海蟹的做法
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“海蟹的做法”，希望能为您提供更多的参考。
海蟹是一种肉质细嫩，而且富含了丰富蛋白质的海鲜之一。尤其是雌蟹，它蟹膏更多，口味更加丰富。此外海蟹的做法是非常多的，不仅可以蒸着吃，此外还可以煎着吃，甚至是炒和炸等等，它的味道和口感都是各具不同的风味和特色的。那么到底海蟹的做法是怎么样的呢?
虽然说海蟹的营养价值是是非常高的，而且味道极好，但是并不是所有的人都适合吃海蟹。尤其是一些对于海鲜过敏的人群，还有肠胃功能不好的人群就不宜食用了。下面就给大家介绍一下海蟹的做法。
海蟹的做法
豉椒炒海蟹
主料：海蟹500克， 辅料：青尖椒40克，鸡蛋50克，调料：豆豉5克，大葱8克，姜10克，植物油40克，味精5克，盐10克，胡椒2克，胡椒粉5克
做法
1.将蟹去盖、肺，肉切块。2.将蟹块卦浆(少许淀粉与蛋液、水制成稀糊)，入六成热油中炸熟透。3.锅中加入少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成。
水煮海蟹
材料:海蟹，大蒜，姜，酱油
做法
1.海蟹买来洗干净 。2.烧开水。3.等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧。4.等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟。5.然后取出来吧等凉些就可以吃了。6.吃的时候可以用，大蒜，姜什么的做个酱蘸着。7.汤也可以放进冰箱，以后煮面吃。8.如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的话)。
关于海蟹的做法，各位爱吃海蟹的朋友已经掌握了一定的技巧了。海蟹的做法较为多样化，不仅适合清蒸食用，此外还可以搭配各种不同的酱料和配料一同食用，这样味道和营养更加凸显喔。因此大家不妨尝试着在家制作海蟹大餐吧，你的家人和朋友都会胃口大开，食指大动的。
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说起吃海蟹，相信这是很多的朋友在其上市的季节都不会错过的美味吧，海蟹不但味美并且营养价值也是很高的，可以为人体补充很多种营养元素，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及维生素和微量元素，而对于食用海蟹的烹调方法，能使它的营养成份保存得最完整的当属蒸海蟹了，下面就来介绍一下蒸海蟹的做法。
一、蒸海蟹的做法
因为蒸的口味比较清淡，比较容易保留海蟹的原味，所以，这样做的海蟹是比较受欢迎的，比较留有海鲜的味道，也是营养保存比较全的哦!而且，它的做法也不难，赶紧学起来吧，下一代厨神就是你!
1、鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出;
2、揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内;
3、扣上海蟹的原壳;
4、姜去皮洗净切细末，盛入小碟中;
5、醋盛入小碟中，淋上麻油;
6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋。
二、蒸海蟹要多久
至于海蟹，它的味道是不错的，但是我们在做的过程中要注意哦，因为海鲜重要的是它的鲜美和新鲜度，蒸海蟹的话，蒸的时间可是关键呢。时间把握好了，你就是吃一盘美味的海蟹;时间把握一不小心，海蟹就会失去口感，吃了等于白吃。
所以，海蟹蒸的时间一般15分钟就可以了，这样的时间是可以让海蟹断生了，也不至于煮得很久。除了上面介绍的方法之外，还有其他的制作方法，比如姜葱炒海蟹、水煮海蟹等，可以根据海蟹的数量去判断一下时间。海蟹的功效和营养价值可是不容忽视的，我们在日常生活中食用还是不错的哦。不过螃蟹寒凉，吃的时候还是要加些黄酒、姜末来祛寒杀菌哦。
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于西红柿海蟹汤的做法。
2.212准备食材。
3.西红柿去皮后切成小块。
4.香菜姜葱切好备用。
5.1加入西红柿。
6.2锅中放少许油，放入姜葱炒香。
7.炒至西红柿变成厚糊。
8.加入适量水。
9.加入海蟹。
10.煮沸后再煮一会，加入适量番茄酱。
11.再次煮沸，尝一下味道后酌量加盐。
12.加入少许高汤精或鸡精关火。
13.加入适量黑胡椒粉。
14.加入适量香菜调味。
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的西红柿海蟹汤，赶快为孩子去做。
螃蟹自古以来就是一道美食，因为肉质鲜美受到了人们的喜爱，螃蟹的类型有很多，主要有湖蟹、江蟹、河蟹、海蟹等品种。海蟹的种类非常多，最常见的有花蟹、梭子蟹、青蟹等，海蟹蕴含大量的营养物质，海蟹肉富含丰富的矿物元素，富含丰富的维生素，对于高血压以及脑血栓等疾病有一定的疗效。下面我们来具体的了解一下海蟹的种类有哪些?
