人参的吃法
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“人参的吃法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
人参不管是用来治病，还是用来滋补身体，都具有发非常好的效果，尤其是生长时间越长的人参，对于人体的治疗和保健效果就越强大。而人参现在分为了两个不同的品种，一种是红参，这种主要是用来治疗某些疾病的，尤其是对于病重的患者来说，服用红参的效果是最好的。
另外还有一种人参是白参，这种通常是用来滋补身体的，现在很多保健产品中所添加的人参，其实都是白参。不过很多朋友却依然还是喜欢将人参自己做来吃，那么，人参的吃法有哪些呢?
1.竹筒人参洋松茸汤
材料：
水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许
烹饪方法：
水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下。鸡油放在净水里待溶化。炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟。倒进鸡油水用大火煮。煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。最后，把竹筒放在开水里热一下后喝即可。
2.人参炒虾
材料：
水参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许
烹饪方法：
水参洗净后切丝。大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁。洋葱和大辣椒适当切块。炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放水参和酱油、糖稀炒熟。大虾和蔬菜营养丰富，人参炒虾是全家人可享受的营养餐。
3.人参沙拉
材料：
水参3根，沙拉用蔬菜(菊苣、维生素、红菊苣、芥末叶)适量、沙司(橄榄油3大匙、酱油1大匙、白糖1/2大匙、葱花1小匙、精盐少许)
烹饪方法：
材料用水洗净。水参按长度切薄。沙拉用蔬菜适当切好。将沙司料放在一起调匀。蔬菜和水参拌匀后放在碟子上，然后浇沙司即可。
上述这些都是人参的吃法，这些吃法主要是将人参作为药膳来食用的，主要是用来滋补身体的，另外人参还有其他的吃法，比如说红参一般都是直接用小火炖，这样它的药性发挥的比较彻底，其实人参的吃法主要还是要看您是用来做什么的。
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人参的吃法有很多种，所以想要食用人参的时候，大家也应该注意科学地认识和了解，这种比较利于健康的吃法，因为人参可以炖服，也可以磨成粉之后服用。当然在炖煮一些食品的时候，也可以将人参放入其中，都可以有效的治疗脾胃虚弱，食少便溏，倦怠无力，呕吐泄泻问题，所以就看你自己比较喜欢哪一种食用方法。
食用方法
（一）炖服.将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用.
（二）嚼食.以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法.
（三）磨粉.将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1.5克.
（四）冲茶.将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用.
（五）泡酒.将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用.
（六）炖煮食品.人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉,小鸡,鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身. 4）功能主治 1. 大补元气： 适于元气虚脱。 ① 气虚欲脱，症见面色苍白，心悸不安，虚汗不止，脉微欲绝者。 ② 气脱亡阳，上面症状兼有冷汗淋漓，四肢不温。每与附子同用。 2. 补脾益肺： 可治脾，肺气虚。 ① 脾胃虚弱，食少便溏，倦怠无力，呕吐泄泻，舌淡脉缓。 ② 肺气不足，咳喘乏力，动则益甚，自汗脉虚，易感风寒。
通过上述的内容了解我们就可以知道，无论将人参炖着吃，还是将其磨成粉之后服用，亦或者在炖煮食物时放入其中，它都可以发挥其保健价值，有效的帮助调理自己的身体缓解一些不良疾病，以及身体虚弱，精神困乏等问题。
人参是用来补元气的，非常适合体质比较虚弱的人食用，人参的吃法也是非常多的，可以炖汤喝，还可以当做药材来食用，不过人参是不能和破气的食物一起食用的，比如萝卜，这是会影响人参的药力的，会导致人参失去原本的作用，不过吃人参也是有禁忌的，并不是说人参怎样都可以吃的。
人参吃法与禁忌
