腌制猪头皮的方法有哪些
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“腌制猪头皮的方法有哪些”，仅供您在养生参考。
对于肉类我们在生活中最长接触的就是猪肉，其实猪身上全身都是宝，全身上下都是我们可以利用的，猪头皮就是我们不大熟悉的一种猪宝贝，腌制猪头皮口感独特，细腻醇厚，受到了人们的喜爱。腌制猪头皮的方法有很多，人们可以根据自己的喜好选择，下面我们就来简单的了解一下腌制猪头皮的方法有哪些?
腌制猪头皮需要做好选择原料这第一关，我们在选择的时候最好是选择新鲜的猪头皮，对于那些病死或者是变质的猪需要避免，在选购好猪头皮之后还需要做好它的清洁工作，因为猪头皮很容易受到细菌的感染，使用的时候需要做好卫生工作。
腌制猪头皮的方法有哪些?材料：猪头皮，盐。酱油，白砂糖，白酒。
1.原料选择：选用新鲜猪头，将猪头下腭处劈开，剔去骨，切开成块状，每块长15厘米、宽4厘米。2.腌制：晾晒与烘焙有2种加工方法：(1)先用盐将猪头干腌;使盐味渗入肉内，经过一夜后用清水将盐洗净，然后将调料(糖、酱油、酒、硝酸钠5克)加入腌制，经45分钟后取出，摊在疏眼竹筛上，放在阳光下暴晒后，送入烘房进行烘焙，约经4天，即为成品。这种办法腊肉制的猪头，味道较浓，肉爽脆，但手续较繁琐。(2)较普遍的加工方法，即不用盐擦，用糖、酱油等调料直接腌制、晾晒与烘焙方法和要求与腊肉相同。
经过上面的介绍我们对于腌制猪头皮的方法有哪些这个问题有了一个简单的了解，腌制猪头皮的方法很简单。我们在生活中可以尝试做一下。需要注意的是腌制猪头皮是腌制食品，里面含有一定的硝酸钠，不可多吃，以免对身体不利。M.YS630.CoM
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炎热的夏天，人们的胃口变得越来越不好，食欲也在下降，所以对于身体的一个营养吸收，也会存在很大的问题，而在夏天，凉拌菜一直是比较受人喜爱的，仅仅是凉拌蔬菜还不够，因为健康的饮食，还是需要做到荤素搭配的，那么下面我们就去介绍一下，凉拌猪头皮的一个制作。
凉拌菜的口味一直是很多人所喜爱的，而且凉拌的食物，能够更好的保持食物原有的营养，所以对于所以对于身体的一个营养吸收来说，起到的作用更大，如果你对凉拌猪皮比较喜爱的话，那么就不妨自己动手制作吧!
材料:猪头肉，油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜
凉拌猪头肉做法:
1.猪头肉刮洗干净。
2.锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。
3.捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。
4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。
虽然凉拌菜的味道很好，在各个炎热的夏天也比较适合人们食用，但是如果对于肠胃不是很好的人来说，凉拌菜并并不利于自己的肠胃健康，而且还很容易出现拉肚子的情况，所以在生活当中吃凉拌菜的时候也要注意这些问题。
猪皮是一种蛋白质很高的肉制品原料，猪皮的蛋白质含量是猪肉的两倍半，碳水化合物的含量比猪肉高出四倍多，而脂肪的含量却要比猪肉少很多，只有猪肉的一半。猪头皮中含有大量的胶原蛋白，经过烹饪会转化为明胶，明胶具有增强细胞的生理代谢功能，可使肌肤有弹性。
经常吃猪头皮可以起到很好的美容作用。下面就来给大家介绍几种猪头皮的做法。首先来介绍一道名为荷兰豆炒腊猪头皮。需要准备的食材有腊猪头肉、荷兰豆、胡萝卜、香肠以及蒜、姜。先将胡萝卜洗干净，切成片状，将荷兰豆的筋去除干净，然后掰成两半，这样好进味。
将香肠和腊猪头皮用温水洗干净，放到蒸锅里蒸熟，接下来，将香肠和腊猪头皮都切成片。将姜和蒜切成碎末放在一边备用。将锅里放上少许的油，把荷兰豆和胡萝卜倒进锅中翻炒至五成熟，这时再倒入切好了的猪头皮和香肠一起炒匀。最后加上少许鸡精，炒匀就可以关火了。
