老虎虾的家常做法
天下只有养生之道，没有长生之药。养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的老虎虾的家常做法，供您参考，希望能够帮助到大家。
老虎虾是很常见的食物，这类食物含有的蛋白质较多，常吃对滋补身体有很好帮助，不过在吃老虎虾的时候，需要适量进行，它含有的胆固醇也是比较多，过程选择，会引发身体不适，这点对中老年人要注意的，那老虎虾的做法如何呢，老虎虾制作也不是很复杂，下面就详细介绍下。
老虎虾的做法：
用料：
1：冰冻开背去肠老虎虾一包550克，冷水里化冻，洗净备用。
2：腐乳一小块加2茶匙腐乳汁共18克，(我用的是台湾产状元牌的香油腐乳，味道很好)，加3大匙水碾碎腐乳拌匀备用。
3：橄榄油或其他菜油1.5大匙，葱花1.5大匙，姜3克切丝，蒜蓉1大匙，白胡椒粉1/6茶匙，盐1/4茶匙，糖3/4茶匙
4香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、不粘锅，加油1.5大匙，置炉上开大火，放入葱花1大匙，姜丝和蒜蓉炒香。
2、放入老虎虾翻炒几下，然后放入2料腐乳汁，兜抄均匀。
3、调中火，依次放入剩余3料，炒至虾外表变红(大约1-2分钟)，再放入剩余葱花及香油兜匀即可。
在对老虎虾的做法认识后，制作老虎虾的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，但是要注意是，在对这样食物制作过程中，需要注意火候要小，老虎虾使用火候大的话，外皮吃的时候会很硬，这点也是要知道的。
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说到虾我们每个人并不陌生，我们一家人都喜欢吃虾，而且不管怎么做都喜欢吃，这是不是嘴馋的人才这样的表现啊，无论是白水煮，还是油炸，还是编炒我们都喜欢，由于我家孩子喜欢吃，所以隔三差五的我就会做一回，而且变着法的做省的孩子吃腻了，那么下面介绍一下家常虾的做法之蒜蓉粉丝蒸大虾。
用料
虾 、龙口粉丝 、大蒜 、料酒 、生抽 、盐 、葱花
做法
1虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉;起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。
4在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
5最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!
因为我喜欢吃粉丝，所以这道菜是我的最爱，本来想着压箱底不外传，哈哈开玩笑，这道菜做出来保证会让身为吃货的你们流连忘返，我家宝贝的大虾，还有我钟爱的粉丝搭配一起简直就是绝配了，而且吃多了也不会让人感觉到腻，因为有粉丝搭配着这道家常虾的做法之蒜蓉粉丝蒸大虾是不是吸引了你的眼球，那就赶紧行动起来吧!
虾在我们的饮食中是频繁的出现，在每一重要的时刻的宴会上面几乎都会有它的影子。虾在对于现在的老百姓老说，饮食层次的脚步在逐渐的上爬，而虾也慢慢成为大家生活中的家常菜了。那么怎么做才是最好吃的呢?每个人有每个人的口味，口味不同也不好辨别，自己喜爱的才是最好的。
虾在大家的生活中是怎样被烹饪的呢?估计白灼是广东人最喜欢的一种家常吃饭，因为这样可以保持虾的原汁原味，不受其他酱料的影响口感。那么还有那些家常做法呢?
一:白灼基围虾
原料：活基围虾1000克
调料：生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆
做法：
1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。
2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。
二:香辣虾
原料：明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。
调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。
制作方法：
(1)明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
(2)锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
(3)另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
三:油焖大虾
主料：对虾4-6头
辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
做法：
锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻，待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
上面和大家讲了几种比较经典一点的家常做法，如果你家里的做法没有出现在这里的话并不是不常见，这个仅是举例而已。家，就是按照自己喜爱的味道去做，做出来的自己喜欢才是最重要的。虽然虾比较的美味鲜甜，但是大家不要多吃哦，虾是比较湿热的哦。
北极虾这种食材的制作方法是比较简单的，我们可以采用清蒸的做法，也可以制作酸甜北极虾或者窜天北极虾的制作方法，这些做法都是可以制作出美味的北极虾。北极虾家常做法是清蒸，我们首先要将北极虾去除虾头上面的黑色物质，并且去除北极虾的虾须，然后在北极虾上面撒上蒜米以及姜丝，最后隔水清蒸8分钟就可以了。
窜天北极虾
做法：北极虾从冰箱中取出，解冻十分钟
取适量芥末，于碗中，加少量陈醋，调和均匀
取虾蘸食，可带皮吃
红红的蜜醋北极虾
原料：
北极虾、江浙大红醋、蜂蜜、盐。
做法：
1、白萝卜洗净，把萝卜皮削成厚片。
2、摊开，放阴凉通风处晾晒半天，让萝卜皮四周都稍有些打焉。
3、北极虾自然解冻，放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出。
4、焯好的北极虾冲洗干净，用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分。
5、取一个大的密封罐，倒上大红醋，加蜂蜜和盐。
6、拌匀。
7、放入处理好的北极虾。