1. 吃人参忌萝卜、大蒜
西洋参、边条参都是常见的补药，古医书上讲萝卜“下大气”现代的研讨证明萝卜具有消食、利尿的作用，一起服用，萝卜就会化解人参的药力。相同的道理，在吃其他大补的药时，前后一小时内也不能吃萝卜、大蒜等促进消化的食物。
2.人参不可乱用
人参虽然是一种补气药，可是如果没有气虚的症状而随意服用人参，是不合适的。胸闷、腹胀者、发烧者、体内有热毒者、红光满面者、舌苔黄厚者、舌质紫暗者、脑满肠肥者。当这几种人服用人参后不仅起不到滋补的效果，还会使身体出现其他严重的问题。
另外食用人参一定要注意到季节的改变，一般情况下来说：秋季和冬季气候比较凉快，这个季节吃比较好。可是夏日的气候比较炎热，则不宜食用人参。
3.人参和葡萄不能同吃
人参和葡萄同吃会使人参营养受损，葡萄中含有鞣酸，鞣酸与人参中的蛋白质结合后会生成沉积，影响对人参吸收并且会下降人参的药效
4.服用人参后避免喝茶
服人参后，不可以喝茶，免得使人参的效果受损。因为茶中的鞣酸会影响药物吸收，特别是浓茶，对药物的影响更大一些。
5.人参避免运用五金炊具做
无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。由于运用五金炊具会丢失药效，还会产生其他有毒有害物质，这就因小失大了，吃人参本为补养强身，假如由于一时口快吃的舒畅，却不健康，那么吃的人参也就没有意义了，吃之何用。
如果是治病药用，要的就是药效。那就要用陶瓷用具炖煮人参，操控火候，尽可能的下降药效的丢失。
人参是极好的补品，被人们称为东北三宝之首，是人们最为熟悉的滋补佳品，其滋补效果非常的好，是一种名贵的中药，人参的吃法不同，起到的补养效果也有所差异，下面就介绍一下人参最佳的食用方法。
一、炖服
将生晒参切片，每天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用，连服一个冬季效果甚佳。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减，遵医嘱服用最好。对于虚脱之症，可用大剂量15~30克，用武火急煎，煮取浓汁，分数次灌服。
二、含服
把人参切成薄片，若服用红参，可先将红参放在锅内蒸软后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，细嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，为最简单的服用方法。
将人参片直接含在嘴里，缓慢咀嚼，将参片含化，上海人称为生含。含化少量白参片可强壮滋补、防御疾病，对于口腔咽喉病变犹有良效。
将野山参切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可将参片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干参1克，鲜参3～4克，儿童减半，早晚饭前像嚼泡泡糖一样食之。
三、蒸服
蒸服方法：人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内，加盖，隔水以文火炖透。先饮汁，后食渣。
四、煮服
将一支白参掰碎置于沙锅当中，加水煮至白参变红、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，毎天早晨饮一大盅，既壮阳又治病。
五、泡服
1.人参泡水
将人参片放入碗内或杯中，用开水冲后，闷盖约5分钟即可饮用，用同样的方法重复冲服，直至没有参味时连参片一同吃掉。
2.人参泡酒
自制人参酒多用于强壮、大补元气，延年益寿。一种制作方法是：用鲜人参200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒饮服。
每天饮酒10-20克即可，第一次酒用完之后还可在原瓶内续加，直到人参表皮成雪白色为止。
另一种制作方法是：一棵10~15克人参切片浸在500克白酒内，密封，每日摇荡一次，两周后即可饮服：每日服用30毫升。
六、人参江米鸡
野山参（鲜）一支30克左右，加黄芪（干）30克左右，加大枣6～10个，江米100～150克，把参、黄芪、大枣装在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。
注意事项：人参虽然好，但是不是任何人都可以食用的，婴幼儿就不宜食用，另外由于人参滋补效果非常强，所以身体强壮的青壮年不宜食用，吃人参的时候，是要一次只吃一点，多次食用为好。
人参很多人都当成补品来吃，大家可能认为只要是补品，就是每个人都适合食用的，其实不是这样的，人参还是有不适宜食用的人群的，大家在吃的时候还是要好好的注意一下呢，接下来让小编为大家介绍有关于人参不适宜人群，大家要好好的看看呢，了解一下这方面的知识对我们来说是非常好的。
