北极虾这种食材的制作方法是比较简单的,我们可以采用清蒸的做法,也可以制作酸甜北极虾或者窜天北极虾的制作方法,这些做法都是可以制作出美味的北极虾。北极虾家常做法是清蒸,我们首先要将北极虾去除虾头上面的黑色物质,并且去除北极虾的虾须,然后在北极虾上面撒上蒜米以及姜丝,最后隔水清蒸8分钟就可以了。
窜天北极虾
做法:北极虾从冰箱中取出,解冻十分钟
取适量芥末,于碗中,加少量陈醋,调和均匀
取虾蘸食,可带皮吃
红红的蜜醋北极虾
原料:
北极虾、江浙大红醋、蜂蜜、盐。
做法:
1、白萝卜洗净,把萝卜皮削成厚片。
2、摊开,放阴凉通风处晾晒半天,让萝卜皮四周都稍有些打焉。
3、北极虾自然解冻,放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出。
4、焯好的北极虾冲洗干净,用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分。
5、取一个大的密封罐,倒上大红醋,加蜂蜜和盐。
6、拌匀。
7、放入处理好的北极虾。
8、把晾好的萝卜皮改刀切成小块,加入蜜醋水里腌渍约10小时后,即可开始食用。 [3]
令人垂涎欲滴的酸辣北极虾
主料:
北极虾:500g
辅料:
彩椒:适量
调料:
食盐、姜、蒜、米醋、淀粉、香菜、郫县豆瓣、白糖、小麦面粉、泡打粉、黄酒、胡椒粉各适量。
做法明细:
1、红彩椒切丁、香葱切末、姜切片、蒜切末
2、面粉放入两勺淀粉和少许泡打粉4钱左右、盐一小勺拌匀
3、加入水和匀,放入一勺油拌匀不要使劲打,拌匀即可
4、过10分钟左右感觉面浆香气扑鼻自然均匀即可
5、将北极虾放入面浆裹匀,这次的虾国内少有是冰鲜的生北极虾没有煮过更多汁甘甜
6、锅烧热再放油烧至5-6成温度
7、一个个放入裹好浆的北极虾,不要关小火,保持油温
8、为了快些,可以多在浆中裹匀好一些虾,再下锅炸,炸透身后捞出
9、捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油,也可以吸油纸控干油
10、锅留底油稍热即可
11、放入葱姜蒜煸香
12、投入剁碎的郫县豆瓣酱小火煸香,出红油
13、煸出红油后烹入绍酒
14、加白糖、醋、胡椒粉、调味
15、水淀粉勾芡加少许老抽调色烹少许醋体味
16、将勾好芡得得酸辣汁盛在碗里,撒上红椒粒
17、将炸好的虾上桌蘸食即可
虾是我们大家都非常熟悉的一种食材,虾里面含有丰富的营养,虾不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的矿物质,常吃虾可以起到很好的养生功效和保健的作用,虾有提高人体免疫力和促进消化等效用,虾有很多种做法,我们可以采用虾搭配上多种食材来做成各种美味菜肴,下文我们介绍一下辣子虾的家常做法。
1. 鲜虾清洗干净后,去掉虾线。
2. 将虾须剪掉,虾尾剪开,放桂皮汁中稍泡一会儿。
3. 用酱油、醋、姜末、盐、淀粉调匀腌制几分钟。
4. 油锅烧热,把虾下油锅炸至外皮酥脆捞出,然后下干辣椒、花椒翻炒出糊辣味时,再加入炸好的大虾,翻炒几下即可。
小贴士
1. 选购大虾时要选外形新鲜且虾头、虾尾完整,紧密相连,虾身较挺,有一定弯曲度的,这样的大虾才是新鲜的。
2. 做大虾之前,先将处理干净的虾放入桂皮汁中稍泡,这样烧出来的虾味道更加鲜美可口。
3. 桂皮汁就是把桂皮加入适量清水煮沸片刻,晾凉即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是虾了,我们知道虾不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃虾有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了辣子虾的家常做法,相信大家都掌握了吧。
虾含有的蛋白质比较多,常吃虾对增强体质有很好效果,虾在吃法上也有很多种选择,常见就是水煮虾,这样的制作方法简单,对一些不太会做饭的人,这样做法是很好之选,那油炸虾的做法也是很不错,这样制作出来的虾外酥里嫩,吃的时候也很容易消化,同时虾皮也能够直接的吃。
油炸虾的做法一:
材料:河虾、植物油、精盐、黑胡椒、料酒
做法
1、河虾择洗干净,撒少许精盐,加适量料酒,拌匀腌10分钟左右。
2、锅里多倒入些油,油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄,捞出稍凉。
3、锅里油再次烧热,倒入炸好的河虾复炸后捞出,洒上黑胡椒末即成。
做法二:
材料
主料:青虾500克,
调料:小麦面粉100克,盐10克,植物油150克
做法
1.将虾子剪去须和脚,用清水洗净,再捡去其他杂屑,沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味,拌上面粉。
2.用旺火热锅,等油热放入虾爆炸,炸时要用长筷子勤搅拌,待虾呈金黄色时捞出,放铁笊篱内沥去油即成。
做法三:
材料:虾,红辣椒,蒜苗,蒜子,盐,鸡精适量。
做法
1.把虾剔除内脏,放少许盐,鸡精腌二十分钟。
2.红辣椒去籽,蒜苗,蒜子,一起切沫备用.
