豆腐在菜肴里面真的是很神奇的存在,他属于素菜,但是做得好的话不会比荤菜差,像是四川的麻婆豆腐就是一绝。白玉豆腐要做的好吃的话一般是看下的配菜怎么样,最普遍的做法是将其切成方块,在锅里用小火煎至两面微黄,再下肉片翻炒,勾芡,收汁之后就可以出锅享用了。
(1)将豆腐切成小麻将块,白菜心片成小片,炒锅上火,放少许底油,用葱花、姜片炝锅,放肉片煸炒,烹料酒,放白菜炒软后放豆腐轻轻翻炒后加适量高汤,放盐、鸡精,胡椒粉,烧开后转小火,待豆腐烧透后转大火用水淀粉勾芡,打明油出锅即可。
主料:豆腐(南)600克,
辅料:榨菜10克,虾米10克,
调料:酱油10克,香油10克,小葱5克,香菜5克,味精1克,盐1克,白砂糖1克,胡椒粉1克,辣椒油2克
做法
1.将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净,均切成末;
2.嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片,放入一个长盘的中间;3.将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里,加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀,淋入香油和辣油,浇在豆腐上面即成。
黄金白玉豆腐的做法 嫩豆腐 切成1.2厘米的豆腐片儿 放在容器里 放的过程在每一片儿上撒上一层薄盐腌制15分钟腌制15分钟后 沿着容器壁缓缓加入开水(直接倒会冲烂豆腐的),浸泡5分钟将不粘锅的平底锅抹油 将浸泡的的豆腐 轻轻的放进平底锅里大火 将底部煎黄 (一定要用大火 这样可以最快的将表面煎黄 并且中间保持很嫩)煎的过程 一开始会有部分水分出来 这个没关系 记得大火就好 待底部煎黄 翻面(简单的一句话 操作起来就不是那么简单 因为我选的豆腐本身很嫩 所以 翻面是个很细心的活儿 :用筷子夹住边缘被煎焦的壳儿 轻轻提起 反过来)这时 根据口味 撒上胡椒粉 孜然粉 花椒粉 辣椒粉(喜欢辣的多加辣椒 喜欢麻辣的就多加花椒和辣椒) 待另一面也变得焦香焦黄黄 晃一下锅 使底部也粘上撒在锅上的调料粉 撒上 葱花 和香菜末 。
平时,很多人都喜欢吃一些比较有营养的肉,猪蹄就是其中一种。它里面有很多胶原蛋白,可以让人的皮肤更好,还能让青少年发育得更好。它是我国很传统的一道菜,很美味,非常有嚼劲,一口咬下去很爽口,还不油腻。它对胃很好,之前据说是用白云山的水做的,所以又叫白云猪手。不同的地方,叫法不一样,它还有其它很多名字,猪脚或猪蹄。一起和看下。
白玉猪手怎么做好吃
它吃起来口感很好,也很常见,特别是在广州等地方非常流行,是一道非常受欢迎,人气很高的菜。它的做法相对于其它菜还是比较复杂的,但最好炖着吃,如果炒或炸着吃,营养成分很容易被损坏,如果想要做得好吃。首先要准备好材料,猪蹄,最好是猪的前蹄,口感会更好。肉也比较多,骨头却很少。它里面有很多营养物质,对身体很好。但最好不要买那些有色素或添加了很多化学原料的猪蹄。
然后将它洗干净,再用水泡一下,大概两个小时。再准备配料,姜、蒜等,然后把它放入水里炖,大火煮开后用小火,一般炖三个小时。在做的过程中,要不断翻动它,这样才更容易熟。要掌握好火候,不要太大。
如果喜欢吃酸甜口味的,也可以加些醋或糖。一般用生姜,可以很好去掉它的腥味。在做的时候,如果想要它更好看,形状更完整,可以先煮了,然后再炸来吃。在煮的时候,时间不要太长,吃起来会不爽口。但也不能太短,太短的话,它的韧性会很强。而且在做的时候,最好用老姜,口味会更香。在做之前,最好用水泡一下,大概6个小时。一般在晚上泡好,第二天再煮,吃起来会更软。在泡的时候,要经常给它换水,最好要换三次,隔两个小时换一次。如果想更容易煮烂,也可以把它剁小一些,最好放入高压锅里,会更容易熟,也更入味。