接下来再给大家介绍一款香辣猪头皮的做法，准备半斤猪头皮作为主料，然后准备适量花生油、食盐、芹菜、红辣椒、味精和蒜作为调料。分别将芹菜和猪头皮清洗干净，然后将猪头皮切成片，将芹菜切成丝。将油锅烧热，把辣椒倒入锅中煸炒一下，要用大火。煸炒出香味。
接下来倒入切好的猪头皮，一同翻炒。等炒至五成熟时倒入刚才切好的芹菜丝。一起翻炒均匀，放入少许盐，加些水焖一下。将蒜拍成蒜泥，倒入锅中，再加入少许的味精或者鸡精，将调料和主菜翻炒均匀后，就可以关火盛盘了，这样一道地道的想腊猪头皮就大功告成了。
每一种食材的出现总经过岁月的磨练，而被得以发现，人们的勇气，胆量去发现新的食材，没有尝过番茄，永远不知道它有没有毒，味道怎么样。猪，这种生物好像一直跟着人类有着千丝万缕的关系，人们的日常生活离不开它。而猪可谓浑身是宝，猪头皮就是猪身上的其中一样宝。
猪头皮富含胶原蛋白，是美容圣品，市面上还有猪皮面膜这样一种美容产品。多吃猪头皮，可使肌肤紧致，嫩滑。俗话说，吃不起鱼漂吃猪皮。猪头皮由此广受消费者的欢迎，下面来了解它的吃法。
一、卤焖猪头皮
食材明细：猪头皮1个、蒜苗 4根、红辣椒 1个、八角 几粒、桂皮 两小块、香菇 5个、陈皮 几小片、小茴香 一小勺、料酒适量、生姜 2片
制作步骤：1. 锅烧红，下小许油，先下蒜白和辣椒炒香。
2. 接着把肉放进去一起翻炒，大火把肉的油逼出。
3. 直到油出的差不多时，放适量的盐，生抽和几滴老抽，或者再加几粒白糖。翻炒均匀后把蒜苗青色部分下锅，翻炒均匀就好了。
4. 这个猪脸蛋吃着很香，不油也不腻，好好吃哦。或者可以试试看。如果不喜欢炒着吃，还可以凉拌呢，味道不一样也很好吃。
二、豆炒腊猪头皮
材料：腊猪头皮、香肠、荷兰豆、胡萝卜、姜、蒜、
做法：1. 将材料洗净，萝卜切片，荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。
2. 腊猪头香肠用温水洗净上锅蒸熟切成片。
3. 姜、蒜切末。锅里放少量的油，放入荷兰豆和胡萝卜炒至6成熟 、倒入切好的猪头肉和香肠翻炒
4. 调入鸡粉，炒匀盛盘上桌即可。
不管是卤焖猪头皮，还是豆炒腊猪头皮，都可以让你享受猪头皮Q滑，爽口的口感，让你感受到美食所带给你的味觉体验，喜欢猪头皮的吃货们，可以试试上面提供的两种关于猪头皮的做法，希望本文可以帮助你做出更多的美食。
猪，这个动物经常出现在我们的生活中。但是我们看到它的时候，它大多数是以肉的形式呈现在我们面前。猪的全身可以说是都是宝贝，因为猪的全身基本都是可以食用的，从猪尾巴一直到猪头，每个部位都有一定的食用价值，包括猪头皮。也许对于大多数人而言是很少食用猪头皮的。但是秘制的猪头皮却是很美味的。
猪头皮在很多时候，都是被人们抛弃的。也许是因为所处位置的问题，才导致了这样的命运。但是很多地方的人对于猪头皮却是有着很大的热爱，通常会秘制猪头皮来吃。那么，下面就来介绍下秘制猪头皮的方法。
具体步骤如下：
1. 猪头皮洗干净放煮锅，锅里先放适量清水，八角、桂皮、香菇、陈皮、茴香、料酒、生姜下锅。先大火煮开，调中火再煮20分钟。调至小火到肉软透。(不需要煮太烂，剩下的鲁汁可以密封起来冷藏下次再用)
2. 煮好的肉捞起，切成大块。放小许油到炒锅，再把肉下锅几面都煎一下。
3. 至肉面面金黄色，放凉切成片。
4. 蒜苗分开蒜白和苗切好，辣椒切成小块。
5. 锅烧红，下小许油，先下蒜白和辣椒炒香。
6. 接着把肉放进去一起翻炒，大火把肉的油逼出。
7. 直到油出的差不多时，放适量的盐，生抽和几滴老抽，或者再加几粒白糖。翻炒均匀后把蒜苗青色部分下锅，翻炒均匀就好了。
8. 这个猪脸蛋吃着很香，不油也不腻，好好吃哦。或者可以试试看。如果不喜欢炒着吃，还可以凉拌呢，味道不一样也很好吃。
通过上面的八个详细的步骤，秘制猪头皮就可以说是完成了，具体的味道其实是可以根据自己的口味来制定的。另外，虽然方法一样，但是每个人做出来的秘制猪头皮不一定都是好吃的。但是有一点需要强调的就是，猪头皮的脂肪含量还是比较高的，所以大家最好还是少吃的好。
