从小到大衣食住行被父母包办的你,现在混进社会了,还能够单独做点什么事呢?尤其是吃饭,你能够自己解决吗?或许你可以天天在外面吃,但是这种行为不但浪费金钱,而且还毁健康。所以,年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么,现在就请跟着小编一起来了解一下有关水煮虾滑的做法吧。
2.1将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入
3.2将虾放入搅拌器中搅打成虾泥(没有搅拌器要先用刀将虾切碎,然后用刀脊慢慢砸成泥
4.用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。如果用筷子最好2双和在一起搅拌会更好用一些,放了蛋清的虾泥刚开始搅拌的时候感觉特稀,没关系的,只要顺着一个方向不停地搅拌你就会发现虾泥越来越粘越稠,搅拌会感觉有阻力,这就是上劲了
5.然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会,最后放入食用油搅拌就可以了,做好的虾滑泥是淡粉色的,我这个因为光线的缘故,颜色有些失真
6.找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了。盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上,这样虾滑会变得硬一些更好操作
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜?你是否感觉自己没有尽到孝道?没关系,看完水煮虾滑做法的你,现在就可以去厨房,研究一下,然后做出最好的菜来孝敬他们。
日常人们都喜欢吃虾,虾的种类也很多,但是对于虾的烹饪方式方法人们都不是太熟知,所以大部分的人会愿意选择在酒店就餐时点虾这道菜,其实人们殊不知虾的做法并没有那么复杂,自己在家里也可以烹饪出美味又营养的虾。冰鲜虾的做法有很多种,下面小编说一下水煮冰鲜虾的做。
水煮虾是以鲜虾为主要食材的家常菜,虾味鲜美,肉嫩,营养价值丰富。
方法一:
冰鲜虾洗净,煎去虾须,沥干备用
锅中倒入少许油,待六成热时,放入切好的葱段和姜片,倒入少许白酒
再加入适量清水
待水开后,放进冰鲜虾灼熟
然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会
碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁
虾沥干水分后,蘸以喜欢的蘸料食用即可
注意:
1、在此过程中只用开水焯一下的话,则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话,腥味才可去尽。
2、在虾下入沸水时不要来回翻动,以免虾头脱落。
方法二:
配料:虾子、芹菜少许、老酒、姜片、盐少许!
烧制方法很简单:锅里放点水,不要太多,加点老酒(一起的分量刚好盖虾就好),放姜片,等水烧开,把虾沥干水倒进锅里、放几段芹菜盖锅煮就OK了!!出锅的时候放少许盐就可以了!!备注:刚买来的活虾可以先放到清水里让它静一段时间,清洗一下它的肠胃!放芹菜配色又可以去掉一些虾的腥味。
虾,是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值,并用做于中药材。
以上就是为大家介绍的水煮虾的做法,所以不要以为水煮虾的做法有多么的复杂,看了上文之后我们自己在家就可以做出来的。平时也可以在网上多查阅一下水煮虾的做法,这样也能提高自己的厨艺。
虾类食物一直都是很多人都非常喜欢的食物,营养价值高,而且优质滑嫩鲜美,所有在平时的生活中,制作美食当然不能够缺少虾类食物,皮皮虾相信是生活很多人都喜欢吃的一种珍贵虾类。而水煮皮皮虾可以说是很多人都会制作的一道美食,那么现在来了解水煮皮皮虾的的做法。
水煮皮皮虾其实是可以更好地保证虾肉营养的食物,而且生活中很多的食物其实要烹饪的方法正确的话,那么做出来的食物就可以更加的营养和健康,在制作皮皮虾的时候,也需要注意下面的技巧。
皮皮虾500克
葱适量 花椒适量 五角料适量 干辣椒适量 盐适适量
1. 将皮皮虾洗净
2. 锅中放入热水,放辣椒,大料等
3. 将洗好的皮皮虾放入锅中,撒上适量食用盐和葱花。开火盖上锅盖煮三分钟,然后关火焖一分钟即可出锅
4. 出锅喽
一般水煮的食物其实食材都是比较的简单的,但是就是这样常见的简单的食物,烹饪方法和技巧要是没有掌握好,味道一样也会发生变化,所以说当你制作皮皮虾的时候,不妨看看上面的这些烹饪的方法吧。
祸从口出患从口入,这句古话说得非常有道理,因为最新的医学研究发现,人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康,我们一定要吃得健康。而吃得健康,我们最好能够自己下厨。下面,就请大家先跟我学一下怎么做好沸腾水煮豆花虾。
