如今很多人都会为每天吃什么而烦恼,有人觉得在家中自己做菜更不懂做什么好。那么请你不要再发愁了,现在请营养师给你介绍一道新菜式:土豆烧刀豆。土豆烧刀豆这道菜估计很多人都没有尝试过,所以建议大家都赶紧来学习土豆烧刀豆怎么做?这样您就可以吃到不一样的土豆了。
土豆怎样做更好吃呢?生活中最爱吃土豆的朋友们,如果不断了解一些新做法,总可能有一天会腻足了土豆。而一般人只会做酸溜土豆丝,或蒸煮等方法。而现在的土豆烧刀豆又是一个新花样。
土豆烧刀豆
【材料】:大蒜两头,刀豆五百克,土豆五百克,老干妈豆豉一匙,老抽三匙,生抽一匙。
【做法】:土豆切条,水浸约半小时,或水冲去淀粉。刀豆折条。
油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮五分钟(若喜烂点的可加三分钟)。改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分钟起锅。
【特点】 红油赤酱本来就对上海人的胃口,此菜可烧得偏烂些,虽然不好看但是很好吃。
【营养价值】
1. 四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;
2. 化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;
3. 有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;
4. 主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证;
5. 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
【温馨提示】
适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。
土豆是我们生活中一种比较营养的食物,同时也受到了许多人的喜爱。但如果不多了解土豆一些新鲜做法的话,可能会影响到其中的美味,或降低它的营养价值。然而,土豆烧刀豆就是一种比较值得借鉴的做法,既美味又保证营养,还能防治某些疾病。
随着现在大家的生活水平提高,也开始喜欢吃一些不同地方的食物,还有就是自己在家里面学习一些各个地方的美食,刀豆土豆,但目前属于刀豆土豆,一般很多人也喜欢吃,你要带着也高,制作方法非常简单,最主要的是不会导致自己的身体油性含量大,也是一道非常不错的减肥食材,而且属于有特色的美食。
刀豆烧土豆本不是地道的江南菜式。但是随着全国各地人们的汇聚,这款北方菜也落到了上海人家的碗里,变成了上海人钟爱之物。因其简单、实惠,而且利于健脾开胃。
原料:
刀豆500克、土豆(黄皮)300克、大蒜两头、老干妈豆豉一匙、老抽三匙、生抽一匙
做法:
1、土豆切条,水浸约半小时,或水冲去淀粉;
2、刀豆折条;
3、油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮五分钟(若喜烂点的可加三分钟);
4、改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分钟起锅。
刀豆烧土豆
提醒:
红油赤酱本来就对上海人的胃口,此菜可烧得偏烂些,虽然不好看但是很好吃。
口味:
咸鲜味。
大家听说过刀豆吗?它在嫩荚时可以食用,口感又脆又嫩,肉厚,炒食清香,可以和辣椒一起炒,也可以和猪肉、鸡肉一起炒,腌制泡菜也很美味,但是烹饪刀豆时要注意火候和时间,否则吃起来会有腥味和生味,而且不熟的刀豆含有轻微的毒性。
功效:用鲜刀豆荚20克,鸡蛋1只,黄酒适量,加水煎服。刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;近年来,又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用,可以增强大脑皮质的抑制过程,使神志清晰,精力充沛。
做法,刀豆摘去二头,一分二,洗净。大蒜剥皮,拍松锅烧热,加油,油热加入大蒜末爆香,倒入刀豆煸炒至颜色变深绿,加盐,加水焖烧三五分钟(依刀豆老嫩而定),加味精调味就完成了。刀豆以嫩荚和干种子供食。嫩荚质脆嫩,味道鲜美,除炒食、煮食外,可供腌渍、制酱菜或泡菜。选购嫩荚时,以荚绿色、表皮光滑无毛、大而宽厚者为佳。老熟时,荚皮变浅黄褐色,坚硬不堪食用。
