炸虾仁的做法
“今天不养生，明天养医生。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“炸虾仁的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
虾仁是很常见的食物，它含有丰富的蛋白质、氨基酸，同时钾、镁、磷也是含有很多，选择这样食物对人体各方面，都是有着很好帮助，长期吃虾仁对提高人体免疫力，有着很好帮助，而且对儿童选择这样食物，也是一个最佳之选，利于身体各方面成长，那炸虾仁的做法如何呢?
对炸虾仁的做法怎么样呢，这样食物在制作上，也是有着很好方法，而且对这样食物制作的时候，对它的制作流程一定要进行了解，使得它制作的时候，能够顺利进行。
炸虾仁的做法：
材料：大虾15只，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少许，圆白菜丝，蛋黄酱各少许。
做法：
1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2.接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后
丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。
软炸虾仁
材料
主料：虾仁200克，
辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，
调料：豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克
做法
1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
通过以上介绍，对炸虾仁的做法也是有着一些了解，因此对它这样佳肴制作上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样食物在吃的时候，也是要适量，尤其是对微胖的女性，都是要注意这点，过多吃不利于人体营养吸收。
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炸虾仁是大家很喜欢的一道菜肴，不但老年朋友可以吃炸虾仁而且少年儿童也可以多吃炸虾仁，所以炸虾仁是一道老少咸宜的家常菜，炸虾仁的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出炸虾仁来，下文我们就给大家介绍一下炸虾仁的具体做法，希望能给大家带来一定的启发。
虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
1. 把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出，顺利去掉头尾，剥掉虾皮。也可以买冰鲜的虾仁。洗净沥干水，加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右。
2. 打散鸡蛋一个，放进腌制好的虾仁里
3. 再加上2勺生粉，用筷子搅拌均匀，让每个虾仁粘上蛋液
4. 裹满蛋液的虾仁在面包糠里滚两下，让每只虾仁裹满面包糠。
5. 逐个粘好，直至全部裹满面包糠。
6. 锅里放适量的油烧至8成热，用筷子试一下冒泡即可。
7. 倒下虾仁中火炸，炸的过程用筷子划动几下，以便均匀受热。1分钟左右便成金黄色。
8. 用过滤网勺捞起，关火。
9. 用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，剩下的面包糠放进微波炉加热1分钟，取出冷却后仍然酥脆，撒在虾仁上面。
10. 皮酥肉嫩的虾仁就完成了。
在上面的文章里面我们介绍了一道既好看又好吃的菜肴，那就是炸虾仁，我们知道炸虾仁的做法很容易，不过要做出美味的炸虾仁来我们还是需要按照上文介绍的步骤一步步去实现。
虾仁作为常见的一种食材，并且含有较高的钙质和蛋白质，对于人体有很好的营养补充。炸虾仁对于大众菜品来说也是比较常见的，外表酥脆，内里嫩滑，制作方式简单方便。
炸虾仁的做法：
材料：大虾15只，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少许，圆白菜丝，蛋黄酱各少许。