3.锅里倒油烧热,倒入虾用小火炸,感觉炸脆了就行了,倒出多余的油。
4.把切好的红辣椒,蒜苗,蒜子,倒入锅里和虾一起炒,再放适量的蚝油,盐和鸡精炒均起锅.
对油炸虾的做法认识后,在制作油炸虾的时候可以选择以上其中一种,不过在对油炸虾制作过程中,也需要注意制作时间不能过长,虾是很容易熟的,过长的制作会让虾的口感改变,吃的时候对身体也没有任何帮助的。
虾的营养价值很高,吃这样食物对身体没有影响,不过在吃虾的时候,一定要注意方式方法,很多人在吃这类食物的时候,都是比较随意,这样吃的时候,对身体没有任何帮助,虾随意的制作后,会影响都它的营养成分,那虾泥的做法如何呢,制作虾泥也是以有很多方式。
虾泥的做法:
虾泥韭菜饺子
材料:
馅:虾泥,韭菜,鸡蛋,蒜姜,牛肉,盐,胡椒,生抽,油,小苏打,面皮:,中筋粉1.7cup,鸡蛋1颗,清水3/4CUp
做法
1. 盐+胡椒+生抽+油 来调味。
2.家里有小苏打(baking soda)的话也加一点点(可以保证馅多吸水),加入适量的水淀粉(边搅拌边加,注意水不要太多啊以免馅太稀不好包)。很多人都说要往一个方向搅使之上劲,但是我觉得好像差别不太大。
3.和面:(35个饺子的量) 中筋面粉1.7cup ;鸡蛋1颗;清水3/4cup。
4.把1中的所有材料搅拌均匀,揉成面团用保鲜膜包好醒30-60分钟。
5.把醒好的面团分成若干个“小剂子”,取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片(记得要撒干面粉防粘,速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干)。
6.用你自己喜欢的方法包上馅料,像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴~~
7.注意:饺子好不好吃皮很关键。面也不要和的太稀,要稍稍的干一些。
8.煮: 烧一锅水,水开的时候把包好的水饺放进去,等水再开的时候加点冷水。
这对虾泥的做法认识后,制作虾泥的时候,都是可以根据以上方法进行,不过对虾泥制作数量上,每次都是不能过多进行,过多的制作后,吃不完虾泥味道会改变,这点在吃虾泥的时候,要进行注意的,避免吃的时候对身体有损害。
一盘简简单单的盐水虾,也是一道家常餐桌上必不可少的一道美食,不加任何辅料修饰的一道佳肴。盐水虾属于一道江苏菜色,做法简单,而且河虾含钙量丰富,虾肉味道鲜美,还含有微量元素,老人小孩,以及正在长身体的小孩都可以食用。虾肉煮熟后呈鲜红色,模样好看,营养丰富,居家必备做法。
首先准备好食材主料:新鲜河虾,随家人的爱好加量。辅料要准备好生姜、葱花、料酒、白醋做酱料。准备洗干净新鲜虾,要剪下虾须。可以用牙签插入背部比较方便好取出来。
河虾洗干净沥干,把姜切丝、葱切段。准备酱料,姜末倒入小碗中。再根据个人口味加入适量白醋。搅拌均匀,吃虾时候蘸料食用,更加一层美味。
铁锅中倒入清水煮开,放入切好的姜葱。还可以加一些小孩爱食用的糖,煮至水沸腾。倒入料酒,最后倒入鲜虾,应该慢慢散落的倒下。水烧开还要适量滴下油。
