鲐鱼如何保存
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古往今来，人们都普通注意养生！养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理，小编为大家呈现“鲐鱼如何保存”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鲐鱼大家在平时吃过吗，和一些其他的我们常吃到的鱼来说，鲐鱼应该吃的次数比较少一点，鲐鱼也叫青花鱼，花池鱼，头是很大的，外线像锥形，而且眼镜也是很大的，它在我国是一种中上层的经济鱼类中的一种，蛋白质的含量是很高的，不仅能够用来鲜食，还能够用来做罐头，那么鲐鱼如何保存?
鲐鱼的用途有很多，吃新鲜的鲐鱼味道是很好的，如果能够用它来做罐头也是特别的美味，它的鱼肝可以用来做鱼肝油，它的药用价值也是很高的，能够治疗消化不良，神经衰弱，那么鲐鱼如何保存呢?
加工技术
鲐鱼
鲐鱼除供鲜食外，还可加工茄汗鱼罐头和五香鱼罐头等。由于体内脂肪多，肝脏维生素含量高，还可分别炼制人造白脱和鱼肝油。
熏鱼
熏鱼，是将生鱼或熟鱼用熏材燃烧的烟加以熏制而成的。鲐鱼、鲹(山鲐鱼)、鲅鱼、鮸鱼、鳗鱼以及淡水鱼中的鲁鱼、草鱼、鳊鱼等都可做熏鱼的原料。
熏制食品大概起源于人类穴居时代，但较为广泛地发展为商品还是在近代。因熏制品具有独特风味，为人们所喜爱。鱼类经烟熏后，烟中的芳香物质透入鱼肉间而具有特殊的腊香味，烟中所含的酚粘附于鱼体表面而呈鲜艳的金黄色，外观颇美。另外，制品所含脂肪较不易氧化，可以提高制品质量。
鱼类熏制方法有冷熏、热熏、液熏、电熏等。比较普遍采用的是热熏法。热熏的温度一般控制在120-140℃之间，时间一般2小时左右。
熏制用的熏材，一般常用的有刨花、锯屑、谷糠、稻糠、玉米芯、花生皮、茶叶(喝过的乏茶叶可晒干后使用)等，但不得使用多脂木材的刨花和锯屑，因树脂多的熏材能使制品发黑而有苦味，所以针叶树类的木材不能使用。
大规模的生产熏鱼，需建造专用的熏室，以形成批量生产。小量生产或家庭加工自食则可利用现成的炊食锅灶进行熏制。这里只介绍小规模的熏制方法。
1.原料：以新鲜度良好的鱼类为原料，最理想的原料鱼是鲐鱼、山鲐鱼、鲅鱼等。
2.剖割：先用清水洗去鲜鱼体上的粘液和污物，用背开法将鱼剖开，摘除内脏，并切去头、尾，个头大的鱼要适当截成块，用清水洗净腹腔内的血污。
3.腌渍：经过剖割洗净的鱼，用8%左右的盐进行腌渍，经过10小时左右，取出洗涤，在清水中浸泡半小时左右，脱去部分盐，使含盐量保持在4%左右即可。
蒸茄子咸鲐鱼
材料
半干咸鲐鱼350克(形似鲅鱼，比鲅鱼小，见小图)，茄子500克，五花肉100克。调料味精5克，花椒2克，八角2克，葱、姜各10克，干红椒2克，香菜5克，化开的猪大油50克，料酒5克。
做法
1、将咸鲐鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干，切成厚1.5厘米的块，茄子用手撕成与鱼同大的块，五花肉切成0.1厘米厚的大片，葱姜切块，干红椒去蒂，香菜切成5厘米长的段。
2、鱼和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗内，加入味精、花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟(若是普通蒸笼则需要30分钟)，出笼后撒上香菜即可。
小诀窍
特点
不必加盐而咸鱼与茄子相得益彰，鲜香味美，微辣。
制作关键
咸鱼也可选用其他鱼类,烹制前需先浸泡一下,以免太咸。蒸好后把花椒、八角拣出再上桌。
红烧鲐鱼
材料
主料鲐鱼配料香菇、竹笋调料花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油
做法
1.鲐鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下。
2.用六至八成热油将鱼炸至金黄色。
3.葱姜爆香，炒配料，加汤，调味，加鱼，慢火烧至入味。
4.急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油即可。
小诀窍
特点
色泽红亮，清、香、鲜。
提示
鱼要先炸后烧，务必用慢火烧透。
对于鲐鱼如何保存的问题大家应该都有了一些了解了，鲐鱼这样的鱼类不仅营养价值很高，而且它的经济价值也是特别高的，已经很受我们喜欢 ，孕妇如果能够多吃一些鲐鱼还能够有助于胎儿的发育，孩子多吃鲐鱼，能够让身体更健康，智力更高。
扩展阅读
很多人都喜欢吃鱼,因为它特有的鲜美味道,但是大家常吃的鱼类也就那么几种.河鱼吃腻了就吃海鱼,换来换去也没什么名堂没找到特别鲜美的鱼.比如说鲐鱼,很多人就根本不知道这是什么鱼,更不用说它有哪些功效了.所以就浪费了一些极好的资源.