做法：
1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2.接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后
丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。
软炸虾仁
材料
主料：虾仁200克，
辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，
调料：豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克
做法
1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
干炸虾仁要怎么制作，需要哪一些调味食材，相信很多人都希望了解吧，因为其实虾肉不仅美味，对于补钙以及营养补充也是比较有利的，那么下面就为大家具体介绍一下，干炸虾仁的一些步骤和制作方法。
制作干炸虾仁，需要的原料包括虾仁、淀粉等这些，在锅中倒入淀粉，加入鸡蛋调成糊状之后，再加少许的盐调拌均匀，然后把虾仁放到已经调好的面糊汤中搅拌均匀，在锅中下油，热至八九成的时候，直接放入裹好面糊的虾仁油炸，炸至两面金黄颜色发红，就可以装盘食用了。
虾仁营养丰富，富含蛋白质，而且这些蛋白质是鱼蛋奶的几十倍之高，同时含有钙、镁、碘等这些营养物质，加上肉质松软，容易消化，所以一直以来都是饭桌上备受欢迎的美食，对我们的身体营养补充又比较有利，所以了解做法之后，随时就可以享受它的美味以及营养。
但是也需要注意的是，在生活当中其实有很多人会出现吃虾过敏的现象，这可能是本身过敏体质或者是自身原因所引起的，如果确实吃虾会引起过敏，那么要警惕了，毕竟过敏产生的影响也是比较大的，尽量避免吃这些过敏食物，还有各种海鲜类食物。
很多朋友都喜欢吃干炸虾仁这道菜，对于想要学做干炸虾仁这道菜的朋友来说，了解干炸虾仁的做法大全是很有必要的，那么干炸虾仁怎么做呢？干炸虾仁的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种干炸虾仁的做法，仅供大家参考。下面请看干炸虾仁的做法大全介绍。
干炸虾仁的做法一
材料：泰国虾仁500g，油适量，盐适量，生粉适量，蛋清适量，料酒适量。
做法：
1、先把虾仁用料酒，盐，生粉，蛋清腌制2小时。
2、把每个虾仁开背。
3、开背好之后再一次放入腌制的碗中用料汁把虾仁搅拌均匀。
4、锅内油温5分热先加入少许生粉（能防止油花四溅）。
5、再把虾仁加入。
6、爆至虾仁外脆里嫩后捞起沥干油份。
7、上桌，蘸番茄酱吃味道很不错。
干炸虾仁的做法二
材料：虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉各适量。
做法：
1、虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀。
2、油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽！
干炸虾仁的做法三
材料：虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、料酒各适量。
做法：
1、虾仁洗好后放入一点料酒、盐腌制。
2、鸡蛋一个打入碗中。
3、鸡蛋打散后，放入淀粉搅匀。
4、将虾仁倒入淀粉糊中。
5、油烧热后，用小火，将虾仁逐个下入锅中开始炸，炸至两面金黄。
6、炸好的虾仁装盘即可，撒点椒盐。
干炸虾仁的做法四
材料：虾500克，鸡蛋1个，生粉3汤匙，面包糠小半碗，盐少许，料酒1汤匙， 鸡粉少许，胡椒粉少许。
做法：
1、把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出，顺利去掉头尾，剥掉虾皮。也可以买冰鲜的虾仁。洗净沥干水，加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右。
2、打散鸡蛋一个，放进腌制好的虾仁里
3、再加上2勺生粉，用筷子搅拌均匀，让每个虾仁粘上蛋液
4、裹满蛋液的虾仁在面包糠里滚两下，让每只虾仁裹满面包糠。
5、逐个粘好，直至全部裹满面包糠。