什么时候差不多开小火呢。一直要煮到河虾外壳变成鲜红色,开小火,加盐。盖上盖子,在让虾入味。但不可太久。最后重要的就是摆盘了,把虾从水中捞出,沥干水,摆好盘子,一道美味营养丰富的家常盐水虾就完美完成了。端上桌子,调糖伴醋食用,味道尚佳,有简单又好做的食物就这样完成了。
老虎虾是很常见的食物,这类食物含有的蛋白质较多,常吃对滋补身体有很好帮助,不过在吃老虎虾的时候,需要适量进行,它含有的胆固醇也是比较多,过程选择,会引发身体不适,这点对中老年人要注意的,那老虎虾的做法如何呢,老虎虾制作也不是很复杂,下面就详细介绍下。
老虎虾的做法:
用料:
1:冰冻开背去肠老虎虾一包550克,冷水里化冻,洗净备用。
2:腐乳一小块加2茶匙腐乳汁共18克,(我用的是台湾产状元牌的香油腐乳,味道很好),加3大匙水碾碎腐乳拌匀备用。
3:橄榄油或其他菜油1.5大匙,葱花1.5大匙,姜3克切丝,蒜蓉1大匙,白胡椒粉1/6茶匙,盐1/4茶匙,糖3/4茶匙
4香油1茶匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法
1、不粘锅,加油1.5大匙,置炉上开大火,放入葱花1大匙,姜丝和蒜蓉炒香。
2、放入老虎虾翻炒几下,然后放入2料腐乳汁,兜抄均匀。
3、调中火,依次放入剩余3料,炒至虾外表变红(大约1-2分钟),再放入剩余葱花及香油兜匀即可。
在对老虎虾的做法认识后,制作老虎虾的时候,都是可以根据以上制作步骤进行,但是要注意是,在对这样食物制作过程中,需要注意火候要小,老虎虾使用火候大的话,外皮吃的时候会很硬,这点也是要知道的。
富贵虾是很常见的,对它在购买上,也是要选择新鲜的,这样制作出来的富贵虾才会更好吃,富贵相对人体钙的补充非常不错,常吃对身体免疫力增加有很好效果,因此对这样食物完全可以放心进行,那富贵虾的制作方法如何呢,椒盐富贵虾的做法是不错之选,这样的制作方法比较简单。
椒盐富贵虾的做法:
原材料:富贵虾500克、青椒末10克、红椒末10克、蒜蓉10克 调味料花雕酒10克、椒盐粉5克、辣椒酱5克、花生油15克
做法:
1、先将富贵虾洗净,斩去虾须;
2、烧锅下油,用高油温将虾炸至金黄色,时间约2分钟;
3、烧油下锅,将蒜蓉、青椒末、红椒末炒香,加入炸好的富贵虾翻炒,然后加入椒盐粉、辣椒酱,从锅边淋入花雕酒,翻炒均匀即可。
开心贴士
鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼共食,利湿的功能倍增。虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
特别提示
炸好的富贵虾在锅内翻炒的时间不要过长,以免影响虾壳的香脆。
对椒盐富贵虾的做法了解后,在制作它的时候完全可以按照以上方式进行,但是对椒盐富贵虾制作过程中,对它的火候一定要掌握好,否则富贵虾制作出来,肉质就会改变,吃的时候也不会很好吃,这点制作椒盐富贵虾需要注意。
洋葱和虾这是我们日常生活中都比较常见的食材,特别是它们的营养特别的丰富,对于人的身体健康有着非常好的营养,特别是对于小孩和孕妇都有非常好的作用。我们家的人都特别的喜欢吃虾,因为虾的营养好,味道足,因此每个星期家里都会准备美味的虾大餐,虾的做法很多,今天我们就来跟大家说一说家常洋葱炒虾的做法是怎么样的?
