薯条怎么炸
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的发展，人们更好注重养生，养生关系着每一个的生活质量。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《薯条怎么炸》，希望能为您提供更多的参考。
一说到炸薯条，大多数朋友首先想到的一定是肯德基和麦当劳，金黄香美的薯条蘸上甜甜的番茄酱，吃到嘴里真是有种说不出的美味呀。每次去吃快餐总觉得套餐里配的薯条量太少，完全不能满足胃口的需要，今天就给朋友们介绍一下在家自己做炸薯条的方法，省钱又省事。
先取来一个土豆，洗净削皮，然后切成横截面是半厘米见方，长度在七、八厘米左右的长条。然后，冲泡一碗盐水，注意盐不要放得太多，将切好的薯条倒入盐水中，浸泡一段时间，在这段时间里，冲一碗鲜牛奶，等薯条在盐水里泡的差不多了，就将其捞出来放入鲜牛奶中。
泡两个小时候便可以用笊篱捞出，控干薯条上的水，接着用保鲜膜将薯条包好放入冰箱的冷冻室里，冷冻上一个晚上就差不多了，这里一定要注意，尽量控干薯条上的水，不然会有冰碴。第二天，取出冻好的薯条，就开始准备下锅炸了。先将锅里倒入半手指深的油，最好是平底锅。
可以用日常炒菜的食用油，也可以用橄榄油。等油烧个七、八成热，出现由中心开始往上翻滚即可，将准备好的薯条倒入锅中炸，如果不准备一次全吃完，可以炸至五成熟就捞出一部分，等下次吃时，再彻底炸熟，这样现吃现做，口感最好。锅里剩下的炸至金黄色便可以关火了。
等薯条炸好后，根据个人的口味撒上适量的盐，也可以蘸着甜甜的番茄酱一起吃。这里要特别提醒朋友们注意的是，炸薯条属于高油高脂高热量的食物，所以，一定不能吃的太多，不然对身体健康很不利，就当是在朋友们聚餐时，调节一下氛围的应景的拿手小菜吧。
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很多人都吃过炸薯条，这里所说的炸薯条，是指用马铃薯炸的，而很多人都没有吃过炸红薯条，红薯条在口感上更加香甜，营养价值也很高，当然因为是油炸的食品，一次不能吃得过多，避免引起肥胖，下面我们就来了解一下炸红薯条的做法。
准备红薯一个，准备适量的油炸粉，准备适量的炼乳盐以及水。先把红薯清洗干净，去皮，然后切成适中的长方条。切好的红薯条放到开水里面煮一下，煮变色的时候捞出，煮一下的好处是减少油炸的时间，吃起来会更加的健康。
用清水煮完的红薯条沥干水分，在红薯条里面倒入油炸粉，再加入一滴炼乳。加入半勺盐。再加少量的胡椒粉。再加少量的水，均匀的才是搅拌上糊。
锅中多放一些油，等油温高的时候，也就是说插入筷子，筷子周边能够冒泡泡的时候，这说明油温比较合适了。然后把已经挂糊的红薯条放到锅里面炸。一次性可以多放几条来炸。刚炸到表皮金黄色的时候，马上捞出，用筛子沥干油分。
这样炸红薯条就做好了，再配上番茄酱非常的好吃，在口感上不逊于平常我们吃的炸薯条，吃起来会更加的香甜。制作炸红薯条的时候也要注意，用水煮的时间不能过长，煮一分钟左右就可以，如果家中没有油炸粉，用普通的面粉也是可以的，另外炼乳这一个步骤也可以省去。
薯条是一种油炸类的食品，很多人平时都喜欢吃薯条，不管是成年人还是小孩子，都喜欢将薯条当做小零食食用，但是大家都知道外面买的薯条虽然好吃，但是卫生安全问题实在是让人堪忧，很多人平时会买一些半成品的薯条，拿回家之后，然后自己制作，半成品薯条怎么炸呢?
半成品薯条怎么炸?
