蟹味菇的营养价值
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活越来越好，人们越来越注重养生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蟹味菇的营养价值”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
蟹味菇,在广东这边也被广泛的食用，蟹味菇的中文名称是“真姬菇”，而在广东这边的叫法是“金针菇”，虽然叫法不同，但是食用方法都是大同小异的，是所有家庭日常食用的菇类之一。蟹味菇故名思议就是这种菇含有比较淡的蟹味，所以使得许多人十分爱吃，广受到好评。
蟹味菇放进去做汤，味道也相较于炒菜好，用蟹味菇来加入汤中，可以增添风味。并且蟹味菇的口感很好，可以煮熟之后直接食用。并且适宜的人群广泛，是各个年龄阶层的群体都可以食用的。
蟹味菇营养分析：
含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
真姬菇子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
以上是蟹味菇的营养价值，它让我们充分的了解到蟹味菇内多包含的各种物质以及蟹味菇的特性。蟹味菇独具的美容功效也是不少爱美女性们十分看重的一点。多进食可以美容。
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蟹味菇，一样十分美味的菇类植物，因此，蟹味菇深受广大人民的喜欢，很多人都爱吃它，家里也放着些蟹味菇的干货。喜欢蟹味菇的朋友们。你们可知道它的营养价值？如果不知道，又想对它
多几分了解，可以看看接下来的内容。下文会详细的介绍蟹味菇的营养价值有哪些哦！蟹味菇，中文正名“真姬菇”，又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇;目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。多为工厂化栽培。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。
营养价值：
含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
每100克蟹味菇含有营养：
热量：18kcal、食物纤维：3.7g、叶酸：28ug、铁：0.4mg、钙：1mg、水量92.5克，蛋白质2.1克，脂质0.3克，碳水化合物(糖质3.7克，纤维0.7克)，灰分0.7克(其中钙2毫克，磷75毫克，铁1.1毫克)，维生素A 1U，维生素B1 0.08毫克。
蟹味菇的营养价值是什么？你已经明白了吧！看到它营养价值这么丰富，您是不是更加喜爱它了？快快将这道美食传给您的亲戚朋友吧！相信他们也会非常的喜欢的。美味又营养的蟹味菇正在等着他们！以后聚餐的时候在餐馆点上一道大家都爱的蟹味菇，该是多么其乐融融。
不要看到这个名字就会觉得这种螃蟹会飞行的，其实不是的，飞蟹也叫做梳子蟹，是一种很常见的蟹类海鲜。主要在我国的沿海地区出现，是一种比较重要的经济蟹类，在很多的食肆中都会看见的他们的身影。因为它们的价格比较便宜，但是肉质鲜甜，所以很受老百姓的喜欢。
飞蟹的营养价值在同类的产品中是具有很高的地位的，因为飞蟹中是含有大量的蛋白质成分，并且还有多种人体多需要的氨基酸，对人体的好处真的是有很多，而且飞蟹的养殖方式也是很简单。
飞蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。飞蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。飞蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜飞蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因飞蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
铁板飞蟹的做法
主料：飞蟹。
调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉。
做法：
1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。
2、铁盘烧热，包上银纸待用。
3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。