主料:虾仁300克,洋葱(黄皮)200克
调料:姜10克,青葱15克,鱼露5克,料酒15克,生抽10克,老抽10克,盐5克,白砂糖2克
做法:
1、姜、洋葱、青葱洗净切丝备用;
2、热锅放油,将洋葱丝炒软;
3、放少许盐炒,装盘;
4、再在锅里再放一些油,下姜丝爆香,放虾仁,快速炒;
5、同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香;
6、炒的同时再给半勺料酒,接着加生抽调味;
7、也可加一点盐,再加老抽调色,放一点糖,待虾的颜色都红;
8、将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入,继续翻炒半分钟左右即可装盘。
食物相克虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
家常洋葱炒虾的做法是怎么样的?看看我们上面的介绍,相信大家已经知道怎么样做出好吃又营养的洋葱炒虾。洋葱和虾都富含丰富的蛋白质和营养元素,特别是洋葱具有很高的医用价值,可以预防癌症和高血压等。虾仁的营养高,并且脂肪含量低,所以不妨在家经常做一做哦。
生活条件提高了,大家对吃的食物也越来越讲究,虾爬子,平时市面上也不是很多见的食材,因为很多人不知道它的做法。虾爬子的做法有很多种,介于每个人的口味都不一样,今天在这里,就给大家多介绍几种这种食材的做法,希望可以满足大家的胃口。
1、原味虾爬子:
把虾爬子处理干净,锅里放入适量的水,在放上蒸屉,等水温高点以后把虾爬子倒入锅中,蒸到虾爬子骨缝变宽就是熟了,出锅以后蘸一品鲜酱油,就直接可以食用了。
2、辣炒虾爬子:
把虾爬子洗干净备用,炒锅放入油,放入花椒大茴爆香,然后把葱姜蒜和干红辣椒放入锅中翻炒出香味,倒入之前洗干净的虾爬子在锅内翻炒至熟后,放入少许鸡精即可出锅,装盘即可食用。
3、虾爬子手擀面:
把面用水调成团,将面团用擀面杖擀成皮卷起来,将米皮一层层的折叠,,切成均匀的面条,将面条散开放,把虾爬子外壳扒下来,将锅里加油烧热放入葱酱油爆锅再加入适量的水、盐、姜,倒入菠菜,再倒入虾爬子肉,在把面条倒入煮到沸腾5分钟以后放点鸡精就可以起锅了。
以上就是今天为大家介绍虾爬子的几种做法,希望有适合大家口味的,只要用心,了解了基本的步骤,我相信大家都可以做出可口美味的虾爬子。不过在这里要告诉大家,活的虾爬子肉是扒不下来的,把虾爬子放在冰箱冷冻一会就可以了。
虾是我们常见的水产品,虾不但外形很好看而且也很美味,虾的类型有很多种,白虾就是常见的一种虾,白虾里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质,常吃白虾可以起到提高人体免疫力和补肾的功效,此外对于产妇来说,白虾还有通乳的好处,下文我们介绍一下水煮白虾的家常做法。
1.新鲜的虾洗净沥干
2.锅中倒入适量清水,放如花椒和盐
3.把水烧开
4.放入虾
5.虾变色后再煮2-3分钟
6.出锅开吃
小贴士
虾不易入味,多放一点盐
营养价值
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的虾,那就是白虾了,我们知道白虾不但美味而且还含有丰富的营养,常吃白虾可以起到提高免疫能力等效用,上文为我们详细介绍了水煮白虾的做法。
大家都知道虾的营养价值比较高,多吃虾可以帮助人们补气血,筋骨疼痛的人也可以多吃虾,可以得到缓解。其中做虾最受欢迎的就是油炸,油炸虾做法不是很复杂,而且炸出来的虾味道很是鲜美,吃起来口感也非常的好,是脆的,非常适合那些喜欢吃香脆食物的人,那么具体家常油炸的虾的简易做法是什么呢?
1、主料:青虾500克,
调料:小麦面粉100克,盐10克,植物油150克
做法:将虾子剪去须和脚,用清水洗净,再捡去其他杂屑,沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味,拌上面粉。用旺火热锅,等油热放入虾爆炸,炸时要用长筷子勤搅拌,待虾呈金黄色时捞出,放铁笊篱内沥去油即成。
2、材料:虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉
做法:虾仁去线切段加入半个蛋清,加少许食用盐、玉米粉,搅拌均匀;油锅油热了就分散下入,炸至金黄,然后就可以出锅喽。
3、材料:九节虾半斤,鸡蛋1个,生粉,葱,姜,盐,鸡精等适量.
做法:把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用。把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均。热锅,倒入适量的油,用小火烧热。把虾沾上鸡蛋糊,放入锅里炸熟,一定要小火炸熟
小贴士:做虾仁时尽可能少放盐,盐多了虾的鲜味就失去了,出锅必须趁热就吃,不然会影响口感。
小贴士:
虾一定要多冲洗一会,冲得干干净净,炸的虾颜色才好。
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