猪脚怎么处理才干净
经常吃,可以让人更少皱纹,皮肤更有弹性。但在做的时候,处理起来还是比较难的,而且有点复杂。首先,买回来之后,用水洗两次,去掉它表面的一些污垢和细菌,然后再剃毛。有一些超市已经将毛处理好了,比较干净,但还是会有一些细小的毛,这时可以用火去烧或用喷枪去喷。可以在网上买,也可以用打火机去烧它的表面。然后再用刀切,最好准备一把锋利的刀,会更容易砍断。
因为它的前脚和后脚是不一样的,所以在处理的时候,是有一些区别的。它的前脚会有很多筋,吃起来口感很好,也很有营养。但它比较贵,相对于后脚。在处理时,也较复杂,所以要有耐心,做出来才会更美味。还要去掉它的指甲,首先,把它放在开水里烫一下,再加些姜片进去,大概20分钟再拿出来,这样就可以很好地去掉它的指甲了,再用水洗一遍就可以放进去煮了。
白玉猪手的营养价值
它里面有很多胶原蛋白,但脂肪却很少。经常吃,可以让人的体质、免疫力更好,还能让人的皮肤更有韧性和弹性。它里面的胶原蛋白,煮熟之后,可以变成明胶,能让身体的代谢更好。也可以让皮肤更滋润,非常适合一些孕妇吃,还能预防冠心病等症状。
它里面有很多钙,特别适合一些青春期的少年吃,可以让他们生长得更快、更高。大脑发育得更好,更健全。也适合一些老人吃,经常吃,可以预防骨质疏松,增强记忆力,让更年期更晚到来。还能降低高血压,预防休克。缓解疲劳、消化道出血等症状。
炖猪脚放什么药材好
可以放很多东西,比如红枣、枸杞、山药等,这些都是非常好的。在煲的时候,还能去掉它身上的一些腥味,口感更好。但在处理时,要将它清洗干净,切成适当的大小,红枣要去核,再加适量的水。大火煮开后,再用小火,非常美味,很有营养,对大脑很好,对骨髓也很好。
上面就是关于猪蹄的一些知识,它的做法很简单,新手很快就可以学会。平时有空可以多做来吃,没有什么副作用,而且对身体很好,很健康。还能美容,特别适合孕妇吃,可以补血,让乳汁更多。但在买的时候,最好买一些好的、没有添加剂的猪蹄。
海鲜菇是一种食用菌,吃起来的口感非常鲜美,而且有一股淡淡的海鲜味。海鲜菇在生活中也叫蟹味菇,这种菇类的营养价值非常高,对人们身体健康有很大的好处。生活中海鲜菇的吃法有很多,在做海鲜菇的时候也要了解海鲜菇的食用禁忌。那么海鲜菇怎么做好吃呢?详情了解。
1.肉炒海鲜菇
先烧上半锅开水,把洗好的海鲜菇上锅抄一下把把菌和气味炒掉,开锅后就可以成出。把抄好的海鲜菇成出来,把肉和葱姜蒜切好备用。锅预热后,倒入适量的色拉油,油温上升后把切好的猪肉下锅翻炒,猪肉8分熟时把切好的葱姜下锅爆香。倒入适量的十三香炒香。在倒入适量的酱油炸锅。这时把抄好的海鲜菇倒入锅中翻炒。炒的差不多熟时撒入适量的精盐下锅。最后把切好的蒜片下锅爆香,关火盛出。
2.彩椒海鲜菇
锅中水烧开,海鲜菇浸泡洗净后,放入焯水,一分钟后捞出,用水冲凉沥干。彩椒去蒂去籽,切成条,海鲜菇切段,锅子烧热放食用油,油稍热,倒入彩椒翻炒一分钟。倒入海鲜菇一起翻炒片刻,滴入美级鲜酱油,加一点鸡精翻炒均匀后即可出锅。
3.海鲜菇炒鸡肠
鸡肠用盐搓洗后用水冲净,用盐和酒腌片刻,放锅里飞水后捞起切段后待用。海鲜菇洗净后切段。菜心去叶取中间部分洗净。分别将海鲜菇和菜心飞水。然后起镬放油、蒜头爆香后,放入海鲜菇和菜心炒片刻。洒少许水后加盖焗片刻,放盐调味后盛起。再起镬放油、姜、蒜头爆香后倒入鸡肠爆炒,溅酒后倒入炒好的海鲜菇和菜心兜匀后勾芡便成。
在我们的生活中很多人都特别喜欢吃白雪菇这种蘑菇,白雪菇之所以叫白雪菇,就是因为这种蘑菇的外形特别白,因而得了白雪菇的美称,白雪菇的营养价值和白雪菇的外形是成正比的,白酒股里面富含大量的维生素和蛋白质,那么白雪菇怎么做比较好吃呢?下面让小编来给大家介绍吧!
