对孜然粉相信大家都不会陌生,尤其是在烧烤的时候,绝对是少不了孜然粉的,而孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的,作为一种调料,它可以让你肉质更加的鲜嫩,还可以去除肉腥味,那么孜然粉在生活中是怎么食用呢?下面我们就详细的去了解一下。
孜然粉除了作为一种调料,但是它还有比较高的养生保健功效,可以有效地解决食欲不振的问题,还能够帮助我们健脾开胃,也是帮助我们降火平肝的保健食物,所以说很多人都生活中是缺少不了孜然粉。
孜然粉的做法
孜然羊肉
【特点】 质地软嫩,鲜辣咸香,孜然粉味浓。
【原料】 羊肉300克,孜然粉15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。
【制作过程】
1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。 2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。
孜然粉主要运用于肉质食物,让肉质更加的鲜嫩,一般情况下都适合人们食用,可是要注意因为孜然性热,所以说不能够吃太多,因为很容易出现上火的问题,尤其是在夏天,而且便秘或患有痔疮者也需要禁忌食用。
孜然粉我们在平时应该都会经常用到的吧,它的用法是很多的,在做很多的食物的时候能够放一些孜然粉,味道就会更好了,孜然粉能够让食物的味道变的更鲜,大家在平时做一些菜的时候可以放一些孜然粉,特别是烧烤的时候,那么大家了解孜然粉怎么用吗,来看看下面的介绍吧。
孜然粉怎么用大家应该都是有一些了解的吧,它的用法是很多的,也是我们在平时的生活中都会用到的,它的味道也是很好的,能够让食物变的更有味道,下面我们来看看它的用法吧。
孜然香干
材料
豆腐干、酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精、香菜
做法
1、豆腐干放在大碗中,倒入酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌匀后腌一会儿入味。
2、将腌好的豆腐干并排放在微波专用盘里,微波三分钟,取出,翻另一面,再微波三分钟即可。
小诀窍
1、腌豆腐干时,可以在面上划几刀,会更入味,我没划,里面的味道稍微淡了。
2、可根据自己喜好掌握微波的时间,时间越久,越有嚼头,呵呵。
3、这道菜当小吃,或配白粥都极好。
孜然羊脖
材料
羊脖,孜然,胡椒,酱油,糖,盐,葱姜蒜
做法
1.将羊脖在热水中煮去血沫捞出洗净;
2.锅内放少量油,加入葱姜蒜爆香,加入羊脖翻炒片刻,听到吱吱的声音时,加入老抽、少量糖上色,然后倒入一碗水,大火烧开转小火。
3.用筷子戳一下,羊肉很嫩且汤收的很浓时加入孜然胡椒面调味出锅。多加点孜然很好吃。
孜然牛肉
材料
材料:牛肉片300克,杏鲍菇4支,红辣椒2支,芹菜梗80克,洋葱末2大匙,干辣椒1小碗,太白粉1小匙
调味料:酱油1又2/3大匙,孜然粉半小匙,酒半大匙,糖1/4小匙,胡椒粉适量,盐少许,麻油少许
做法
1.牛肉片先切成小片,再放入碗中,加入2/3大匙的酱油和太白粉拌匀后,腌放10分钟备用
2.芹菜梗切末,洋葱切末,红辣椒切末,干辣椒切碎备用
3.杏鲍菇先切片,再放入干锅中烘烤至略微脱水后,起锅备用
4.锅中烧热1大匙油,放入腌好的牛肉片煸炒至8分熟后盛出备用
5.另起一锅烧热1大匙油,先放入洋葱末、红辣椒和干辣椒爆香,再加入1大匙酱油、酒、2大匙水、炒过的牛肉片、胡椒粉、盐、糖、杏鲍菇片和芹菜末,以大火兜炒均匀
6.然后转小火,加入孜然粉和麻油翻炒均匀即可完成
对于孜然粉怎么用大家应该都是有了解的吧,这样的一些用法也是很常见的,我们在做饭的时候可以放一些孜然粉,特别是有的时候做烧烤的时候,放一些孜然粉菜能够让食物变的更好吃,而且也是很有营养的,是大家都喜欢的调料。
孜然粉是一种用茴香豆制作成的调味品,它主要是用来搭配一些牛羊肉,让牛羊肉的腥味更好的得到去除,增强我们的食欲。对于一些胃口不是很好的朋友,在生活中适当的食用一些孜然粉,可以促进我们的新陈代谢,对于我们在生活中吸收外界的营养物质有很大的帮助,所以适当食用一些孜然粉还是很好的。
孜然粉主要产自新疆,它可以用来提神醒脑,是一种重要的提香料,而且对于我们治疗一些疾病有帮助。下面就让我们一起来了解一下孜然粉的用法吧,希望对你们的生活有帮助。
孜然就是茴香,产于新疆,为了分别与南洋茴香的不同,称为孜然,又称为安息茴香。八角(大茴香)、孜然(小茴香)、芫荽、丁香、桂皮,合称五香。孜然很少单独使用,常与八角、桂皮合用。几乎在烹煮任何东西都可适量加入,是重要的“提香料”。