6、锅里放适量的油烧至8成热，用筷子试一下冒泡即可。
7、倒下虾仁中火炸，炸的过程用筷子划动几下，以便均匀受热。1分钟左右便成金黄色。
8、用过滤网勺捞起，关火即可。
以上就是关于干炸虾仁的做法大全介绍。通过上面的相关介绍之后，相信大家对干炸虾仁的做法已经有了一定的了解了。对于想要学做干炸虾仁这道菜的朋友来说，可以在空闲的时候按照上面介绍的相关方法来尝试着做一下哦！
炸虾仁是很多朋友的最爱，对于这些朋友来说，不妨来了解下炸虾仁的家常做法哦！这样的话就可以自己动手制作炸虾仁了。那么炸虾仁的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种炸虾仁的家常做法，仅供大家参考。感兴趣的朋友可以来看一看哦！
炸虾仁的家常做法一
材料：虾仁200克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克。
做法：
1、将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2、碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3、勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
炸虾仁的家常做法二
材料：虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉各适量。
做法：
1、虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀。
2、锅中油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽！
炸虾仁的家常做法三
材料：凤梨片4片，虾仁半斤，太白粉120公克，沙拉酱150公克，盐1/8茶匙，香油1茶匙。
做法：
1、凤梨片切成小片状，用纸巾擦拭水分，沾太白粉入油锅炸成金黄色。
2、将作法1炸好的凤梨片摆在成品盘上。
3、虾仁洗净去肠泥，加入腌料拌匀，再沾太白粉入油锅以中火炸熟。
4、锅中放入调味料和作法3炸好的虾仁一起拌匀，盛在作法2的凤梨片上即可。
炸虾仁的家常做法四
材料：大虾15只，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少许，圆白菜丝，蛋黄酱各少许。
做法：
1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。
以上就是关于炸虾仁的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这四种炸虾仁的家常做法都有所了解了。其实，上面介绍的这四种炸虾仁的家常做法都挺简单的，因此，感兴趣的朋友不妨试试这些方法哦！都是挺不错的呢！
相信大家对于虾仁肯定是非常熟悉的吧，虾仁是我们常见的一种食材，虾仁不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，所以虾仁受到了大家的喜欢，常吃虾仁可以起到很好的补肾和提高免疫力功效，所以我们有必要学习一下虾仁的做法，虾仁有很多种做法，下文我们给大家介绍一下软炸虾仁的家常做法大全。
1.把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球
2.面粉加鸡蛋和食盐先拌一下
3.然后加水调稀
4.最后加入少许泡打粉
5.面糊的稀度基本以能完全挂住虾为准，太稀效果不好，太稠最后的面太厚，所以水量是可以自行调整的，每种面粉吸水量不同，面糊调好大概放3分钟让泡打粉反应一下
6.炸的时候最好让油多一点，可以用一个小锅，这样油的深度高一点，油温的话有个简单的方法掌控，中火加热油，烧半分钟，滴一滴面糊到油里，一开始面糊会沉底，慢慢会被小气泡包裹，之后面糊就会一下迅速膨胀，一下浮到油上面，这时油温就差不多了，稍微改小一点火就可以开始了;炸得时候一只一只挂满面糊炸，因为面糊会膨胀的比较大，一锅可以少炸几只。炸至金黄色就可以出锅了
7.最后装盘，撒椒盐就完成了，当然配蕃茄酱、泰式辣酱都OK