制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。
上面就是向大家介绍了关于飞蟹的营养价值，相信很多人看完之后都觉得这个飞蟹是一种不错的食物，因为这飞蟹对人体的好处，所以在人们的口碑中也是很好的食材。在很多宴席当中也是少不了它的身影，肉质鲜美，个体庞大，是很多人喜欢。
芙蓉蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
每100克营养成分:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。
1、螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。
芙蓉蟹的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)92.20
碳水化合物(克)2.52
脂肪(克)2.05
蛋白质(克)15.85
纤维素(克)0.04
芙蓉蟹的宜忌人群
1、患高血脂、高血压等心血管疾病的患者。蟹肉虽然营养丰富,但所含的胆固醇偏高,若是加上蟹黄、蟹膏,那就更可观了。冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。
2、过敏体质者。螃蟹中的组氨酸经细菌脱羧生成的组胺是一种致敏物质,易诱发过敏症状,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。因此,对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的人,不能食用大闸蟹。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。
3、患消化道疾病的患者。如患了腹泻、肠胃炎、慢性胃炎、胆结石等患者就不适宜食用螃蟹,因为螃蟹中富含蛋白质,大量食用后会促进胰液的分泌,诱发胰腺炎,同时蟹黄还富含胆固醇,促进胆汁分泌,会加重肝炎患者肝脏负担。
辣椒蟹的营养价值
辣椒蟹的主要食材主料原料有螃蟹(斯里兰卡大蟹最佳,美国蓝蟹,其他种类鲜活螃蟹),洋葱,大蒜,鸡蛋,红辣椒。配料番茄酱,鱼露,糖,淀粉,盐,胡椒粉。螃蟹、洋葱、大蒜、鸡蛋营养价值如下:
1、螃蟹
螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴,很受人们的喜爱,常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。
2、洋葱
洋葱(学名:Allium cepa),别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等,百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。
3、大蒜
大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
4、鸡蛋
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
辣椒蟹的热量
辣椒蟹的热量:62 大卡(100克)蟹肉含有丰富的蛋白质及钙质等微量元素,而且热量很低,非常适宜减肥期间食用。
辣椒蟹的宜忌人群
1、什么人能吃辣椒蟹?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃辣椒蟹?
一般人群均可吃。对螃蟹过敏的朋友慎吃。孕妇是不能吃螃蟹的,整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红,灼热,起泡,故不宜敷之过久,皮肤过敏者慎用。
我们在购买食物的时候一定要挑选好，这样吃起来口味更好和能保证营养，尤其是像挑选常见的这种食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什么样的挑选好。
蟹味菇的营养价值我们或多或少了解一些，蟹味菇也不是我们见得多的食用菌，虽然现在的栽培技术是比较成熟。独特的环境，造就了营养价值极高的蟹味菇。我们在生活中会见到很多的菌类食品，如何挑选蟹味菇成了一个难题。
好的蟹味菇不仅营养含量高，而且口感好。
如何挑选蟹味菇：
在挑选蟹味菇的时候，一看其形状：菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。
