明虾煲就是采用了明虾做出来的煲,明虾煲是桐乡的特色菜,明虾煲采用的主料当然是明虾了,明虾是一种海虾,明虾含有丰富的蛋白质,明虾的肉特别的鲜嫩,用明虾来做成煲是一种不错的选择,因为明虾可以搭配很多食材并且味道容易融合在一起,下文我们介绍明虾煲的做法。
明虾煲的做法相对复杂,因为我们要做大特色菜的味道是需要用到特色菜一样的食材才行,所以除了必备的明虾外,鸡脚也是明虾煲的主角,然后我们还学要准备土豆等蔬菜,而料酒,红酒等也是必备的。
原料
鸡脚、明虾、东瓜、土豆、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽、料酒、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆掰酱,鸡精,香肠等。
做法
1、将鸡脚洗净,放入锅中加上水,料酒,葱、姜、胡椒煮熟,捞出冷水冲凉,待用。将明虾冲洗后在背部开口,放上料酒待用。将香肠、土豆、冬瓜改刀,待用。
2、在锅中倒入色拉油,放入豆瓣酱,火锅调料,葱段,姜片,蒜片,胡椒粉,花椒煸香。待有浓郁香味出来倒入明虾煸炒,加入料酒,少许黄酒(也可加点白兰地 ),放入鸡脚稍微翻炒一下加入开水,放入东瓜土豆,白干,香肠,胡椒粉,麻辣鲜,精盐,鸡精,白糖,生抽烧开(不要忘记撇浮沫)(另外初尝汤时可感觉淡些 )
3、待开后改为小火,可根据自己口味适当增加辣椒来调节辣味。(另外要是想有管里的味道么适当加点A香料)。观察汤稍浓稠,蔬料也已熟,此时已好了大半了,改大火猛烧会儿,记住锅底的问题。把锅中物倒入容器中,在上面撒上葱花,姜末,蒜片,胡椒粉。锅中倒油,将花椒放入煸,捞出,将油温升至7-8成热,对容器内明虾煲进行响油处理
4、盛出来即可食用
特色:口感鲜美、味道独特、营养均衡、鸡爪嫩滑。
功效
明虾,富含蛋白质,钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A,虾肉能很好的保护心血管系统,减少血液中胆固醇,还能预防因缺钙所导致的骨质疏松,用来煲汤具有抗毒解毒、养血益气、通络止痛的功效。
鸡爪,鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效
上文我们介绍了一道经典的桐乡的特色菜明虾煲,明虾煲的特点是加入了鸡脚和香肠等肉类,而且也有土豆和冬瓜等蔬菜类,一道明虾煲里面含有多种类型的食材,所以明虾煲的营养价值是非常高的,上文也介绍了明虾煲的具体做法。
虾是很多人最爱,虾的种类比较多,在对虾选择的时候,也是需要对虾进行很好的了解,这样在吃的时候,对自身各方面,才会有很好的帮助,很多人在吃虾的时候,都是不知道该怎么做,它的制作方法也是比较多,那大明虾的做法怎么样呢,这类虾在制作上,都是有着独特方式。
很多人对大明虾的做法并不是很清楚,所以在对虾制作的时候,都是不能随意的进行,否则对自身健康,都是没有任何好处的,那这类虾的具体制作方法如何呢?