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是虾仁了，我们知道虾仁不但好吃而且还含有丰富的蛋白质和微量元素，虾仁有很多种做法，上文为我们详细介绍了软炸虾仁的家常做法大全。
在平时的生活中，很多人都非常喜欢一道美食，就是干炸虾仁，但是对于这道菜的具体做法，很多人都不太清楚，那么到底这道生活中常见的美食的做法是怎样的呢？又有哪些不同风味的做法呢？想要进一步了解的话就继续往下看吧：
（1）虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。
调料
调料(7张)
（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。
（3）勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐。
主料：青虾仁
辅料：鸡蛋清、玉米粉、食盐
1. 热油。
2. 虾仁去线切段加入半个蛋清。
3. 加入少许食用盐。
4. 加入玉米粉。
5. 搅拌均匀。
6. 这时油锅油热好了分散下入。
7. 炸至金黄，出锅。
小贴士
做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，要不口感会差。
做法二
1.准备好所需食材
2.将虾仁洗净控干水分，加入白胡椒粉、料酒、葱、姜、盐，略腌片刻
3.将鸡蛋入碗中打散，并加入80克清水
4.将面粉与蛋液混合
5.慢慢搅成稀糊状
6.放入腌好的虾仁
7.锅内放植物油烧热，放入挂糊的虾仁
8.炸好的虾仁捞出，蘸食椒盐食用，味道最佳
看完上面的介绍，肯定会有很多人感叹原来一道美味的干炸虾仁的做法那么简单，没错。所以在平常的生活中，大家不妨按照上述介绍的方法选择自己喜欢的做法进行尝试制作，相信会成为大家一次难忘的回忆。
相信大家对于虾仁这种食材肯定是不会陌生的吧，虾仁是我们常见的一种食材，虾仁不但可以食用而且还含有丰富的营养，虾仁里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃虾仁可以起到提高人体免疫力和补肾等功效，虾仁有很多种做法，下文我们给大家介绍一下软炸虾仁的家常做法是怎样的。
虾仁因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜深受人们的喜爱，虾仁是海产中的高档原料。虾仁做法很多种，软炸是仁是我非常喜欢做法，要想炸出来的虾仁嫩、香、酥有小决窍，其中上浆是虾仁致嫩的有效方法，在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。其次油温运用得恰到好处，是虾仁鲜嫩的必要条件，如果油温低了，虾仁易脱浆，菜肴半生半熟;如果油温高了，虾仁颜色不正，相互粘连，形状干瘪，质感老韧，就会失去虾仁鲜嫩的特点。
1材料：冷冻鲜虾。
2虾去壳取其肉。
3之前吃剩下的海虹肉。
4虾仁中加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉、胡椒粉用力打上劲后腌制二十分钟。
5腌好后放入面粉中使其每个虾仁都均匀沾上面粉。
6锅里油达到七八十度放入虾仁炸成金黄色，装盘。
7炸好的虾。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是虾仁了，我们知道虾仁不但好吃而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了软炸虾仁的家常做法是怎样的，相信大家都已经掌握了吧。
炸虾仁是一道老少爱吃的美食，尤其是小朋友特别爱吃，如果想要把炸虾仁做得好吃，就会要求要外酥内嫩，色泽金黄，但由于虾仁里的水分特别大，所以会很难挂糊，因此调糊就需要有一定手艺，需要将糊调的干一点。那么，怎样才能使虾仁更加好吃呢？炸虾仁要怎么挂糊呢？下面读短文会为大家一一解答。
一、炸虾仁怎么挂糊
炸虾仁这道菜可是酒店或是饭馆里面的人气小吃，色泽诱人且香酥，还没进口，吃货们早已先咽口水了!要做好一道色香味俱全的炸虾仁，首先挂糊是关键，那么炸虾仁怎么挂糊呢？
由于虾仁水分很大，所以在调糊的时候要比做软炸里脊的糊要干一些。虾仁质地比较脆嫩，容易碎，在挂糊的时候要小心。
