自制酸奶的方法
酸奶主要是在发作发酵过程中的奶和蛋白质的被十几个小分子而且的脂肪的含量较少，而且脂肪酸奶比原料奶增加两倍，可以消化和吸收，很多人的也想进行酸奶在家中自己制作，下面我们就简单介绍一下关于酸奶的制作方法酸奶，主要是纯牛奶发酵而成的除了保留了鲜牛奶的全部营养成分，而且其中含有的乳酸菌的也是非常多的维生素。
自制酸奶需要的原料酸奶的需要的佐料，非常少的必须，也放入纯牛奶以及老酸奶进行乳酸的发酵，加入一定比例的蔗糖，在经过高温杀菌之后的制成的一种的口味酸味的牛奶。下面我们就简单介绍一下自制酸奶的方法。
1、首先将容器用开水消毒下，然后倒入牛奶。
2、加入80克的老酸奶，搅拌均匀。
3、盖上盖子，酸奶机时间设定为10小时，然后就不要管了哈。
4、时间到，酸奶机发出结束指令，酸奶就做好了，这时候就可以吃了。
5、如果想口感好些的话，就放入冰箱冷藏24小时吧。期间在10小时左右舞取出来尝了下，非常的棒，和老酸奶的味道一样呀，在24小时左右再次品尝，发现口感更顺滑了。
以上就是酸奶如何进行自己制作的，自己制作的酸奶的口感比较好而且呢建议冷藏后食用好口味合适，同时能喝牛奶的幼儿喝酸奶呢也要注意在饭后的两个小时左右，进行饮用，以后饮用后也要及时进行漱口酸牛奶的，不适合加热如果加上的就会是原有的风味消失，营养价值也会有所损失，也同时那注意不要跟有一些氯霉素青霉素红霉素等抗生素继续使用会产生相应的效果。
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很多人都爱喝酸奶，因为酸奶对帮助我们消化也有一定的功效，但是一般情况下人们喜欢在外面购买酸奶可是不见得想要喝酸奶就一定要去外面购买因为，只要你掌握一些方法和制作的技巧其实在家，也可以轻松地去制作酸奶，下面就为大家具体来分析一下自制酸奶的方法，
工具/原料
?老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子
步骤/方法
1.取出老酸奶和盒装纯奶。
2.将酸奶机内容器洗干净，用开水烫过消毒。
3.将盒装纯奶倒入锅内，加热至40度左右。
4.将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。
5.再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中，搅拌均匀。
6.盖上盖子后，放在酸奶机中，加热8-10小时，表面光滑结块，有浓香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。
7.自做老酸奶没有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，这里加了菠萝跟红提子，味道很赞，建议在2~4天内食用完。
了解了上面介绍的自制酸奶方法之后，是不是让你茅塞顿开呢？原来酸奶自己在家也可以动手去完成，所以说在生活当中，并不是什么事情都是困难的，只要你用心去学习，什么美味的食物都能够在你的手下完成。
酸奶是我们再熟悉不过的营养品，酸奶对人的身体有着很多的好处，特别是酸奶当中含有着丰富的活性的乳酸菌，含有着丰富的钙，含有着丰富的维生素，这样成份可以对身体起到促进新陈代谢，可以改善肤质，可以提高免疫力的作用，自制酸奶怎么做呢?