大明虾的做法:
干烧大明虾
材料:明虾,大蒜,香葱,香菜,盐,玫瑰露酒,生抽,
做法:
1.鲜虾剪去虾枪、虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净备用
2.买回来的活虾如果不马上吃,一定要垫冰保鲜
3.锅烧热,不放油,倒入虾
4.翻炒一分钟至干爽,虾身变红盛出,锅洗净
5.热锅热油
6.倒入干虾煎炒一分钟
7.虾壳变脆盛出,重新洗锅
8.热锅加少量油
9.爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎
10.倒入煎过的虾
11.加盐,翻炒片刻,加少量水,焖至水干
12.加入葱叶和香菜叶,沿锅边淋少量玫瑰露酒,加一点点蒸鱼生抽,翻炒收汁即可,这个过程约两分钟
通过以上介绍,对大明虾的做法也是有着很好的了解,在制作的时候,都是可以以上方法进行,不过在吃的时候,虾也是要适量吃,它含有蛋白质比较多,但是过多的吃,对人体也是没有好处的,这个也是要注意的。
现在人们的压力普遍都比较大,其实,除了运动、游戏等能帮助适当减压外,有很多食物也能起到一定的减压作用,在平时生活中不妨多多利用,蒜蓉焗明虾的做法非常简单,即便平时不怎么做饭,也很容易就可以学会。
2、用刀沿着明虾背部中线划开,从头直到尾部,仅腹部外壳相连,然后取出虾肠和虾线。
3、将虾背部用刀背拍平。
4、所有虾开好背后放入碗中,加入盐、白胡椒粉和料酒拌匀腌制十分钟。
5、大蒜切成末。
6、锅中放少许橄榄油烧热,加入蒜末炒香。
7、将腌好的虾放在垫有锡箔纸的烤盘中,虾的背部充分展开。
8、先放上炒好的蒜末,再放入马苏里拉奶酪碎和香葱末,烤箱200度预热烤十分钟,明虾变红,芝士融化色泽金黄即可。
9、看是不是很诱人呢。
蒜蓉焗明虾的制作中,不需要各种花式做法,只需要简单的操作即可,起锅速度非常快,爆炒的感觉让它更加飘香,味蕾完全打开了。
大明虾是一种具有优质的蛋白质,营养价值高的虾类,现在很多家庭都很喜欢吃大明虾,市场上的大明虾价格也比较合理。常吃大明虾还能够给人体补充所需的钙质,大明虾的做法也有很多种,如炒、煎、炸、蒸等等。下面就介绍一种大明虾的家常做法,让你也可以在家试做大明虾:
炒大明虾
炒大明虾是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。此菜具有虾肉鲜美、嫩滑爽口、韭黄香味浓郁的特点。主要以明虾肉辅以韭黄、湿香菇、笋花、猪油、胡椒粉、芝麻油、绍酒、湿淀粉、味精、鱼露等烧制而成。
【原料】:
明虾肉400克,韭黄250克,湿香菇15克,笋花6片,猪油1000克(耗100克),胡椒粉、芝麻油、绍酒、湿淀粉、味精、鱼露各适量。
【做法】:
炒大明虾
1、虾肉洗净,用刀在虾背在片开(不要片断),剔去虾肠后,摸在淀粉水。把香菇切片、韭黄切段。将味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、绍酒、湿淀粉和少许上汤调成碗芡;
2、把锅烧热,下油,用旺火烧至7成热时,投入虾肉爆炸至熟,倒出沥去油,原锅放入少猪油,将香菇,韭黄、笋花炒香,再把肉下锅,投入碗芡,颠翻几下,迅速起锅装盘便成。
以上就是有关大明虾的家常做法,炒大明虾是一种常见的做法,比较适合大众的口味。也可以尝试做一些清蒸大明虾,就是把大明虾单独蒸好,食用的时候剥开虾壳蘸酱吃,这样的吃法可以保持大明虾原有的鲜味,如果有人受不了海鲜的腥味,最好不要吃蒸的大明虾。
大明虾是很常见的海鲜,这类海鲜含有的营养元素比较多,长期吃对人体钙的补充非常不错,不过因为大明虾的胆固醇比较高,每次在吃的时候,都是不能过多选择,否则对身体也是会有一定的影响,这也是需要进行注意的,那大明虾的做法大全中,都有怎么样的制作方法呢?
很多人对大明虾的做法大全中,在对大明虾的做法上并不是很清楚,这样的食材在制作上也不是很复杂,都是能够很轻松的制作出来,下面就详细的介绍下它的制作方法。
大明虾的做法大全:
干烧大明虾
材料
明虾,大蒜,香葱,香菜,盐,玫瑰露酒,生抽,
做法
1.鲜虾剪去虾枪、虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净备用
2.买回来的活虾如果不马上吃,一定要垫冰保鲜
3.锅烧热,不放油,倒入虾
4.翻炒一分钟至干爽,虾身变红盛出,锅洗净
5.热锅热油
6.倒入干虾煎炒一分钟
7.虾壳变脆盛出,重新洗锅
8.热锅加少量油
9.爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎
10.倒入煎过的虾
11.加盐,翻炒片刻,加少量水,焖至水干
12.加入葱叶和香菜叶,沿锅边淋少量玫瑰露酒,加一点点蒸鱼生抽,翻炒收汁即可,这个过程约两分钟
富贵红火大明虾
材料
大虾500克,番茄沙司6茶匙,糖10茶匙,盐1茶匙,花雕酒1汤匙,葱姜丝适量
做法
1.大虾洗净,剪去须脚,挑出虾线
2.冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分
3.放在盘子里备用
4.锅内放少许油烧热,下入葱姜丝稍煎
5.放入大虾煎至变色定型
6.放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓
以上就是对大明虾的做法大全中,对它的制作方法详细介绍,以上的不同制作方法,使得大明虾在口感和营养价值上都是不同,因此在对大明虾制作的时候,可以根据自己的喜爱进行,不过制作大明虾的时候不宜制作太长时间。
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