食物选择虽然是再平常不过的小事，可是也是有一定的方法和技巧的，上面就是对什么样的挑选好的一些介绍，希望朋友们能够按照上面的方法就购买食物，另外我们平时在生活中要保证饮食的规律和质量才能让身体更加健康。
可能大家对蟹味菇这种东西的了解程度很少，根本就不知道蟹味菇可以用来制作什么食物，它的营养价值我们也不知道多少，所以我们想要在生活中食用蟹味菇就会造成困难，根本就不知道蟹味菇可以用来炒什么食材。现在就让我们来告诉大家一种蟹味菇的制作方法吧，那就是蟹味菇炒肉，希望你们喜欢。
蟹味菇炒肉是我们生活中主要食用蟹味菇的方法，如果我们没有了解它的制作方法，就不知道在生活中如何去制作蟹味菇，而且这种做法的味道是比较香的，可以更好的体现蟹味菇的味道。
原料：
·蟹味菇200克 ·猪绞肉100克 ·蛋白1颗 ·淀粉20克 ·酱油2大匙 ·蒜泥1大匙 ·姜2片 ·葱2颗 ·油适量 ·盐适量。
蟹味菇炒肉的做法：
1、猪绞肉加蛋清、淀粉、少许盐抓捏均匀后，腌制10分钟备用。
2、蟹味菇入沸水中抄过，捞出沥干备用。
3、热锅下油，入姜蒜爆香，加入腌制好的绞肉泥翻炒，加酱油拌匀，再加入蟹味菇翻炒至熟，起锅前撒葱粒并依口味加盐即可出锅。
营养成份：
蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇; 2、蟹味菇中的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进儿童的发育; 3、蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌。
通过文章对蟹味菇炒肉的介绍，我们都应该知道在生活中怎么去制作蟹味菇炒肉了。为了让我们在生活中更好的品尝蟹味菇炒肉的味道，我们可以跟着文章的步骤来一步一步的学习，这样能够让我们做出来的蟹味菇炒肉味道比较香甜。
蟹味菇是一种常见的食用菇了，很多人都喜欢吃蟹味菇吧，它也是很有营养的，维生素的含量很高，也能够很高的有助于青少年智力的提高，它的食疗价值也是很高的，能够降低体内胆固醇的含量，也是现在人都喜欢吃的了，下面我们来看看蟹味菇汤的做法吧。
蟹味菇大家应该都吃过吧，它是一种很有营养的菌类了，食用价值也是特别高的，营养成分很高，也是现在很常见的一种保健品了，特别常见的就是蟹味菇汤了，下面我们看看蟹味菇汤的做法。
蟹味菇汤的做法
蟹味菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。所有人都可食用。
主料
蟹味菇150g 潮汕鱼丸300g
辅料
猪骨汤1500ml 鱼露适量
鸡粉适量
1.食材：蟹味菇和潮汕鱼丸
2.用清水洗净蟹味菇和白玉菇，沥干。
3.预先煮好的猪骨汤。
4.放入蟹味菇。
5.放入潮汕鱼丸。
6.盖锅盖，大火，煮10分钟。
7.揭盖，放入适量的鸡粉。
8.倒入适量的鱼露调味，熄火盛出.
对于蟹味菇汤的做法大家应该知道了吧，这样的一种汤本身就是特别清淡的，我们在做的时候不要放太多的盐了，也不要放一些味精或是其他的调味品，这样才能够保证这道汤的味道更鲜，其实我们在平时做菜的时候都不需要放太多的调料。
蟹味菇也是一种真正类食物，因为吃起来和螃蟹的鲜美味道有些类似，所以被叫做蟹味菇。除此之外蟹味菇还具有一定的药理作用，例如经常吃蟹味菇的话有助于润通肠便，还可以起到延缓衰老，美容养颜的特殊功效。吃蟹味菇的过程中当然也有许多不同的吃法，而在炒蟹味菇的时候应该如何炒呢?
蟹味菇炒肉
蟹味菇不仅美味可口，而且有润肠通便、帮助消化、增加人体免疫力、延缓衰老、美容护肤等功效。
食谱所需用料：蟹味菇400克，猪肉250克，葱、油、盐分别适量。
做法步骤：
1、猪肉切片;蟹味菇去根洗净;葱分别切成末。
2、锅内倒油，放入蟹味菇翻炒片刻，再倒入猪肉，大火翻炒8分钟。
3、放入葱末，加盐调味即可出锅。
蟹味菇炒蛋
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，和蟹味菇同食能起到健脑益智，改善记忆力的作用。
食谱所需用料：蟹味菇1盒，鸡蛋2个，蒜3瓣，葱花、盐和料酒各适量。
做法步骤：
1、将把蟹味菇根部切掉，洗净沥干水分;鸡蛋打散，蒜切末。
2、将打散的鸡蛋加少许料酒，倒入油锅，翻炒片刻。
3、热锅冷油，下蒜爆香;倒入洗净的蟹味菇翻炒。
4、加入炒过的鸡蛋翻炒数下，加入葱花和盐即可。
凉拌蟹味菇
蟹味菇富含膳食纤维，能在肠道中帮忙吸收水分，促进大肠蠕动，具有很好的润肠通便的功能，同时排毒体内毒素，降低血清胆固醇。
食谱所需用料：蟹味菇400克，食盐、鸡粉、米醋、剁椒、白糖、辣椒油适量。
做法步骤：
