虾是很多人最爱,虾含有的蛋白质丰富,而且长期选择虾,对补充人体钙也是有着很好的帮助,很多人在吃虾的时候,都不知道这样的食物,对人体有着怎么样的帮助,因此在吃之前,也是需要进行很好的了解,这样吃的时候,才会知道对自身有着怎么样帮助,那香辣虾的做法如何呢?
很多人对虾的制作方法,并不是很了解,因此对香辣虾的做法怎么样呢,这样的食物在制作上,也是比较简单,并不是很复杂,那香辣虾的做法是什么呢?
香辣虾的做法:
干锅香辣虾
材料:鲜活大虾,大蒜,生姜,葱白,朝天椒,香菜根,料酒,生抽,糖
做法:
1:剪去虾枪和虾须,保留虾脚;
2:大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;
3:锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4:放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;
5:倒入适量生抽调味;
6:加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。
小诀窍
1: 活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;
2:虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;
3: 虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;
4:根据各人嗜辣程度选用辣椒;
5:虾很容易熟,不要过分的煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。
通过以上介绍,对香辣虾的做法怎么样呢,也是有着一些了解,按照以上方法进行制作,能够很好的制作出美味的虾子来,而且吃这类虾的时候,也是要注意要合理搭配膳食,它是以麻辣为主,所以对消除人体寒气有着很大帮助。
大虾乃是生活中最最好吃的一种美食了,而且做法也是多种多样,因此不论是宴请好友还是家庭聚会,总是少不了它的身影。在生活中,有很多朋友都是喜欢吃辣的,其实大虾也可以做成香辣味,别提有多么的好吃了。那么,香辣虾球的做法都有哪些呢?怎么做才最简单?
香辣虾球是一道以大虾为主要食材制作的美食。
材料
主料:一磅大虾,去虾线
辅料:1tsb芝麻,1teaspoon花椒,10-12颗干辣椒,1tsb料酒,1teaspoon鸡精,1teaspoon糖,1tsb橄榄油,葱花,盐少许
做法
1.虾洗净,去壳,去虾线,虾背的刀下的略深1/4处
2.锅中放橄榄油,烧热,加入芝麻,花椒,干辣椒,待花椒略变色(不要到变黑)
3.入虾煸炒
4.加入料酒,鸡精,糖,
5.煸炒虾球,至熟
6.出锅前洒上葱花,和少量盐调味。
香辣酥脆的花生香辣虾球的做法
第1步
花生去皮,加大约1汤匙油用中火不停翻炒炒至金黄备用。也可以用油炸,颜色会更好看 稍微提前一点出锅,因为出锅后还保留相当的热度,凉后会变得酥脆
第2步
海虾剥出虾仁,洗净
在背上切一刀,挑出虾线
第3步
这一刀大约是切到1/2的深度,喜欢翻花儿的可以切到2/3深
切好的虾仁加淀粉和料酒抓匀,放冰箱腌制1个小时
第4步
起油锅,放入腌好的虾仁翻炒,虾仁自然卷曲成虾球状 (这里我直接用了炒花生剩下来的油)
加入酱油,蚝油,油辣子,大火让料汁迅速蒸发掉一部分,加一点点糖提鲜 (油辣子的做法可以参考以前写过的:复合香料油泼辣子 或者 花生碎油泼辣子
)
第5步
最后倒入准备好的花生,翻炒均匀即可出锅
成品~
虾属于海鲜类的一种,而且虾中富含了很多,对我们自身非常有营养的东西,成为我们很多人都特别爱吃的一种东西,但是虾的价格比较昂贵,但是在山东秦皇岛,这样的人还城市下的价格就比较低,想必大家对于正宗香辣虾的做法特别感兴趣,下面就让我们一起了解一下正宗香辣虾的做法吧。
原料:
南美白虾:1.2斤,专用炒虾酱:50克,专用炒虾油:2斤,鸡精:60克,味精:45克
辅料:
料酒:25克,香叶:2片,野山椒:15克,小茴:3克,花椒:5克,老姜:15克,大蒜:30克,土豆条:0.6斤,黄瓜条(蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可):0.6斤,魔芋:0.6斤
制作