选购干种子时,看种子应无虫蛀,表皮光滑、饱满,粉红色或淡紫红色,扁椭圆形,脐黑褐色。新鲜的干种子容易煮酥,且沙而糯。
对于每个人来说,年纪到了就要结婚生子,而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客,像样的饭菜自然不可少。如果你不会做,是不是糗大了?那么,现在小编就来教教你如何去做刀豆土豆条。
2.212准备好所有材料,刀豆折短,土豆切成粗条。
3.土豆浸在清水中1小时,然后捞出沥干备用。
4.锅中倒入适量的植物油,5成热时用小火爆香豆豉和花椒,然后捞出备用。
5.在锅中再倒入少量的油爆香蒜泥。
6.倒入沥干的土豆条不断地翻炒。
7.炒至土豆条透明的时候,下刀豆炒3分钟左右。
8.加小半碗水,盖上锅盖煮5分钟左右。
9.加豆豉花椒、老抽、生抽、少许糖和少许盐。
10.改小火翻拌均匀,煮至刀豆酥软即可出锅。
世界那么大,餐馆那么多,刀豆土豆条的味道自然也很多。但是没有一种味道,能和你自己做出来的一样,所以赶紧尝试下吧。
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍刀豆炒鸡块的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.2洗干净的鸡块先用适量的料酒、生抽、姜、盐腌制20分钟左右。这次用的是小土鸡,所以量不大。 接着放入高压锅,加水没过鸡块,大火煮,上气后继续煮30分钟。煮好后将软烂的鸡块从鸡汤里捞出。
3.1热锅下菜籽油,油热后放入刀豆快炒2分钟。
4.2将刀豆斜切成2cm左右的段。
5.随后加入豆豉和鸡块快炒2分钟。这期间应用中火,我用了大火有点糊了。
6.加入一小饭碗凉开水加盖稍煮2-3分钟,汤汁收成小半,加入适量盐拌匀即可起锅。 因为之前腌制鸡块时已经用了些盐,这回可以少加点。我家不爱吃味精,所以就不加了。
7.起锅就可以吃啦!
健康的饮食才能换来强壮的身体,今天我们在这里给大家介绍的刀豆炒鸡块,就是一道健康的美食,有时间的话自己动手做一下。
很多人都很喜欢吃香菇吧?香菇所富含的营养很高,所以很多人都很喜欢食用。香菇对人体的作用也是很大的,并且经常食用香菇还可以提高自己的身体免疫力,香菇的作风也是多种多样。今天就为大家讲解一下香菇炒刀豆的做法吧。
香菇炒刀豆的做法
菜系及功效:私家菜 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱 工艺:生炒香菇炒刀豆的制作材料:主料:刀豆400克,香菇(鲜)75克
调料:酱油7克,姜2克,盐2克,味精3克,香油1克,黄酒15克,淀粉(豌豆)15克,色拉油30克
香菇炒刀豆的特色:色泽油亮,鲜浓味厚,清香适口。香菇炒刀豆的做法:
1.将刀豆去筋洗净,用斜刀切成3厘米长的段,用开水焯一下;香菇择洗干净,去根,切条;姜洗净去皮切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.锅架火上,放油烧至五成热,下姜末煸一下,烹绍酒,倒入刀豆、香菇,放酱油、精盐、味精及汤,焖熟透,勾芡,淋麻油,即可出锅装盘。
另一做法
材料
主料:刀豆(400克) 香菇(鲜)(75克)
调料:酱油(7克) 姜(2克) 盐(2克) 味精(3克) 香油(1克) 黄酒(15克) 淀粉(豌豆)(15克) 色拉油(30克)
制作工艺
1.将刀豆去筋洗净,用斜刀切成3厘米长的段,用开水焯一下;香菇择洗干净,去根,切条;姜洗净去皮切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.锅架火上,放油烧至五成热,下姜末煸一下,烹绍酒,倒入刀豆、香菇,放酱油、精盐、味精及汤,焖熟透,勾芡,淋麻油,即可出锅装盘。
菜品口感
色泽油亮,鲜浓味厚,清香适口。
以上就是为大家带来的香菇炒刀豆的作法了,看了以上文章之后相信大家也都知道这道菜品应该怎么制作了,香菇对我们人体的好处也是特别多的,所以赶快买好材料开始制作这道菜吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《刀豆炒土豆》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
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