防癌。
煎饼苦菊卷
主料：煎饼2张、苦菊300克。
调料：食盐1小勺、红尖椒1个、醋精1小勺、白糖1大勺、牛肉粉1小勺、纯净水少许。
做法
(1)准备好煎饼和苦菊，红尖椒切碎。
苦菊其实是一种菊科类的草本植物，在我国的南北都有它的存在，并且在人们的生活当中的应用还是比较广泛的。苦菊中的营养成分也是不低的，有着人体所需要的多种营养。维生素也是比较丰富的一种植物，它含有比较多的糖类物质。很多人不知道这个苦菊的做法应该是怎样的。
其实苦菊的做法是很简单的，只要大家学习一下就可以的，因为都是一些比较简单的步骤，所以很多人看了一次就学会了。凉拌苦菊其实是最常见的一种吃法。
1.苦菊去掉最外层的老叶，掰成一片片的小叶，清洗干净;过一遍凉开水，沥干水备用;
2.小蕃茄清洗干净后，一分为四;炒熟的花生去红衣后，装入保鲜袋，用擀面杖略敲碎;
3.用生抽、醋、香油、糖兑成调味汁;苦菊和小蕃茄放置大碗中，浇上调味汁拌匀装盘，撒上花生碎即可。
4.凉拌苦菊应该是苦菊最为常见的做法吧，简简单单的做法，带给你别样的清新和爽脆，节后清火消脂，它是当之无愧的首选哈。
5.苦菊比任何蔬菜都要爽脆，虽然它带着淡淡的苦味，但是吃完嘴里却能感觉到丝丝的甘甜，而且苦菊中含有钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素、各种维生素和较高的膳食纤维，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
6.苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
7.苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
凉拌苦菊饮食特点
苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
上面就是向大家介绍了关于苦菊的吃法，相信大家看完之后都觉得这个苦菊的味道应该是挺不错的。其实在夏天的时候吃上这样一道菜的话，对身体也是很有帮助的，可以帮助身体清热解毒，及时的排出身体中的一些毒素，让身体更加健康。
菊花可以用来泡茶喝，具有很好的清热去火的作用，虽然用菊花泡的茶味道稍微有一点点苦，但是它的效果是非常好的，平时多喝一些菊花茶还能够消炎，抗菌杀毒软化血管，菊花也可以分为很多种类，而且每一种菊花它的功效也有所不同。接下来小编带大家了解一下蕾菊的功效和作用。
胎菊是指杭白菊未开放的花苞，具有散风清热、平肝明目之功效，用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花。《本草备要》记载:“菊花味兼甘苦，性察平和，备受四气，饱经霜露，得金水之精，益肺肾二脏”;《本草纲目拾遗》记载:“治诸风头眩，明目祛风，搜肝气，益血润容”。现代药理学研究表明，菊花具有抗菌、抗炎、抗氧化、舒血管、降血脂、抗肿瘤、驱铅等多种药理作用。胎菊能有效减轻电脑辐射对人体的伤害，特别是对眼睛的伤害，放入适量枸杞子、桑叶等混合泡饮，就是中医经典祛肝火明目的组方茶-菊杞茶，清爽润口。
杭白菊和胎菊
杭菊主要产于浙江桐乡等地，这些产地的质量也最优，其朵大瓣宽，白色或黄白色，中心黄色，气清香、味甘微苦，特别适合居家做茶饮用。杭白菊肉质肥厚，味道清醇甘美，特别适合泡茶饮用，与枸杞同服可增强养肝明目的作用，是整日与电脑为伴的上班族的护眼良方。杭菊中又以胎菊为优，即未完全开发的杭菊花蕾，香气浓郁，口感清甜。需要注意的是，杭菊中的胎菊虽然是最受欢迎的，但是目前市场上假冒产地、农残超标，细菌超标，杂质、碎末多，硫熏等问题严重，饮用容易引起不适。质检部门在对市场上的胎菊进行的抽检中，除陈志谦胎菊等个别品牌质量完全达标外，多数都存在问题。研究表面胎菊(花蕾期采摘)的感官品质优于朵菊(全菊期采摘),且其各主要活性成分的含量也显著高于朵菊。杭白菊更适于在花蕾期(胎菊)采摘饮用,饮用菊市场对胎菊的热捧有其科学性。
胎菊与贡菊