(1)明虾洗净,去须,背部开刀去沙线。
(2)锅内下色拉油,烧至六七成热时,下入明虾,炸约1分钟,炸至外焦里嫩时捞出。
(3)另起锅加色拉油烧至四成热,下蒜子炸透,下入香辣油、泡椒,翻炒几秒后放入炸好的虾,加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味,翻炒均匀,装盘、撒香葱即可。
制作关键:
(1)制作香辣虾选料是关键,虾必须新鲜,可用活明虾或基围虾,也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾,要用皮薄(皮厚的发黑)、虾脑少、肉饱满的,因为皮厚则炸不酥,有虾脑的头易炸掉且太费油,而肉不饱满的炸出来发柴。
(2)选用冰鲜明虾时,解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻,否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中,用流水小流量冲至化开。
正宗香辣虾的做法也并不是很困难,大家都可以通过以上介绍的做法来制作出来美味的正宗香辣虾,大家都可以去尝试一下,我相信美味的香辣虾一样是大家非常喜欢的一种东西,吃过第一次就一定想吃第二次,快去尝试一下吧。
世界如此美好,你怎么忍心让自己生病?一个人生病的原因有很多,但很多都是因为饮食不当而导致的,而这最终也只能怪自己。所以,为了更好地欣赏这世界,我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康,我们唯有自己动手来做。下面,就请大家跟我一起学习下关于麻辣香辣虾。
2.土豆切条,冲水去淀粉,入油锅煎炸至表面金黄酥脆,捞出备用。
3.爆炒洋葱,出味。
4.加入已略炒过的基围虾。
5.继续加入年糕,翻炒几下,加入炒龙虾调料的1/3,翻炒。
6.继续依次加入土豆条、黄瓜条,翻炒。
7.加少量开水,最后加入生菜,再加入1/3的炒龙虾调料,翻炒几次即可出锅!
8.这就是炒龙虾调料,麻辣味出众!不需要加盐哦!
9.出锅啦,麻辣鲜美!
10.给个特写吧!
世界那么大,餐馆那么多,麻辣香辣虾的味道自然也很多。但是没有一种味道,能和你自己做出来的一样,所以赶紧尝试下吧。
在我们国家,很多地区都有虾子这种美味的食物,特别是香辣虾,特别受人们的喜爱。香辣虾汁浓味浓,而且吃起来有麻辣的感觉,属于一道名菜。特别是用新鲜的虾制作而成的香辣虾,还有特别的新鲜味,营养价值非常高。其实,我们在家也可以制作香辣虾,香辣虾做法是什么呢?
用料 :虾一斤、干红辣椒、葱、蒜、花椒、香辣酱、香油、盐、糖、熟白芝麻
香辣虾的做法
1 买回来的虾洗净,剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,再去洗干净后淋干水分备用
2 葱切断儿,蒜扒皮整个备用
3 锅内放油,可以适当多些,油七、八在热时放入虾,炸至变成红色捞出
4 把锅中的油倒出来,不用再放油了,锅中粘的油就足够了,放葱、蒜、花椒炒香,再放入几滴香油继续翻炒均匀
5 倒入辣椒,翻炒一会,放入香辣酱,翻炒均匀
6 倒入小半小碗水,加盐、白糖,翻炒
7 加入虾,翻炒一会儿,当汁被虾吸收得差不多时,放入熟白芝麻,快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可
香辣虾营养价值
虾也叫海米、开洋,主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾;对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。
功效
虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。适用人群老少皆宜。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
不过,有专家指出,如果现在身体正处于上火的情况下,那么就不应该吃虾。而且对于大部分老年人以及过敏性疾病患者,那么也不适合吃虾。如果虾已经变质的话,那么千万不要吃,否则会伤害到身体健康。在处理虾的时候,别忘了把后背上面的虾线弄掉。
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