那么鲐鱼究竟是一种什么样的鱼呢?是用来观赏的还是经济类的食用鱼呢?它有哪些主要的特点呢?鲐鱼是不是有一些药用价值呢?对于有哪些身体疾病的人有益处呢?适合哪类人群食用呢?
鲐鱼为我国重要的中上层经济鱼类之一.此种鱼类分布广、生长快、产量高、鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克,肉质坚实,除鲜食外还可晒制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油.
药用价值:主治:脾胃虚弱;消化不良;肺痨虚损;神经衰弱.功效:滋补强壮.营养价值:鲐鱼的营养价值很高,鲐鱼经济价值颇高,是一种深受广大群众喜爱的食用鱼.孕妇及青少年和儿童多食鲐鱼,有助于生长发育、提高智力.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响.富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节.
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿.提高免疫力.调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育.
通过上述内容的的介绍,可以了解到鲐鱼是一种非常营养丰富的鱼类,鲐鱼的产量高,蛋白质等营养含量也高.非常适合脾胃虚弱的人和正在长身体的青少年食用.是提高智力,促进生长发育的极好补品.对骨骼的发育也是极有好处的.
吃食物的多少成为了衡量你是否跟的上水平的标准。那么这样就侧面导致了买食物会有堆积的现象。大家其实都很清楚，食物的保鲜和存放时间都是有限的，所以如果买的过多的话就会出现存放的问题，就像有些蔬菜刚买回来吃的时候是新鲜的，当你把它们放时间长了以后再拿的时候有可能就已经坏了。
这样何来的新鲜，人吃了这样的食物即使你再用好的做法也不会比刚买回来那时候好吃。所以东西不在乎多少，精华才是最重要的。不过相反的如果你刚买的食物想要保存几天不变质的话，其实只要方法对新鲜度还是有的，那么金丝鱼该如何保存呢?