材料
主料:白雪菇300g;
辅料:油适量、盐适量、肉适量、葱适量
炒白雪菇
1准备食材
2白雪菇洗净,开水焯
3焯好的白雪菇过凉水,控干水分
4肉切片,淀粉料酒上浆
5锅烧热,倒油,葱爆香放肉煸炒
6将白雪菇放入煸炒
7放适量的酱油煸炒
8放适量的水,快熟放适量的盐
9炒熟盛盘。
【做法】
1、选择干蘑菇最好。稍微挑拣一下,用小刀把根部的泥沙刮去。
2、用凉水淘洗第一遍,水倒掉。再淘洗第二遍,稍微浸泡5分钟,水不要倒掉。
3、锅烧热后,倒入食用油三大勺,油可以稍微多一些。
4、待油温烧至4、5成热时,将洗净的干蘑菇倒入油锅中。
5、将蘑菇翻炒片刻,待每一条干蘑菇都均匀吸收油脂后,调入两勺生抽。
6、一勺盐。
7、一小块片糖。
8、翻炒均匀。
9、将刚才浸泡菌菇的第二道水倒入少许,不要多,目的是为了让干菌菇变软一些。
10、盖上盖子,转小火,稍微焖制3分钟。
11、起锅装盘。
白雪菇是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌,颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。白雪菇除了含有8种人体必需的氨基酸,还含有数种多糖体,其子实体的提取物有清除人体自由基的作用,这意味着常食白雪菇有抗癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
随着现代化的发展在不断地提高的,人们的生活质量也是在不断地提高的,人们的生活水平也是在不断地提高的,人们的生活方式也是在不断地改变的,也正是因为这种情况,人们所做的事情也是比较多种多样的,而这些事情也是比较有用的,而这种袖珍菇怎么做好吃就是其中的一种的。
而对于这种袖珍菇怎么做好吃,其实在社会上的做法也是比较多种多样的,人们的选择也是比较多种多样的,这样也是比较好的事情的,而下面就是一些有关这种袖珍菇怎么做好吃的资料的。
蘑菇洗净,沥水,放在通风处吹上半天,尽量吹干水份。
——如果是大片,如平菇,撕成小片,杏鲍菇就切条。
如果是用干蘑菇,先浸泡胀发,再沥干水。
锅热后,开小火,倒入八角、桂皮、丁香、茴香干焙,焙2分钟后倒入油,小火加热油,炸出香料味。
——一定要用小火加热,火大,香料易糊。
倒入大葱段和姜片慢慢炸出香味。
待大葱,姜片炸成焦黄色时,捞出,沥油。
一定要把香料捞干净,以免磕牙。
开大火,下入蘑菇炸至金黄色。
——喜欢吃干韧口感的,可延长炸制时间,但别炸焦糊了,另,我用的油比较少,分了三次炸,最后再一起炸。
趁热撒上盐、辣椒粉、花椒粉拌匀,放在锅中至凉即可。
还可找个干净的瓶罐保存。
放了两天后的样子,更入味,可拌饭,拌面,但这一罐我是当零食吃了。
袖珍菇肉丸汤的做法免治肉碎加拌料搅拌均匀。
加入鸡蛋,搅拌起胶质。
袖珍菇洗净。
拌好的肉碎搓成小丸。
锅里放水加入姜片煮佛,先下肉丸、袖珍菇,煮佛,下波菜,再煮佛即可。
丝瓜袖珍菇
1. 袖珍菇洗净撕成小块。
2. 丝瓜去皮切成条状。
3. 锅中水烧热,加少许鸡精,入袖珍菇先焯。
4. 接着放入丝瓜同焯。
5. 将焯好的菜过凉沥水,入盘中,加入红绿尖椒丝。
6. 加入盐、胡椒粉。
7. 加入味极鲜、芝麻油。
8. 拌匀即可食用。丝瓜袖珍菇做法小贴士
丝瓜轻焯即可,切好的丝瓜入淡盐水泡可不变色。
通过上面的认识和介绍,想必大家能对这种袖珍菇怎么做好吃都有一定的了解了吧,同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的,同时也是希望大家能在平时的生活中多做一些适合自己的运动的,同时也是希望大家能养成一个早睡早起的习惯的。