2.用刀将虾的背部片开成腹部相连的大片,然后去掉里面的虾线
3.然后放入容器中,放入盐(1茶匙)、料酒(1茶匙)、蛋清(半个),土豆淀粉(1汤匙),腌制10分钟备用
4.锅中到入300油,放入一半的花椒、山奈、草果、大料、香叶、丁香、桂皮、葱、姜、用中小火慢慢熬10分钟后,到入干辣椒,转小火再熬5分钟,关火备用
5.将锅中倒入一大碗水,放一小勺盐烧开,将内酯豆腐倒入漏勺中在开水中烫煮2分钟捞出
6.趁热用勺子将豆腐舀成厚片放入窝盘中
7.将虾仁也放入开水中
8.水再开时捞出来放在豆腐上
9.将炸好的调料油捞出去所有的调料,放入用水浸过并控去水分的花椒和麻椒,小火炸3分钟,然后将花椒捞出去,烧到7成热
10.将虾上放一些干辣椒段和葱花,然后将烧热的油浇在辣椒段上,最后撒上香菜末即可
有了沸腾水煮豆花虾的完整步骤方法,相信你很快就能完全掌握。到时候,你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
虾是我们常见的水产品,虾不但外形很好看而且也很美味,虾的类型有很多种,白虾就是常见的一种虾,白虾里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质,常吃白虾可以起到提高人体免疫力和补肾的功效,此外对于产妇来说,白虾还有通乳的好处,下文我们介绍一下水煮白虾的家常做法。
1.新鲜的虾洗净沥干
2.锅中倒入适量清水,放如花椒和盐
3.把水烧开
4.放入虾
5.虾变色后再煮2-3分钟
6.出锅开吃
小贴士
虾不易入味,多放一点盐
营养价值
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的虾,那就是白虾了,我们知道白虾不但美味而且还含有丰富的营养,常吃白虾可以起到提高免疫能力等效用,上文为我们详细介绍了水煮白虾的做法。
对于比较新鲜的大虾,可以用水煮的方法来进行制作,因为虾肉本身特别的新鲜,只要用水煮一下就可以吃了,这样能够保持食材的原味,而且营养价值会更突出一些水煮虾的热量,一般来说也不高,100克大约在127大卡左右,尤其是用白水煮大虾是有利于减肥的,我们来看一下这方面的内容。
水煮虾的热量
水煮虾本身的热量确实不高,而且是高蛋白的很有营养的食。每100克水煮虾所含热量约为127大卡。
白水煮虾是有利于减肥的。
虾肉肥嫩鲜美,老少咸宜,不仅是控制热量的好食物,美国洛克菲勒大学的一项研究显示,每天吃少量虾,能提高人体的“好胆固醇”。虾中含有丰富牛磺酸和镁,能保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾是一种无脂肪、高蛋白,营养丰富,热量也偏低的健康食品。一般10只虾的热量约200大卡,对于减肥瘦身的人吃虾也是控制热量的好食物。
虾性温,味甘,归肾经。中医认为虾有补肾壮阳、开胃之功效,对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。
虾是非常健康食品,丰富的钾、碘、磷等微量元素和维生素A并含抗癌物质硒和维生素D。等对身体虚弱及病后需要调养的人是很好的补益食物。同时适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。但过敏体质则不宜吃虾。
虾中含的虾青素是目前发现最强的一种抗氧化剂,虾颜色越深说明虾青素含量越高。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素还有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
人们一般认为虾的胆固醇含量很高,但实际上,虾含有的胆固醇并不能提高人体血液中的胆固醇。若担心胆固醇,尽量避免吃虾头跟卵黄。到超市买的冷冻虾,先用水冲洗,可带走40%的钠,减少血压升高的隐患。
虾的做法多种多样,其中水煮虾最为简单,并且水煮虾是使虾营养保存最多的一种做法。要想做一份最简单的水煮虾,既不费时又不费力,还能美美的和亲朋好友喝上两杯,其可谓是其乐融融呀。其实水煮虾的简单做法是有很多种,为此推荐一种简单的做法给大家。
配料:基围虾佐料:花椒,姜,料酒,油,盐
1.基围虾洗净,剪掉虾须,用剪刀把背部剪开,挑出虾线(把背部剪开使虾更入味,但比较费时费力,偶图省事没剪
2.锅中放适量油,小火,不用把油烧热,放入郫县豆瓣炒香,炒出红油
3.放入葱姜蒜片,炒出香味,加适量水,水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去
4.调大火,倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加些盐等调料
5.基围虾变色并且弯曲后,就可以捞出来了。取一只大碗(粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底)把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里