金丝鱼，鲤科属，这种鱼是三十年代初期在我 广东省广州市北郊的白云山附近被发现的一种小型热带鱼。由于人类不断捕杀金丝鱼，从而使其数量急剧下降，目前野生种群已经绝迹，属于濒危物种。金丝鱼鱼体呈梭形，全长3-4厘米，大眼。体色背部褐中带蓝，腹部银白，体两侧沿侧线有1条金光闪耀的金线，这条金线的一端是黑眼珠，另一端是与黑眼珠相当的黑斑。鳍较小，背鳍、臀鳍后位，尾鳍分叉，背鳍与尾鳍鲜红色，其余鳍透明。
金丝鱼为我国特有种，分布区窄，近代仅分布于广东省白云山、花县以及广州附近的山溪中。
金丝鱼储存保鲜妙招
(1)除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
(2)酒类处理法。把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。
(3)活鱼冷冻法。将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
(4)蒸气处理法。把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。
金丝鱼的适应性强，能耐低温，可以适应10-30℃的水温，最适生长水温18-25℃。不择食，爱食活饵料、动物性饲料。冬季也能接受干饲料。性情温顺活泼，宜混养。常群游于中上水层。
金丝鱼功效;养胃健胃、清肺润肺、消除水肿、减肥。
鱼是平常都会吃到的食物，鱼所含有的脂肪含量很低，所以减肥期间的人是可以食用的。鱼中海油丰富的营养价值，那么上面介绍的这种金丝鱼它不仅仅具有养胃的功能而且还可以有助于消化，所以只要好的保存好它，才能吃到它们的好处。
鱼板顾名思义也就是鱼肉进行压缩制成的一种食物，在生活中也是比较常见的饮食，关于鱼板的保存在生活中也是比较常见的，很多人做完鱼板之后一顿饭吃不了，那么保存就是重点的需要了，在日常生活中也是比较常见的一种食物，生活中的主要是鱼肉的制作技术的，主要是江户时代那继续传承下来的一种食物类型。
鱼板是一种常见一些工厂加工的美食。营养价值非常高的，很多人比较关心一般怎么进行保存鱼板的保存方法的也是比较简单的，鱼板在制作完成之后不要放在一些阴凉干燥的地方尽量不要晒着。
干炸鱼板
主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花四两。
配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。
做法：
1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。
2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。
3、将花披开，把腌好的鱼肉放在花上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤(金黄色)去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。
酱碟：用梅酱。
特点：色黄味香，外酥内嫩。
以上就是鱼板怎么进行保存，因为日本的鱼板在日常生活中的更为常见的，做法是方面的需要大家明确的进行制作，同时在日常生活中如果鱼板做多了也是需要进行合理保存的方法，它的营养价值那也是非常高的，在阴凉通风的地方放置，是比较关键的也有必要的条件下了可以放置在冰箱内。
太阳鱼不是我们国家的特产，它来自于遥远的北美，太阳鱼的个头并不大，每一条太阳鱼的重量大概是五十到一百克，最重的也就是两千克。太阳鱼在我们日常生活中也会看到，我们在养生食疗的方这子里，太阳鱼是重要的材料，那么太阳鱼有什么营养价值和功效呢?
太阳鱼的里面含有我们人体需要的多种微量元素，是我们滋补的上品，很适合老年朋友和儿童食用，太阳鱼能够中和我们的胃酸，起到保护胃的作用，而且太阳鱼能够保护我们的肝脏，预防和治疗眼部的疾病，我们保存太阳鱼和保存其它鱼类一样，都可以直接放冰箱。
从形态来看，蓝鳃太阳鱼的体型有些似尼罗罗非鱼，外观特征最引人注目的是鳃盖后缘长有一黑色形似耳状的软膜，是所有太阳鱼的一个共同特征，只是不同种其“耳膜”有不同颜色及不同形状而已。太阳鱼的头胸部至腹部呈淡橙红色或淡橙黄色，背部呈淡青灰色，间有一些淡灰黑色的纵纹，但不太明显。头小背高，肉质丰厚。
营养价值：粗蛋白质为18.8%,粗脂肪11.5%，干物质中17种氨基酸含量高达17.68%，含人体必需氨基酸也很高。并富含钙、铁、磷、钠、钾等微量元素，和鲫鱼一样可列为滋补食品，特别适合妇女儿童食用。
食用功效
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效
1.和胃：中和胃酸，缓解胃痛。
2.益肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。
3.明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。
上文我们介绍了什么是太阳鱼，太阳鱼来自北美，现在在我们餐桌上也可以看到，太阳鱼具有很高的营养价值，太阳鱼对于身体有滋补的作用，很适合老年朋友和儿童食用，太阳鱼有保护胃和肝的作用，并且对于眼部疾病能起到预防功效。