炸薯条的方法如下：
1、倒适量油入锅，烧至八分热。
2、冰箱取出薯条，不用解冻，直接倒入油锅所需量。
3、急火炸制，微黄个人喜欢稍微火大一点的，薯条的边缘有一点深咖啡色。
4、捞至盘子里，撒适量精盐，上下颠动盘子，使精盐均匀。
自制炸薯条的做法
材料：超市购速冻薯条250g，食用油5ml，盐适量，番茄酱适量
做法：
1、炸锅预热200度。
2、预热时将薯条用少许食用油拌一下。
3、预热好后，将薯条直接倒入炸筐中，将薯条铺均匀。
4、时间设置8分钟。
5、2分钟、5分钟的时候把炸筐拿出来，抖动一下，防止薯条沾锅。抖动的时间和次数不用这么绝对，操作一次就摸到规律了。之后可以不用管，直接等“叮”。
小贴士
1、油不用太多的，事实上我连一层薯条都没淹没掉，就淹没了大半的厚度。我是这样处理的：在翻炒均匀，每根薯条上都沾油后。锅子稍微倾斜一点，然后一小拨一小拨的往倾斜后油比较厚的地方划拉着炸。这样的好处除了省油，还能让薯条不停的在空气和油之间接触，让薯条表面更容易发脆发硬。
2、炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。薯条下入的一瞬间油温会迅速降下来，所以也不用将火候调小了。这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。
3、捞薯条的时候不要用勺类器具，就用筷子夹，这样薯条身上挂的油会更少些。
4、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉，才可以装盘。如果一炸好就捞出直接装盘，铁定会软的。
冰冻薯条这种食材是最多人用于制作油炸薯条的，主要是因为冰冻薯条的淀粉含量低，油炸出来的薯条比较脆，大家要注意的是，薯条炸的时候，要先加热油锅，然后将薯条炸熟之后，要马上食用，因为薯条放置一段时间会变软，影响到薯条的口感，而且捞出的薯条要过油才可以装盘，不然直接捞出装盘，很容易变软。
1、炸锅需要预热200度，预热时将薯条用少许食用油拌一下。
2、油不用太多，除了省油，还能让薯条不停的在空气和油之间接触，让薯条表面更容易发脆发硬。
3、炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。这时这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。
4、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉，才可以装盘。如果一炸好就捞出直接装盘，铁定会软的。
炸薯条的方法如下：
1、倒适量油入锅，烧至八分热。
2、冰箱取出薯条，不用解冻，直接倒入油锅所需量。
3、急火炸制，微黄
4、捞至盘子里，撒适量精盐，上下颠动盘子，使精盐均匀
薯条是一种快餐类的食品，吃多了对人的身体会有危害，但因为它外表金黄酥脆，内里酥软，因此很受小朋友和年轻人的喜欢，不过不管怎么说，在外面吃的薯条还是比较不健康，为了我们的健康着想，在家里自己炸薯条吃是很不错的选择，那么土豆薯条怎么炸好吃呢？快来和小编一起看看吧。
炸土豆条原料：净土豆500克，植物油1000克(实耗30克左右)，盐少许。
烹饪方法：
1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条，用清水洗净，用漏勺控干水分。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即成。
3.可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色炸薯条做法很简单，
方法是：
1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
炸薯条的正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享。
薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’
老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温，
容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
很多朋友在制作速冻薯条的时候，发现做出来的薯条是不脆的，这样极为影响口感，如果薯条不脆的话，就不能算是薯条了。速冻薯条是需要把控好油温和油炸的时间，如果这两者没有做好的话，做出来的薯条肯定是有些不够好的，并且还要保证速冻薯条是熟的。
速冻薯条炸几分钟
6分钟，肯德基、麦当劳的标准。
炸薯条的方法如下：
1、倒适量油入锅，烧至八分热。
2、冰箱取出薯条，不用解冻，直接倒入油锅所需量。
3、急火炸制，微黄(个人喜欢稍微火大一点的，薯条的边缘有一点深咖啡色。)
4、捞至盘子里，撒适量精盐，上下颠动盘子，使精盐均匀。
5、上桌，开动!(有番茄酱更好!~)!