在很多深山老林里会长着我们不常见的一些蔬菜或者菌类,就算我们在市场上见到了价格上也会让人吓一跳。而且在中国这个食材丰富的国度中,你会在菜市场里发现很多你知道的或者不知道的食材,所以我们在自己烧菜的时候总是会买一些常见的蔬菜,那些不常见也不常吃的蔬菜我们可能就不会去想怎么烧或者怎么做。
我们身边也没有大厨指点,对于很多自己不熟悉的菜,可能就不知道该怎么做。有些人想知道鲍鱼菇怎么做才好吃,这是一种菌类植物,至于要怎么做好吃,完全取决于个人的口味,有些人喜欢吃麻辣的,有些人喜欢吃吃清淡的,都是萝卜青菜,各有所爱。下面就为大家介绍鲍鱼菇的相关信息。
鲍鱼营养分析:
1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为"鲍素"的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5. 鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
一般人均可食用
1. 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效;
2. 痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
鲍鱼食疗作用:
鲍鱼性平、味甘咸,归肝经;
具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能;
可治月经不调、大便秘结等疾患。以上就是关于鲍鱼菇的相关信息的介绍,大家看完后应该对鲍鱼菇这种食材有了大致的了解。要想知道这种菌菇怎么做好吃,大家可以搜搜看网上的相关制作办法,也可以自己先尝试着做做,如果发现第一次烧的不好吃也不要就此放弃了,大厨也是从做菜不好吃到好吃的,烧的熟练了味道自然就会好很多了。
蟹味菇怎么做好吃?生活中,能够享受到自己亲手做出的美食是一件非常愉悦的事情,那么,对于喜爱蟹味菇的人来说,如何能做出好吃的蟹味菇呢?如果您并不懂的该如何下手,不妨先去参考下营养专家的制作方法,这样既能保证蟹味菇的美味,还可以了解其中具有的营养功效。
其实,蟹味菇的制作方法有很许多种,您个人可以根据自己的口味选择参考适宜的菜谱。那么,现在营养专家就主要介绍双椒蟹味菇和蟹味菇炒瓜片两种做法,希望您能够喜欢。
双椒蟹味菇
主料:蟹味菇400克,红尖椒3个,尖椒4个。
调料:食盐3克,姜5克,蒜2瓣,蚝油5克,植物油适量。
做法
1.蟹味菇去掉根部洗干净后沥干水备用;
2.青红尖椒切斜片、姜蒜也切小片;
3.锅中放油烧热,用姜片和蒜片爆香,然后放入蟹味菇滑炒两、三分钟;
4.放入青红椒片一同翻炒,加适量盐和少许蚝油调味,炒匀即可。
蟹味菇炒瓜片
主料:黄瓜200g,蟹味菇100g。
调料:食盐适量,葱适量调和油适量。
做法
1.蟹味菇洗干净;
2.黄瓜切片,葱切沫;
3.热油爆香葱花;
4.放入蟹味菇翻炒;
5.再放入黄瓜片;
6.加些盐炒几下就可以出起锅。
蟹味菇怎么做好吃?像双椒蟹味菇和蟹味菇炒瓜片两种做法,都是非常不错的选择,并且这样的合理搭配,还具有较高的营养价值,并且有助于减肥、排毒、补脑、防癌抗癌、降血糖等。那么,生活中非常喜爱蟹味菇的您,赶紧动手自制新口味吧。
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