黄米面就是黄米。只是人们将黄米磨成了面。故而有了黄米面这个称呼。黄米面在东北是很受欢迎的,人们常常用黄米面来做各种各样的糕点。尤其是在冬天的时候人们会准备大量用黄米面做的糕点,然后冷冻上,随吃随热。这样的习俗已经延续了很多年了。而黄米面本身就营养丰富,所以多吃对身体很好的。
一般来说黄米面适宜各种各样的人来吃的,像身体比较虚弱的人更加适合去吃黄米面了。黄米面虽然很受欢迎,但是在一些不了解它的人还是不知道怎么吃黄米面比较好,今天就跟大家说一下用黄米面做出的美食。
大黄米面驴打滚
材料
大黄米面(yellow millet)2杯,糯米粉1杯,糖1/4杯,水2杯,豆沙,熟黄豆粉面适量。
做法
将大黄米面,糯米粉,糖,水混合搅拌成浓浆。烤箱预热至350 度,烤盘喷油(我是用12x17的烤盘,盘小烤得时间稍长些),将米浆倒入烤盘,入烤箱烤10—15分钟,取出稍凉后,案板上撒些黄豆粉,将烤盘倒扣,再在一片大黄米面粉团上均匀抹上豆沙,卷起后用刀切成小段,摆盘。这样,一盘好吃好看的驴打滚,就新鲜出炉啦!
黄米面炸糕
材料
黄米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙馅适量
做法
1.将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中 2.接着放入酵母、白糖 3.分少量多次将清水倒入碗中
4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可 5.将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内
6.水开后蒸制20分钟后关火7.将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态
8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油,将年糕分成若干重量一致的团状 9.用手揉圆后按扁,放入一颗事先滚圆的豆沙馅
10.将四周用力捏合,滚圆后按扁 11.用牙签在年糕饼上扎一些小眼
12.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中,炸制两面金黄即可出锅食用
以上就是为大家介绍的用黄米面来制作的美味。大家可以在家里自己动手试试,就会发现味道是非常不错的。而且多吃黄米面对于肠胃不好的人以及身体阴虚的人都是不错的。
我们的祖国-中国,拥有着960万平凡公里的土地面积,还有着超过13亿的人口,所以在这样的一个国家里,每天都在上演着神奇。在这样一个泱泱大国,我们普通人扮演的角色是微小的,有时候甚至可以说是微不足道的。这么大的中国内,有很多我们所不了解的等着我们去了解,也有很多未解之谜,等着我们去解开。
就拿人们每天都要涉及到的饮食来说,这方面就有好多需要我们来了解的,因为在饮食中,我们还存在好多的盲点,也就是不知道的东西。就比如说黄米以及黄米面,还有就是黄米面的保存方法,我们都不知道。下面就来一一介绍。
黄米,古称:黍米;颗粒较小米大一些,磨成粉即为黄米面,在山西、山西、内蒙古等地为主产区,主要用作炸糕等食品,素有“三十里的莜面,四十里的糕”的说法,做法为一烫一蒸一炸,为油糕,可放入豆沙等馅料。黄米用东北话也称作是“黏苞米”,粘玉米磨成粉就是黄米面,可以包豆包,东北特有~还可以做粥喝
黍子去皮俗称黄米,磨成的面粉俗称黄米面,常用来做糕,有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕,一般人是不会做的。有的地方作为结婚,庆典的必备糕点。
黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏;把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面。
关于黄米面的保存方法如下:
一、将黄米面分装入小口袋内,放入冰箱里冷冻24小时,处理后的米面都不容易生虫。
二、在装黄米面的袋中放一杯高度白酒,将袋口扎紧,可以防虫。
三、将少量花椒、大蒜、生姜或海带放入黄米面袋中,也能防虫,一般花椒的效果最为明显。
中国之大,无奇不有,当然也是存在数都数不清的事物等着我们去了解,不仅仅只在于饮食这方面。所以我们能做的只有锻炼好自己的身体,以一个健康的体魄去迎接祖国给我们的乃至世界给我们的挑战。我们必将勇往直前,无所畏惧。
对于南方人来说,北方的很多粮食,南方人可能都没有吃过,就比如说高粱,还有黄米。对于高粱,南方人的熟悉度应该要比黄米高很多,因为就算现实中没见到过,在电视电影里面也有的见过的。但是黄米就不一样了,相信很多人别说看到了,有可能都没有听说过。其实这些不足为奇,就像很多北方人没有吃过椰子一样。
其实上面讲到的问题时很正常的,这主要原因就是因为地域的差异,导致了南北方不仅在饮食上,而且生活上也有很多差异。说起黄米,北方人更多的时候会把黄米磨成黄米面来吃。那么,黄米面好吃吗?下面来详细解答》
黄米面是黍子去皮后成为黄米,再磨成的面粉,黄米本是北方一种粮食,颜色淡黄,煮熟后很黏,味甘,性寒,无毒,在北方主要用来做一种传统的糕。黄米面营养分析: 黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黄米面适合人群: 一般人群均可食用
1. 适宜于体弱多病,面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;
2. 身体燥热者禁食。
黄米面食疗作用: 黄米味甘、性微寒;
具有益阴、利肺、利大肠之功效;
可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
怎样的黄米面好吃?