做这道菜推荐买带皮的鲜虾回来自己剥，除了个儿大外，虾肉新鲜也是很重要的。将虾仁处理干净后用盐、料酒、胡椒粉、葱姜水打底味，鸡蛋打散后加干淀粉调和成糊，净锅上火加油烧至6成热，虾仁粘糊入油锅炸至色泽金黄定型后即可取出装盘了！
二、炸虾仁怎么控制油温
经常下厨房的人都知道，油温的掌控也是一道成功与否的关键哦！油温运用得恰到好处，是炸虾仁鲜嫩的必要条件。如果油温低了，虾仁易脱浆，菜肴半生半熟；如果油温高了，虾仁颜色不正，相互粘连，形状干瘪，质感老韧，就会失去虾仁鲜嫩的特点。那么炸虾仁要怎么控制油温呢？
一般来说，炸虾仁用约100℃热油温为宜。
把浆好的虾仁要轻轻散落油锅，用筷子顺一个方向先轻后重，先慢后快有节奏地划动，切不可用手勺猛劲搅动，防止划碎虾仁，影响成品形状。滑油时，选用化猪油最佳，色拉油也可。要求油脂清澈、透亮、无异味，否则会影响菜肴的色泽与口味。
三、炸虾仁的食材挑选
吃货们苦苦寻找的炸虾仁秘方来啦！炸虾仁好吃的秘诀就在于虾仁要鲜，所以食材的挑选就很关键哦！想要做成一道色泽金黄，鲜香酥脆的炸虾仁，那么赶紧来学一学怎么挑食材吧！
首先，挑选新鲜的虾仁，要看虾仁表面的颜色，新鲜的虾仁表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
其次，挑选新鲜的虾仁要闻一闻是否有一股海鲜独有的虾腥味，有臭味则是不鲜的。
另外，新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
说起来真的很少有少有一道菜像软炸虾仁这样同时受很多人们的喜爱，可能是人们喜欢软炸虾仁外酥里嫩的口感，然而餐馆裹在虾仁外边的面糊很多很厚，再配上椒盐，就让那些虾仁中的“丑小鸭”也能闪亮登场，享受一下食客们喜欢的目光，人人都知道它们不过都是些装腔作势的东西，可是，软炸虾仁究竟怎么做呢？
一、先来说说原料：
1）虾仁：300克
2）生姜：一块，切成薄片
3）小葱：适量，斜切成片
4）白胡椒粉：适量
5）花椒：适量
6）盐：适量，最好用颗粒稍微粗一点的
7）料酒：适量，可以用白酒，可以用黄酒，可以用白葡萄酒。
上面除了虾仁之外，很多配料给的都是“适量”，因为在烹制过程中并没有精确计量，因为这些配料用量稍多一些或者少一些对成品的风味影响微乎其微，大家可以把后面原材料照片作为参考。当然挂在虾仁外边的面糊就不一样了，象蛋糕烘焙一样，材料比例微小的差异会导致迥然不同的效果。
二、面糊的主要用料如下：
8）鸡蛋：2只
9）水：75克
10）自发粉：85克。不少方子用的是面粉＋淀粉，其实自发粉更适合这种用途，自发粉里面混有泡打粉，跟液体混合后会产生二氧化碳，让裹在虾仁外边的面糊油炸之后蓬松酥脆。
三、制作方法如下：
1）滤干虾仁水分，如果是冷冻虾仁，先用冷水冲去表面的冰屑后摊在盘子里面放在室温下解冻，每隔10分钟用水冲淋一下，洗去表面析出的冰渣，基本一个小时就能充分解冻。
2）把虾仁放在一个大碗里面，加入适量料酒，白胡椒粉和切片的生姜以及葱。搅拌均匀后静置15分钟以消除虾仁的腥味。
3）利用这段时间我们来准备一下面糊。把两只蛋打到一个大碗里面，然后依次加入75克轻水和85克自发粉：用蛋叉或者筷子搅拌均匀后加上适量盐和白胡椒粉调一下味。
3）软炸虾仁吃的时候要蘸椒盐。把花椒和盐放到一个小平底锅里面在炉子上加热一下，等到花椒冒出香气的时候就把它们一起倒入研钵里面成碎，放在一边备用。
4）用筷子将虾仁一个个放入面糊碗里面，放的时候注意不要带上姜片和葱片。
5）取一个小锅子，为了省油，这里用的是14厘米的不粘锅。油的深度至少应该有3公分左右，这里用的是花生油。用中火加热油锅，等到锅底出现一层均匀的气泡的时候，就把挂好面糊的虾仁放进去炸。注意一次不要放得太多，否则，虾仁彼此会粘在一起。等到虾仁浮起来的时候可以用筷子稍微翻动一下，确保两面均匀着色。
等到虾仁通体变成金黄色的时候就捞出来放在铺了厨房纸的盘子里面，滤去多余的油。
6）把滤去油脂的虾仁装盘，配上前面研好的椒盐就可以上桌享用了。
小贴士：
第一，软炸虾仁比较关键的就是面糊的粘稠程度，面糊太粘稠，包裹在虾仁外面的量就会过多，反而掩盖了虾仁本身的口感，面糊太稀薄，炸的过程中很容易脱落。这里给的配方是我比较喜欢的效果，大家也可以根据自己的喜好做些微调。
第二，利用自发粉代替普通面粉＋淀粉可以让面糊炸过之后变得蓬松酥脆。
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