一般情况下，我们要喝酸奶的话都会到超市购买，喝多少买多少，这样也很新鲜。可是有的时候不想到超市买，那怎么办呢，就不如自己在家做酸奶喝，成本低，而且营养成份也很高。下面就来讲讲我的自制酸奶的方法。
1.我用的是面包机跟酸奶机二合一的，那就是说，平时装牛奶的用来发酵酸奶的塑料桶是放在烤面包的铁桶里发酵的，我不知道那种专门做酸奶的酸奶机是不是两个桶的。我一般会在外桶，也就是铁桶装400ML左右的水，然后再放装牛奶的塑料桶，有水做媒介，这样可以帮助酸奶发酵的更快更好。
2.做酸奶最好是选用新鲜的纯牛奶，我都是1L纯牛奶加1杯125ML的发酵型原味酸奶做菌种。
3.在往塑料桶里倒牛奶之前，塑料桶必须做好严格的消毒工作，防止塑料桶里有杂菌产生，要不跟着乳酸菌一起发酵，吃了不但没好处，可能还危害身体，消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右开水，然后放到微波炉里微波高火加热1分钟，然后拿出来晃一圈倒掉，期间手不要接触塑料桶内侧跟盖子内侧。
4.消毒工作做好之后，先往塑料桶里倒酸奶，然后再倒纯牛奶，盖好盖子之后放进面包机内，选定酸奶程序就可以开始发酵了。我一般设定的发酵时间是9至10小时，发现这样发酵出来的酸奶浓度刚刚好。
5.发酵结束之后，趁着酸奶还是热的，往里加绵白糖，如果喜欢原味白糖就少加点，这样会比较酸，如果想要口感好一点，多加白糖，那味道就会变的很好，一般情况下我白糖都加的比较少，到吃的时候会再舀一勺蜂蜜调味。酸奶刚发酵好拿出来的时候跟豆腐脑一样凝结在那里，加了白糖之后一搅拌就有点变稀了，变成了浓稠的会流动的状态，一般这个时候我都会再把酸奶放回面包机，或者放在自然温度下等它冷却，重新凝结成豆腐脑一样不流动的状态，最后放进冰箱保存，一般保存个3,5天都是没有问题的。
6.还有很多人会问我，要选用什么酸奶做菌种，我的建议是，选择原味的，那些添加了水果什么的，添加的东西越多，添加剂也就越多，要不水果怎么在酸奶里泡着而不变质呢?自己做的酸奶，要是想添加水果，最好是在要吃的时候另外加进去，不要在做好的初期就加进酸奶桶里，否则很容易变质。
其实自制酸奶非常的简单，只要你能够按照以上的步骤做，就可以喝到自己加工的酸奶，味道就是不一样。这样还可以节省很多的费用。酸奶的营养成份多，营养价值高，所以多喝酸奶对身体有益，尤其是小孩子们。
很多人都爱喝酸奶，因为酸奶对帮助我们开胃助消化，都可以起到很好的功效，但是一般人们在喝酸奶的时候，都是会选择在超市购买的，可事实上如果我们掌握一些技巧，在家里也可以制作一些酸奶，所以下面就为大家介绍家庭自制酸奶的方法，希望可以给大家带来帮助。
家用酸奶发酵剂可以使您在家中轻松地制作出美味可口的酸奶，而且经济实惠，更重要的是卫生和新鲜。还可以按照您的要求创造出各种花式酸奶。提高您的生活情趣。例如；酸奶、酸豆奶、无糖酸奶、脱脂酸奶、双歧杆菌酸奶、嗜酸乳杆菌酸奶、各种果汁酸奶酸奶等。利用家用酸奶发酵剂可以使您在家轻松做酸奶。享受现代科技成果和品味纯正的酸奶。
方法如下： 取250毫升到1公升牛奶（约1—4袋市售鲜奶），也可以用奶粉调制牛奶。加热煮开，加糖。（也可不加糖）。冷却至40度左右。（与体温相似，不烫手为合适）。倒入合适的干净的容器中或酸奶器中。 从冰箱取出1 袋发酵剂放在室温下15分钟至1小时，使其与室温平衡，（与煮奶同时进行，可以节省时间）撕开小袋，将发酵剂倒入牛奶中搅匀。
注意：不要剧烈搅拌和不要搅出大量气泡。放置40度左右下发酵4-6小时。在发酵时不要摇动、震动和搅拌。以牛奶刚好凝固并出现少量乳清为发酵完成。喜欢吃酸一点的酸奶可以适当延长发酵时间。 将发酵好的酸奶取出，放入冰箱数小时或过夜。使乳酸菌停止生长并继续产生风味物质，使酸奶更醇厚、凝固的更完全。 从冰箱中取出后搅拌一下即可食用。在食用前可按个人的口味添加糖，也可加入果汁和果料。不能吃糖的人可加甜味剂或不加。怕冷的人可将酸奶放至室温后食用。
注意：发酵用的器具都应是干净的。并且用开水煮过或烫过。在操作是一定要注意卫生。
如果你爱喝酸奶，但是又觉得在外面购买比较麻烦，而且会担心一些健康问题的话。那么以上所介绍的这些做作方法，是你需要学会的，因为这些制作方法，其实非常的方便简单，而且制作出来的酸奶也更纯正。
有多少人对冰淇淋非常的喜爱而痴狂，但是但对于制作冰淇淋，却并不是了解的，而实际上如果你具备这个条件的话，那么冰淇淋的制作，也可以变得很简单，下面为大家介绍一下，酸奶冰淇淋的制作方法，尤其是在现在炎热的夏天，这些美味的食物是你需要学习的。
制作方法
1、将酸奶冰淇淋粉按照调配建议，加适量的纯净水混合，均匀搅拌，然后静止放置十五分钟；