6.另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊了
7.干辣椒颜色开始变深,就可以关火了,然后把油直接淋在基围虾上
可能现在越来越多的人年轻都会很喜欢吃虾,但是,一些家庭主妇是不知道琵琶虾怎么做才好吃的,可能有些人在饭店的时候可能会觉得水煮琵琶虾会特别的好吃,但是自己做起来的话,又是非常的困难的,只要家庭主妇上网查一些资料的话就可以很快的知道琵琶虾怎么做?
原料:琵琶虾500克
辅料:粉丝、生菜
调料:干辣椒、花椒、郫县豆瓣、葱姜蒜。
做法:
1、琵琶虾洗净,剪掉虾须,用剪刀把背部剪开,挑出虾线(把背部剪开使虾更入味,但比较费时费力,偶图省事没剪)。
2、锅中放适量油,小火,不用把油烧热,放入郫县豆瓣炒香,炒出红油。
3、放入葱姜蒜片,炒出香味,加适量水,水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去。
4、调大火,倒入琵琶虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加些盐等调料。
5、琵琶虾变色并且弯曲后,就可以捞出来了。取一只大碗(粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底)把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。
6、另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊了。
7、干辣椒颜色开始变深,就可以关火了,然后把油直接淋在琵琶虾上。这样的话美味的水煮琵琶虾就做好了。
不知道怎么做琵琶虾的家庭主妇,只要一步一步的根据以上这些步骤来做的话,是不可能会出错的,而且在味道上面的话也是不可能会走味,只要相信自己的厨艺,那么就可以做出一道美味的琵琶虾,所以一定要相信自己的能力。
皮皮虾肉质非常的鲜美,一旦煮熟之后,通体就会变成红色,看着就比较的诱人,可以说是不可多得的美食,水煮皮皮虾非常的简单,但是也需要注意酱油香油,蒜末等这些调味料的使用,同时也要正确地挑选皮皮虾。
一、做法
配料:花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣
调料:酱油、醋、香油、蒜末、精盐等,依据自己的口味来调配。
做法:
1、把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
2、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。
3、特点:吃的时候,包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃,也可以直接吃,因为已经有点调料和盐咸的味道,又保留皮皮虾自然的鲜美味道,是不可多得的美食。。
二、皮皮虾的挑选和快速剥壳的小心得
皮皮虾又名虾蛄,虾爬子,被抓时腹部会射出无色液体,所以又被称为攋尿虾。每年的清明前后就是产量最多最肥美的时候。皮皮虾一身怪异的盔甲可能吓跑了不少筒子,没吃过的根本不知道从何下手。其实皮皮虾的肉质非常鲜甜可口,绝对不输任何的河虾,做法也非常简单,只要掌握了剥壳的方法,吃起来更方便。
爬虾是一种很受欢迎的海产品,水煮爬虾将虾的营养成分保留了带来,虽然水煮爬虾比较清淡,但是虾本身就有海鲜的味道,所以味道会比较鲜美,水煮爬虾虽然听起来很简单,但是也是很多需要注意的地方,接下来我们就为大家详细的介绍一下水煮虾爬子的详细做法,让大家吃到美味。
方法一
材料:鲜虾爬子1斤,葱,干红辣椒(或青辣椒),蒜,姜,豆瓣酱,花椒粒。
做法:
1,先将虾爬子洗净,然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺,剪掉6只足,然后剪成段(一般一个虾可剪三段)。
2,葱切断,姜蒜切片,辣椒切段,半碗豆瓣酱(注意,是用水微调之后半碗,并不是干豆瓣酱半碗)。
3,锅里放油,烧开后放入花椒粒,炸出麻味后放入辣椒段,葱段,姜蒜片,炒出香味后就可把剪好的虾段放入锅内炒了。
4,待虾炒成全红色时将豆瓣酱均匀撒入锅中,等虾均匀上色后稍微放些鸡精或味精即可出锅。
方法二
材料:虾爬子300克,保鲜盒一只,姜片15克,蒜末15克,葱末15克,生抽酱油30克,白糖1勺,盐5克,花椒3克,胡椒粉2克,白酒50克,醋10克,味精2克,凉白开。
做法:
1、洗干净虾爬子,装进盒中八分满就可以。
2、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
3、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