8、把晾好的萝卜皮改刀切成小块，加入蜜醋水里腌渍约10小时后，即可开始食用。 [3]
令人垂涎欲滴的酸辣北极虾
主料：
北极虾：500g
辅料：
彩椒：适量
调料：
食盐、姜、蒜、米醋、淀粉、香菜、郫县豆瓣、白糖、小麦面粉、泡打粉、黄酒、胡椒粉各适量。
做法明细：
1、红彩椒切丁、香葱切末、姜切片、蒜切末
2、面粉放入两勺淀粉和少许泡打粉4钱左右、盐一小勺拌匀
3、加入水和匀，放入一勺油拌匀不要使劲打，拌匀即可
4、过10分钟左右感觉面浆香气扑鼻自然均匀即可
5、将北极虾放入面浆裹匀，这次的虾国内少有是冰鲜的生北极虾没有煮过更多汁甘甜
6、锅烧热再放油烧至5-6成温度
7、一个个放入裹好浆的北极虾，不要关小火，保持油温
8、为了快些，可以多在浆中裹匀好一些虾，再下锅炸，炸透身后捞出
9、捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油，也可以吸油纸控干油
10、锅留底油稍热即可
11、放入葱姜蒜煸香
12、投入剁碎的郫县豆瓣酱小火煸香，出红油
13、煸出红油后烹入绍酒
14、加白糖、醋、胡椒粉、调味
15、水淀粉勾芡加少许老抽调色烹少许醋体味
16、将勾好芡得得酸辣汁盛在碗里，撒上红椒粒
17、将炸好的虾上桌蘸食即可
虾是我们大家都非常熟悉的一种食材，虾里面含有丰富的营养，虾不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的矿物质，常吃虾可以起到很好的养生功效和保健的作用，虾有提高人体免疫力和促进消化等效用，虾有很多种做法，我们可以采用虾搭配上多种食材来做成各种美味菜肴，下文我们介绍一下辣子虾的家常做法。
1. 鲜虾清洗干净后，去掉虾线。
2. 将虾须剪掉，虾尾剪开，放桂皮汁中稍泡一会儿。
3. 用酱油、醋、姜末、盐、淀粉调匀腌制几分钟。
4. 油锅烧热，把虾下油锅炸至外皮酥脆捞出，然后下干辣椒、花椒翻炒出糊辣味时，再加入炸好的大虾，翻炒几下即可。
小贴士
1. 选购大虾时要选外形新鲜且虾头、虾尾完整，紧密相连，虾身较挺，有一定弯曲度的，这样的大虾才是新鲜的。
2. 做大虾之前，先将处理干净的虾放入桂皮汁中稍泡，这样烧出来的虾味道更加鲜美可口。
3. 桂皮汁就是把桂皮加入适量清水煮沸片刻，晾凉即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是虾了，我们知道虾不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃虾有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了辣子虾的家常做法，相信大家都掌握了吧。
虾含有的蛋白质比较多，常吃虾对增强体质有很好效果，虾在吃法上也有很多种选择，常见就是水煮虾，这样的制作方法简单，对一些不太会做饭的人，这样做法是很好之选，那油炸虾的做法也是很不错，这样制作出来的虾外酥里嫩，吃的时候也很容易消化，同时虾皮也能够直接的吃。
油炸虾的做法一：
材料：河虾、植物油、精盐、黑胡椒、料酒
做法
1、河虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀腌10分钟左右。
2、锅里多倒入些油，油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄，捞出稍凉。
3、锅里油再次烧热，倒入炸好的河虾复炸后捞出，洒上黑胡椒末即成。
做法二：
材料
主料：青虾500克，
调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克
做法
1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。
2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。
做法三：
材料：虾，红辣椒，蒜苗，蒜子，盐，鸡精适量。
做法
1.把虾剔除内脏，放少许盐，鸡精腌二十分钟。
2.红辣椒去籽，蒜苗，蒜子，一起切沫备用.
3.锅里倒油烧热,倒入虾用小火炸,感觉炸脆了就行了,倒出多余的油。
4.把切好的红辣椒,蒜苗，蒜子,倒入锅里和虾一起炒,再放适量的蚝油,盐和鸡精炒均起锅.
对油炸虾的做法认识后，在制作油炸虾的时候可以选择以上其中一种，不过在对油炸虾制作过程中，也需要注意制作时间不能过长，虾是很容易熟的，过长的制作会让虾的口感改变，吃的时候对身体也没有任何帮助的。
虾的营养价值很高，吃这样食物对身体没有影响，不过在吃虾的时候，一定要注意方式方法，很多人在吃这类食物的时候，都是比较随意，这样吃的时候，对身体没有任何帮助，虾随意的制作后，会影响都它的营养成分，那虾泥的做法如何呢，制作虾泥也是以有很多方式。
虾泥的做法：
虾泥韭菜饺子
材料：
馅：虾泥，韭菜，鸡蛋，蒜姜，牛肉，盐，胡椒，生抽，油，小苏打，面皮：，中筋粉1.7cup，鸡蛋1颗，清水3/4CUp
做法
1. 盐+胡椒+生抽+油 来调味。
2.家里有小苏打(baking soda)的话也加一点点(可以保证馅多吸水)，加入适量的水淀粉(边搅拌边加，注意水不要太多啊以免馅太稀不好包)。很多人都说要往一个方向搅使之上劲，但是我觉得好像差别不太大。
3.和面：(35个饺子的量) 中筋面粉1.7cup ;鸡蛋1颗;清水3/4cup。
4.把1中的所有材料搅拌均匀，揉成面团用保鲜膜包好醒30-60分钟。
5.把醒好的面团分成若干个“小剂子”，取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片(记得要撒干面粉防粘，速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干)。
6.用你自己喜欢的方法包上馅料，像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴~~
7.注意：饺子好不好吃皮很关键。面也不要和的太稀，要稍稍的干一些。
8.煮： 烧一锅水，水开的时候把包好的水饺放进去，等水再开的时候加点冷水。
这对虾泥的做法认识后，制作虾泥的时候，都是可以根据以上方法进行，不过对虾泥制作数量上，每次都是不能过多进行，过多的制作后，吃不完虾泥味道会改变，这点在吃虾泥的时候，要进行注意的，避免吃的时候对身体有损害。
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