对于一些健身达人来说,牛肉是非常好的一种食物。因为牛肉当中动物性脂肪较少,但是蛋白质含量较多,对于长期体力消耗和增肌的朋友来说,是非常好的一道美食。一般来说,健身的朋友选择牛肉的烹饪方式也是有要求的。今天我们就说一说适合健身的牛肉做法大全。
做法一
材料准备:牛肉(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜。
制作方法:
1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;
2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶,一包超市买的酱肉调料、几片生姜,不需要放水,再泡一小时以上;
3、最后放大火上烧开,改用小火慢炖,不用高压锅,慢慢炖出来的味道更香;
4、炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用,那个味道别提多好了。
做法二
用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根
做法:
1.用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
2.将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。
3.捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。
牛肉是我们生活中非常常见的一种饮食,而且牛肉吃起来味道是非常鲜美的,有很多人在吃牛肉的时候都会选择凉拌牛肉的吃法,因为凉拌牛肉味道特别的诱人,还可以再拌牛肉的时候多切入一些大葱,这样会使我们特别的开胃,有能够提高营养价值,那么凉拌牛肉的做法是什么呢?
1。 熟牛肉(我用自已卤的牛腱子肉,也可以买市售放心卤牛肉),青瓜,香菜,尖椒,蒜全部洗净,该去皮去根的都整理好
2。 牛肉切大片放大碗里(卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片,这样不易散)
3。 青瓜切粗丝,香菜切段,蒜和红尖椒切粒
4。 先将切好的青瓜条码盘子正中间(垫底)
5。 取一干净碗,加入蒜和辣椒粒,再加辅料所示份量的醋、生抽、红油(自制辣椒油)、香油搅拌均匀成凉拌汁
6。 将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀
7。 拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里
8。 撒上熟芝麻就可以上桌了
准备材料:牛肉,盐,生抽,老抽,葱姜,八角,泰椒,蒜末,糖,醋,麻油,辣椒油,料酒,香菜。
做法:
1,牛肉清洗后用清水浸泡半小时去除血水,最好买这种一整块的牛肉,好切一点,用电饭锅或者压力锅都可以卤,我用的电饭煲它有炖牛肉的按键,把一整块牛肉放进去,再放八角,料酒,葱姜,盐,老抽可以上色,
2,然后按煮牛肉的按键开始炖个40分钟左右。
3,煮好后捞出控水凉干为止,一定要等冷了再切,不然热容易切散了。
4,将冷却好的牛肉切成薄片,装盘备用。
5,装盘撒上香菜,然后开始调酱汁调料。
6,碗里准备蒜末,泰椒,糖,醋,生抽,麻油,盐,辣椒油(上篇有辣椒油做法),然后搅拌均匀。
7,搅拌均匀淋在备好的酱牛肉上面。
8,一份美味的凉拌牛肉就做好了,一点都不比外面馆子点差哦,口感很棒,放冰箱冷藏下拿出来再吃味道更好呢。
小窍门
1,牛肉虽然好吃但肌肉纤维较粗糙,多吃不宜消化,一周吃两次为宜。另外患皮肤病、肝病、肾病的人应谨慎食用。
2,调料根据自己的口味来搭配。
木瓜牛肉其实并不是一种很常见的食物,大家在烹饪牛肉的时候了,多为炖煮,而配菜也比较的简单,多是根块类食物,例如土豆、胡萝卜等。那么,木瓜牛肉该怎么做才好吃呢?下面给大家介绍一下具体烹饪方法,但是如果大家不喜欢吃木瓜的话,建议还是不要轻易尝试。
木瓜炖牛肉是一款咸甜味菜品,制作原料主要有牛肉(瘦)、木瓜、莴笋等。
功效及口味
菜系及功效:关节炎食谱
口味:咸甜味工艺:原炖
制作材料
主料:牛肉(瘦)300克
辅料:木瓜30克,莴笋100克
调料:姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克
制作方法
1.将木瓜洗净后切成薄片;
2.牛肉洗净后切成3厘米见方的块;
3.姜切成片,葱切成段;
4.莴苣头去洗净后切成3厘米见方的厚块;
5.将牛肉块、木瓜片、莴苣头块、姜片、葱段一同置于炖锅内;
6.加入1800毫升清水,用武火烧沸,再改用文火炖煮45分钟;