通过茶叶常规审评的方法对两种不同花期杭白菊的感官品质进行比较;利用高效液相色谱法(HpLC)测定绿原酸、木犀草苷、3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸的含量;利用紫外分光光度法对两种不同花期杭白菊的总黄酮含量进行测定和比较;利用重量法对两种不同花期杭白菊的水浸出物、挥发油含量进行测定和比较。两种不同花期杭白菊的感官品质和主要活性成分存在显著差异。胎菊(花蕾期采摘)的感官品质优于贡菊(全菊期采摘),且其各主要活性成分的含量也显著高于贡菊。杭白菊更适于在花蕾期(胎菊)采摘饮用,饮用菊市场对胎菊的热捧有其科学性。
注意事项
值得提醒的是，菊花性寒，平素怕冷、手脚发凉、脾胃虚弱等虚寒体质者不宜服用。
珍珠菊花茶是菊花茶里面的一个精品，属于无公害的一种菊花茶，不但味道特别的香浓，而且有很好的保健养生的效果，它的冲泡和饮用方法都是比较多的，平时喝一些有清热解毒，治疗风热感冒的作用，在解酒醒脑，美容养颜方面也能发挥一定的效果，平时适当的喝一些，有很好的养生保健的作用。
珍珠菊的作用与功效
有治风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目晕花之效，还可去腻溃食，解酒醒脑，美容养颜，强身健体，延年益寿。2.可以清热解毒，养肝明目，利血气。
3.疏风清热，平肝明目。清热解毒、清火明目。
珍珠菊花茶的泡法
1、珍珠菊花茶最简单的泡法，就是取七到八颗珍珠菊放在茶杯中，然后冲入九十五度左右的沸水然后焖制一小会，如果喜欢喝甜品，则可以放入两颗冰糖，等温度适宜以后直接饮用就可以，能起到清肝明目的重要功效。
2、珍珠菊花茶还可以与山楂一起泡制，大家可以取十克珍珠菊花再加入山楂片十克和金银花十克，用开水冲泡以后饮有，这种冲泡方法泡出的茶品具有化淤消脂的功效，人们经常饮用不但能减肥，还能起到降血脂和降血压的重要作用。
3、珍珠菊花茶与金银花和茉莉花一起冲泡也是一种不错的选择，它们一起冲泡以后得到的茶水，香气诱人，还有清热解毒的作用，人们经常如此饮用，可以减少伤风和感冒的发生，对人类的咽喉肿痛以及多种上火症状都有良好的缓解功效。珍珠菊花茶还可以加蜂蜜冲泡，泡出的茶品有养颜排毒和减少辐射伤害的功效，对人类的视力也有一定保护作用。
苦姑娘是一种在东北地区比较常见的野生水果，也被称为红姑娘。而红姑娘除了可以直接食用之外，还具有着一定的要用价值，可以利咽化痰，还能够治疗肝炎、肺热咳嗽、小儿百日咳、糖尿病等疾病。下面，就为大家详细介绍一下苦姑娘，也就是红姑娘的功效以及作用。
一、苦姑娘是什么？
苦姑娘就是红姑娘。红姑娘是我国历史上特有的药食两用保健型多年生草本野生水果。原产于中国，南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久，在公元前300年，《尔雅》中即有酸浆的记载。在明朝政和年间，古人就对其有充分的利用。《本草纲目》旧版草部第十六卷，草之五，明确记载:燕京野果名红姑娘，外垂降囊，中含赤子如珠，酸甘可食盈盈绕砌，与翠草同芳，亦自可爱。捣计服治黄病(即黄胆性肝炎)多效，治上气咳嗽风热，明目，付小儿内辟等多种疾病。目前在东北地区种植较广泛。其他地区种植较少，仍属稀特蔬菜。
二、红姑娘的药用价值
现代医学认为:红姑娘能利咽化痰，可治肝炎，咽喉肿疼，肺热咳嗽等。《药性歌括四百味白话解》中记为:酸浆苫塞，清肺治肝，咽喉肿痛、热咳能安。经现代科学检测，红姑娘含有丰富的酸浆醇AB、酸浆果红素、生物碱、枸缘酸、胡萝卜素、酸浆果黄质、禾本甾醇、钝叶醇、环木菠萝烯醇，羊毛脂-8-3B-醇等。这些都是人类生长中不可多得的微量元素。我国70年代简版《中草药图普》记为:红姑娘治小儿百日咳、急性气管炎、糖尿病(对注胰岛素者无效)水肿，根煎剂治细菌性痢疾特效。现代民间验方:红姑娘根煎剂对乙型肝炎有特效治疗。用其与茶同饮能明目清脑、稳定血压、降低血脂，久服无头晕之忧。
三、红姑娘的营养价值
成熟果食甜美清香，是营养较丰富的水果蔬菜。浆果富含维生素C，对治疗再生障碍性贫血有一定疗效。果实有清热利尿功效，外敷可消炎，全草入药，有清热毒功效，尤其对扁桃体发炎疗效甚佳，花萼为定喘药。酸浆膨大的宿存萼可入药，有清凉、化痰、镇咳、利尿之功效。全草有泻下作用，治痛风，但有堕胎之弊，孕妇忌用。全株可配制杀虫剂，也可供观赏用。
苦藠是一种百合科的植物，他又被称作为小蒜，因为他的外形看起来像蒜，但她确形状特别像白白的，大多数人在吃苦藠的时候一般都会选择腌制或者凉拌的方法，经常吃苦藠具有排毒养颜，补肾健脾的功效，制出来的苦藠吃起来是酸甜的，那么苦藠都有哪些功效与作用呢?