自制炸薯条的做法
材料：超市购速冻薯条250g，食用油5ml，盐适量，番茄酱适量
做法：
1、炸锅预热200度。
2、预热时将薯条用少许食用油拌一下。
3、预热好后，将薯条直接倒入炸筐中，将薯条铺均匀。
4、时间设置8分钟。
5、2分钟、5分钟的时候把炸筐拿出来，抖动一下，防止薯条沾锅。抖动的时间和次数不用这么绝对，操作一次就摸到规律了。之后可以不用管，直接等“叮”。
小贴士
1、油不用太多的，事实上我连一层薯条都没淹没掉，就淹没了大半的厚度。我是这样处理的：在翻炒均匀，每根薯条上都沾油后。锅子稍微倾斜一点，然后一小拨一小拨的往倾斜后油比较厚的地方划拉着炸。这样的好处除了省油，还能让薯条不停的在空气和油之间接触，让薯条表面更容易发脆发硬。
2、炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。薯条下入的一瞬间油温会迅速降下来，所以也不用将火候调小了。这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。
3、捞薯条的时候不要用勺类器具，就用筷子夹，这样薯条身上挂的油会更少些。
4、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉，才可以装盘。如果一炸好就捞出直接装盘，铁定会软的。
红薯也就是我们常说的地瓜，在生活当中地瓜是十分常见的食物，尤其是在秋天的时候正是地瓜成熟大量上市的时候;红薯含有丰富的营养成分，经常吃红薯对身体健康有很多的好处，因此红薯是深受人们喜欢的一种食物，红薯口感香甜软糯，做法也比较多，炸红薯条就是老幼皆宜的吃法。
怎样炸红薯条
做法一
材料
红薯
做法
准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水份;将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片，可根据自己的喜爱，想切啥样的都可以，只是不要切太大了;锅内放入油，可适量多一些，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条;待红薯条浮起来以后，把火关小，慢慢炸，炸的过程中，用筷子慢慢拨动一下红薯条，让其受热均匀，炸出来颜色更好看;待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘。
做法二
食材：
红薯
2个（260-270克）
糯米粉
160克
糖
20克～30克
制作步骤：剥皮洗干净，不用很大的红薯，切片不用很薄，放蒸笼或者锅里蒸熟，感觉很快就好了，大火烧开，小火慢焖一会就好了，出锅以后把红薯捏碎，捣碎都可以，加入白糖，多少自己定，也差不多20多克，抓匀再放糯米粉，要分次加入，多少自己调整，揉成不粘手面团，然后自己再看自己喜好搓成条状，还是圆形，热油下锅，不要一次放太多，会膨胀，不好翻，不停的翻面以免煳了，中火，中小火都可以，看自己掌握，都飘起来了，膨胀开了的时候就熟了，起锅即可。
薯条主要是马铃薯油炸而成，属于比较流行的快餐食品之一。土豆在我们生活中再常见不过了，制作方法也不是很麻烦，所以很多人会选择在家里自己做薯条。薯条好不好吃，跟其酥脆程度有关，失败的薯条软绵绵的，非常影响口感。那么，薯条怎么炸才脆不软？下面咱们就来看看方法吧。
首先挑选个头比较大的土豆，切成粗细长短均匀的条，然后放到冰水里。这么做两个好处：一是洗去表面的淀粉，有助于形成“光洁”的表面；二是避免与空气接触，避免土豆中国的多酚被氧化变黑。为了充分“护色”，还可以在水里加一点柠檬汁，或者直接加一片Vc。
然后，把油烧到160度左右。在炸之前，把薯条捞出来沥干水。这一次炸是为了把薯条炸熟透，需要6到8分钟。
这一次炸好的薯条只是变熟，不会变脆。把它们捞出来放凉，凉了之后至少要再等15分钟，如果不是马上炸，可以放在冰箱里冷藏甚至冷冻。第二次炸需要较高温度，通常要到190度左右。这时候，变熟放凉的土豆中淀粉已经糊化成胶，其中的水难以流动。在高温下，表面的水很快流失，而内部的水又难以及时流动过来，于是薯条表面就变脆了。这次炸只要2到3分钟，表面变得澄黄酥脆。需要注意的是，不管炸得怎么好，薯条的酥脆也保持不了太长时间。如果不尽快吃掉，二三十分钟之后就不会酥脆了。
第一次的油炸变熟还可以用煮来代替一部分。比如说，用77度的热水加热15分钟，然后第一次炸就不需要6到8分钟，几十秒到一分钟也就够了。至于这里为什么是77度，应该是前人反复摸索的结果。据说这个温度除了让淀粉糊化，还会激活果胶酯酶，这个酶能让钙和镁“锁住”果胶，从而有助于薯条在后面的高温油炸中保持形态。
利用红薯条来炸其实也是一种小吃的做法，就是甘梅薯条了，这样的薯条就是利用红薯来制作的，因为甘梅薯条会利用一些酸甜的配料，再搭配上红薯的甘香，味道是非常不错的。红薯条在炸的过程中，一定要注意好火候的把握，这样才能不会吧红薯条给炸焦。
炸红薯条最简单做法一：
1. 红薯去皮洗净甩去水，然后切成小指粗细的条，放盆里备用。
2. 油锅放较多油，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条，待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘。
