炼乳怎么做
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“炼乳怎么做”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
要说起奶制食品，除了各种各样的牛奶之外，另外还有奶酪、炼乳等奶制食物，而炼乳是很多年轻的朋友比较喜欢吃的，而且因为它是使用鲜牛奶直接浓缩而成的，所以营养价值相对于鲜牛奶而言要高出很多，因此很多身体比较虚弱的人，食用炼乳是比较不错的滋补身体方法。
不过要说起炼乳怎么做这个问题，很多朋友却不知道了，要知道一般人们食用的炼乳，都是直接从超市等地方购买的，所以对于炼乳的做法很少有人知道。为了让您了解炼乳怎么做，您可以看下本文的介绍。
1.选料：新鲜全脂乳或脱脂乳。
2.预热灭菌：在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足真空浓缩过程的温度要求。
3.加糖：一般在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖，要选择干燥、洁白、无异味的结晶蔗糖或优质的甜菜糖。如2 000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以将浓度约为65%的蔗糖溶液(预先在87℃温度下灭菌)，倒入即将浓缩结束的原料乳中，并充分搅拌，或吸入真空浓缩罐中。
4.浓缩：有条件的乡镇企业可利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩，可提高产品质量，其浓缩控制条件为45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加热蒸汽压力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生产，可利用铝锅浓缩，火力越大越好，并不断地搅和，避免料乳结成薄皮粘锅底。待浓缩到40%左右时即停火。
5.冷却。加糖炼乳在浓缩后，不要开始就用低温冷却。要先将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来，边搅拌边迅速冷却至28～30℃，并保持约1小时，然后进一步冷却至12～15℃。
6.装罐：用手工装罐的炼乳需静置12小时，待排出汽泡后再装罐。要特别注意卫生，防止手接触产品。装炼乳的罐或瓶要在90℃以上的温度下进行10分钟的蒸汽灭菌，也可装罐后用此法灭菌。
知道了炼乳怎么做之后，其实一般炼乳都不会自己制作的，而且购买炼乳的时候一定要注意大小，因为炼乳如果是一次吃不完，是很容易变质的，尤其是在没有冰箱的时候更是容易变质。对于小孩儿来说，最好不要吃炼乳，因为容易导致虚胖。
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水果沙拉大家都吃过，是不是非常的爽口呢?而且看上去做法也不是很难，是的水果沙拉的做法非常的简单，无论你会不会做菜，都可做出很好吃的水果沙拉。但还是有很多人不敢尝试自己做，下面就为大家具体介绍一下炼乳水果沙拉怎么做，让你做出来以后肯定赞不绝口。
主料：芒果、香蕉、火龙果、红提。 辅料：食盐、调和油
做法：
1、准备好食材。
2、红提洗净去蒂放碗中。
3、香蕉切段。
4、芒果去皮切块。
5、火龙果去皮切块。
6、将所有的水果放碗中。
7、倒入炼乳。
8、搅拌均匀即可。
水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质(含量最多的是钾)，大量的水分和纤维质，可促进健康、增强免疫力。水果沙拉营养丰富、口感新鲜，深受广大女性喜爱，是女性减肥、提高身体免疫力的最佳食品。
苹果含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。
多吃苹果，可以提高肾脏或肠胃功能，排出体内废气，净化血液。它能把体内的淤血(老旧残污血液)、宿便(老旧粪便)、水毒(造成水肿的原因)排出，身体也变得更健康。苹果的热量少，不足部分就需要体内积蓄的热量供给。所谓体内积蓄的热量即脂肪。体内的多余脂肪消耗掉，就会变瘦。
通过上面的介绍大家是不是已经了解掌握了炼乳水果沙拉的制作方法呢?水果沙拉的做法非常简单，而且各类说过的营养价值也非常的高，而且吃水果沙拉不会出现肥胖的情况，还有减肥的功效，所以想减肥的朋友可以多吃水果沙拉。
食材
高筋面粉 280g水 168g酵母 4.5g高筋面粉 120g细砂糖 32g盐 5g炼乳 80g蛋 40g水 10g黄油 32g1将中种原料放在一起揉匀
将中种原料放在一起揉匀。
2放温暖处发至约3倍左右大
放温暖处发至约3倍左右大。
中种撕成小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起，打至表面光滑。