猪肉是人们最熟悉不过的一种荤菜了，几乎每天能在餐桌上看到猪肉的身影，猪肉相较于其它的肉类猪肉在价格上还是比较便宜的，所以食用的人也就比较多。猪的每个部位都可以用来制作出不同的美味佳肴，而每个人喜欢的也不一样。猪头皮就是其中的一种，可能有些人喜欢吃猪头皮有些人又不喜欢。
用猪蹄来煲汤是道很营养的菜，猪蹄里面丰富的胶原蛋白有助于女性增加皮肤的弹性，还可以提亮皮肤的光泽，是道美容圣品。而大家可能不知道的是猪头皮也在一定程度上也是具有美容的功效，那猪头皮要怎么吃我们就要来好好学学了。
猪头皮怎么吃
荷兰豆炒腊猪头皮
材料
腊猪头皮、香肠、荷兰豆、胡萝卜、姜、蒜、
做法
1. 将材料洗净，萝卜切片，荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。
2. 腊猪头香肠用温水洗净上锅蒸熟切成片。
3. 姜、蒜切末。锅里放少量的油，放入荷兰豆和胡萝卜炒至6成熟 、倒入切好的猪头肉和香肠翻炒
4. 调入鸡粉，炒匀盛盘上桌即可。
澄海猪头粽
材料
主料：猪头肉(改用瘦蹄膀)，猪耳，猪口条，瘦猪肉，八角，川椒，香桂皮，大小茴，胡椒粒，姜块，葱头
调料：鱼露，黑酱油，白糖，料酒
辅料：炒芝麻，黑椒粒
做法
1、先热锅干炒八角、川椒、丁香、桂皮、大小茴、胡椒粒、姜块、葱头，加水与调料品煮沸。
2、放猪头肉(改用瘦蹄膀)、猪耳、猪口条、瘦猪肉煮到软熟出胶为止。
3、捞出，乘热切片，放置于一个特制的木规(我用四周都穿满了小洞的胶罐)之中，每加一层肉，就加炒芝麻与黑椒粒。
3、加满后放重物压榨，挤出其中的猪油和水份，然后放入冰箱，过一夜结型后拿出切片便
一上这些猪头皮的做法大家应该很快能学会了。其实想要有一个光泽且富有弹性的皮肤不难，每天多喝水，多吃水果蔬菜，多运动，时不时的为自己进行一些简单的肌肤按摩，外加上有一个合理的饮食习惯。那种光泽且具有弹性的肌肤就离你不远了。
卤猪头皮是非常具有特色的家常菜，也是很有特色的菜肴，原料主要就是猪头皮。卤猪头皮的做法有很多，经常在外面吃不过瘾，可以学会了方法在家里自己动手做，尝试不同的口味，让我们一次吃个够。下面就为大家从卤猪头皮的做法大全中推荐几种比较好做法。
香卤猪头皮
材料
猪头皮 1块,葱 3根,姜 1块,辣椒 1个,卤包 1个,酱油 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙
做法
1、葱切段及珠、姜切块、辣椒去蒂头、猪头皮刮去细毛洗净备用。
2、取锅川烫猪头皮后捞起。
3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入作法2的猪头皮略为翻炒，放入调味料及适量水（高于食材），待滚后改小火煮约30分钟。
4、将作法3放凉切片，放上葱珠即可。
荷兰豆炒腊猪头皮
材料
腊猪头皮、香肠、荷兰豆、胡萝卜、姜、蒜、
做法
1. 将材料洗净，萝卜切片，荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。
2. 腊猪头香肠用温水洗净上锅蒸熟切成片。
3. 姜、蒜切末。锅里放少量的油，放入荷兰豆和胡萝卜炒至6成熟 、倒入切好的猪头肉和香肠翻炒
4. 调入鸡粉，炒匀盛盘上桌即可。
烟燻猪头皮
材料
猪头皮 1块,葱 3根,姜 1块,辣椒 1个,卤包 1个,面粉 2匙,糖 3匙,茶叶 1匙,八角 3个,酱油 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙
做法
1、葱切段、姜切块、辣椒去蒂头、猪头皮刮去细毛洗净备用。
2、取锅川烫猪头皮后捞起。
3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入作法2的猪头皮略为翻炒，放入调味料及适量水（高于食材），待滚后改小火煮约30分钟。
4、另将锅与锅盖舖上铝箔纸，放入燻料与铁网，再将作法3的猪头皮放上。
5、同锅盖上锅盖大火燻，待锅边冒烟，即可熄火闷约5分钟。
6、将作法5放凉切片即可。
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