重庆特产苦晶为错误拼写，正确写法为苦藠。
苦藠(读ku jiào)，学名为薤白。蔬菜类植物，百合科，多年生草本，名为亚实基隆葱。
苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。常有苦藠老鸭汤，苦藠鹅掌汤等佳肴。
据《本草纲目》记载，苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。一般是没有什么副作用的
苦茭鸭掌汤的介绍：
苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美。(引自百度)
在38度高温下煎熬之时，更要对自己好一些，选鸭掌六只，苦茭二两，老姜一块，蒜两瓣，葱花一撮，两小时小火咕噜后，成就一碗清淡却不失鲜美的汤，开动
苦茭鸭掌汤的食材和调料：
鸭掌 6只 苦茭 2两 老姜 一小块 蒜 两瓣 花椒 几颗 葱 一小撮 料酒 一勺
教您苦茭鸭掌汤的家常做法，如何做苦茭鸭掌汤才好吃
一、 锅中加适量水煮沸，放入几颗花椒、几片姜、一勺料酒，然后放入洗净的新鲜鸭掌焯水备用。
二、 新鲜苦茭剥皮洗净。
三、 汤锅中加水，放入姜片、蒜、鸭掌、苦茭，开炖
四、 煮沸后转小火慢炖至鸭掌熟透，时间可自行掌握。
五、 关火，盛出，撒上葱花，就可以享用美味的苦茭鸭掌汤啦
众所周知吃苦有利于人体的健康，眼下正是踏青的好季节，此时也正是各种苦菜上市的季节，其实吃苦菜对人体的健康也都是会有很大的好处的，苦菜不仅有助美容，保健，补充人体所需的营养素的作用，同时苦菜还被当作临床上治疗很多疾病的良药呢?例如可以利用苦菜治疗白血病，缓解中暑的问题。
苦菜的吃法多样，不同的吃法，其发挥出来的养生功效其实也都是不一样的，但总得来说苦菜具有清热解毒，凉血的作用，是现代人不可缺少的一种健康的好蔬菜。
苦菜性寒、味苦，无毒，是一种药用食用兼具的野生植物，药名叫“败酱草”。新鲜的苦菜，吃法和马兰头差不多，可凉拌，也可热炒。苦菜嫩叶中含多种氨基酸，多食有助于增强机体免疫力、促进大脑发育。常食苦菜还有减肥、养颜、消暑保健、清热解毒等作用。苦菜水煎剂还对急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有抑制作用。
周赛萍的凉拌苦菜做法：将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，挤干水分，切碎。
再将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食用。
苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载“凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。”《本草纲目》载“治血淋痔疹”。脾胃虚寒者忌食。清热解毒，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛。
主治：用于肠痈，肺痈高热，咳吐脓血，热毒疮疔，疮疖痛肿，胸腹疼痛，阑尾炎，肠炎、痢疾，产后腹痛，痛经。
最后提醒大家一下，日常在吃苦菜的时候，一定要注意清洁干净，因为生活中我们见到的很多苦菜都不是真正的从野地上摘回来的，一定要确定安全之后才可以食用，同时如果去野外踏青摘回来的苦菜也要确定其无毒才可放心食用。
苦豆子是什么大家了解吗，它是在宁夏很常见的一种而且很重要的药用植物资源，它是野生的植物，它的药用价值是特别高的，现在对于苦豆子的资源保护也已经越来越受到关注了，它对于现在医药行业有很大的贡献，能够治疗很多的疾病，特别是常见的胃病，下面我们就来看看苦豆子的功效与作用。