2、将调好的冰淇淋粉浆料倒入酸奶冰淇淋机中进行制糕；
3、从冰淇淋机中打出酸奶冰淇淋，可以加上水果，糖果，干果等辅料；
4、酸奶冰淇淋进行称重和售卖；
营养价值
健康美味，延年益寿
酸奶冰淇淋，所采用的制作原料是具有多种保健功能的五谷食品以及新鲜时令果蔬和纯正酸奶加特制冰淇淋底粉，既能保持冰淇淋的有效营养和保健成分不流失，同时又能保持酸奶芬芳和清新、自然的味觉享受，使做出的冰淇淋口味更纯正，口感更醇厚。
酸奶性平，味酸甘；具有生津止渴，补虚开胃，润肠通便，降血脂，抗癌的作用。它是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡；经常喝酸奶可以防治癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良;酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲;老人每天喝酸奶可娇正由于偏食引起的营养缺乏;妇女更年期时常饮用，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症的发生。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良、肠燥便秘之人食用；适宜高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；适宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用；适宜皮肤干燥之人食用，也可作为美容食品食用；妇女长期适量饮用酸牛奶，可使皮肤滋润、细腻、有光泽。因此，酸奶在国外被誉为长寿食品。
因为夏天很多人本身就比较喜欢吃冰激凌，而如果自己就能够完成的冰激凌，自然更受人喜爱，如果自己制作的话，还能按照自己的口味去选择，所以说学会这些制作的方法和技巧，就可以让我们尽情的享受这些美食。
双歧杆菌酸奶就是用双歧杆菌和牛奶制成的酸奶，双歧杆菌是人体肠道的有益菌，能维持肠道菌群的平衡，帮助消化。那么自己在家里可不可以做双歧杆菌酸奶呢？容不容易做呢？其实双歧杆菌酸奶做起来还是挺容易的，下面就来看看自制双歧杆菌酸奶的方法。
自制双歧杆菌酸奶的方法一：
主料：全脂牛奶 (1000毫升) ，白糖 (80克) ，双歧杆菌酸奶菌粉 (1小包)。
做法：
1、做酸奶前，先把装酸奶的容器清洗干净并煮沸消毒，然后沥掉水份。
2、一升全脂牛奶倒入小奶锅里。（小奶锅也是在开水里煮过的哈）
3、加入白糖，不喜欢太甜，所以1L牛奶加80克糖，喜欢甜一点的话也可以加100克。
4、锅置火上，小火煮约2到3分钟，边煮边搅拌，让白糖融化，待牛奶温度达到42到45度时立刻离火。
5、加入双歧杆菌。不要一次性倒下去，左手慢慢加，右手同时配合这搅拌，这样可以让菌粉更均匀，也避免结块。
6、分装，把搅拌好的牛奶倒入酸奶瓶里，不要每个都装满，而是每个瓶子装上三分之二，然后再把每个瓶子加满，这样是为了避免菌粉沉淀在底部分，导致每个瓶子里分到的菌粉不均匀。盖上盖子。
7、如果家里没有小的酸奶瓶，也可以用乐扣的这种密封盒。
8、装好盖上盖子。我一般装这样的较大盒的都是第二天早餐时要吃的，把它分完。如果是一次吃不完，建议使用小酸奶瓶。
9、把烤箱调到发酵档预热好。
10、放入装好的牛奶发酵5到6小时，凝固后放入冰箱冷藏十个小时或者是过夜，风味更佳。
自制双歧杆菌酸奶的方法二：
用料：双歧杆菌发酵剂1小包(1g)，牛奶4袋1000ml。
做法：
1、将一袋牛奶倒入酸奶机带的碗中。
2、将发酵剂倒入，并且迅速搅拌。
3、将其他三袋牛奶也倒入并且搅拌均匀后，接通酸奶机。
4、8个小时左右即可制作完成。
5、根据自己口味添加适量的糖，蜂蜜或者蜜豆。
以上就是自制双歧杆菌酸奶的方法，当然，双歧杆菌酸奶的做法还有很多的。上面所说的方法和平时我们自己在家做的普通酸奶的过程是一样的，并不复杂，所以想自己做双歧杆菌酸奶的朋友们无须担心，只要按照上面的步骤依样画葫芦就可以了。
不要认为想要制作酸奶,就不能够缺少酸奶机，当然如果有酸奶机，制作做起来确实比较简单，但是如果没有，也并不是说不能够制作酸奶，只要你能够注意一些技巧问题，同样可以轻松的完成，下面就为大家介绍一下，不用酸奶机，同样可以自制酸奶的方法。
纯牛奶1L、酸奶100-200ml（记得要买原味的。看看酸奶的成分，含3种菌的效果比较好）
1、带盖的耐高温容器（最好是玻璃的，不锈钢的也行，没有就用微波炉饭盒吧）洗净，包括盖子一起在沸水里煮1分钟。（这是为了灭菌，做酸奶的容器内不能有其它细菌。嗯，搅拌用的勺子或筷子也要一起煮）
