鲐鱼的营养价值
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“鲐鱼的营养价值”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鱼的种类有千万种，一些鱼因为养殖条件比较低，所以价格非常的低廉，但是有一些鱼因为养殖条件要求比较高，价格上自然也就高出很多，比如说鲐鱼，因为现在还没有办法人工养殖，所以鲐鱼的价格在很多城市都是比较高的。现如今我国食用的鲐鱼一般都是产自东海的。
虽然我国很多海域都有鲐鱼生产，不过鲐鱼产量最高的海域依然还是东海，而且它现在可是我国主要的经济鱼之一，当然这和鲐鱼的营养价值也是有一定的关系的。具体鲐鱼的营养价值有：
由于其肉稍有异味，而多数人对它的烹制技术知之较少，所以，鲐鱼的价格相对较低。其实，鲐鱼是很好的食用鱼类，其肉质紧实，刺少，可食部分较多。据分析，每100g鲐鱼肉中，含蛋白质21.4g，脂肪7.4g，碳水化合物0.1g，灰分1.1g，钙20mg，磷226mg，烟酸9.7mg。由此可见，鲐鱼肉是富于营养的，特别是脂肪含量在鱼类中是很高的。
其中含有两种营养价值极高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EpA)、另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，即市场上所宣传的“脑黄金”的主要成分，这两种物质在鲐鱼脂质中含量极高。据日本有关部门测试，EpA含量达到8%～10%，而DHA的含量较EpA为高。EpA和DHA对人体有益智，促进婴幼儿、青少年智力发育，抗血小板凝聚，延缓血栓形成，预防心血管疾病，降血脂，抗动脉硬化。
上述主要针对鲐鱼的营养价值为您做出了分析，鲐鱼对于人体有两点比较大的功效，就是一直肿瘤的生长，同时还可以调节血液中的各个数值，这些效果对于中老年人保护身体有非常好的优势。不过对于患有痛风的人来说不适合食用鲐鱼。
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鲐鱼是很多沿海城市比较常见的一种海鲜食材，主要分布在北太平洋的西部。鲐鱼对人体的营养是很有帮助的，很多沿海居民都非常喜欢利用这种海鲜作为自己饮食上面的食材。鲐鱼还有其他的名称，叫做青花鱼、花池鱼、鲐鲅鱼等等。鲐鱼的做法也是有很多种的，最主要是要看食用者的口味。
食物上面的做法其实很大关系是和食用者的口味相联系的，鲐鱼的做法有很多种，每一种都会有自己独特的味道，今天要和大家介绍的是两种比较常见的做法。
红烧鲐鱼
材料
主料鲐鱼配料香菇、竹笋调料花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油
做法
1.鲐鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下。
2.用六至八成热油将鱼炸至金黄色。
3.葱姜爆香，炒配料，加汤，调味，加鱼，慢火烧至入味。
4.急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油即可。
小诀窍
特点
色泽红亮，清、香、鲜。
提示
鱼要先炸后烧，务必用慢火烧透。
小白菜熬鲐鱼
材料
主料鲐鱼配料小白菜、粉丝、五花肉调料盐、味精、醋、糖、八角、花椒、葱、姜、蒜、花生油
做法
1.鱼处理干净，改刀切成块。
2.葱姜蒜爆锅，炒香五花肉，放鱼块煎一下，加清汤，慢火炖10分钟，调味。
3.加入小白菜、粉丝，炖熟即可。
小诀窍
特点
色泽洁白，鲜香味美。
提示
鱼要先煎一下;炖好后去掉八角、花椒。
本篇文章向大家介绍了关于鲐鱼的做法，相信很多人看完之后都感觉这个歌鲐鱼的味道是很不错的。如果你在沿海城市居住的话，购买这个鲐鱼是很容易的。如果你对这个鲐鱼很感兴趣的话，可以尝试自己动手烹饪一下，肉质很鲜美啊。
大家在日常生活中离不开鸡鸭鱼肉的滋养，而鱼肉则是其中最有营养成分的东西了，不仅做菜做汤好吃，还有很高的营养价值，尤其是红杉鱼，红杉鱼肉中含有丰富的蛋白质等多种营养成分体虚患者食用可以强身健体，那么红杉鱼还有哪些营养价值呢，下面让我们一起来了解一下吧；
【性质】
【五味】
【热量】17.82大卡(74千焦)/100克
【功效】补血益气
【红衫鱼是什么】红衫鱼体延长，倒扁，背腹缘皆钝圆，一般体长19～31厘米、体重50～150克、吻钝尖，口稍
倾斜，上颌前端有五颗较大的圆锥形齿，上下颌两侧皆有细小的圆锥齿．体被薄栉鳞、全体呈深红色，腹部较淡
，体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长；尾鳍叉形，其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色，背鳍中
下部有一条黄色纵带，...