苦豆子是一种药用价值特别高的植物，是广泛生长在宁夏的野生植物，它的化学成分主要的是有机酸，蛋白质等，这些对我们的身体来说都是很需要的，对于苦豆子的功效与作用下面我们就来了解一下。
主要价值
药用价值
（1）化学成分
苦豆子的化学成分主要是蛋白质、糖类、有机酸、黄酮类、色素和生物碱。苦豆子生物碱属于喹诺里西啶（Quinolizidine）生物碱，由三价氮原子形成的稠合的二个哌啶环，又称双稠哌啶，仍属于哌啶或吡啶（piperdine）的衍生物。按其结构可分为3个类型：即羽扇豆碱（1upinine），二环型；金雀花碱（Cytisine），三环型；鹰爪豆碱（Spa～eine），四环型。
从苦豆子中提取分离及鉴定的生物碱有：苦参碱、槐果碱、槐胺碱、新槐胺碱、槐定碱、苦参碱一N一氧化物、槐果碱-N-氧化物、槐定碱-N-氧化物、3－d一羟荃槐定碱、13，14-脱氢槐定碱、N一羟定槐定碱、N一羟荃一13，14-脱氢槐定碱、苦豆碱、N一甲基苦豆碱、烯丙基苦豆碱、金雀花碱、N一甲村金雀花碱、鹰啶叶碱、三巴豆荃基四胺及具有羽扁豆结构特点的两种新生物碱，共21种生物碱。
苦豆子主要生物碱组成和含量受多种因擅响，如苦豆碱在叶内含量较高而根中没有，槐果碱和槐定碱则颁布于各器官中。苦豆子生物总碱在青绿期叶中含量为2.790%，花蕾中为3.760%，茎中为4.765%，全株5.218%；霜后期叶为2.705%，茎中为3.179%，种子中7.446%，主要集中在种子里。就地区而言，宁夏产区生物总碱含量最高5.218%。另外生长在碱性土壤中的苦豆子，体内不含赖氨酸、甘氨酸、脯氨酸，色氨酸等含量较高。氨基酸含量直接影响植物体内生物碱的合成，这是生物碱组成和含量因产地不同而存在差异的主要原因。
（2）功效作用
【药性】苦、寒。有毒。归胃、大肠经。[1]
【功效】清热燥湿，止痛，杀虫。
【应用】
1．湿热泻痢。该品性味苦寒，功能清热燥湿以止痢。治湿热泻痢，里急后重，单用有效。
2．胃脘痛，吞酸。该品入胃经能清胃热，可治胃热胃脘痛、吞酸，单用种子五粒研末冲服，或配蒲公英、生姜等药用（《新疆中草药手册》）
3．湿疹、顽癣。该品功能清热燥湿、杀虫而可用治湿疹、顽癣，以其干馏油制为软膏外搽。
4．白带过多。取该品清热燥湿以止带，可以该品吞服有效。
5．疮疖、溃疡。该品既能清热，又能以毒攻毒，故可用治热毒疮疖、溃疡等证，可用该品适量砸碎，煎汤外洗患处。
【用法用量】全草煎汤服，1.5～3g。种子炒用，研末服，每次5粒。
【使用注意】该品有毒，内服用量不宜过大。
（3）药理作用
苦豆子味极苦、性寒有毒，具有清热解毒，抗菌消炎、止痛杀虫等作用。民间用根治疗喉痛、咳嗽、痢疾及湿疹等。用于药物开发的主要有8种生物碱：苦参碱（matrine MT），氧化苦参碱（oxymatrinel OMT），槐果碱（sophocarpine sc），氧化槐果碱一（oxysophocarpine OSC），槐胺碱（sophoramine SA）槐定碱（sophoridine SRI），莱曼碱（1ehmannine LEH），苦豆碱（alopefine ALO）。苦豆子生物碱的药理作用：①对中枢神经系统的作用，体现在镇静催眠、镇痛及降温；②对心血管系统的作用，体现在抗心律失常、正性肌力作用，降压和降低心率作用，对心肌缺血和梗塞的保护作用，降血脂作用；③抗病毒、抗炎及免疫抑制作用，苦参总碱能抑制多种病毒繁殖．增强免疫调节功能和免疫促进作用；④抗肿瘤作用，对肝癌细胞抑制作用明显，对宫颈癌、淋巴肉瘤、肺癌也有抑制作用；
对于苦豆子的功效与作用我们都应该重视起来，现在它的药用价值是很多的药类都不能够比拟的，它在临床上已经有了很广泛的应用了，特别是中医上治疗一些疾病都会很常用到，一般都是用苦豆子来煎汤服用，大家在使用的时候要注意不要用量过大了。