2、纯牛奶放入杀菌的容器里，隔水稍蒸或者用微波炉加热1分钟，至30-40度——太热了会把乳酸菌烫死的（可以倒一点出来尝尝，不觉得热也不觉得冰就可以了。）
3、在加热好的纯牛奶中放入酸奶，搅拌均匀。
4、如果天气比较暖和，20度以上，直接放在避光处就可以了。现在这种天气，最好放在温暖的地方，有保温袋或冰袋的，可以直接放进去。（我觉得电饭煲是个很不错的容器，可以在电饭煲里放一点30-40度的温水，再把酸奶容器放进去，外面用衣服或小毛毯包好，保温。）
5、8-10个小时后，酸奶就做好啦！如果天气冷，可能需要的时间更长一点。
【注意】
1、酸奶做好后应该放入冰箱，不让它继续发酵。做好的酸奶应该在1星期之内吃掉。
2、自制的酸奶口感比较酸，没外面的好吃，吃的时候应该加点蜂蜜或者白糖调味。
3、有时做出的酸奶可能会析出淡黄色的水，这是正常现象，没关系的，不是坏了。
因为对于一些厨房用具，并不是所有人都能够有所准备，所以在没有的情况下，我们也可以发挥自己的想象，利用身边所有有的一些用具代替，同样能够完成，如果你想制作酸奶，没有酸奶机的话，可以按照以上的步骤进行。
现在很多人对于吃的都很有研究，平时一些人群喜欢在家自制一些食物，因为自制的食物更有营养，更加的健康。老酸奶是很多人都爱吃的，其实老酸奶并不一定要去超市买，我们也可以在家自制。今天小编就为大家讲解一下如何在家自制老酸奶。
一、原料
纯牛奶500mL、原味酸奶125mL或乳酸菌5g。
二、工具
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)。
三、做法
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8～10小时后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
老酸奶的功效
老酸奶的功效很多，首先就是和酸奶一样，可以促进肠道的蠕动，起到缓解便秘的作用。如果长期便秘没有好转的话，就喝一些老酸奶，可以很好的缓解不适。另外，老酸奶还是减肥的好饮品，平时喝一些老酸奶可以很好的保持身材，减掉身上的赘肉。
看了上述的知识以后，大家知道如何自制老酸奶了吧。其实根据上述的步骤来做并不是很难，只要将原料准备好，很快就可以做好了。老酸奶的食用量我们也要注意，不能因为好吃就一次性吃多，适量的食用才能起到老酸奶真正的作用。
酸奶是非常好吃的一种食品，外面买的酸奶里面肯定会有一些添加剂，所以很多家长会非常不放心，选择自己在家里面做酸奶，现在做酸奶的机器也有很多，所以做起来还是非常方便的，但是自制酸奶也应该注意干净卫生，否则也会对身体健康造成危害，下面就给大家介绍一下自制酸奶的做法有哪些，想要了解的人就一起和来看看吧。
自制酸奶的做法
需要准备一些纯牛奶，准备一小包酸奶菌粉，一些酸奶桶和一个酸奶机，先烧开水，把容器全部用开水烫一下，这样可以把杂菌给杀掉，一定要把勺子，碗筷以及酸奶机里面的桶好好的烫一下，这样做出来的酸奶才能更加安全，把纯牛奶倒进碗里面，加入适量的菌粉，用筷子把菌粉搅拌均匀，一直搅拌到看不到菌粉为止，再把搅拌好的奶放到分杯当中，最好每一个杯子全部都倒一半，全部倒完一半以后再继续，这样可以避免菌粉出现分布不匀的情况，在冬季酸奶机里面可以放入适量的温水，这样可以帮助发酵，而夏天就不需要，然后再把分杯放进酸奶机里面通电，冬天需要发酵的时间是八个小时到11个小时，而夏天大概是六个小时到八个小时左右，时间越长酸奶的味道就会越酸。在发酵的过程中，一定不要去乱动，做好以后就需要把分杯全部放到冰箱冷藏里面，经过四个小时的钝化，如果想要加一些炼乳，水果或者是蜂蜜，盐糖，那么在吃的时候可以放到杯子里面，每天适当的喝一些酸奶，便秘的情况就不容易出现。
自制酸奶的营养价值
自制酸奶里面含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，胆固醇，维生素a，维生素c，维生素e，硫胺素，烟酸，钾元素，镁元素，铁元素，硒元素等各种各样的矿物质元素，可以满足身体营养需求，喝一些自制酸奶能够让消化功能变得更好，可以让胃酸分泌变得更多，这样消化能力也可以变得更强，而且酸奶里面还有半乳糖以及氨基酸等物质，特别容易被身体消化吸收，所以乳糖不耐受的人也是可以喝酸奶的。
喝一些自制酸奶还可以维护肠道菌群，除了可以获取自身的营养物质以外，还能够让益生菌得到补充，肠道菌群就能够变得比较平衡，而且又可以让肠道的腐败菌生长受到抑制，不会形成毒素有害的细菌，对肠道的清洗也会受到阻止。