人参为五加科植物人参的干燥根。其性味甘、微苦、平，入脾、肺、心经，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智等功效，适用于脾气虚、肺气虚及各种气虚厥脱等症。历代本草无不充分肯定，人参有补虚抗衰老和延年益寿的作用。由于过量的挖掘，野山参如今基本已绝迹，吉林省长白山种植的 有机人参 是如今市场人参的主流，占有全国人参市场85%。
现代研究表明，有机人参含有50多种人参单体皂苷、人参多糖（单糖、低聚糖、多糖）、人参蛋白以及其他：16种人体必需氨基酸、多种矿物质（铜、铁、锌、钙、锰、钠、钾）、多种维生素、肽类物质、有机酸、生物碱、脂肪类、黄酮类、酶类、甾醇、核苷、木质素、人参挥发油等有益成分。。有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
b.高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参。c.感冒发热时一般不宜服用。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环使心悸，更甚而使病情加重。d.因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参。e.湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚(因人参有抗利尿作用)，肾功能不全伴尿少者亦慎用。f.失眠、烦燥孱实证者不宜用，否则睡眠更差。g.凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均忌用人参。
每一种食物都有他适合食用的人群也有它不适合食用的人群，大家在吃的时候最好还是要多多注意一下这方面的知识呢，看了以上的有关于人参不适宜人群的内容，大家是不是都明白了。生活中补品有许许多多，最合适我们的人体的才是好东西，毕竟每个人的体质不同嘛。
人参菜是我国南方比较常见的一种野菜。由于人参菜的营养特别丰富，所以常用来做为药补食材。人参菜对于可调解脾胃、通乳汁、润肺生津等多种功效。对于产妇由于乳汁不足的人，可用人参菜煮汤来喝。今天小编就给大家搜集到了许多有关人参菜的常见吃法，对于喜爱美食的朋友，可以一起来学习一下。
人参菜营养价值极高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部 分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44 克、 维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。
人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，人参菜可作药膳两用，可辅助治 疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中 益气、润肺生津等功效。人参菜的茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分，对人身体都是很有好处的，大家可以放心的使用，其实人参菜在家常菜中时有出现，只是关注的人少了一些，营养价值不是很清楚而已。
常见的几种人参菜的吃法
1、炒人参菜
所需材料人参菜，蒜片，姜丝，调味品。
制作过程
1.1、洗净人参菜嫩茎、嫩叶;将菜在沸水中焯片刻;过冷水。
1.2、起油锅加入蒜片、姜丝;再加入人参菜炒，起锅时加盐调味即可。
2、蚝油姜丝人参菜
所需材料人参菜，耗油，姜丝，调味品。
制作过程
2.1、在沸水中将人参菜煮沸3分钟，过冷水。
2.2、将油倒入油锅加热至八分热时加入姜丝，待姜丝炒出味儿时加入人参菜炒半分钟，再加 入蚝油，调味即可。
3、人参菜排骨汤
所需材料排骨，人参菜，枸杞，调味品。
制作过程
3.1、将排骨洗净放入锅中，用小火熬制。
3.2、待排骨煮熟肉香散发时，加入枸杞，加入人参菜，调味即可。
4、凉拌人参菜根
所需材料人参菜根，姜，蒜，辣椒，白砂糖，芝麻，盐，味精，花椒，醋。
制作过程
4.1、肉质根去表质，放入沸水煮熟，煮熟之后捞起来过冷水。
4.2、将人参菜跟撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀， 调味即可。
常吃人参菜有副作用
5、人参菜凉拌鸡片
所需原料人参菜150克，鸡脯肉200克，黄瓜25克，调味品适量。
制作过程
5.1、将鸡脯片切片，人参菜洗净，冬笋、黄瓜切片;葱、姜切丝。
5.2、将鸡片加入沸水煮熟，将人参菜洗净加入沸水煮熟。
5.3、根据个人口味加入适当的调味品，将人参菜，鸡片，黄瓜拌匀之后淋上明油即可。
这下我们对常吃人参菜有副作用这个问题已经很清楚了吧，人参菜富含丰富营养，我们可以多食用，上面的菜谱大家也可以试试。
人参果，人人都知道，但不是人人都吃过，原因有很多，这里举两点:有的地方还没有卖人参果的，有的人认为人参果并不好吃。且不论哪种原因，他们大概都不知道人参果的吃法是多种多样的。我觉得先换一个花样，再给他们一个吃人参果的机会，相信他们中的很多人就会喜欢上人参果了。