1、蟹味菇洗净，对半切开。
2、锅中烧开水，加点盐，再倒入蟹味菇，水再次烧开，捞出沥干水份。
3、调入红剁椒、纯米醋、鸡粉和白糖，再淋入辣椒油，拌匀即可。
蟹味菇汤
蟹味菇有防止便秘、抗癌防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
食谱所需用料：蟹味菇400克，葱、盐分别适量。
做法步骤：
1、蟹味菇脚剪掉，洗净;葱切末。
2、将蟹味菇放入锅中，加入适量清水，煮成汤。
3、调入葱花和盐即可。
蘑菇大家都吃过的吧，它是一种生活常见的食材，同时也是可以补充丰富营养的蔬菜类型，它的种类有很多，做菜也是不同的种类，白玉菇大家都熟悉的，洁白的身体，有着丰富的营养，做法也很简单哦，下面介绍青笋蟹味菇的具体的做法。
青笋蟹味菇
材料:
莴笋100g，红，黄彩椒各30g，里脊肉100g，蟹味菇60g，大蒜2瓣，盐2g，鸡精2g，水淀粉2茶匙(10ml)，有机高油酸葵花籽油适量
做法
1、莴笋去皮洗净切片;红、黄彩椒去籽去蒂，洗净切片;里脊肉切片，加入水淀粉搅匀上浆，蟹味菇择洗干净，蒜切片备用。
2、锅里放入适量的有机高油酸葵花籽油，然后烧到七成热的时候，放入蒜片爆香，然后放入里脊片翻炒变色，然后放入莴笋片，黄红彩椒，放入蘑菇继续翻炒均匀，加入盐，鸡精调味，熟了以后就可以出锅了。
青笋蟹味菇味道鲜美，适合各类的人群食用，而且是一道很美味的家常菜哦，常吃有益身体健康的哦，白玉菇在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。白玉菇对于我们人体的作用非常的大，可以煲汤或者是炖着吃，炒着吃都是不错的选择，适合老少食用的一道菜，具有增强人体的免疫力和抵抗力的作用，对于人体的健康有阵很大的好处和功效哦。
关于青笋蟹味菇的具体的做法和好处，上面小编已经给大家介绍了，这道菜营养丰富，具有开胃助消化的作用，而且常吃这样的食材具有提高人体免疫的作用，同时口感清爽，具有通便排毒降压的作用，大家不妨自己试着做一做哦。
菌类食物是很多人最爱，这样的食物味道独特，而且这样的食物在吃的时候，对人体消化、血液循环促进都是有着很好的帮助，而且菌类的食物种类比较多，在购买的时候，都是可以根据自己的喜爱进行选择，那蟹味菇是什么呢，这样的食物也都是菌类食物的一种。
很多人对蟹味菇是什么并不了解，因此在购买它之前，也是需要对它进行很好的认识，这样在吃的时候，才会知道该如何选择，而且对自身健康，也不会有任何的损害。
蟹味菇是什么 ：
隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。
蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
以上就是对蟹味菇是什么详细介绍，通过以上说明对蟹味菇也是有着很好的了解，这类食物对人体方面都是有着很好的帮助作用，尤其是它对预防便秘上，效果非常不错，因此蟹味菇是上班族们平时很好选择。
蟹味菇的营养价值很高，而且很多家庭餐桌上都离不开这样的一道菜，所以很多喜欢吃蟹味菇的一些朋友，就想全面了解一下蟹味菇的做法步骤，下面内容就给很多喜欢吃蟹味菇的朋友，详细介绍了他的做法和步骤，你可以全面地来了解一下。
蟹味菇的做法
1将蘑菇去蒂，洗净控干水分掰成小朵，香葱切末、红黄彩椒切小
2.锅热后放入西班牙橄榄油煸香葱花
3. 放入肉丁，煸炒出香味
4. 煸出香味变了颜色，放入蘑菇一同翻炒，直至蘑菇变软变蔫
5. 倒入蚝油调味一同煸炒、加少许生抽、白糖调味
6.最后倒入红黄彩椒水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
1、蚝油本身又鲜又有咸味，在炒的过程可以不用加盐了。
2、现在人往往更注视健康，尤其是在食用油方面，橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿，诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。另外，橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当，是婴儿老人最好的饮食补充品。
蟹味菇的做法步骤，本文内容就详细介绍了做法步骤，所以在全面了解以后，对于很多想尽快学会蟹味菇做法的朋友，为了自己做出来的口味更纯正，要对以上介绍的内容，具体了解，相信通过全面的了解，自己也能尽快的学会这道菜的做法。
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