功效:用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
- 孜然羊肉
【特点】 质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓。
【原料】
羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。
【制作过程】
1、 羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。 2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。
如果你们是在生活中比较喜欢吃牛羊肉的朋友,你们在生活中使用孜然粉的情况就会比较多,所以我们应该要对孜然粉的用法有一定的了解。这样不仅对于我们去除牛羊肉的腥味有帮助,而且可以避免孜然粉的浪费,更好的对牛羊肉进行提味。
孕妇能吃孜然粉吗?这个问题再现在的这个社会中还是比较有讨论意义的,因为在现实中人们对于孕妇的保护欲还是比较强的。不管是在公交上,还是在一些公共场所,大家一般都是很照顾孕妇的。因为大家都知道,孕妇的身体是很娇弱的。除此之外,孕妇的饮食还是需要非常小心的,这点就要看自己和家人了。
对于孕妇而言,一般情况之下是很少会去外面吃饭的,因为担心外面的饮食不卫生。事实证明,孕妇们的这种担心不是没有道理的。孜然粉是我们在做很多菜的时候都需要用到的一种调味品,一般人都是可以食用的。但是对于孕妇,就不知道了。下面,就来说说孕妇是否可以吃孜然。
孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。孜然粉 是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉,能够祛除其腥味,令其肉质更加鲜嫩。
用孜然粉加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。
孜然粉不仅可以祛除肉的腥味,增强人的食欲,还具有防腐杀菌的作用。在古时候,孜然可不像现在这样普及,当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜然粉,一方面是为了防止祭品腐烂,另一方面也是为了让祭品的香味更能吸引神灵。可想而知当时的孜然是多么的珍贵。孜然不仅用于烧烤烹饪,还被用在了许多其它的方面。例如,在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。
孜然粉属于性热的调味品,建议孕妇不要多吃,容易上火。
孕妇少吃点孜然也是可以的,而且还会对自己的身体有一定的好处;但是如果经常性地食用的话,对于孕妇是不好的,还会影响到胎儿,所以,孕妇们还是要少吃。其实为了宝宝的健康考虑的话,就不去吃孜然了。孕妇可以多吃点新鲜的水果,还有就是要注意饮食得清淡。
孜然粉是一种调味料,具有醒脑通脉,驱寒除湿以及理气开胃的效果,但是孜然粉是作为一种调味料,而不是常见的食用食材,所以每一次使用的量也不要太多,以免引起上火。
1、孜然粉是一种调味料,是由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的,味道芳香浓烈。除了调味的基本功能外,孜然粉还具有醒脑通脉、降火平肝、祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛的良好功效,对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频等疾病也有较好的功效。可以说,适当的食用一些孜然粉,是很有好处的,一般人也都可以食用孜然粉。
2、但是,由于孜然粉是一种热性的食物,也有一些注意事项和禁用人群。
3、首先,孜然粉作为一种热性食物,是不合适便秘和患有痔疮者食用的,阴虚火旺的人食用也需要谨慎。不然很可能加重自身症状,造成不良后果。而对于健康人来说,孜然粉的合适用量是每次3—8克,如果用量太多,可能会导致人体的上火症状。同时可能会刺激大脑神经核消化道,不利于人的生长发育。
4、此外,孜然粉并不适合在夏天食用,否则除了带来燥热感外,还可能会引起口角炎、咽炎、肾痛等全身性疾病。患慢性病患者食用,也会导致病情的加重。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《孜然粉能减肥吗》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红酒能养生吗”专题。
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