可能大家对这个鲐鱼的认识并不多，不过没有关系，只要大家看完这篇文章之后就会对这个鲐鱼的认识会有更多。鲐鱼其实是一种分布在太平洋西部的一种鱼类，这种鱼在中国来说是一种比较经济的鱼类，对于人们的生活饮食帮助也是很大的，应为鲐鱼中的营养成分也是很高的。
一般来说，在中国南海的鲐鱼是最好的，因为那里的海域海水比较好，对鱼儿的生长也是很有帮助的。海水好的话，鱼儿就会越是健康，这样的肉质就会越是让人喜欢。
鲐鱼，鲈形目，鲭科，鲐属。又名：青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实;尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。头大，前端尖细，呈圆锥形。眼大，位高，有发达的脂眼睑。上下颌等长;牙细小，上下颌齿各一行。
分布范围
鲐鱼分布于太平洋西部。近海均产之。主要有海洋岛、连青石、钓鱼岛、大沙及沙外，等渔场，渔期一般春汛为4～7月份;秋汛为9～12月份。南海沿海全年都可捕捞。
经济价值编辑鲐鱼为我国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高、鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可晒制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。[4]
药用价值
主治：脾胃虚弱;消化不良;肺痨虚损;神经衰弱
功效：滋补强壮。
营养价值
鲐鱼的营养价值很高，鲐鱼经济价值颇高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。鲐鱼除供鲜食外，还可加工茄汗鱼罐头和五香鱼罐头等，还可分别炼制人造白脱和鱼肝油。
关于哪里的鲐鱼最好，上面的文章已经向大家介绍得很清楚了，相信大家看完之后对这个鲐鱼的了解会更多。我们对于食物的了解是远远不足的，只有对食物的了解，我们在饮食上面才能更好的帮助自己的身体进行调节。
鱼是很多人最爱，鱼的种类比较多，在对鱼选择的时候，都是不能随意的进行，不同的鱼在含有的蛋白质、氨基酸和其他微量元素都是不同的，而且有些在吃法上也是比较独特，都是不能随意的乱作，这样对自身健康没有任何的好处，那黄骨鱼如何保存呢?也是很多人不了解的。
很多人对黄骨鱼并不认识，而且这样的鱼也是比较少见，所以在对它吃的时候，也是需要对它进行很好了解，那黄骨鱼如何保存呢，都是有着一些简单的方法。
黄骨鱼如何保存：
直接放入冰箱或冰柜冷冻.食用时取出解冻
黄骨鱼鲜虾白豆腐汤的做法：
材料：白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒
做法：
1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟
2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用
3、香菇洗净后切成二半备用
4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用
5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用
6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸
8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅
以上就是对黄骨鱼如何保存详细介绍，在对这样鱼保存的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这样鱼保存的时候，也是不能时间太长，否则会使得鱼肉口感发生改变，而且对它的制作，可以按照以上方式进行制作。
随着时代的进步与发达，现在家家户户都有了冰箱，冰箱对我来说是很重要的，冰箱不仅是保存我们平时吃剩下的食物，还可以保存我们平时的各种零食，冰箱可以保鲜，可实际上冰箱装的东西太多也容易辨别细菌，新鲜鱼买回来之后，想用冰箱保存冷冻，要注意好正确的保存方法，那么冰箱如何保存鱼呢？
鱼放在冰箱里的保存方法：
1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
3、热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
4、蒸气处理法。把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。
5、酒类处理法。把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。 一般冷藏1~2天， 冷冻90~180天。
现在家家户户都有了冰箱，冰箱平时可以冷冻肉，鱼，还可以保存新鲜的海鲜产品，那么冰箱如何保存鱼呢？首先鱼买回来以后先用盐水浸泡，不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，这样可以起到一层保护的作用，放入干净的袋子内，放入冰箱中，这对保存鱼的鲜味有帮助。
我们现在的生活水平都是很好的，平时也都会吃一些鱼，鱼对我们来说是很有营养的，安康鱼不知道大家听说过没有，它也是很常见的鱼类，虽然它的外形是很丑的，但是营养却是很高的，肉质也是很细腻的，不论什么样的鱼在保存上都要特别注意，保存不好的话就会出现一些异味，那么安康鱼如何保存?