7.加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
小帖士-健康提示
本品具有舒经活络、强筋健骨之功效,适于风湿疼痛、虚损、消渴、脾弱不运、痞、水肿、腰膝酸软等症患者食用。
牛肉是我们常吃的一道美味,因为牛肉有很多的烹制方法,所以做出来的味道也是各有千秋的。但是大家一定都吃过酱牛肉,那样的酱牛肉散发出来的香味是我们所阻挡不了的。为了简便携带,有些地方出来明的牛肉就进行再加工把牛肉做成酱料,这样保存的时间就更加久些,而且味道也很不错,吃什么都可以弄些酱牛肉。
有些人喜欢你吃牛肉酱,觉得牛肉酱也不是什么难做的食物,就想自己动手试试看能不能做成功。如果对自己的厨艺这么有信心的话,那么大家是可以尽量尝试一番的。不过要是第一次做的话,最好能够准备少量的牛肉和材料,以免第一次做不成功浪费爱多那可就不好了,接下来就让我们一起学习下牛肉酱的做法吧。
秘制香辣牛肉酱
原料:牛肉、香菇
配料:葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱
调料:酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末;
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿;
3、锅里多放些油(100ML),五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色;
4、放入香菇继续翻炒;
5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3:1),小火熬一会儿,至周边起泡泡,加少许糖调味;
6、完成
小诀窍
这个肉酱美味无敌,而且用途广泛,作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味
超级无敌香辣牛肉酱
材料
用料:牛肉干,黄酱,鲜姜,芝麻,花生碎,辣椒碎,麻椒碎,调料:盐,味精,糖,料酒,香油,米醋
做法
1、锅烧干,小火将麻椒/花椒炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟(鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用温水浸泡,去花生米皮,起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用。
4、炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌。
5、依次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱,我用了快1瓶王致和料酒)盐、味精、白糖,牛肉,不停搅拌,但煮沸后,放入1少米醋及少许香油。
煮吧,煮到你觉得粘稠度合适,快起锅前,放入熟芝麻。
以上是给大家推荐的几种牛肉酱的做法,希望对各位有所帮助。其实做牛肉酱是一个细活。如果不经过耐心的等待和制作的话,肯定是出不了好吃的酱料的。所以在做的过程中不要着急,一定要慢慢来,别急于求成,相信不久后就会有很大的收获的。
要说清汤牛肉的做法大全,知道的人还是不在少数的。虽然现在社会上关于牛肉的价格又上升了,但是对于一般人来说还是吃得起的,虽然一般情况之下不会自己买来吃。清汤牛肉这道菜主要的材料就是牛肉,这对于很多人来说是非常开心的。因为很多人又想自己来做清汤牛肉,而同时又担心清汤牛肉做起来很复杂。
虽然清汤牛肉的主要材料就是牛肉脯,但是需要的配料还是很多的。如果没有这些辅助材料的话,清汤牛肉做出来是很腥气的,往往一般人都是接受不了的。但是有了这些配菜的加入,不但可以使牛肉的腥气没有了,而且同时还起到了一定的提味作用。下面就来说说清汤牛肉的做法大全。
制作原料
牛腱子肉500克,葱头1个,牛骨500克,胡萝卜50克,生姜10克,芹菜25克,酱油50克,精盐5克,味精3克,辣椒油2克,清水2500毫升,芝麻(焙好)
3制作过程
编辑
1、将牛肉洗净,切成6厘米长,2厘米宽的条,把牛棒骨用砍刀砸断,洗净;将芹菜去根,洗净,把葱头、胡萝卜去皮,洗净,用刀切两半,放在炉板上,烤成深黄色。以便提色和保持汤正
2、往煮锅内入2500毫升清水,把牛肉和牛骨放入在旺火上煮开,把血沫撇去再稍煮片刻,改小火浸煮,同时,将葱头、胡萝卜、芹菜放入锅内,因牛肉、牛骨血污多,要边煮边打泡沫,否则会使汤色不正而味发腥
3、煮3个小时后,用叉子叉进一下牛肉,能叉进去,即为熟透,将牛肉取出,将汤用罗或细布过滤,清除杂质
4、煮锅净后,放入牛肉汤、牛肉条、生姜末,烧开,再放入酱油、盐、味精,调好口味,淋入辣椒油,撒上芝麻,出锅,即可.