炸红薯条的详细做法二：
1、将红薯去皮洗净切成约一厘米见方的条，装入容器中放上清水，再放些盐里面浸泡约两小时。(喜欢吃甜的朋友不需用盐水泡)
2、将薯条沥干水分，放盆里，拌淀粉至每根薯条上都有干粉。(也可以不要干粉)
3、平锅放入约一厘米厚的清油，油锅放较多油(正常炸东西的油量)，油冒青烟时，放一根薯条尝试，如果筷子拨一下很快就能飘起来就可以，抓一大把薯条放进油锅，用筷子搅拌开，中火炸至颜色变色至焦黄色，即可捞出控油。
4、在薯条上撒上盐或者黑胡椒或者是孜然粉即可。一道好吃的炸红薯条就做好了。
炸红薯条的做法小技巧：
1、加入干粉是为了让红薯更好看一些。
2、干炸红薯时颜色变色至焦黄色立马捞出，时间久了会糊。
3、喜欢吃甜的朋友不需要用盐水泡。
营养丰富
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、 半纤维素、 果胶、 灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需 氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、 维生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人体吸收。
1.胡萝卜素
维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。
2.食用纤维
白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
小吃，在去往每一个旅游地点之前，当地小吃自然是精心了解与期盼过的，小吃以各种各样的形象，强势俘获了众多吃货爱吃的心，街边的零食小摊，华丽酒店中精美的糕点，历史古迹旁带着历史印记的特色小吃，都尤为惊叹于其无可取代的地位。每一种小吃仿佛都带着一个故事，等待着你去了解，深究。
而炸红薯条，这一道小吃，没有精美的外表，没有特色小吃的头衔，更没有历史的陪衬，只是这样一道简单家常的小吃，就可以勾起你对家的怀念，对儿时的回忆，它承载着你的记忆站在时光隧道中等着你发现，回味。
做法一
原料：红薯、白糖、面粉
做法：1.将红薯洗净刮皮，切成细丝
2.将红薯条倒入大盆中，加入半碗左右面粉和白糖，接着慢慢加入一点点水，搅拌均匀，黏糊状即可
3.在锅中倒入油，烧热，将红薯条下锅(小块，摊平一些)，炸至两面金黄出锅。
小贴士：1.不喜欢甜食的也可以加少许盐。简单易做还好吃，早餐和宵夜的很好选择
做法二
原料：
主料：红薯
辅料：水淀粉、食用油
做法：1.清洗红薯，切小条
2.红薯条放进水淀粉里，
3.大火油烧热
4.倒入红薯条，中火炸至外表黄脆，此时里面也一定熟透了。沥油装盘，即可食用。
每每嘴馋时，家里总会炸着红薯条，放在桌子上，配着下午茶，全当点心来食了，耳边还有家人话家常的轻语。承载着爱的小吃，虽是最常见的小吃，最平凡的小吃，却是最温存、窝心的小吃。炸一盘红薯条，享一刻美好时光，忆一番青春年少。
炸薯条是非常受欢迎的一种小吃，特别深受女性和小孩子的喜爱，另外大家去快餐店里面的话，通常也会点一份炸薯条，需要提醒大家注意，吃炸薯条会有很多安全风险，最好不要去外面买炸薯条来吃，吃多了容易致癌，大家可以自己炸薯条吃，但一定不能炸长得太焦，那么薯条一般要炸多久呢？
炸薯条要炸多久？
6分钟，肯德基、麦当劳的标准。
炸薯条的方法如下：
1、倒适量油入锅，烧至八分热。
2、冰箱取出薯条，不用解冻，直接倒入油锅所需量。
3、急火炸制，微黄（个人喜欢稍微火大一点的，薯条的边缘有一点深咖啡色。）
4、捞至盘子里，撒适量精盐，上下颠动盘子，使精盐均匀。
5、上桌，开动！（有番茄酱更好！~）！
自制炸薯条的做法
材料：超市购速冻薯条250g，食用油5ml，盐适量，番茄酱适量
做法：
1、炸锅预热200度。
2、预热时将薯条用少许食用油拌一下。
3、预热好后，将薯条直接倒入炸筐中，将薯条铺均匀。
4、时间设置8分钟。
5、2分钟、5分钟的时候把炸筐拿出来，抖动一下，防止薯条沾锅。抖动的时间和次数不用这么绝对，操作一次就摸到规律了。之后可以不用管，直接等“叮”。
小贴士
1、油不用太多的，事实上连一层薯条都没淹没掉，就淹没了大半的厚度。是这样处理的：在翻炒均匀，每根薯条上都沾油后。锅子稍微倾斜一点，然后一小拨一小拨的往倾斜后油比较厚的地方划拉着炸。这样的好处除了省油，还能让薯条不停的在空气和油之间接触，让薯条表面更容易发脆发硬。
2、炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。薯条下入的一瞬间油温会迅速降下来，所以也不用将火候调小了。这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。
3、捞薯条的时候不要用勺类器具，就用筷子夹，这样薯条身上挂的油会更少些。
4、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉，才可以装盘。如果一炸好就捞出直接装盘，铁定会软的。
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