4、最后加入30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克。
5、盖好盒盖,放进冰箱冷藏室,冷藏3~5小时,就可以食用了。
上面的这些内容就是关于水煮虾爬子的做法的介绍了,对于爱吃虾的人来说,水煮爬虾真是最简单但是最好吃的办法了,爬虾中富含的物质很多,对我们的身体有很大的好处,爬虾中有许多我们身体所需的矿物质,大家可以适当的吃一些,但不要过量。
想必很多人都吃过水煮虾,这是一道非常受欢迎的美食,水煮出来的虾味道非常鲜美,肉质也非常信任,比如吃虾可以补充蛋白质以及维生素a,另外可以补充钙,磷,铁,钾等微量元素,男人们吃虾可以治疗阳痿肾虚,产后女性吃下可以通乳等等,下面是水煮虾的正宗做法。
水煮虾的做法调料:
做法一
制作食材
主料:海虾500克
调料:盐4克姜10克醋20克
制作流程
1.虾洗净;
2.水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;
3.然后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4.吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
做法二
制作食材
基围虾、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜做法:
制作流程
1、基围虾洗净,挑出虾线,剪掉虾须,可以省略,主要是虾须看起来乱糟糟的,剪掉就清爽多啦。
2、锅中放适量油,可以比平时炒菜多一点,小火,不用把油烧热,直接放入郫县豆瓣炒香,炒出红油,火一定要小哦。
3、放入葱姜蒜片,炒出香味。
4、添适量水,不用加多了,否则味道就淡了。这时调中火。
5、水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去。6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜,这一步也可以省略啦。调大火,倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加点盐等调料。觉得不加就很好了。
7、基围虾变色并且弯曲以后,就可以捞出来了。取一只大碗,把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。
8、另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊了。
9、干辣椒颜色开始变深,就可以了,直接泼在基围虾上。
10、出锅
做法三
制作食材
虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜
制作流程
1.虾挑去虾线,剪去虾须;鱼豆腐从中间切成两块。
2.锅中放油烧热,下入虾,待虾弯曲变成红色,表面变脆夹出;鱼豆腐两面煎至焦黄。
3.炸虾用的油继续烧热,倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味,加入火锅底料炒香,倒入少量开水烧开,倒入葱姜蒜后,下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟,加入鸡精和盐。
4.煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中,表面放上剩下的麻椒和干辣椒;另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上,洒上白芝麻和香菜即可。
清水煮虾是一道食疗作用很广泛的菜品,流产后女性经常会出现乳汁不足的情况,这时候就适合吃清水煮虾,具有很好的通乳作用,其次,那些出现阳痿肾虚的男性,除了养成良好的生活习惯之外,平时也可以多吃虾,具有很好的壮阳作用,下面就来详细学习清水煮虾的制作方法。
清水煮虾的做法:
清水煮河虾是一道菜品,属于家常美食。主要原料有河虾等,主要配料有盐、料酒、姜等,通过慢火炖煮的方法制作而成。
原料
主料:河虾500克
辅料:盐适量料酒适量姜适量葱适量
做法
1.活河虾500克,用清水漂净。
2.锅里水开,放些盐,姜片,料酒,油,把虾倒下,大火5分钟,放些葱即可。
营养分析
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
食物相克
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
小贴士
一般人群均可食用
1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
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