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等 方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
关于牛肉的禁忌:印度教徒不食用牛肉。在中国古代的某些时期,屠杀牛作为肉食也是非法的 ,因为农民会用牛来耕作。
现实中关于清汤牛肉的做法当然还有很多种,但是一般的清汤牛肉的做法都是一样的,只是根据自己的口味不断地更换配菜而已,所以一般配菜的不同,也就直接导致了清汤牛肉的味道的不同。除此之外,清汤牛肉这道菜还是属于滋补的菜系的,所以很多身体虚弱的人比较适合食用。
牛肉串大家都很熟悉,但是牛肉串的做法很多人不会了解,我们一般情况下都是在饭店吃到牛肉串,可是饭店的牛肉串不一定都会是比较好的牛肉制成的。所以吃起来不卫生也不利于健康,而且价格特别贵,但是如果我们学会在家里制作牛肉串这样可以有利于健康,而且许多孩子也就可以吃放心的牛肉,因此,学会牛肉串的做法是很有必要的。
菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:烤
烤牛肉串的制作材料:
主料:牛肉(瘦)400克
辅料:洋葱(白皮)150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克
调料:料酒30克,酱油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜(白皮)10克
教您烤牛肉串怎么做,如何做烤牛肉串才好吃
1. 酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁;
2. 将牛肉切成棋子块,放入调匀的调味料中,腌20分钟;
3. 洋葱剥除外皮后,切小块;
4. 青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块;
5. 蘑菇洗净,切下菇蒂;
6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1~2块,并呈间隔排列;
7. 再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料;
8. 用刷子刷在肉串上,放入烤架,烤熟即可。
1先将买来的牛肉放入冷水中浸泡1-2小时,然后控干血水,肉质有微微的白色为宜
2将牛肉切成块状,为拇指关节大小为宜
3将切好的牛肉再次浸入水中,如没有血水冒出,可控干水分
4放入盆中,加入盐,料酒,橄榄油,抓匀
5放入各种调料,再次抓匀
6盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制2-4小时
7预热烤箱400F
8将腌好的肉,用竹签串起,摆入烤盘中,放入预热好的烤箱中,8分钟
9摆盘
小贴士
1牛肉反复泡水,是因为美国的肉类,屠宰时从不放血,国人吃不习惯,如果你觉得可以接受,可以省略这一步。
2签子建议浸泡24小时,我没有浸泡,只是有些微微的发黑,自己吃不影响啦
3调料可以根据自己的口味修改,我只写了基本的。
4美国的烤箱都是按华氏设置的,如需摄氏,请自行换算
5不同烤箱火力和温度都不一样,灵活变通
6因为橄榄油美国比较常见,可以换成其他的油类,只要别是花生油这种味道特别大的即可
综上所述,牛肉串的做法很多,但是大部分人还是喜欢吃烤牛肉串,因为口感比较好。但是牛肉串的做法用肉比较关键。因为如果使用不太嫩的肉口感就不会那么好了。因此牛肉串的做法是比较复杂的,尤其是选肉的关键。但是,有经验就比较好了,这样可以很容易做出好吃的牛肉串。学会以上的方法就可以制作出很好吃的牛肉串了。
众所周知,牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨之功效,但是牛肉下面为大家介绍牛肉馅几种简便实用的做法,希望对您有所帮助。
一:
1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
注意:
1牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。
2嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。
3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。
二:
1.将青椒切碎末、小葱切碎末,将牛肉馅、青椒末、小葱末放在一个盆中。
2.向盆中放入适量的盐、油、鸡精、花椒粉、五香粉、胡椒粉、酱油。
3.朝着一个方向搅拌盆中的材料,饺子馅就做好了
4.包饺子,摆放在蒸屉上。
5.开水上锅蒸二十分钟。
三:
1.把50克面包糠放入小碗中,加少许盐和黑胡椒碎搅拌均匀,再倒入牛奶或清水,混合后放置6-10分钟。
2.洋葱洗净,切碎。
3.把牛肉馅、猪肉馅、洋葱碎、鸡蛋液混合,搅拌均匀,可以给肉馅再调一下味,加一点盐和黑胡椒,然后再倒入刚才处理过的面包糠继续搅拌均匀。分两次调味的话,每次都要注意加调料的量。
4.然后将肉馅制成肉丸,用手搓成丸子就行,手上抹一点油或水免得肉馅粘糊糊的粘手。
5.做好的肉丸可以烤,可以用平底锅煎,还可以先用锅煎再放进烤箱烤。烤的话,200度烤20分钟左右。煎的话中小火就可以了,可用黄油来煎。
6.烤好或煎好的肉丸可以再做个酱汁,我喜欢放进做意面的茄汁里煮一煮,让它们裹上一层酸甜的蕃茄汁配着面条一起吃。看看肉丸的材料和做法,其实就是瑞典肉丸的做法~。
以上为您详细介绍了三种牛肉馅的做法,我们从中可以看出做法不用很复杂也可以做出极其鲜美的食物,但也不应该过量。因此吃时应适量,不可因为好吃而一次食用太多,其实不论任何食物吃得太多太过都不好,相信通过不断的练习一定会成为您拿手的好菜。