【适宜疾病】 血虚眩晕 血虚头痛 肝血虚证 产后血虚热 心血虚
【适宜症状】 胃气虚 肾气虚 血虚 脾胃虚寒 脾气虚
红杉鱼吃法
菜肴一：干煎红衫鱼
一、材料:
洗净沥干的红衫鱼,用生姜与生盐腌制30分钟,一是入味,二是去腥
二、油锅烧开（25克油）
三、倒入切好的姜片
四、香味出，将鱼轻轻放入滚锅内，三分钟后，换一面煎
注意:油温一定要热,放姜后,鱼皮才不沾锅,我不赞成不沾鱼,太没技术含量,也影响味道
五、颜色金黄时，放入醋与酱油，大蒜，辣椒等作料
六，放少许热水与盐，糖稍微煮三五分钟即可调味出锅（海鲜，不怕多煮，安全第一呀，呵）
注意：因为事先用盐腌制过，所以，可根据实际情况来放盐，否则，就会太咸哟海产品腥味特重，事先用姜片腌
是去腥，更增鲜味。
以上文章中所描述的就是关于红杉鱼的营养价值以及红杉鱼的做法，大家看看是不是非常的简单好做呢，而且红杉鱼肉中含高营养，是孩子老人都可以吃的食物。
刀鱼是一种非常熟悉的一种鱼类，很多人都非常喜爱刀鱼，因为刀鱼具备了非常高的营养价值，经常食用的话，对于我们的身体和健康情况来讲是非常有利的，而且刀鱼的食用方法有很多种，我们可以根据自己的喜爱来决定制作的方法，不管怎么制作，刀鱼的价值都不会流失，所以我们可以放心食用。
刀鱼是一种具备了大量脂肪、蛋白质、维生素的食物，经常食用可以及时的补充我们身体内所需的营养，提升我们的免疫能力，而且刀鱼还具备了一定的医疗功效，会起到暖胃、补气、健美的功效。
【营养成分】带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
【药性功效】带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
【宜食】带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
【忌食】带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。此外，服异烟肼时以及身体肥胖者不多食。
针对刀鱼的营养价值的问题就讲解到这里，希望对您起到帮助。刀鱼作为一种生活中经常食用的鱼类，很多人因为不了解这种食物的价值，所以也没有太重视这种食物，但是相信大家看了以上的介绍之后，一定会更加重视这种鱼类，为我们的健康提供更加全面的营养。
我们应该都会经常吃到鱼的，炖鱼肉，喝鱼汤，都是很有营养的，特别是孕妇和小孩多吃鱼肉都会更健康，在我们平时吃的鱼中，不知道大家了不了解太阳鱼，太阳鱼是淡水鱼的一种，原产地是美国，很多的太阳鱼的颜色都是很出众的，特别的美丽，这也是最耀眼的地方，下面我们看看太阳鱼的营养价值。
太阳鱼不知道大家见没见过，这一鱼类的外形是特别漂亮的，炫目的颜色是最备受人们喜欢的，现在也有很多的人工养殖的太阳鱼了，它是一种中上层的鱼类，今天我们就来看看太阳鱼的营养价值。
该鱼肉质鲜美,营养丰富,据分析,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%, 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%,并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素,是水产滋补食品,因而颇受消费者喜爱。
食用方法
肉质鲜美，营养丰富，据分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%， 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。
水产市场销售价格比较稳定，保持在18~22元/斤。而且上市量较少，供不应求。味道鲜美，越来越多的食客对其青睐有加。
太阳鱼蒸蛋
烹制材料(两人份) 材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
1.洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
2.洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
3.鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
4.烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。 6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
贴士
1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老;如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。
焖太阳鱼
1、将鳞、内脏等清除干净。
2、准备好小葱、酱油、食用油、豆豉、西红柿。
3、将油煮开，然后将豆豉、小葱等材料倒入锅中爆炒，然后加入少许水。
4、必须确保汤料的足够，鱼要新鲜，把鱼头切除，大小随意。
5、把鱼翻炒一分钟，盖上锅盖，闷10到5分钟，最后加入半个西红柿。
现在大家是不是知道了太阳鱼的营养价值了，它的营养价值是很高的，它的肉质也是特别鲜美的，而且它的外面也是很美丽的，是鱼类中很受欢迎的一种，平时大家都应该多吃一些鱼，能够让我们的身体更健康，而且多吃鱼还会让小孩更聪明哦。
老板鱼也叫做甫于或者琵琶鱼，除了这两种别名外，老板鱼还有很多别名，劳板鱼、锅盖鱼、夫鱼、水尺、劳子等等都是劳板鱼的别名，在古代的时候，因为劳板鱼的两个鳍特别发达，看起来就像是张开双翅的雄鹰，所以人们则将劳板鱼叫做鹞鱼。劳板鱼的肉质非常鲜嫩，因此劳板鱼很受欢迎。
很多人在制作劳板鱼的时候都喜欢将劳板鱼和豆腐放在一起做，这道菜的做法简单营养丰富，含有丰富的蛋白质，是一道好菜。那么，劳板鱼的营养价值有哪些呢?下面就一起来看看劳板鱼的营养价值。
老板鱼鲜品可食部分每100克含水分81.1克，蛋白质20.8克，脂肪0.7克，维生素A 27微克，维生素B1 0.01毫克，维生素Bz0.11毫克，烟酸3.6毫克，维生素E 0.79毫克，钾277毫克，钠130毫克，钙22毫克，镁20毫克，铁0.6毫克，锰0.03毫克，锌0.52毫克，铜0.5毫克，磷159毫克，硒29.4微克，胆固醇48毫克。
在挑选老板鱼的时候，千万不能因为身形巨大而退缩，随便让卖家给装了一条，只要找到黄色的部分，并且用手指轻轻搓揉，黄色不会脱落的就是正宗的老板鱼了，如果用手一擦，指头有黄色物，绝对是假冒的。再看肚皮，肚皮惨白的，按压时肉质没有弹性的就表示不新鲜了，有清晰的纹理在上面就表示新鲜程度上佳。
将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。
老板鱼的制作方法非常多，可以烧、煎、炖、蒸，还可以焖，老板鱼还是浙江以及山东等地有名的海产品。我们在吃老板鱼的时候最好是现吃现买，因为老板鱼是一种不适合冷冻的海产品，如果非要冷藏的话，就要去除内脏装在保鲜袋里面进行冷冻，这样才不容易变味。
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