步骤:
黄米面和糯米粉的比例是3:1,黄米面可使炸糕外层更加香脆,糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑;
加入1小勺的酵母,可以使炸糕的外皮在经过油炸后,充分诱人的小泡泡,口感会更加的焦脆;
加入1小勺的白糖,即可在油炸时更好的上色,也可使黄米面的口感更好;
要将面团先蒸熟后在进行炸制,这样会减少油分的吸入,使炸糕的口感香而不腻;
在进行炸制前,要用牙签在做好的年糕饼上扎一些小眼,这样可防止年糕在炸制过程中爆裂。
介绍到这里,留心的朋友们应该对黄米面是否好吃这个问题,自己的心里已经有了答案了。事实也是如此的,黄米面是很好吃的,要比一般我们经常吃到的面粉口感好很多,而且还比较香浓,但是由于是寒性食物,不太适合女性多吃。
很多人并不知道黄米面是什么,其实黄米面就是利用黄米磨成的一种特殊的面粉就称之为黄米面了。而黄米面的主要做法就是用来制作各种的应节糕点,甚至是结婚的喜饼等食用。总之黄米面具有利肺,利肠等功效和作用,因此常吃黄米面对于我们的身体是好处多多的。那么到底黄米面的做法是什么呢?
黄米本身就是北方出产的主要粮食之一,虽然说黄米的外表平平,但是它的功效和作用一直是疗效甚佳的。因此北方的很多人民都会利用黄米磨成面,制作各种不同的糕点食用。下面就给大家介绍一下黄米面的做法。
黄米面的做法
黄米面炸糕
材料:黄米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙馅适量
做法
1.将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中。
2.接着放入酵母、白糖。
3.分少量多次将清水倒入碗中。
4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。
5.将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。
6.水开后蒸制20分钟后关火。
7.将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态。
8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油,将年糕分成若干重量一致的团状。
9.用手揉圆后按扁,放入一颗事先滚圆的豆沙馅。
10.将四周用力捏合,滚圆后按扁。
11.用牙签在年糕饼上扎一些小眼。
12.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中,炸制两面金黄即可出锅食用。
关于黄米面的做法,上面介绍了一款较为常见而且味道极好,又营养丰富的黄米面油炸糕,尤其是肠胃虚弱,毒热、毒肿等患者,不妨多吃。但是如果是身体燥热的患者就应该尽量避免食用了,否则容易造成身体不适,甚至是上火等症状和现象。
随着现代化的发展在不断地提高的,人们的生活质量也是在不断地提高的,人们的生活水平也是在不断地提高的,人们的生活方式也是在不断地提高的,也正是因为这种情况,人们所做的事情也是比较多种多样的,而人们这些事情也是比较有意义的,而这种黄米面是什么就是其中的一种的。
而对于这种黄米面是什么,其实在社会上面的做法也是比较多种多样的,而人们的选择也是比较多种多样的,而下面就是一些有关这种黄米面是什么的资料的,同时也是希望大家能好好地利用的。
黍子去皮俗称黄米,磨成的面粉俗称黄米面,常用来做糕,有素糕和油炸糕之分。用黄米
面做出来的糕,一般人是不会做的。有的地方作为结婚,庆典的必备糕点。
随着现代化的发展在不断地提高的,人们的生活质量也是在不断地提高的,人们的生活水平也是在不断地提高的,人们的生活方式也是在不断地提高的,也正是因为这种情况,人们所做的事情也是比较多种多样的,而人们这些事情也是比较有意义的,而这种黄米面是什么就是其中的一种的。
而对于这种黄米面是什么,其实在社会上面的做法也是比较多种多样的,而人们的选择也是比较多种多样的,而下面就是一些有关这种黄米面是什么的资料的,同时也是希望大家能好好地利用的。
黍子去皮俗称黄米,磨成的面粉俗称黄米面,常用来做糕,有素糕和油炸糕之分。用黄米
面做出来的糕,一般人是不会做的。有的地方作为结婚,庆典的必备糕点。
营养
黄米面知识介绍: 黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏;把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面。
黄米面营养分析: 黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黄米面适合人群: 一般人群均可食用
1. 适宜于体弱多病,面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;
2. 身体燥热者禁食。
黄米面食疗作用: 黄米味甘、性微寒;
具有益阴、利肺、利大肠之功效;
可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
营养成分(营养素含量/每100克):
营养素
含量(每100克)
碳水化合物(克)
77.7
脂肪(克)
3
蛋白质(克)
8.9
膳食纤维(克)
4.6
钙(毫克)
8
磷(毫克)
158
钾(毫克)
335
钠(毫克)
0.6
镁(毫克)
60
铁(毫克)
1.6
铁(毫克)
1.6
铁(毫克)
1.6
铁(毫克)
1.6
铜(毫克)
1.6
锰(毫克)
0.38
通过上面的认识和介绍,想必大家能对这种黄米面都有一定的了解了吧,同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的,同时也是希望大家能在平时的生活中多做一些适合自己的运动的,同时也是要养成一个良好的饮食习惯的。
黄米面知识介绍: 黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏;把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面。
黄米面营养分析: 黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黄米面适合人群: 一般人群均可食用
1. 适宜于体弱多病,面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;
2. 身体燥热者禁食。
黄米面食疗作用: 黄米味甘、性微寒;
具有益阴、利肺、利大肠之功效;
可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
营养成分(营养素含量/每100克):
营养素
含量(每100克)
碳水化合物(克)
77.7
脂肪(克)
3
蛋白质(克)
8.9
膳食纤维(克)
4.6
钙(毫克)
8
磷(毫克)
158
钾(毫克)
335
钠(毫克)
0.6
镁(毫克)
60
铁(毫克)
1.6
铁(毫克)
1.6
铁(毫克)
1.6
铁(毫克)
1.6
铜(毫克)
1.6
锰(毫克)
0.38
通过上面的认识和介绍,想必大家能对这种黄米面都有一定的了解了吧,同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的,同时也是希望大家能在平时的生活中多做一些适合自己的运动的,同时也是要养成一个良好的饮食习惯的。
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