一提起人参果，人们马上会想起小说《西游记》里孙悟空偷吃人参果的故事来。其实，人间真有人参果，但不是那种吃了能长命百岁的人参果，它是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。植物整个植株呈粗网状平铺在地面上。它春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。其叶正面深绿，背后如羽毛，密生白细绵毛，宛若鹅绒，故学名又叫鹅绒委陵菜。根纤细，中部或末端膨大呈纺锤型或球形。春、秋季采挖块根。茎长葡匐，节上生不定根，并形成新植株。羽状复叶，背面密被灰白色毛。花单生，黄色，瘦果。花果期5-9月。广布宁夏、青海各地，宁夏、青海高寒地区块根肥大，产量高，品质好。生于海拔1700-4300米的草甸、河漫滩附近。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。风干块根含水77%，灰分3.09%，还原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白质6.19%，鞣质10.76%，粗纤维15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪约2%。蕨麻系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉-人参果。
食用方法：
将人参果洗净，在温水中浸泡60分钟后捞出待用。
1.人参果米饭：将精米淘洗干净后与人参果按4：1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。
2.人参果营养粥：人参果与精米或小米按1：4的比例，再配以红枣、葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟(最好用高压锅做合适)既可食用。
3.人参果营养汤：人参果与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至40分钟即可食用。
如果你喜欢，可以试一试上面介绍的几种方法。人参果是死的，人是活的，怎么吃，怎么弄得好吃，这都在于吃的人自己，而不能总是指望神奇的果子。
人参的功效尤其强大，主要治疗一些大病、久病、食少倦怠、呕吐泄泻、失眠多梦等等，但是一般情况不建议健康的人食用。人参的吃法也有很多，比如研末吞服、泡茶、煎服、炖汤等，为了方便很多人选择泡茶喝。
一、人参的功效与作用
人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降;具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。
人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微;脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗;津亏之口渴，消渴;血虚之萎黄，眩晕;肾虚阳萎，尿频，气虚外感。
快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。小剂量人参可使麻醉动物血压轻度上升，大剂量则使血压下降。不同的人参制剂对离体蟾蜍心脏及在体兔、猫、犬心脏皆有增强其功能的作用，并可改善其心室纤颤时的心肌无力
降血糖作用：人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。
二、人参的吃法
(1)人参食用研末吞服法
以人参片或段每日1~3克，将其烘干研成细末，用温开水送服。如果是人参粉可以装入胶囊内服用，可分每日2次吞服。研末吞服一般以山参和红参为主。此法适合办公室白领，随饮随用，非常方便。
但此法服用，需要注意胃肠消化功能不好的患者，不宜服用，因人参粉进入人体后，溶解成分子状后被人体吸收，有可能吸收不完全，建议可用煎汤的吃法，下面有具体介绍。此法是实用，方便，吸收较全面的人参食用方法。
(2)人参泡茶法
多取用人参片或人参须。每日用量为1~3克，放在瓷杯或玻璃杯中，冲入沸水，加盖稍等片刻，大约10分钟后，即可食用，饮用此数不限。饮用至无味，水味淡时，人参渣可嚼食，也可丢弃。
人参泡茶的食用以生晒参和西洋参为宜，红参和野山参开水浸泡不透，而要煎服。
(3)人参食用的煎服
人参煎食做法：将人参切片，用冷水200 ~ 400毫升先浸泡1小时左右，然后放入砂锅中，盖好，等煮沸后，再用小火煎煮约1小时，煎成约100毫升，服用3/4的汤汁，留下1/4汤汁，可再加水煎煮。隔日食用可如此循环2次3次，加水量和煎煮时间可适当减少，因药汁会逐渐变淡。一日当中可服用2 ~3次。最后药渣也可嚼食也可弃。
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