现在的人越来越注重健康，所以对于饮食的食材要求都比较高，很多人吃习惯了一些大鱼大肉，对于一些原生态的野菜会特别的感兴趣，而苦菜作为一种比较常见的野菜，不但制作方法比较简单，而且口味也非常的好，所以很多朋友都很喜欢吃苦菜，最重要的是苦菜还有一定的药用价值。
苦菜有很多地方都将其成为苦菜子，要说起它的药用价值是比较高的，尤其是它对于胆囊炎等疾病的治疗效果，已经得到了科学了验证。为了让您更好的了解苦菜子，本文会针对苦菜子的功效与作用做出详细分析。
苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载"凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。脾胃虚寒者忌食。补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
清热解毒:苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。 预防癌症:苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
【营养与功能成分】
每100克苦菜嫩茎叶含水分88克，蛋白质3克，脂肪1克，胡萝卜索3.22克，维生素B20.53毫克，维生素C88毫克。含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量43%。还含有铁、铜、镁、锌等。
对于苦菜子的功效与作用本文已经做出了详细分析，苦菜子作为一种野菜，虽然可以用来入药，但是人们最多的还是将其用来作为食材运用，比如说将其进行凉调，或者是煮汤口味都是非常不错的，如果是您有机会的话不妨尝试一下。
大多数人在吃东西的时候都会更喜欢吃甜或者是辣的食物，而对于苦的食物来说，很少人才会喜欢吃。在夏天有一种很苦的蔬菜会大量生食，这种蔬菜就是苦瓜，由于苦瓜自身带有一股很强烈的苦味，因此很少人会喜欢吃苦瓜。但是相信不少人都听老一辈的人说多吃苦瓜对身体非常有好处，那么苦瓜的功效究竟是什么呢?
一、苦瓜的功效与作用
中医认为，苦瓜味苦，性寒;归心、肺、脾、胃经，食用方法多种多样，因此苦瓜有5大功效与作用。
1、苦瓜具有消暑清热、清心明目的作用：苦瓜性味偏寒，含有丰富的维生素，因而有清热去火、清心明目的作用，这种情况最好是生吃苦瓜，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、等有一定的功效。
2、苦瓜具有健脾补肾的作用：苦瓜富含膳食纤维和维生素C，炒过的苦瓜性味偏温，归心、肺、脾、胃经，具有滋阴养血、健脾补肾、健胃的作用。
3、苦瓜有美容护肤的作用：苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用对青春痘有很大益处。
4、苦瓜有缓解牙痛的作用：将苦瓜捣碎敷在疼痛的牙龈处或将苦瓜熬成水，加少量冰糖饮用对于缓解牙痛有一定的效果。
5、苦瓜有治疗痱子、蚊虫叮咬、痢疾的作用：将苦瓜捣碎成汁涂于痱子处，或者将苦瓜切片擦拭。
苦瓜作为蔬菜具有一定的营养价值，但是也不要完全依赖一种蔬菜食补，其次这里要告诉大家苦瓜是没有降血糖的作用，吃苦瓜并不能把糖尿病吃好，糖尿病患者仍需遵医嘱进行治疗。
二、苦瓜的食用禁忌
1、苦瓜性温寒，不要空腹食用，脾胃虚寒、慢性胃肠炎的人应该少吃。
2、年龄较小的儿童不要经常食用苦瓜，因为儿童的肠胃功能较弱，食用可能会影响食欲。
3、孕妇不要食用苦瓜。
4、在食用苦瓜时一定要把里面的籽去除干净，有些苦瓜籽含有一些成分可能会引起人的不适造成中毒。
三、苦瓜可以生吃吗?
苦瓜是可以生吃的，直接拿来凉拌就行，而且生吃性味偏寒，具有清热去火、清心明目的作用。
四、苦瓜可以减肥吗?