3加入黄油继续揉至完全阶段
加入黄油继续揉至完全阶段。
关掉面包机的电源，将面团滚圆后发酵
4发酵至2倍大小
发酵至2倍大小。
将面团排气至未发酵前大小
5将松弛后的面团均分9份,排入烤盘中
将松弛后的面团均分9份,排入烤盘中。
6二次发酵至2倍大小
二次发酵至2倍大小。
刷上全蛋液，
撒上黑白芝麻
放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟左右。上色后及时加盖锡纸
注意事项
面包上色后需加盖锡纸，防止上色过度。
锡纸的哑光面接触食物。
知道什么是炼乳吗？炼奶又称炼乳，炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。接下来就让我们来了解一下吧。
加糖炼乳制作
1．选料：新鲜全脂乳或脱脂乳。
2．预热灭菌：在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足真空浓缩过程的温度要求。
3．加糖：一般在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖，要选择干燥、洁白、无异味的结晶蔗糖或优质的甜菜糖。如2 000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以将浓度约为65%的蔗糖溶液(预先在87℃温度下灭菌)，倒入即将浓缩结束的原料乳中，并充分搅拌，或吸入真空浓缩罐中。
4．浓缩：有条件的乡镇企业可利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩，可提高产品质量，其浓缩控制条件为45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加热蒸汽压力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生产，可利用铝锅浓缩，火力越大越好，并不断地搅和，避免料乳结成薄皮粘锅底。待浓缩到40%左右时即停火。
5．冷却。加糖炼乳在浓缩后，不要开始就用低温冷却。要先将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来，边搅拌边迅速冷却至28～30℃，并保持约1小时，然后进一步冷却至12～15℃。
6．装罐：用手工装罐的炼乳需静置12小时，待排出汽泡后再装罐。要特别注意卫生，防止手接触产品。装炼乳的罐或瓶要在90℃以上的温度下进行10分钟的蒸汽灭菌，也可装罐后用此法灭菌。
贮存
产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。
有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。如果给孩子喝很容易造成身体上的伤害，所以家长们千万不要将这东西给自己的孩子喝。炼乳里含有的蛋白质非常的低，它只是含糖量高，大家还是少喝哦。
炼乳这个东西的由来，充满了传奇的色彩，给人带来很深的启发，并且告诉人们要勇于创新，并且坚持不懈的努力，最终肯定会成功的，它的由来就是一个很好的说明，所以人们要学会创新，并且坚持下去很重要，是你们打开成功之门的钥匙，后来经过一系列的改良，变成了现在人们看到的样子，那么炼乳的做法是什么呢?
炼乳但看名字，就可以知道它跟奶有关，一提到奶，在我们的脑海里的第一反应就是小朋友，其实炼乳这种东西，有的时候你掌握的量不对了，对小朋友是不好的，有可能带来伤害，所以年轻的妈妈们一定要谨慎运用它，让我们先来了解一下炼乳的做法。
棉花蛋糕
食材：低粉50克炼乳50克黄油35克全蛋液30克蛋白3个蛋黄3个细砂糖50克
1. 准备好黄油，切小块备用。
2. 用小火加油黄油至沸腾。
3. 趁黄油沸腾的时候把过筛后的面粉倒入，并关火，搅拌均匀成为黄油烫面团。
4. 在黄油烫面团里倒入炼乳，搅拌均匀。
5. 把蛋黄和全蛋液加入面团中。
6. 搅拌均匀，成为鸡蛋面糊。
7. 蛋白分次加入细砂糖，搅打成到湿性发泡状态。
8. 把打发好的蛋白，前两次分次盛入鸡蛋面糊中，用刮刀从底部往上翻拌，不要划圈，否则容易导致蛋白消泡。
9. 最后一次将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里，翻拌均匀。
10. 把拌好的面糊倒入烤盘里，烤盘事先铺好烤纸。
11. 放入预热好175度的烤箱中层，20分钟，根据自己烤箱适当调整一下时间。
12. 就这样已经很好吃了，也可以等冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂上自己喜欢的果酱，再切片食可。
通过以上，我们了解了炼乳的做法，它是很多东西的必要食材，是很多糕点的宠儿，所以人们要正确的使用它，那么它会给我们带来意想不到的结果的，知道了炼乳的做法，由来，你们会不会爱上它呢?