吃海蟹最黄金的时期就是秋季，持螯赏菊这样的典故古来有之。
秋季海蟹是最肥美的时候，虽然海蟹这等美味让人欲罢不能，但是需要注意的是海蟹是寒凉的食物，注意海蟹的烹饪方法，科学吃蟹。
那么海蟹的种类有哪些?据了解，在我国沿海地区的海蟹品种多达200多种，在一般情况下食用海蟹分为以下几类。
一.花蟹：这种海蟹因其背壳上的美丽彩色花纹得名。
花蟹在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，而在夏季和秋季的花蟹则更加肥壮。
花蟹的蟹壳上各种离奇图案让人眼花缭乱，蟹盖的两面呈尖形，跟海水一样蓝的大螯边缘呈殷红色，但是里面没多少肉，煮熟之后虽然很漂亮，但是它的蟹膏和蟹黄都很少。
二.梭子蟹：顾名思义，这种蟹的形状就像一只织布机上面的梭子，这种蟹的产量极高，几乎遍布沿海所有地区。
梭子蟹又分很多种类，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。
梭子蟹因为产量很高，沿海一带的渔民为了能够常年食用，还会将其腌制成咸梭子蟹，并逐渐演变成为一种商品。
其价格低廉、又能下饭，在上海、宁波等地民众对其十分偏爱。
三.青蟹：青蟹在我国食客最多，因其生产于咸淡水交界处，主要在广东地区和港澳地区生产。
而青蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，因其脐尖和双螯十分肥大，且蟹肉层次分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它，是一道十分开口的食品。
经过上面的介绍我们对于海蟹的种类有哪些有了一定的了解，需要注意的是海蟹是食腐动物，在吃的时候首先需要做好海蟹的驱寒杀菌工作，对于死蟹、生蟹我们是需要避免的，同时患有感冒、胆结石以及孕妇等特殊的人群也不宜吃蟹，吃蟹后冰饮以及寒凉的水果也是需要避免的，更好的对身体健康负责任。
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螃蟹1000克黄酒15克姜末30克
酱油20克白糖、味精各少许麻油
15克香醋50克
①我样洗:用手捏住螃蟹两排腿根处大盖两侧(拿地方螃蟹动也夹手)用牙刷刷所有能刷地方比肚皮上缝里面要能把脐盖掀开刷刷里面好了尽量刷干净再放盛器里;
②姜末放小酒碗内加熬熟酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和
另取小碗放醋待用;
③螃蟹上笼用火蒸15至20分钟至蟹壳呈鲜红色蟹肉成熟时取出上桌时随带油调味和醋
食材
鲜海蟹4个(约l千克)，姜20克，醋50克，麻油10克。
步骤/方法
1
鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出
2
揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内
3
扣上海蟹的原壳
4
姜去皮洗净切细末，盛入小碟中
5
醋盛入小碟中，淋上麻油
6
海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋
清蒸海蟹的做法
END
注意事项
海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。
蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-12分钟。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
文章当中我们介绍了清蒸河蟹的做法，河蟹当中的营养价值这么丰富，而且它们含有丰富的微量元素，只有把沙粒泥巴这些清理干净，就可以下锅食用的，那么河蟹对于结核病人的康复有着非常大的好处。
虽然很多家庭都有过购买螃蟹回家烹饪的经历，尤其是在炎热的夏季，正是海蟹的上市季节，在很多夜市和大排档，都能看见螃蟹制成的各种美食，但是对于内陆地区的人群来说，并不是经常食用螃蟹，对于螃蟹的烹饪方法和品种选择都不是很了解，所以海蟹到底有哪些品种呢？
海蟹有哪几种
要严格来说海蟹的种类是非常多的，神秘的海洋孕育了无数生命，我们在这里想了解海蟹的种类，不妨来看看在食用方面，一般有哪几种吧。
1、梭子蟹
梭子蟹是海蟹中的一个大头，在我国沿海地区都是可以打捞到梭子蟹的，外形像是织布机上的梭子，口感也很不错，相信很多人都吃过。
2、青蟹
青蟹经常成为海鲜大餐中的食材，青蟹主要产于咸淡水交界处，广东和港澳地区是主要的产区，青蟹主要分为膏蟹和肉蟹，膏蟹是雌性青蟹，蟹膏丰满，而肉蟹则是肉质饱满，适宜食用。
3、花蟹
壳上布满花纹的就是花蟹，在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，在夏秋季节是最为肥壮的，但是花蟹的肉比较少，蟹黄和蟹膏都不太丰厚。
海蟹虽不如河蟹好吃，但是营养价值却很高，属于高蛋白食物，对身体健康十分有益，维生素和微量元素的含量比较丰富，而在每100克海蟹中，含蛋白质12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，这三大类身体必需的营养素都很充足。
海蟹在中医里面也是一种十分滋补的食材，中医里面认为蟹味成，性寒，无毒，具有清热、散血、滋阴功效，在《神农本草经》称海蟹“主胸中邪气热结痛，喁僻面肿”，而《名医别录》认为海蟹“解结散血，愈漆疮，养筋益气”。
另外，海蟹的清热解毒功效是比较显著的，可以帮助降低内火，海蟹还有补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液等功效，身体有淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病的话，吃些海蟹是可以起到辅助治疗效果的。
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