安康鱼如何保存，对于安康鱼的保存方法很多人都想去了解，这一鱼类的保存方法和其他的鱼类都一样，保存鱼的方法也有很多，下面我们来看看安康鱼的保存方法，以及安康鱼的一些做法。
安康鱼如何保存
第一种方法是：把鱼放在88℃的热水中浸泡2秒钟，等鱼的表面变白之后，再贮藏在冰上。这样鱼的贮藏的时间可以比原来延长约两倍。第二种方法是，首先不要刮鳞，也不用水洗，将鱼腹剖开摘去内脏，然后在冷盐开水中浸泡半天，之后晾干，在鱼鳞、腹内涂抹一层食用植物油，这样过两三天后食用，鱼仍然很鲜美。 第三种方法是：用水将稻秆或软草浸湿，把活鱼放入浸湿的草中间，鱼比较多时可以铺一层草然后摆一层鱼，这样鱼可以活8～10小时。
小常识
安康鱼又称海里的癞蛤蟆，长相很丑，味道却很鲜美，肉质细腻，可以红烧，可以入汤。安康鱼营养丰富，全身都是宝，尤其是安康鱼的胃和肝可以单独做菜。有次在单位食堂吃饭，厨师端上来一盆安康鱼胃烧得雪菜汤，大家都极为称赞，一扫而光。安康鱼的胃要使劲地烧一会，才不会吃起来硬硬的。食堂有时也会提供安康鱼肝烧得雪菜汤。安康鱼的肝非常细腻，柔软，生得时候，手感也很软，要小心翼翼的从鱼体里拿出来，像豆腐一样，不能使劲地拉扯。
安康鱼的做法
主料：2条 安康鱼
配料：适量 葱，姜，适量 蒜，辣椒、适量 盐，糖、适量 醋，料酒、适量 老抽酱油、适量 芝麻辣酱、适量 鸡精，麻油、适量 淀粉.
步骤/方法
洗净狮子鱼，用淀粉洗净内脏，沥干水份.鱼切大块
准备葱，姜，蒜，辣椒。
油热放葱，姜，蒜，辣椒爆香，
放入鱼块煸炒。
加盐，糖，醋，料酒，老抽酱油，大火煮10分钟。(不放水)
把内脏放下去煮10分钟，
加芝麻辣酱煮2分钟，
加葱花，鸡精，麻油，
安康鱼如何保存，保存安康鱼的方法大家应该了解了，这样的方法对于其他的一些鱼类都是很适合的，大家可以参照这样的方法去保存鱼类，同时安康鱼也是很有营养价值的，我们在平时应该去多吃一些鱼类，特别是家中有孕妇和孩子的，都要经常吃鱼。
鱼肉的食用首先就是能够保证鱼肉的新鲜最为重要，我们日常经常食用的龙利鱼是一种比较常见的海鲜，但由于它的体积较为庞大，所以不能够及时的将之全部烹调，因此龙利鱼的保鲜显得尤为重要了。只有一个好的环境，这样才能够很好的保证龙利鱼的鱼肉的鲜美和健康。
龙利鱼是一种比较常见的营养海鲜，由于这种鱼的级别比较的低，所以在食物链中携带的病菌相对来说比较的少，对于身体伤害比较的少。比较的适合我们食用，对于身体免疫力有一个很好的提升。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖
近几年，越南渔业发展迅速，经济总量提升很快，尤其是巴沙鱼(越南鲶)的出口强势拉动，对中国的 鱼产业和美国本土 鱼产业都有较大冲击，仅去年越对美巴沙鱼片出口就高达8万吨，不仅使美国许多本土 鱼从业人员转产，同时也促发了中国鱼输美出现滞销和退柜等问题。在中国广西乃至内地大量销售的龙利鱼也多以巴沙代替。龙利本名舌鳎，与巴沙无关，因其体型差异较大，小的以条鱼销售，大的切片销售，鱼片常和巴沙鱼片难以区分，国人常将两者混淆，故龙利在中国大多指巴沙。
挑选秘诀
鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
储存方法
放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
龙利鱼的保鲜工作可以通过冰块冷藏或者冷藏室可以很好的保存几天，但是要尽快的食用为好。龙利鱼对于身体的滋养是非常有帮助的，能够很好的给我们身体提供很好的营养物质，进而增强我们的身体免疫力和抵抗力。
随着现代化的发展在不断地提高的，人们的生活质量也是在不断地提高的，人们的生活水平也是在不断地提高的，人们的生活方式也是在不断地改变的，也正是因为这种情况，人们所做的事情也是比较多种多样的，人们的事情也是比较有用的，而这种马面鱼如何保存就是其中的一种的。
而对于这种马面鱼如何保存，其实在社会上的做法也是比较多种多样的，人们的选择也是比较多种多样的，这也是一件不错的事情的。而下面就是一些有关这种马面鱼如何保存的资料的。
马面鱼的功效与作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。