酸奶是一种非常富有营养的食物，每天都喝一杯酸奶可以有效的帮助清理人体的肠道帮助排出人体的宿便，另外女生长期的喝酸奶还有美容养颜的功效。而且现在喝酸奶的方式有非常多种，不仅仅只是局限喝一杯简单的酸奶，喝酸奶的方式多了之后，大家都希望通过搭配可以将酸奶的效果发挥出来。
酸奶加炼乳是现在比较流行的一种食用方式了，酸奶酸酸的味道加上炼乳甜甜的味道，两种搭配在一起就非常的美味了，而且酸奶加炼乳如果长期食用的话还有丰胸的效果。
酸奶加炼乳是有一定丰胸的作用的。乳房的发育是因人而异的,乳房的尺寸大小,发育速度都是因人而异的.建议的多吃蔬菜和高蛋白食物和优质蛋白食物和含钙丰富的食物和含锌丰富的食物.防止偏食.保证休息时间和质量.多参加体育锻炼如骑车单杆双杆等体育运动.多吃蜂蜜,木瓜,豆浆和蜂皇浆,最好是自己制作的豆浆.多按摩促进血液循环.另外注意选择胸罩要适中,不能束胸过紧。
介绍几种关于酸奶加炼乳丰胸的食谱：
方法一：酸奶+炼乳
每天餐前用150毫升酸奶，搭配两匙炼乳，搅拌均匀即可食用。
小提示：放进冰箱冷冻一下，味道更好哦。要是有点冰渣，可比冰激淋美味多了。
方法二：酸奶+炼乳+一份青木瓜
150毫升无糖酸奶，搭配两匙炼乳，搅拌后倒入青木瓜汁。可冰冻即食，口味超级棒。
小提示：木瓜一定要选未成熟的青木瓜，不可用熟太透的。
方法三：酸奶+炼乳+胸部按摩
调配饮品时可多制作一点，每晚沐浴过后，将其敷在胸部，顺时针逆时针交替按摩。最少15分钟，以胸部感觉发热为好。
上面介绍的三种酸奶加炼乳的丰胸食谱如果女性朋友们长期食用再配合上按摩的话，在一定程度上可以起到丰胸的效果。酸奶其自身较高的营养价值所以现在一直备受广大女性朋友的追捧，但是在做酸奶加炼乳的时候，炼乳不要放太多，因为热量有点高，容易发胖。
爱美的人士最怕的就是看到自己肥胖的样子，肥胖不但影响我们的形象，而且还带给我们身体其它的毛病，所以我们要控制饮食，多运动，达到减肥的效果，在我们饮食中，想要减肥的朋友一定要多吃些低热量的食物，而最好避开高热量的饮食。那么我们来谈论炼乳的热量到底有多高。
炼乳是采用牛奶制成的一种产品，用新鲜的牛奶或羊奶采用消毒浓缩技术后，形成的饮料，炼乳的特点是贮存的时间可以比较长，炼乳属于浓缩奶的一种，浓缩的方法是采用真空或其他方法除去大部分的水分。
炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。中国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳。近年来，随着中国奶业的发展，炼乳已退出乳制品的大众消费市场。但是，为了满足不同消费者对鲜奶的浓度、风味以及营养等方面的特殊要求，采用适当的浓缩技术将鲜奶适度浓缩(闪蒸)而生产的“浓缩奶”仍将有一定的市场。
1.选料：新鲜全脂乳或脱脂乳。
2.预热灭菌：在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足真空浓缩过程的温度要求。
3.加糖：一般在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖，要选择干燥、洁白、无异味的结晶蔗糖或优质的甜菜糖。如2 000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以将浓度约为65%的蔗糖溶液(预先在87℃温度下灭菌)，倒入即将浓缩结束的原料乳中，并充分搅拌，或吸入真空浓缩罐中。
4.浓缩：有条件的乡镇企业可利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩，可提高产品质量，其浓缩控制条件为45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加热蒸汽压力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生产，可利用铝锅浓缩，火力越大越好，并不断地搅和，避免料乳结成薄皮粘锅底。待浓缩到40%左右时即停火。
5.冷却：加糖炼乳在浓缩后，不要开始就用低温冷却。要先将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来，边搅拌边迅速冷却至28～30℃，并保持约1小时，然后进一步冷却至12～15℃。
6.装罐：用手工装罐的炼乳需静置12小时，待排出汽泡后再装罐。要特别注意卫生，防止手接触产品。装炼乳的罐或瓶要在90℃以上的温度下进行10分钟的蒸汽灭菌，也可装罐后用此法灭菌。
上文我们介绍了什么是炼奶，炼奶在我们日常生活中是经常见到和使用到的，我们知道炼奶有很高的营养价值，炼奶含有丰富的蛋白质和人体需要的多种元素，能给我们人体补充能量，没一百克炼奶的热量为322大卡。