尖椒牛肉的做法是比较简单的,只要我们在生活中购买一些新鲜的牛肉和尖椒,就可以来制作尖椒炒牛肉了。牛肉是一种我们比较喜欢吃的肉质,因为牛肉的肉质是比较鲜嫩的,而且牛肉的营养价值是比较高的。尖椒炒牛肉可以让牛肉的腥味得以去除,让我们食用到比较美味的尖椒牛肉。
可能大家在生活中对牛肉的制作方法是很多的,但如果你们的家人是可以吃辣的,我们建议大家可以去尝试一下尖椒牛肉的做法,可能你们会喜欢上尖椒炒牛肉的味道。如果不能吃可以将尖椒换成青椒。
牛肉的纤维组织比较粗,我们要顺着牛肉的纹理横切下去。这样子切出来的牛肉炒制后即入味又好嚼。而且不会塞牙缝哦。当然新鲜的牛肉想切薄片是有一定难道的,那我们可以先将牛肉入冰箱微冷藏至半硬状,再拿出来切片,这样子切出来的牛肉很薄透的。
材料
尖椒5个,牛肉200克,姜丝,盐酱,油,胡椒粉,生粉,料酒一点,油,鸡精少许。
制作步骤
1. 牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下。 腌15分钟。
2. 尖椒去掉蒂和籽,如果喜欢吃辣的,可以把籽留下。对半切开后,切成小块。
3. 锅烧热后,放油(最好多放点),爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,迅速划散,然后倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水。七成熟后,盛起备用。
4. 另起锅放油烧热后,把尖椒倒进爆炒几下,然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒,如果太干的话,可以溜点水。牛肉熟后,加盐和少许鸡精,就可上碟了。
以上是一篇关于尖椒牛肉做法大全的分析,如果你们在生活中没有去尝试过这种做法,我们建议大家可以在没事的时候,去市场购买一些新鲜的食材来制作。如果你们是持家的朋友,那么想要学会尖椒炒牛肉的做法是比较简单的。
火锅我们都爱吃,特别是到了冬天,能够吃上一顿热腾腾的火锅,也会驱走寒冷,到了冬季,我们都爱吃火锅,但是有时候感觉去外面吃火锅很麻烦,有的火锅店里的肉都让人不放心,有的人就喜欢自己在家做火锅,一家人围在一起,很有氛围,吃的也很安全,火锅的做法有很多,今天我们来学习牛肉火锅的做法大全。
全国各地的人都爱吃火锅,尤其是到了寒冷的季节,火锅的样式也是很多的,各个地方吃火锅的习惯以及火锅的做法都不同,牛肉火锅也已经很受欢迎了,大家可以多学习牛肉火锅的做法大全。
香辣红油牛肉火锅,选用新鲜牛腱子,炖好的牛肉,加入素有秋冬小人参之称的白萝卜,配以重庆红油火锅底料调味,香辣味鲜·光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴·
牛肉火锅:目前一般称为肥牛火锅,牛肉火锅一般都是单人单锅形式的。目前比较流行,如东方肥牛王,福成肥牛是牛肉火锅里的比较有名的火锅。
主要食材
牛肉,牛肉丸,白萝卜,金针菇
1配料
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、
各种调料
火锅底汤
水8杯、干金枪鱼、海带
调味汁:
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
2调味料
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
3做法
1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。
2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成7~8厘米长,茼蒿要洗干净。
3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。
4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,
就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可
现在很多火锅店里选用的肉类都不怎么新鲜,很多顾客吃的也不放心,如果自己在家能够做出美味的火锅,三五好友一起来品尝,真的很惬意,相信今天介绍的牛肉火锅的做法大全,对大家都有帮助,以后想吃火锅自己在家就可以做了。
牛肉焖饭是一种营养价值非常高的美食。牛肉焖饭当中存在大量的营养物质,例如蛋白质以及维生素等,是一种营养均衡,对人体发育很有好处的食物。牛肉焖饭在大家的生活当中也非常常见,只要准备好需要的食材以及调味料,大家在家中都可以自己烹饪。那么,牛肉焖饭的作法是什么呢?
主料 牛肉300克大米800克
辅料土豆半个姜2片(炒料)辣椒1个(炒料)水适量盐少许油适量洋葱半个胡萝卜草根味极鲜1勺(腌料)蚝油1勺(腌料)盐适量(腌料)淀粉1勺(腌料)料酒少许(腌料)葱丝适量(炒料)
牛肉焖饭的做法
1. 胡萝卜,土豆,洋葱切丁备用
2. 牛肉切小丁泡水半小时,此步骤可去除牛肉中残留血,不可省略哦
3. 牛肉泡水后放入腌料拌匀
4. 腌制半小时
5. 电饭锅放入米,淘洗干净
6. 锅中倒入适量油,烧热后放入炒料炒香
7. 放入腌好的牛肉丁,翻炒至变色
8. 加入适量水及盐
9. 放入蔬菜丁翻炒
10. 稍稍翻炒即可
11. 将炒好的牛肉倒入电饭锅,覆盖到米上面,加入平时蒸饭的水量即可
12. 选择煮饭功能
13. 15分钟蒸好后焖10分钟再打开锅盖
14. 搅拌均匀就可以吃啦
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛肉(瘦)营养分析:
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨
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