目前没有研究证明吃苦瓜可以减肥，单靠大量生吃苦瓜来减肥的方法不仅是不科学的，一般研究使用的都是苦瓜提取物，与我们日常食用的苦瓜是存在明显区别的，那些“吃苦瓜减肥”“喝苦瓜汁减肥”的说法并不靠谱，有时还有一定的健康隐患。
结语：苦瓜作为蔬菜还是有一定的功效作用的，要注意的是生吃的话尽量适量，不要过多，以免引起肠胃不适，熟吃的话尽量不要与寒性、油腻的食物搭配，可以额青椒或者鸡蛋搭配食用。
苦斋菜对于一些人可能会感觉陌生，因为它是在广东粤北地区是有名的常用药效野菜，可以新鲜的也有晒干的苦斋菜干，在清远更是家喻户晓，称之为“苦斋婆”，春天是苦斋菜采摘上市的季节，人们用苦斋菜的嫩叶作汤或炒食。那么它有哪些功效与作用呢？今天就给大家普及一下苦斋菜的功效与作用。
野苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用，具有抗肿瘤的成分，其特殊的风味可明显增强食欲。另外野苦斋煲猪骨是当地人们一个春日家庭常用的汤品，能清热解毒，滋阴润燥。
食用方法
将脱水野苦斋用开水泡开，挤干水，切碎备用。
1．野苦斋炒肉丝：此菜滋阴润燥，清热解毒。适合于体质虚弱、肠痈、赤白带下、目赤肿痛等症。
2．野苦斋炖猪肚、猪脚：健脾养胃，补中益气，健身强体，提高免疫力。男女老小，孕产妇，体质虚弱，肿瘤等症皆可食用。吃野菜改口味，增食欲提免疫好健康。
第一、苦斋菜功效作用
野苦斋在广东粤北地区是有名的常用药效野菜，有新鲜的亦有晒干的野苦斋菜干，在清远尤为家喻户晓，称之为“苦斋婆”，春天是野苦斋采摘上市的季节，当地人常以嫩叶作汤或炒食。其叶部发达而有甘苦之味，却很清爽，其特殊的风味可明显增强食欲，用以炖猪肚既清暑祛湿，又能健脾养胃。
野苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用，具有抗肿瘤的成分，其特殊的风味可明显增强食欲。另外野苦斋煲猪骨是当地人们一个春日家庭常用的汤品，能清热解毒，滋阴润燥。
第二、食用方法
将脱水野苦斋用开水泡开，挤干水，切碎备用。
1．野苦斋炒肉丝：此菜滋阴润燥，清热解毒。适合于体质虚弱、肠痈、赤白带下、目赤肿痛等症。
2．野苦斋炖猪肚、猪脚：健脾养胃，补中益气，健身强体，提高免疫力。男女老小，孕产妇，体质虚弱，肿瘤等症皆可食用。吃野菜改口味，增食欲提免疫好健康。
第三、生产区域
称苦抓，学名败酱草，野生，四季都有。闻之味苦，食之苦中带甜，具有清热解毒、清肝明目，祛湿等药效。需煮熟食用，或晒制成干，可跟猪大肠或老鸭一起煮汤喝，闻起来有一种类似“臭脚丫子”的气味，但是吃起来味道鲜美，广东福建一带常见。
菊槐茶是一种由绿茶、菊花以及槐花制作而成的养生茶。菊槐茶融合了三种材料的营养素，具有清热解毒、去肝火、凉血止血等强大的功效。尤其适合火气过大、高血压患者服用。另外对于平常有头痛者多喝菊槐茶也有一定辅助治疗的作用。那么喝菊槐茶对身体还有哪些好处呢?
1.具有改善毛细管功能的功效，防治因毛细管脆性过大，渗透性过高而引起的出血。
2.能降低血压，高血压病患者服用，有预防出血的作用。故经常服用此茶，对平肝祛风，明目清火有很大的作用，尤其对防治高血压病有良好的疗效。菊槐茶比较适合因肝火上炎、风火上扰、肝肾阴虚引起的高血压患者所饮用。肝火上炎型主要症状为头晕头痛、目赤口苦、胸肋胀满、烦躁易怒等;风火上扰型症状则主要表现为眩晕耳鸣、头痛且涨，疲劳或生气会加重病情，睡眠差、多梦、口苦、舌红等;肝肾阴虚型主要表现为头晕眼花、耳鸣、眼干涩、失眠多梦、腰膝酸软、夜尿频繁等。
3.菊槐茶具有清肝泻火，解毒疗栓的功效。
4.菊花，性微寒，味辛、甘、苦，归肺、肝经，是一味治疗肝病的常用中药材，具有平肝熄风、治疗头痛眩晕、目赤肿痛的作用。另外，此方中用于冲泡的菊花用白菊花即可，它更为平和。槐花，其味苦，性微寒，归肝、大肠经，具有凉血止血、清肝泻火的作用，用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝热目赤、头痛眩晕。
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