炼乳大家知道是什么吧，它是一种用牛奶做成的食品，是一种用新鲜的羊奶或是牛奶，经过加温，消毒做成的一种饮料，能够贮存很长的时间，这也是炼乳最大的特点，它也是一种浓缩奶，是很有营养的，还有很丰富的维生素c,能够帮助我们更好的消化，增强身体的抵抗力。
对于炼乳大家了解吗，它是一种常见的奶制品了，是一种浓缩的饮料，炼乳的好处有很多，它能够贮藏很长的时间，而且它的蛋白质，矿物质的含量都是很高的，对我们的身体是很好的。
营养成分
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。
生产制作
以加糖炼乳制作为例
1.选料：新鲜全脂乳或脱脂乳。
2.预热灭菌：在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足真空浓缩过程的温度要求。
3.加糖：一般在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖，要选择干燥、洁白、无异味的结晶蔗糖或优质的甜菜糖。如2 000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以将浓度约为65%的蔗糖溶液(预先在87℃温度下灭菌)，倒入即将浓缩结束的原料乳中，并充分搅拌，或吸入真空浓缩罐中。
4.浓缩：有条件的乡镇企业可利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩，可提高产品质量，其浓缩控制条件为45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加热蒸汽压力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生产，可利用铝锅浓缩，火力越大越好，并不断地搅和，避免料乳结成薄皮粘锅底。待浓缩到40%左右时即停火。
5.冷却。加糖炼乳在浓缩后，不要开始就用低温冷却。要先将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来，边搅拌边迅速冷却至28～30℃，并保持约1小时，然后进一步冷却至12～15℃。
6.装罐：用手工装罐的炼乳需静置12小时，待排出汽泡后再装罐。要特别注意卫生，防止手接触产品。装炼乳的罐或瓶要在90℃以上的温度下进行10分钟的蒸汽灭菌，也可装罐后用此法灭菌。
食用指南
炼乳是液体状，多用铁皮罐头盛装，在揭开铁盖以后，如果一次吃不完，家中又无冰箱的情况下，容易变质腐败和感染细菌。
对于炼乳的好处大家应该知道了，在食用这一奶制品的时候还是有很多需要禁忌的事项，炼乳的味道是很甜的，不适合孩子喝，特别是有一些家长想把炼乳给婴儿喝，这样不能够补充婴儿需要的营养，反而会造成孩子出现营养不良的现象。
罐头应该是不少人童年记忆中一个非常特殊的零食，因为在物质匮乏的年代，罐头已经成为了许多小孩子的一种热爱的零食。尤其是水果罐头中的糖分含量充足，让许多小孩子都非常喜欢吃。即使是罐头发展的现代社会，也有不少人喜欢吃罐头。对于喜欢吃罐头的人来说，就应该来学习到关于罐头的制作方法。
做水果罐头的水果很多，而北方最常见的则是桃子，山楂，梨等，尤其是有桃子的人家，因为鲜果不容易存放，几乎每年都要做很多桃罐头，这些水果可以单独做，也可以放在一起做，做水果罐头要用罐头瓶，市场上有卖的，连瓶子带盖子大概在一元钱左右。
以桃子为例，在桃子成熟的季节，采摘新鲜的桃子，做罐头的桃子一般不需要太熟的，以软硬适中的为宜，将桃子洗干净去掉皮，切成小块，挖去桃核，放在一个大盆里备用，大盆里放上适量白糖，一般一斤桃子二两糖，也可以根据自己的口味加减。
桃块被糖水浸泡两三个小时后，就可以将桃块和糖水一起装到罐头瓶里，将罐头瓶放在大锅里，锅底下加凉水，要注意罐头瓶先不要盖盖子，然后盖上锅盖开始蒸，蒸的时间在二十分钟左右。
当桃罐头蒸好后，可以迅速的揭开锅盖，然后马上将锅里没有盖子的罐头瓶挨个拧上盖子，注意罐头瓶的瓶身是热的，一定要垫着抹布防止烫伤，拧好盖子的罐头冷却后瓶盖就会紧紧的盖在上面，就可以储存很长一段时间了。
第一次做如果没有罐头瓶的话，可以去买也可以和亲戚朋友要，以后吃出来的罐头瓶可以留着下次再做，因为盖子在揭开的时候已经弄坏了，不能再用了，做的时候单买盖子就可以了，小编这里盖子是两毛钱一个，是不是很便宜啊。
做好的水果罐头常温下保存即可，如果天气太热的话，可以放在冰箱的冷藏里面，如果是春夏秋三个季节，放置在阴凉的地方就可以了，要注意冬天太冷，也不要冻坏了。
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