马面鱼的菜谱：炆马面鱼
原料：马面鱼、姜、葱、豆酱。
做法：马面鱼去皮洗净待用，姜切丝、葱切段备用。起锅下油，下姜丝爆
姜葱焖马面鱼香，再放马面鱼略煎，然后下豆酱，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟时放进葱段，加盖炆二分钟后即可。
五花肉萝卜炖鱼
用料：去皮五花肉二两，白萝卜六两，小马面鱼半斤(三条)。
做法：
1.将小马面鱼去皮洗净，抹点盐腌两小时。
2.五花肉切长块，白萝卜去皮洗净切长粗条，姜切片，葱切段备用。
3.擦去鱼身上的水份，入油锅煎，多煎一会儿再捞出待用。
4.将五花肉入干锅内炼出油份盛出待用，注意不可炼得太干。
5.用五花肉炼出的油放入姜、葱炒萝卜，然后放五花肉煸炒，放一勺酱油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺白糖、适量鸡精、两个泡野山椒(小个的那种)，添水盖锅盖略炖，再放入小马面鱼，中火炖至收汤，撒上葱花即可。
这样做出来的肥肉不腻、海鱼不腥、萝卜也不会太过清淡，而且综合起来的味道真的很好吃，有空不妨试试吧!
冻豆腐炖马面鱼
1.把它洗干净后，横切为段。
2. 锅内添适量的水，一般这不到1斤的一条鱼，半斤豆腐，水刚刚没过豆腐和鱼肉即可。
3.接着向锅里加入花生油2汤匙、猪五花肉1两左右(切条或小块)、鹌鹑蛋大小的鲜姜1块(拍扁)、花椒粒10粒左右(装调料盒)、辣椒片儿若干，先开火煮炖，
4. 开锅后转中火炖10分钟左右，加入冻豆腐块(农家老豆腐在冰箱冻制的)，再加适量的盐，盖锅盖，中小火，继续煮炖，注意观察，避免糊锅底，
5.发现汤汁浓稠，尚余少量(锅底浅浅一层汤汁)，即可将拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指头粗细的大葱一根(切短段)撒入，
6. 10几秒后之后即应关火，撒香菜末(或段)后出锅装盘。
干煎马面鱼
原料：马面鱼(剥皮鱼)一条500克，精盐750克，净油200克，料酒20克，生姜50克，小葱50克。
制法：把马面鱼宰杀干净，切去头部眼睛以上部分并剥皮洗净，然后用精盐腌味，要把马面鱼用精盐整个盖起来;约5小时后取出洗净，加料酒、生姜片、小葱装盘进蒸箱蒸约10分钟熟透后取出;晾凉后下平底锅煎至两面金黄色时起锅，配上柠檬汁上桌即可。
特点：外酥里嫩，香味浓厚。
要领：煎马面鱼时要掌握好油温，以防粘锅烧焦。
炸马面鱼
马面鱼10条
配料：生菜叶
做法：1马面鱼过油炸至金黄色;
2用花椒面，孜然粉，料酒，盐，味精调成汁，烹制即可。
红烧马面鱼
原料：马面鱼。
配料：生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。
做法：
1、把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会;
2、锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。1-2分钟起锅
葱油马面鱼
1把马面鱼去头和内脏，剥去外皮洗净，然后在正背面各自划上几刀。
2用盐均匀地抹在鱼的两面和肚子里腌一个晚上(因为鱼大，时间短，不容易入味)盖上保鲜膜，放入冰箱保存。
3在鱼身上放入姜片加入适量的料酒，上锅蒸15分钟，(一般鱼不是很大的话，10分钟就可以了，从水开后的时间算起)
4鱼蒸好后在锅里闷一会，然后端出，在鱼身上撒上葱花。
5热锅下油，等油温升到一定程度(我一般等油冒烟后)把热油直接淋在鱼身上，这时就会听到(吱)的声音和闻到葱的香味了。
通过上面的认识和介绍，想必大家能对这种马面鱼如何保存都有一定的了解了吧，同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的，同时也是希望大家能在平时的生活多做一些适合自己的运动的，同时也是希望大家能养成一个良好的饮食习惯的。
鲐鱼也叫青花鱼，这样鱼含有蛋白质也是比较多，而且这样的鱼制作起来简单，但是对这样鱼在处理上是比较复杂的，这也是因为鲐鱼个头都不是很大，它和鲤鱼不同，很好处于内脏，对鲐鱼选择的时候，需要对它的内脏处理方式进行了解，那鲐鱼的做法如何呢?