自制酸奶的热量
每100克自制酸奶里面有72大卡的热量，还含有脂肪蛋白质以及碳水化合物等营养物质。
自制酸奶可以放几天
通常情况下自制的酸奶在冷藏的情况下保质期是五天，但是也不是说五天以后就不能喝了，只是五天以后口感会变得非常酸，营养价值也会大打折扣，所以五天以后的酸奶最好不要再喝，应该一次性少做一些，在三天之内就喝完。
酸奶机自制酸奶的危害
用酸奶机来自制酸奶，可能会在加工过程中以及后期的储藏过程中出现安全隐患，原材料里面的杂质可能比较多，杀菌又不完全，所以也很容易滋生杂菌。还有可能会导致酸奶没有办法正常发酵，所以自己在家里面自制酸奶，卫生条件是需要做好的，如果自制酸奶的环境不好，还不如够直接购买来喝，比较安全一些。
宝宝可以喝自制酸奶吗
宝宝可以喝自制酸奶，给孩子做酸奶喝各个容器都应该要充分的杀菌消毒，放到开水锅里面煮一下，这样才能杀菌彻底，而且应该给孩子喝新鲜的自制酸奶，如果放了有三天以上，就不要再给孩子喝了，可以自己喝掉做新的给孩子喝。
长期喝自制酸奶好吗
可以长时间喝自制酸奶，只要你在制作的过程中卫生条件是好的，那么长时间喝一些自制酸奶就可以起到很好的补充身体营养物质作用，可以达到很好的调理身体效果，一定要选择新鲜奶源，也一定要注意加热灭菌，这样才能保证自制酸奶是安全健康的。
自制酸奶没凝固能喝吗
自制酸奶如果没有凝固就不能喝，这就证明乳酸菌没有起到作用，在常温下长时间的放置牛奶会出现变质的情况，喝完以后身体会出现不舒服的感觉，所以自制酸奶如果没有凝固的话就不要再喝。
自制酸奶好还是买得好
到底哪一种好并没有一个准确的答案，虽然自制的酸奶可能自己觉得更加放心一些，里面不会添加很多的添加剂，但是如果选择的原材料不好，或者制作过程中没有做好杀菌的措施，那还不如买的安全，所以如果家里面的环境卫生并不是很好，那么还是购买一些酸奶喝，会更加的保险一些。
上面给大家介绍的就是自制酸奶的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，自制酸奶的做法还是非常简单的，只要注意做好杀菌消毒工作，选择好的奶源就可以了，还需要注意自制酸奶如果出现了没有凝固的情况就不要再喝，否则会对身体健康造成危害，适当的吃一些自制酸奶，能够满足身体营养需求，也可以让身体变得更加健康，所以还是非常不错的。
经常的喝酸奶可以帮助您促进肠胃消化，补充多种营养成分，而在平时的时候，很多朋友都会通过酸奶机自制一些酸奶，可是在制作之后味道却不是很好，甚至是到了难以下咽的地步，这都是因为没有掌握好酸奶机自制酸奶的方法，才会导致的这种情况出现。那么，到底酸奶机自制酸奶要怎么做呢?
利用酸奶机做酸奶，其实就是使用纯牛奶发酵，一般酸奶机上都有温度和时间的控制的，自制酸奶的要点就是控制好温度和时间，只要是您能够掌握好这两点，就可以成功的做出美味的酸奶。
使用酸奶机制作酸奶的步骤
1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
3、在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;
4、把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;
5、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;
6、冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;
7、把酸奶机的上盖盖好;
8、插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
9、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时);
10、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;
11、酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;
12、没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
上述就是使用酸奶机自制酸奶的步骤，如果说您制作失败的话，就先看你一下您买的牛奶新鲜不新鲜，如果是牛奶不够新鲜的话，制作不成功是正常的，另外就是控制好牛奶发酵的时间和发酵时候的温度，控制好这两点，一般都会成功的。
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