很多人对鲐鱼的做法并不是很清楚，这样的鱼在制作上，有着一些不错方法，不过制作鲐鱼的时候，需要适量进行，过多的制作吃不完，会使得它很容易坏掉的。
鲐鱼的做法：
蒸茄子咸鲐鱼
材料：半干咸鲐鱼350克(形似鲅鱼，比鲅鱼小，见小图)，茄子500克，五花肉100克。调料味精5克，花椒2克，八角2克，葱、姜各10克，干红椒2克，香菜5克，化开的猪大油50克，料酒5克。
做法：
1、将咸鲐鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干，切成厚1.5厘米的块，茄子用手撕成与鱼同大的块，五花肉切成0.1厘米厚的大片，葱姜切块，干红椒去蒂，香菜切成5厘米长的段。
2、鱼和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗内，加入味精、花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟(若是普通蒸笼则需要30分钟)，出笼后撒上香菜即可。
红烧鲐鱼
材料：主料鲐鱼配料香菇、竹笋调料花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油
做法：
1.鲐鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下。
2.用六至八成热油将鱼炸至金黄色。
3.葱姜爆香，炒配料，加汤，调味，加鱼，慢火烧至入味。
4.急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油即可。
以上就是对鲐鱼的做法详细介绍，制作鲐鱼的时候，选择以上方法最佳，但是在制作鲐鱼的过程中，要注意火候，而且在盐的放入上要多些，鲐鱼制作的是盐不能放的太少，否则在吃的时候，对身体没有好处的。
现在的人，越来越重视养生。在饮食上，他们不但关注食物的口感，更加注重食物中营养成分的含量。现代社会，很多人都不喜欢吃大鱼大肉了，而是更倾向于吃脂肪含量少、蛋白质含量高的海鲜。海鲜中较为家常的要属鱼类了。海洋鱼的肉特别的滑嫩，而且清蒸、红烧、油炸，怎么做都很好吃。
居住在海边的人，肯定会经常吃鱼。餐桌上，最不能缺少的鱼就是鲐鱼啦!会吃鲐鱼的人，绝对会将鲐鱼的各种做法淋漓发挥出来。殊不知，鲐鱼的作用和功效也是极为了得哦!
药用价值
主治：脾胃虚弱;消化不良;肺痨虚损;神经衰弱
功效：滋补强壮。
营养价值
鲐鱼的营养价值很高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。鲐鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：二十碳五烯酸(EpA)和二十二碳六烯酸(DHA)，EpA和DHA对人体有以下保健作用有：防止血管扩张;抑制血小板凝聚;降低血压;降低血液中的中性脂肪;降低低密度脂蛋白中的胆固醇;降低血液粘稠度;防止心肌梗塞;防止脑梗塞，最终防止成人病。
此外，鲐鱼还有很多作用。
1)孕妇及青少年和儿童多食鲐鱼，有助于生长发育、提高智力。
2)富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3)富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
4)富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
鲐鱼有这么多作用和功效，那么我们不妨将它带到自己的厨房里，在妙手的烹制中，做出美味可口的食品。在满足美好的口感同时，又可以给我们的养生事业画上一抹重彩，何乐而不为呢?
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鲐鱼如何保存》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生鱼”专题。
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